یکی از محصولات لبنی که طرفداران زیاد را در دنیا به دلیل سوراخهایش به خود جذب کرده است پنیر لیقوان یا پنیر سوئیسی می باشد و افراد از این پنیر استفاه های مختلفی در پخت و پز دارند.
درمورد سوراخ داشتن پنیر لیقوان به سه مورد می توان اشاره کرد:
مورد اولی که می توان به آن اشاره کرد مقدار کم یونجه ای که در شیر قرار دارد ممکن است تاثیر مثبتی در سوراخ و بافت این پنیر قرار دهد.
- بیشتر بخوانید: پنیر لیقوان
در مورد دیگر ممکن است هنگامی که شیر از دام گرفته شده باشد عامل سوراخ داشتن در این پنیر شود.
مورد دیگر به این صورت می باشد که هنگامی که افراد این پنیر را تهیه می کنند ممکن است گاز دی اکسید کربن، باکتری در این پنیر قرار گیرد و عاملی برای ایجاد سوراخ در این پنیر باشد.
میزان و اندازه ی سوراخ ها در پنیر لیقوان متفاوت می باشد اما نسبت به گذشته این اندازه ها کمتر شده است.
- بیشتر بخوانید: پنیر لیقوان