سیر ترشی مطابق با ذائقه شخصی و نوع محل زندگی افراد به اشکال و طعم‌های گوناگونی تهیه می‌شود و در این مقاله دستور و طرز تهیه سیر ترشی به صورت کامل قرار گرفته است.
سیر ترشی خانگی فوری
شاید شما هم شنیده باشید که می‌گویند سیر ترشی هفت ساله یا چهار ساله، مسلما هرچه قدر ترشی مدت زمان بیشتری جا بیفتد طعم و مزه بهتری خواهد داشت.
شیوه‌هایی برای درست کردن سیر ترشی فوری وجود دارد که طعمی مشابه با سیر ترشی‌های چندین ساله دارد.
سخت‌ترین مرحله درست کردن سیر ترشی، پوست کندن حلقه‌های سیر است.
اگر می‌خواهید یک ترشی سیر خانگی لذیذ را در سریعترین زمان ممکن تهیه کنید، دستورالعمل زیر را مرحله به مرحله دنبال کنید.
در مرحله اول باید ظرف مناسب برای این کار را انتخاب کنید.
- بیشتر بخوانید: سیر ترشی حبه ای
یک ظرف شیشه‌ای درب دار را به خوبی بشویید و آن را به صورت کامل خشک کنید.
توجه داشته باشید در این مرحله اگر آب داخل ظرف مانده باشد منجر به بوی بد و در نهایت کپک زدگی می‌شود.
به طور حتم، زمان‌بر‌ترین بخش در فرایند تهیه سیر ترشی، پوست گرفتن آن است.
شما می‌توانید از انگشت‌هایتان استفاده کنید و این مرحله را کنار بزنید اما اگر به دنبال یک فرایند سریع‌تر هستید، در اینجا چند حقه رایج وجود دارد.
- بیشتر بخوانید: سیر ترشی 7ساله
خرید سیر ترشی خانگی
عاشقان سیر با یک نسخه جدید از ترشی سیر خوشمزه، لذیذ و کاربردی آشنا خواهند شد.
در تهیه سیر ترشی افراد قادرند خلاقیت خاصی به خرج دهند برای مثال سبزیجات به کار رفته، نوع سرکه و سایر محتویات سیر ترشی با یکدیگر تفاوت داشته باشد.
یکی از آسان ترین راه ها برای صرفه جویی در نگهداری سیر درست کردن ترشی است.
هیچ ایده‌ای بهتر از این نیست که بتوانید سیر را در تمام سال استفاده کنید.
به نظر می‌رسد تهیه سیر در منزل به طرز مضحکی ساده باشد اما در حقیقت این کار به آسانی آن چه فکر می‌کنید نیست و مراحلی دارد.
به سیر نگاهی بیندازید و آن را فشار دهید.
- بیشتر بخوانید: سیر ترشی
اگه بوی کپک می‌دهد، نشانه‌ی تقریبا مطمئنی است که سیر پوسیده شده و نباید آن را درون ترشی خود استفاده کنید.
روغن‌های طبیعی سیر مانع از جذب سرکه به داخل حبه‌ها می‌شود و در نهایت مزه تند و تیز شراب را نمی‌گیرد.
اگر سیر شما تغییر رنگ دهد و به رنگ آبی درآید هنوز قابل استفاده است و خوردن آن ایرادی ندارد.
این موضوع زمانی اتفاق می‌افتد که آنزیم‌ها و اسیدهای آمینه موجود در سیر با ترکیبات سولفور واکنش دهند که مسئول بوی تند سیر هستند.
سیر ترشی چیست؟
ترشی سیر به صورت کلی محتویات سیر و مخلفات آن در آب نمک است که طعم تند آن را ذوب می‌کند.
این محصول خوشمزه در آشپزی ایتالیایی و اسپانیایی طرفداران بیشماری دارد.
شاید برایتان جالب باشد بدانید که کشور کره جنوبی از سیر ترشی با نام مخصوص خودش در کنار غذاها بهره می‌گیرد و برای مردم این کشور لذیذ است.
- بیشتر بخوانید: سیر ترشی یک ساله
در تهیه سیر ترشی سخت‌ترین مرحله، پوست کندن سیر است که به برنامه ریزی شما و این که چه مقدار سیر نیاز دارید بستگی دارد.
دو کاسه بزرگ فلزی بردارید و تمام سیری که احتیاج دارید را درون یکی از کاسه‌ها بریزید به مدت سی ثانیه با شدت هر چه تمام‌تر ظرف را تکان دهید تا پوست سیرها جدا شود.
به خاطر داشته باشید که این روش با سیر قدیمی بهتر کار می‌کند و کاملا سنتی است.
به احتمال زیاد شناخته شده ترین روش پوست کندن سیر، ضربه زدن به میخک با طرف تخت چاقو است.
این روش در هنگام پخت و پز مفید و کاربردی است.
زیرا در کوتاه‌ترین زمان ممکن انجام می‌شود.
برای این دستور، باید تمام حبه‌های سیر را سالم نگه دارید بدون این که له شوند.
مراقب باشید در این روش سیر خود را خرد نکنید.
روش دیگر برای پوست کندن سیر مشابه روش اول است.
یک حبه سیر را در یک ظرف شیشه‌ای با درب بسته بگذارید و سپس آن را به شدت تکان دهید تا پوست سیر شل شود.
این شیوه برای پوست کندن پوست سیر بسیار موثر است، اما مقدار سیری که می‌توانید در این روش پوست بکنید، محدود است.
برای کنسرو کردن شما نیازی به تجهیزات استرالیزاسیون فانتزی ندارید.
مواد لازم برای تهیه سیر ترشی فوری عبارتند از سرکه سفید، آب، شکر، نمک، فلفل، برگ خلیج( دلبخواهی)، دانه کرفس( دلبخواهی) و...
مواد لازم را به همراه حبه‌های سیر درون ظرف برید.
مقداری آب به ظرف اضافه کنید و آن را روی اجاق بگذارید تا به جوش آید.
بعد از حدود یک ساعت حرارت دیدن، سیر ترشی را از روی اجاق بردارید و منتظر بمانید تا سرد شود.
بعد از سرد شدن، ترشی سیر خانگی شما آمده است تنها کافی است آن را درون دبه‌ها یا ظرف‌های مناسب خود تقسیم بندی و سپس مصرف کنید.
سیر ترشی با سرکه سفید یا قرمز
توجه داشته باشید درست کردن ترشی یک هنر است که با خلاقیت‌های متفاوتی همراه می‌باشد.
ذائقه و چاشنی هر ترشی سیر متفاوت است اما در نهایت اصول و شیوه درست تهیه آن، مزه و چاشنی نهایی را تعیین می‌کند.
بعد از تهیه سیر ترشی شما می‌توانید آن را درون یخچال خانتان نگهداری کنید و یا بلافاصله بعد از پخت و سرد شدن آن را روی سفره‌های خود سرو کنید.
شاید پیش خودتان فکر کنید که تنها تفاوت سرکه سفید با سرکه قرمز در رنگ آن‌هاست و برای درست کردن ترشی هر دو یک کاربرد دارند.
کاملا در اشتباه هستید سرکه سفید و قرمز نه تنها از نظر رنگ بلکه از نظر بو و مزه هم متفاوت هستند.
سرکه سفید در مقایسه با قرمز قوی‌تر است و طعم ترش‌تری دارد.
سرکه سفید در موارد پاکیزگی و از بین بردن لکه‌ها نیز نقش مؤثری دارد.
سرکه قرمز را از انباشته و انبار کردن انگورهای قرمز به دست می‌آورند.
بعد از گذشت مدت زمانی که انگورها به درستی تخمیر پیدا کردند، می‌توان برای ساخت سرکه قرمز اقدام کرد.
ضمن اینکه شما قادر به درست کردن ترشی سیر در خانه هستید، می‌توانید این ترشی لذیذ را به صورت آماده خریداری کنید.
اگر وقت کافی ندارید و یک بانوی شاغل هستید به شما پیشنهاد می‌کنیم؛ ترشی سیر مورد نظر خود را به صورت آنلاین یا حضوری از فروشگاه اینترنتی ما تهیه فرمائید.
هرگز فراموش نکنید که محصولات ارگانیک طعم و مزه بهتری در مقایسه با کالاهای فیک دارند.
به همین دلیل غذاها و خوراکی‌هایی که از آن تهیه می‌شود ممکن است تفاوت‌های آشکاری با هم داشته باشند.
سیر ترشی به دو صورت کیلویی و بسته بندی به مشتریان عرضه می‌گردد.
با مراجعه به وب سایت اینترنتی ما محصولات با کیفیتی به شما ارائه می‌دهیم که خرید آسانی را برای شما به ارمغان می‌آورد.
قیمت مناسب، کیفیت بالا، خریداری ساده و راحت از ویژگی‌های فروشگاه آنلاین ما می‌باشد.