خرمالو خشک یکی از تولیدات کاشت میوه های خشک است که در بسیاری از مناطق گرمسیر رواج داردو این میوه نه تنها در زمستان به عنوان یک خوراک لذیذ و مغذی برای ما قابل استفاده است بلکه همچنین به عنوان ماده اولیه برای صنایع غذایی مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد.
بومی مناطق گرمسیر:
خرمالو خشک درسته اصالتاً یک میوه گرمسیری است و اکثر گونه های آن تنها در مناطق گرمسیر به خوبی رشد می کنند و در این مناطق، خرمالوها می توانند در شرایط آب و هوایی گوناگون شامل حرارت بالا، رطوبت و عرض جغرافیایی پایین به خوبی رشد کنند با این حال تعداد کمی گونه خرمالو در اقلیم های معتدل می توانند رشد کنند اما برای کاشت با موفقیت آن ها نیاز به شرایط خاصی دارد.
خرمالوهای خوراکی:
بسیاری از گونه های خرمالو قابل استفاده به عنوان میوه خوراکی هستند که برای مصرف تازه یا خشک شده قابل استفاده هستندو یکی از معروف ترین گونه ها، خرمالوی ژاپنی (Diospyros kaki) است که بیشترین تولید جهانی را داراست.
این خرمالو نسبتاً نرم و شیرین است و می توان آن را به صورت تازه، ترشی، کمپوت، آبمیوه و یا خشک شده مصرف کرد و در موارد دیگر خرمالوهای دیگری مانند خرمالوی چینی، خرمالوی هندی و خرمالوی ژاپنی نیز هستند و در برخی مناطق گرمسیر مورد استفاده قرار می گیرند.
تهیه خرمالو خشک:
روش های گوناگونی برای تهیه خرمالو خشک وجود دارد اما روش های معمول شامل خشک کردن آفتابی و خشک کردن با استفاده از دستگاه خشک کن می باشد در روش خشک کردن آفتابی، خرمالوها به طور مستقیم در آفتاب تا حدی کم آب می شوند تا رطوبت آن ها به حداقل برسدو در روش خشک کردن با استفاده از دستگاه خشک کن نیز خرمالوها در داخل دستگاه قرار داده می شوند و با استفاده از هوای گرم و خشک خشک می شوند.
خرمالو خشک یکی از میوه های خوشمزه و مغذی است که در مناطق گرمسیر رواج داردو با اینکه بیشتر این گونه ها بومی مناطق گرمسیر هستند اما تعداد کمی از آن ها نیز در اقلیم های معتدل گسترش دارند گونه ی ژاپنی این میوه بیشترین تولید جهانی را به خود اختصاص داده است و می توان آن را به عنوان یک خوراک لذیذ در تهیه غذاها یا به صورت تازه و خشک شده مصرف کرد.
نتیجه:
خرمالو خشک یکی از میوه های مغذی و خوشمزه است که معمولاً در مناطق گرمسیر رواج داردو تهیه این میوه خشک با استفاده از روش خشک کردن آفتابی یا دستگاه خشک کن امکان‌پذیر است.
خرمالو خشک به عنوان یک میوه خوراکی جذاب به صورت تازه یا در تهیه ترشی، مربا، دسرها و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیردو همچنین می‌توان این میوه خشک را در ترکیب با دیگر میوه‌های خشک استفاده کرده و مخلوط خشکبار تهیه کرد.
