سبزی خشک، یک فرآورده غذایی است که از سبزیجات مختلف با گرفتن آب آن تهیه می شود.
مراحل تهیه سبزی خشک
انتخاب مواد اولیه: سبزیجات تازه و با کیفیت انتخاب می‌شوند.
شستشو و تمیز کردن: سبزیجات با دقت شسته شده و از آلودگی‌ها و آفت‌ها پاک می‌شوند.
برش و تقسیم: سبزیجات به قطعات کوچک تر برش داده می‌شوند تا فرآیند خشک کردن بهتر اجرا شود.
خشک کردن: سبزیجات در دمای مناسب خشک شده و آب محتوای آنها به حداقل می‌رسد. این مرحله معمولاً با استفاده از هوا، خشکنده‌های
خورشیدی یا دستگاه‌های خشک کننده صورت می‌گیرد.
بسته‌بندی: سبزی خشک پس از خشک شدن به شکل‌ها و اندازه‌های مختلف بسته‌بندی می‌شود.
ویژگی‌ها
مدت زمان نگهداری: حضور آب کمتر باعث افزایش مدت زمان نگهداری سبزی خشک می‌شود.
حفظ مواد مغذی: در این فرآیند، بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی حفظ می‌شوند.
کاهش وزن: حذف آب باعث کاهش وزن سبزی خشک می‌شود که باعث حمل و نقل آسان می شود.
سبزی خشک می‌تواند به عنوان مواد افزودنی در آشپزی، تهیه میان‌وعده‌های سالم یا تنقلات مصرف شود و در بسیاری از جاها به عنوان یک
گزینه سالم و خوشمزه مورد استفاده قرار گیرد.
