اگر می خواهید پنیر لیقوان را در خانه درست کنید اما نمی دانید که این پنیر چگونه درست می شود با ما در ادامه مطلب همراه باشید.
طرز تهیه پنیر لیقوان
برای این که پنیر لیقوان را در خانه درست کنید بهتر است از شیر تازه ای که پر چرب می باشد، استفاده کنید.
زیرا پنیری که از شیر تازه تهیه می شود بافت نرم و طعم بهتری دارد.
- بیشتر بخوانید: پنیر لیقوان
در مرحله ی اول برای تهیه پنیر لیقوان بهتر است شیر را در یک قابلمه بجوشانید و تقریبا بعد از 10 الی 15 دقیقه، قابلمه را از روی حرارت بردارید و منتظر بمانید تا ولرم شود.
در مرحله ی بعد مایه پنیر را به میزان کمی با آب ترکیب کرده تا حل شود و زمانی که به روی ظرف کف ایجاد شد مایع پنیر درست شده است.
مایع پنیر را وقتی شیر حرارت خود را از دست داد با آن ترکیب کنید و حدود یک ساعت منتظر باشید تا به حالت بریده بریده تبدل شود.
در مرحله ی سوم این مواد را در یک پارچه قرار دهید و آن را گره بزنید تا آب اضافی که دارد از بین برود.
- بیشتر بخوانید: پنیر لیقوان گوسفندی
در مرحله ی آخر پنیر را از دستمال خارج کرده و به صورت دلخواه آن را برش دهید و سپس آب جوش و نمک را با هم ترکیب کرده و پنیر را در آن قرار دهید و بعد از گذشت 30 روز از آب نمک خارج کرده و در ظرفی در یخچال قرار دهید.
طرز دیگر درست کردن پنیر لیقوان با ماست می باشد.
- بیشتر بخوانید: پنیر لیقوان
در این روش شیر را بجوشانید و سپس به آن ماست اضافه کنید و ترکیب کنید تا بریده بریده شود و بعد آن را از روی گاز بردارید.
در مرحله ی بعدی وقتی ترکیب شیر با ماست سرد شد در دستمالی قرار دهید و بگذارید آب آن تمام شود و سپس آن را از دستمال خارج کرده و در ظرفی که حاوی آب و نمک می باشد قرار دهید.
در هر دو روش برای نگهداری پنیر لیقوان آن را در یخچال قرار دهید تا فاسد نشود.
- بیشتر بخوانید: پنیر لیقوان
