شیره انگور از آب انگور تهیه میشود که یک صبحانه کامل و مقوی است ترکیب آن با ارده بسیار خوشمزه میشود و یک ماده انرژی زا است، در طب سنتی بسیار به مصرف شیره انگور در فصل های پاییز و زمستان توصیه شده، این شیره قبلا به صورت سنتی تهیه میشد که نوع خوشمزه ان است و طرفدارهای بیشتری دارد.
این شیره در هر شهری به روش های گوناگونی تهیه میشود که طعم های متفاوتی دارند، شیره انگور از گذشته تا به اکنون مورد استفاده قرار میگرفته این شیره دارای طبعی گرم و تر است به همین دلیل برای اکثر مردم مناسب است اما برای اطمینان بهتر است در فصل های گرم سال زیاد مصرف نشود چون عوارضی نیز خواهد داشت.
ارزش غذایی شیره انگور
دوشاب نام دیگر شیره انگور است که این فرایند برای نگهداری طولانی مدت انگور صورت می گیرد که از قدیم انجام می شد این شیره خواص درمانی زیادی دارد و حتی برای پخت و پز نیز استفاده میشود از جمله تهیه انواع کیک و شیرینی ها، مصرف این شیره در افراد متفاوت است و کودکان بهتر است یک تا سه قاشق مرباخوری در روز از این شیر مصرف کنند چون مصرف بیش از حد آن برای افراد با سن پایین دچار مشکلاتی خواهد شد.
- بیشتر بخوانید: شیره انگور قرمز
شیره انگور به دلیل ویتامین های زیادی که دارد دارای خواص زیادی است که چند مورد از انها را نام میبریم :
۱) شیره انگور سرشار از مواد های معدنی از جمله پتاسیم ، منیزیم ، کلسیم و آهن است که هر کدام از این ویتامین ها نیاز بدن را برطرف می کند از جمله این نیازها کمبود فقر آهن است .
۲) این محصول برای زنان باردار و شیرده مفید است و سعی کنید که حتما هنگام بارداری و شیردهی از این شیره مقوی استفاده کنید.
۳) خوردن شیره انگور گلبولهای قرمز را افزایش می دهد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن میشود.
- بیشتر بخوانید: شیره انگور هزاوه
۴) اگر جزو کسانی هستید که از مشکلات معده رنج میبرید توصیه میکنم از شیره انگور برای درمان معده درد استفاده کنید چون سرشار از ویتامین آ و ب است که برای درمان نفخ شکم نیز خیلی موثر است.
۵) شیره انگور یکی از درمان های طبیعی برای رفع مشکل یبوست است پس بهتر است شیره انگور را به همراه شیر بخوریم تا یبوست را کاملا درمان شود.
۶) بعضی از بانوان در دوران قاعدگی دچار افت فشار می شود شیره انگور به دلیل وجود آهن موجود در آن برای رفع این مشکل خیلی موثر است است.
۷) یکی از مزایای خوردن شیره انگور برای ورزشکارانی است که میخواهند عضله سازی کنند این بمب انرژی باعث افزایش حجم عضلات می شود.
۸)اگر از آن دسته افرادی هستید که ضعف اعصاب دارید و خیلی زود عصبانی می شوید حتماً مصرف شیره انگور را در رژیم غذایی خود جای دهید چون خوردن آن به سیستم های عصبی شما کمک میکند و باعث آرامش ذهن می شود.
- بیشتر بخوانید: شیره انگور شاهرود
۹) شیره انگور یکی از درمان های طبیعی برای جلوگیری از ریزش مو است و تحقیقات نشان داده که این شیره ارگانیک و مقوی یک داروی قوی برای قطع شدن ریزش موها است و مطمئن باشید که اگر یکبار از آن استفاده کنید خیلی زود نتیجه خواهید گرفت این شیره به دلیل داشتن ترکیباتی مثل لینولئیک و ویتامین b۱۲باعث تقویت ریشه مو میشود.
۱۰) شیره انگور در طب سنتی برای ضد نفخ شناخته شده و مصرف آن برای دستگاه گوارش خیلی مفید است با مصرف منظم این شیره می‌توانید باعث ازبین رفتن نفخ شود و همچنین خوردن آن به سلامت استخوان های ما خیلی کمک میکند و ما می‌توانیم برای پیشگیری از پوکی استخوان و استحکام آنها از شیره انگور استفاده کنیم.
طرز تهیه شیره انگور به روش سنتی:
برای تهیه این شیره ابتدا انگورها را می شوییم و سپس روی آبکش میگذاریم تا آب آن گرفته شود سعی کنید از انگورهای سالم و بدون هسته استفاده کنید و بعد از مرحله خشک شدن آن ها را دان میکنیم و از یک پارچه تمیز برای آبگیری استفاده میکنیم انگورها را داخل پارچه می گذاریم و آن را فشار میدهیم که آب انگور کاملا یک دست خارج شود بعد از گذشتن این مرحله آب انگور را داخل یک قابلمه می ریزیم و اجازه میدهیم جوش بخورد.
- بیشتر بخوانید: شیره انگور 401
وقتی که روی انگور را کف گرفت آن را خاموش میکنیم و کفش های آن را می‌گیریم و بعد به آن حدود ۱۲ ساعت اجازه استراحت میدهیم بعد از گذشت این زمان باز هم آب انگور را از پارچه تمیزی عبور می دهیم تا مواد اضافه آن حذف شود، آن را درون قابلمه می ریزیم و روی حرارت میگذاریم تا آب انگور جوش بخورد و به غلظت برسد وقتی به مرحله غلیظ شدن رسید زیر حرارت رو خاموش میکنیم و اجازه میدهیم که خنک شود و بعد از خنک شدن درون ظرف های درب دار می ریزیم و می توانید میل بفرمایید.
شیره انگور با اینکه خاصیت و ویتامین های زیادی دارد اما خوردن آن برای برخی از افراد مضراتی دارد که به آنها اشاره می کند:
۱_ اگر وزنتان بالا است و تصمیم به کاهش آن را دارید از شیره انگور استفاده نکنید چون کالری خیلی زیادی دارد و باعث اضافه وزن می شود
۲_ شیره انگور سرشار از قند است و افرادی که به دیابت مبتلا هستند به هیچ عنوان از شیره انگور استفاده نکنند چون قند خونشان بالا میرود
۳_ اگر از دسته افراد گرم مزاج هستید با احتیاط شیره انگور را مصرف کنید چون باعث ایجاد جوش روی صورت شما می شود و حرارت بدن را بالا میبرد.
- بیشتر بخوانید: شیره انگور سفید
ایران از دسته کشورهایی است که به دلیل باغ های انگور زیادی که دارد و از آن مهمتر کیفیت درجه یک انگورهای آن به صادرات شیره انگور پرداخته و با ارسال شیره انگور مرغوب به سایر کشورهای جهان جایگاه ویژه ای برای خود به دست آورده، شیره انگور دارای ارزش غذایی بالایی است و به دلیل ویتامین‌های فراوانی که دارد خیلی مورد استفاده قرار می گیرد حالا یا به صورت صبحانه، میان وعده و یا چاشنی غذا و شیرینی ها استفاده میشود.
بازار فروش و صادرات شیره انگور بسیار پر رونق است شیره های صادراتی باید کیفیت عالی داشته باشند از جمله این کیفیت‌ها غلظت خوب شیره انگور است_ دارای آفت و کرم زدگی نباشند_ سرشار از قند طبیعی باشد که ارزش غذایی آن حفظ شود _شیرین باشد تا انرژی مورد نظر را به بدن برساند.