پودر نشاسته گندم یک ماده فرآوری شده است که از آرد گندم به دست می آیدو این ماده معمولاً با نام های نشاسته گندم، آرد خالص یا آرد سفید شناخته می شود و در صنایع مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد.
پودر نشاسته گندم به علت خواص و کاربردهای زیادی که دارد در بسیاری از صنایع به عنوان ماده اولیه یا افزودنی به کار می رود.
همچنین پودر نشاسته گندم نرم شده یکی از ترکیبات مهم و پرکاربرد در صنعت غذایی است و این نوع نشاسته از گندم استخراج شده و پس از فرآیندهای خاصی به پودر تبدیل می‌شود.
برخلاف دیگر انواع نشاسته گندم که به صورت دانه‌های بزرگ قابل تشخیص هستند پودر نشاسته گندم نرم شده دارای دانه‌های کوچک و نرم‌تر است.
این پودر بدلیل خواص و کاربردهای مختلف به صورت گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیردو از جمله کاربردهای این پودر می‌توان در سوپ‌های مختلف و به عنوان افزودنی در شیرینی‌پزی استفاده کرد.
همچنین این پودر در تولید محصولات لبنی مانند پاستا و نان به عنوان تثبیت‌کننده استفاده می‌شودو نشاسته دارای خواص مفیدی است که برای سلامتی بدن اهمیت دارد.
از جمله این خواص می‌توان به مهار کلسترول، کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، رفع مشکلات گوارشی و افزایش انرژی اشاره کردو همچنین این ماده تغذیه‌ای ضروری برای بچه‌ها و افراد با فعالیت بدنی زیاد است.
یکی از کاربردهای اصلی پودر نشاسته گندم نرم شده به عنوان جذب کننده رطوبت و افزایش پخت در محصولات نانوایی است.
با اضافه کردن این پودر به ترکیب نان ها خاصیت تشدید افزایش حجم و حفظ رطوبت در نان بهبود می یابد همچنین موجب افزایش طراوت نان می‌شود.
با اضافه کردن این پودر به دسرها و پودینگ‌ها می‌توان عمر مفید آن‌ها را افزایش دادو پودر نشاسته گندم نرم شده می‌تواند به عنوان جایگزین برای نشاسته گندم سفت شده در دستور غذاها استفاده شود.
لذا با توجه به خواص مفید، کاربردهای گسترده و استفاده‌های صنعتی متعدد پودر نشاسته گندم نرم شده می‌تواند به عنوان یک افزودنی مهم در صنایع غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
در نهایت استفاده از پودر نشاسته گندم نرم شده در صنعت غذایی بسیار رایج است اما همانطور که گفته شد قبل از استفاده در محصولات غذایی لازم است تمامی مراحل تهیه، تولید و استفاده این ماده را به صورت صحیح پیگیری کرده و از استانداردهای بهداشتی پیروی کنید.
همچنین افرادی که دارای حساسیت یا عوارض جانبی در برابر نشاسته ها هستند باید قبل از مصرف مشاوره پزشکی دریافت کنند.
