لپه در دسته حبوبات با مصرف و تولید بسیار زیاد می باشد، زیرا در کشور ما استفاده از این نوع بنشن بسیار زیاد می باشد و در بسیاری از خورشت ها از لپه استفاده می کنیم.
لپه نظیر تمام نمونه های حبوبات از مزایای بسیار زیادی برخوردار می باشد و می توان میزان بالایی پروتئین و انواع ویتامین و مواد آلی را در لپه پیدا کرد.
- بیشتر بخوانید: لپه سبز
اما یکی از خواص لپه سبز برای سلامت بدن و منبعی سرشار از ویتامین ویژه و منحصر به فرد لپه خاصیت سم زدایی و پاکسازی است که برای کبد شما ایجاد می کند.
با مصرف لپه اگر شما از کبدی سالم برخوردار باشید لپه حفاظت از کبد را انجام می دهد و در صورتی که شما دچار کبد چرب باشید به پاکسازی و سم زدایی کبد کمک خواهد کرد.پس، یکی از مواد و خوراکی های طبیعی و عالی لپه برای کبد چرب است.این محصول مرغوب سبب سلامت کبد شما را فراهم می آورد.
در نتیجه تمام کسانی که از بیماری های کبدی رنج می برند می توانند این محصول گیاهی و پر فایده و مفید را به انواع غذاهای خود اضافه کنند و از این طریق از سلامت برخوردار شوند.
لپه وارفته
به بازار حبوبات که وارد شوید می توانید نمونه هایی بی شماری از انواع حبوبات داخلی و وارداتی را در بازار مشاهده کنید.ایران از تولید کنندگان بی نظیر لپه می باشد و نمونه عالی و مرغوب این محصول را تولید کرده، لپه آذر شهر تبریز از این نمونه است.
این نوع از لپه از اندازه ای خوب برخوردار و رنگی طلایی و بسیار زیبا دارد و زمان پخت طولانی ندارد، تمام لپه ها در تمام طول پخت شکل و حالت خود را کاملا حفظ می کنند و زمانی که غذا آماده باشد هیچ لپه ای له شده در ظرف وجود ندارد.
اما در مقابل بسیاری از لپه های وارداتی یا حتی داخلی وجود دارند که به محض این که وارد پروسه پخت می شوند خیلی زود از شکل اصلی خود خارج و در واقع حالت وارفته به خود می گیرند و این اصلا خوب نیست.
اگر هنگام خرید دقت نمایید به خوبی متوجه این نمونه از لپه خواهید شد.معمولا این نوع از حبوبات بی رنگ و از دانه های درشت تری نسبت به لپه معمولی برخوردار هستند و اغلب از قیمت پایین تری برخوردار می باشند.
بنابر این بهتر است این نوع محصول اصلا خریداری نشود، زیرا شکل و فرم خورشت را تغییر می دهد.اما اگر هنگام خرید متوجه جنس بد لپه نشدید جای نگرانی نیست از این نوع لپه می توان برای تهیه کوفته یا دلمه یا کتلت استفاده کنید.
- بیشتر بخوانید: لپه زرد
کتلت لپه برای 4 نفر
کتلت لپه از غذاهای دوست داشتنی با طرفداران بسیار زیاد است، این نوع غذا خصوصا برای تمام کسانی که از طعم لپه لذت می برند بسیار خوشایند می باشد.کتلت لپه در بسیاری از شهرهای کشور طبخ و مصرف می شود و ممکن است دستور پخت این غذا در شهرهای مختلف کمی با هم تفاوت داشته باشد.
اما دستور اصلی این غذا مربوط به شهر تبریز و به این صورت است.برای پخت این غذا برای چهار نفر نیاز به یک کاسه ماست خوری لپه هست که ابتدا باید لپه را خوب شست و سپس با مقداری آب و نمک روی اجاق با حرارت ملایم قرار داد تا لپه ها خوب بپزد و نفخ آن گرفته شود.
بعد از آن که آب لپه خوب پخته شد می توان لپه را با گوشت کوب یا داخل غذا ساز خوب له کرد.بعد لپه را کنار می گذاریم و یک عدد پیاز را رنده می کنیم و آب پیاز را خوب می گیریم، زیرا در غیر این صورت مایع ما شل می شود.پیاز را به لپه ها اضافه و حدود 300 گرم گوشت چرخ کرده را روی آن می ریزیم.
در این مرحله باید مواد را خوب مخلوط کنیم، در نهایت یک عدد تخم مرغ را شکسته و خود به هم می زنیم تا زرده با سفیده خوب مخلوط شود، حالا تخم مرغ را با یک قاشق جعفری پاک، شسته و خورده شده با مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه به مواد افزوده و خوب ورز می دهیم تا یک ترکیب یک دست تشکیل شود.
در نهایت تابه را با کمی روغن روی اجاق گاز قرار می دهیم و از مواد کمی برداشته و به هر شکلی که تمایل دارید درآورده و داخل ماهیتابه سرخ نمایید، یک روی کتلت که سرخ شد سمت دیگر را سرخ و در آخر کتلت های سرخ شده را روی کاغذ روغنی قرار دهید تا اضافه روغن آن تخلیه شود.این میزان کتلت برای چهار نفر آماده شده و بسیار خوشمزه است نوش جان.
لپه های دیرپز
لپه از انواع حبوباتی است که می توان با استفاده از آن انواع خورشت و غذاهای لذیذ مانند کتلت و دلمه و کوفته را در انواع مختلف تهیه نمود.لپه ایران جزء بهترین نوع لپه در دنیا است و به همین دلیل این محصول به جز مصرف داخلی بسیار زیاد از متقاضیان بسیار خارجی برخوردار می باشد.
اما در بازار می توان نمونه هایی از لپه را پیدا کرد که معمولا پخت خوب و مناسبی ندارندبه این محصولات اصطلاحا لپه دیرپز گفته می شود.زیرا اگر حتی زمانی بسیار زیادی به پخت غذا بدهید لپه در غذا به خوبی پخته نخواهد شد.بهتر است این نوع لپه را مصرف نکنید زیرا به دلیل سفت بودن در غذا، لپه ایجاد نفخ بسیار زیاد می کند و سبب دل درد خواهد شد.
لپه 900 گرمی فامیلا
بسیاری از کشاورزان در کشور از تولید کنندگان بسیار عالی و متبحر در تولید بهترین نمونه از انواع حبوبات هستند.حبوبات ایرانی درجه یک حرف اول را در بازارهای داخلی وخارجی می زند و می توان نمونه هایی عالی و مرغوب از انواع تولیدات ایرانی را در بازار مشاهده نمود.
زیرا این نمونه از محصولات در خاک مناسب و با کود طبیعی و آب پاک آبیاری و تغذیه می شود.در نتیجه حبوبات ایرانی هم از پختی خوب و هم طعمی عالی برخوردار هستند.
فامیلا از برندهای بسیار معروف و ارائه دهنده انواع حبوبات درجه یک ایرانی است که این توزیع کننده بهترین لپه ایرانی را در بسته های 900 گرمی با قیمت بسیار مناسب در اختیار تمام مصرف کنندگان در فروشگاه های بزرگ کشور قرار داده است و تمام متقاضیان می توانند انواع این محصولات مرغوب و درجه یک را با اطمینان از کیفیتی عالی خریداری و استفاده نمایند.
