یکی از بهترین روشهای سنتی برای افزایش طول عمر میوه جات خشک کردن آنهاست، در این مقاله قصد آشنایی بیشتر با طرز تهیه میوه خشک خانگی به 3 روش مخصوص آسان، مانند خشک کردن روی بخاری، دستگاه خشک کن و سایر روشها را داریم، همچنین می خواهیم هرچه بیشتر با خواص این محصولات و نحو خرید آن برای عرضه کنندگان محلی آگاهی پیدا کنیم، اگر به این موارد و سایر اطلاعات بیشتر در مورد این محصولات علاقه مندید در ادامه همراه ما باشید. در زمانهای بسیار دور که وسایل نگهدارنده مانند یخچال نبود، انسانها توانایی حفظ میوه جات برای مدت طولانی را نداشتند و از همین رو این معضلی برای آنان بحساب می آمد، پس از گذشت بسیاری انسان به این نتیجه رسیدند که میوه هایی که در طبیعت و ریز نور خورشید قرار می گیرند خشک شده و در مدت زمانی طولانی تری نسبت به میوه های سالم خراب می شوند، حال آنکه علت خرابی این میوه های به جا مانده نیز فساد آنها نبود بلکه علت اصلی حشرات و دیگر عوامل محیطی بودند.
- بیشتر بخوانید: میوه خشک مخلوط
در این زمان بود که انسانها بدین فکر افتادند که اگر میوه را خودشان خشک کنند و آن را از دسترس حیوانات و حشرات محفوظ نگهدارند آنگاه می توانند عمر مفید طولانی تری به محصولات خود ببخشند، از همین رو برای اولین بار روش خشک کردن میوه پدید آمد که البته روشی کارآمد بود و خیلی زود در میان مردم رواج پیدا کرد. در عصر حاضر دیگر علم پیشرفت کرد و شاید خشک کردن و درست کردن ترشک خانگی میوه دیگر زیاد با وجود یخچال و ابزار آلات صنعتی در کنار مواد نگهدارنده ای که می توانند عمرمفید محصولات غذایی را افزایش دهند موثر به نظر نرسد، اما باید بگویم که این باوری غلط است، علیرغم وجود تمامی ابزارآلات خنک نگهدارند محصولات باید بگوییم که بازهم میوه جات اگرچه نه به سرعت قبل اما بازهم خراب می شوند و نهایتا مدتی بیش از یک یا دو هفته دوام نمی آورند.
- بیشتر بخوانید: کیوی خشک
- بیشتر بخوانید: انجیر خشک زرد
در کنار آن مواد نگهدارنده افزودنی نیز با توجه به ترکیبات شیمیایی و غیرطبیعی که در آنها وجود دارند قطعا ضررهای پنهانی را در خود جای داده اند که هم در زمان حال بسیاری از آنها توسط علم شناخته شده و بطور حتما در آینده نیز از این مواد شیمیایی و مضرات آن بیشتر خواهیم شنید، سوال اینجاست که در این شرایط بهترین روش چیست. روش مناسب برای حفظ نگهداری میوه جات در زمان طولانی می بایست شیوه ای باشد که هزاران سال استفاده از آن توانسته ثابت کند که محصولاتی که از آن حاصل می شود برای بدن ضرر ندارند و این شیوه همان خشک کردن میوه هاست، البته نمی توان علم را در این مورد دست کم گرفت توجه داشته باشید که در گذشته اگرچه این فرآیند انجام می شد اما با توجه به نبود محل نگهداری مناسب بازهم زمان زیادی به طول عمر میوه اضافه نمی شد بعلاوه این فرآیند در زمان گذشته و با روشهای سنتی بسیار وقت گیر بوده و از آنجایی که محصول در حین خشک شدن زیر آفتات در دسترس موجودات موزی بوده بسیاری از محصولات خراب و یا غیر قابل استفاده می شدند.
- بیشتر بخوانید: انجیر خشک
- بیشتر بخوانید: آلو خشکه
طرز تهیه میوه خشک
پیش تر به ابزارآلات مدرنی که می توان با آن فرآیند خشک سازی میوه را انجام داد یعنی فر قنادی و دستگاه خشک کن اشاره کردیم، حال می خواهیم طرز تهیه میوه خشک را با بهره گیری از این وسایل توضیح دهیم، توجه کنید که مراحل اولیه انجام این فرآیند برای تمامی روشها چه سنتی و چه مدرن یکسان است. گام اول در تهیه میوه خشک، تهیه میوه آن است، بسیاری بر این باورند که از آنجایی که میوه قرار است خشک باشد بهتر است محصول به اصطلاح رسیده تر و ارزان قیمت تر در آن استفاده شود اما توجه داشته باشید که بافت این محصولات در اثر زیر آفتاب بودن زیاد آسیب دیده و برای خشک کردن مناسب نیستند، از همین رو برای خرید میوه تلاش کنید تازه ترین و باکیفیت ترین محصولات بازار را خریداری کنید. گام دوم مراحل پاکیزه سازی میوه از هرگونه آلودگی است، ابتدا باید میوه ها به خوبی شسته شوند و پوست آنها کنده شود، سپس می بایست تا میوه را داخل یک دستمال تمیز و خشک قرار داده تا برای مدتی دستمال تمامی آب و رطوبت اضافی میوه را به خود جذب کند، انجام درست این مرحله موجب کاهش زمان مرحل خشک سازی خواهد شد.
- بیشتر بخوانید: انجیر خشک آردی
- بیشتر بخوانید: سیب خشک شده
در گام سوم باید میوه های خشک شده را به قسمتهای مساوی خرد کنید، توجه داشته باشید که سایز و ضخامت این قسمت نباید زیاد یا کم باشد، می بایست یک حد وسط برای این کار در نظر بگیرید و برای اینکه ضخامت درستی را انتخاب کنید می توانید از افراد باتجربه در این کار مشورت بگیرید. گام چهارم خشک سازی محصولات است، در این مرحله میوه های برش خورده را داخل سینی فر و یا دستگاه خشک کن قرار می دهید و اجازه خشک شدن کامل به محصول را می دهید، داخل دستگاه میوه خشک کن زمان و دمای لازم برای تولید هرنوع میوه ای ذکر شده است و نیاز به توضیح ندارد، اما برای استفاده از فر می بایست دمای آنرا در کمترین حالت ممکن قرار داده و با مشاهده متوجه شوید که آیا میوه خشک شده است یا نه. در آخرین گام میوه ها را از داخل دستگاه بیرون بیاورید و آنها را داخل یک ظرف دربسته قرار دهید، توجه داشته باشید که اگر میوه خشک شده در مجاورت هوای آزاد قرار داشته باشد به سرعت رطوبت را به خود جذب کرده و همانند میوه تازه، در مدت زمان کوتاهی فاسد می شود.
- بیشتر بخوانید: توت خشک
- بیشتر بخوانید: زردآلو خشک
اما در نظر داشته باشید این روشها برای خانواده هایی کاربرد دارد که زمان کافی برای انجام این فرآیندها را داشته باشند، در صورتی که شما برای انجام این فعالیت زمان کافی و یا مهارت ندارید جای هیچ نگرانی نیست، می توانید این محصولات را از سوپر مارکتها به راحتی خریداری کرده و از مصرف آنها لذت ببرید. توجه داشته باشید گروه تجاری این مجموعه عرضه کننده انواع میوه استوایی خشک در مقیاس عمده می باشد، لذا اگر قصد دارید تا برای فروشگاه خود این محصولات را تهیه کنید می توانید از طریق همین وبسایت برای خرید اقدام کرده تا از قیمت پایین این محصولات که حاصل از فرآیند عرضه مستقیم و بدون واسطه آنها از تولیدکننده است بهره مند شوید، همچنین در صورتی که مصرف کننده هستید و قصد دارید با قیمت ارزان این محصولات بدست شما برسد می توانید وبسایت ما را به فروشندگان محلی حومه خود معرفی کنید. جهت خرید این محصولات از گروه تجاری این مجموعه کافیست تا فرم مشتریان در صفحه اصلی سایت را تکمیل نمایید تا کارشناسان فروش ما برای ارائه کاتالوگ و قیمت محصولات و ثبت سفارش در اسرع وقت با شما تماس حاصل فرمایندد
