میوه ای خوش عطر و طعم و بسیار کاربردی به نام هل که در کپسولی کوچک به همراه دانه های سیاه و ریز، در کشورهایی مانند گواتمالا، هند و اندونزی و... می روید. هل اصل و درجه یک، عمدتا از کشورهای هند و امارات واردات میشود و به صورت عمده خرید و فروش میشود.
هل در گرید بندی جهانی، در جایگاه سومین ادویه ( بعد از زعفران و وانیل ) قرار گرفته است. اما به راستی چه چیزی باعث بالا بودن قیمت هل شده است به طوری که رتبه چشمگیری میان انواع دیگر ادویه ها به خود اختصاص داده است؟ در این مقاله که به کمک پرسنل هل دانه ارائه شده است به طور مفصل و تخصصی به این موضوع میپردازیم...
درجه بندی هل هندی
25 درجه بندی برای هل هندی ارائه شده است. بعد از خواندن این بخش کاملا شگفت زده خواهید شد که به چه دلیل هل هندی بالاترین درجه بندی از لحاظ قیمت و کیفیت را در بازار های تجاری جهانی به خود اختصاص داده و اینکه چرا خریداران عمده هل همیشه به دنبال بهترین نوع هل سبز مرغوب یعنی هل هندی هستند.
- بیشتر بخوانید: هل سبز
درختان هل گیاهانی ریزوماتی هستند که ساقه های درشتی به ارتفاع چهار متر دارند. و هر هل درون کپسولی قرار دارد که بدست زنان ماهر هندی و یا ماشین آلات چیده میشوند.
از این رو چیدن هل درشت در مقیاسهای بزرگتر و گاها بدون دخالت ماشین آلات، کاری دشوار به نظر میرسد. بعد از چیدن، هل های تازه و مرطوب وارد مرحله خشک سازی میشوند که در این مرحله این گیاهان خوش عطر همچنان به دست زنان هندی یا بعضا ماشین آلات به درجه های مختلف طبقه بندی میشوند.
- بیشتر بخوانید: هل سبز اکبر در مشهد
یکی از شاخصه های قیمت گذاری هل ، روش خشک شدن توسط خورشید یا دستگاه های مکانیکی است. پس جای تعجب نیست که هل با عنوان "ملکه ادویه ها" شناخته میشود. سیستم درجه بندی هل هندی بر اساس وزن، قطر و رنگ سبزی هل است. قطر 5میلیمتر ارزان ترین قیمت هل را شامل میشود.
درجه بندی هل بر اساس معیار جهانی
هل بولد یکی از محبوب ترینهای هل صادراتی است ودرشت ترین و سبز ترین نوع هل مرغوب و اصل است که 90 درصد قطر پوسته سبز پررنگ است و از 6.5 میلیمتر تا 8 میلیتر میباشد. وزن هر لیتر 415 گرم هل سوپر بولد این نوع در دسته بندی هل سبز درشت اعلا جای میگیرد و سهم بزرگی از خرید و فروش وارداتی و عمده هل را به خود اختصاص داده است.
قطر پوسته هل باید بالاتر از 8 میلیمتر باشد. وزن هر لیتر 450 گرم اکسترا بولد با عنوان هل سبز درجه یک هندی شناخته میشود. قطرش از 7 میلیمتر به بالا است. وزن هر لیتر 435 گرم این نوع هل درجه بندی نشده و شامل هل با کپسول های نابالغ/بالغ، زرد،سیاه و خرد شده میباشد و قیمت ارزان و مناسب تری دارد.
هل کوچک با غلاف 5.5 تا 6.5 میلیمتر. وزن هر لیتر 385 گرم، این نوع هل برای شیرینی پزی بسیار مناسب و ارزان قیمت است. هل با کیفیت پایین تر قطر 6میلمیتر، رنگ مایل به زرد بز کمرنگ ، 60درصد پوسته باز است. معمولا قنادی ها و عموما تولیدکنندگان مواد غذایی از خریداران عمده این بسته بندی هل هستند به دلیل کاربرد و کیفیت و البته قیمت مناسب و ارزان این نوع هل. دانه های قهوه ای سیاه پوسته هستند.
- بیشتر بخوانید: هل پیور اسپایس
پوسته به طور کامل برداشته شده است. وزن در هر لیتر بین 550 تا 600 گرم و ارزان ترین قیمت را در میان انواع دیگر هل دارد. روی پوسته های رسیده با رنگ کمی متمایل زرد. وزن در هر لیتر 425 گرم هل جامبو گرین اسپایس درجه بندی هل ریز تا هل درشت 8 میلیمتر را شامل میشود هل های سبز درشت و درجه یک. این نوع هل از هل های مرغوب است که از نمونه ی قبلی سبز تر و درشت تر هستند هل سبز اما سایز متوسط. هل میکس امپریال هل درشت و بزرگ اما سبزی کم رنگ تری دارند.
هل سبز مخلوط ترکیبی از رنگ سبز پررنگ و کم رنگ تر، هل سبز پوست باز سایز متوسط پوسته باز شده مناسب برای شیرینی پزی، هل میکس زرد با پوسته های زرد در سایز متوسط تا بزرگ و درشت، هل زرد مایل به قهوه ای با سایز متوسط مناسب برای آسیاب کردن با قیمت مناسب تر و ارزان تر. ناگفته نماند با کیفیت ترین هل سبز طبیعی ، هل هایی هستند که قطری به اندازه ی 8 میلی متر تا 2 سانتی متر داشته باشند. و اصولا یکی از معیار های قیمت گذاری هل قطر آن است.
- بیشتر بخوانید: هل بنفش اکبری
تمام درجه بندی های مذکور استاندارد جهانی هل صادراتی هستند که برای خریداران و فروشندگان عمده هل دانستن این مطالب خالی از لطف نیست. اما در ادامه خیلی کوتاه به بسته بندی و مشخصات هل صادراتی میپردازیم. مطالب جمع آوری شده در این مقاله به صورت اختصاصی حاصل تلاش پخش عمده ی هل دانه میباشد.
از نمونه هل های درجه بندی و بسته بندی شده بر اساس درشتی ، سبزی و وزن هستند که کاملا طبیعی و بدون رنگ و طعم مصنوعی هستند و از کرالا جمع آوری و بسته بندی میشوند و در تجارت جهانی هل، بیشترین قیمت عمده را داراست واین نوع هل سبز ممتاز هندی از دیگر انواع هل پیشی گرفته است.
قطر این هل 6.5 تا 8 میلیمتر است. و ماندگاری این هل تا 730 روز است. این نوع هل طبیعی و ممتاز ، بهترین گزینه برای خرید هل به صورت کیلویی و عمده میباشد. قیمت صادراتی هل هندی برای هر کیلوگرم: قیمت صادراتی هل هندی برای هر کیلوگرم: این نوع درجه بندی هل به سه نوع تقسیم میشود قیمت های ارائه شده هل، به شرکت های صادراتی وابسته هستند و هر کمپانی بسته بندی و قیمت های مخصوص به خودشان را دارند . و در ایران بسته بندی و قیمت های کیلویی و عمده برای پخش هل کاملا متفاوت هستند. لازم به ذکر است مجموعه هل دانه، آمادگی مشاوره در زمینه خرید و فروش عمده و کیلویی هل سبز اعلا و درجه یک به شما عزیزان را دارد.
