اتصال به اینترنت شما ضعیف یا قطع است.

خرید و لیست قیمت جو با بهترین کیفیت

جو غلاتی است که افراد می توانند از آن در نان، نوشیدنیها، خورشها و سایر غذاها استفاده کنند، در این مقاله به بررسی جو خوراکی و 6 مورد از خواص فوق العاده آن به طور مفصل می پردازیم.

جو خوراکی چیست

جو خوراکی به عنوان یک غلات کامل، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی را تامین می کند بنابراین جو دارای فواید بسیاری می باشد.

مصرف یک رژیم غذایی غنی از غلات کامل ممکن است به کاهش خطر چاقی، دیابت، بیماری قلبی، انواع خاصی از سرطان و سایر نگرانیهای سلامت مزمن کمک کند. 

ویتامینها و مواد معدنی موجود در جو ارزش غذایی انواع جو خوراکی را زیاد می کند و به حمایت از عملکردهای قلبی عروقی کمک می کنند.

فواید دیگر جو خوراکی چیست؟ همچنین آن منبع غنی ویتامینهای گروه B از جمله نیاسین، تیامین و پیریدوکسین (ویتامین B-6) است. همچنین حاوی بتا گلوکان است، نوعی فیبر که دانشمندان منبع مورد اعتماد آن را با فواید مختلف سلامتی مرتبط دانسته‌ اند.

فروشگاه ها معمولا جو را به دو صورت پوست شده و مرواریدی می فروشند، در تهیه جو پوست شده فقط پوسته بیرونی غیرقابل خوردن آن جدا می شود و سبوس و جوانه آن دست نخورده باقی می ماند.

خواص جو خوراکی

دانه جو دارای فواید بسیاری است که در ادامه به برخی از خواص جو خوراکی می پردازیم.

1. سلامت قلب و فشار خون: مواد مغذی مختلف در جو از سیستم قلبی عروقی حمایت می کنند. که عبارتند از:

ویتامینها و مواد معدنی

محتوای پتاسیم، فولات، آهن و ویتامین B-6 جو، همراه با کمبود کلسترول، همگی از عملکردهای قلبی عروقی پشتیبانی می کنند.

به عنوان مثال، یک منبع معتبر تحقیقاتی نشان داده است که مصرف یک رژیم غذایی غنی از ویتامین B-6 و فولات ممکن است به کاهش سطح ترکیبی به نام هموسیستئین کمک کند.

داشتن سطوح بالای هموسیستئین ممکن است خطر بیماری قلبی را افزایش دهد.

سایر مطالعات منبع معتبر نشان داده اند که خوردن یک رژیم غذایی غنی از این مواد مغذی ممکن است به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا کمک کند.

فولات و آهن به ویژه برای تشکیل گلبولهای قرمز و اکسیژن رسانی به خون که برای سلامت کلی قلب مهم است، مهم هستند.

نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، فولات، آهن، منیزیم و سلنیوم همگی فرآیندهای تشکیل سلول، مانند حمل اکسیژن از طریق خون و عملکرد سیستم ایمنی را افزایش می‌دهند.

جو خوراکی منبع خوبی از تمام این مواد مغذی است.

سدیم و پتاسیم

پزشکان توصیه می کنند از غذاهایی که سدیم بسیار بالایی دارند مانند فست فودها اجتناب کنید. در عوض، مصرف سبزیجات، میوه ها، غلات و سایر غذاهای غنی از پتاسیم ممکن است به حفظ فشار خون سالم کمک کند.

فیبر

به نظر می رسد فیبر به مدیریت فشار خون و کنترل سطح کلسترول، سلامت قلب را تقویت می کند.

به طور خاص، فیبر بتا گلوکان موجود در جو با اتصال به اسیدهای صفراوی و حذف آنها از بدن از طریق دفع، لیپوپروتئین با چگالی کم یا کلسترول "بد" را کاهش می دهد.

در واقع، طبق یک مطالعه در سال 2008، مصرف 3 گرم بتا گلوکان در روز از برخی محصولات جو می تواند کلسترول کل را 5 تا 8 درصد کاهش دهد.

2. سلامت استخوان: فسفر، کلسیم، مس، منیزیم و روی موجود در جو همگی به بهبود ساختار و استحکام استخوان کمک می کنند.

به عنوان مثال، روی یک منبع قابل اعتماد در معدنی سازی و توسعه استخوان ایفا می کند. در عین حال، کلسیم، مس، منیزیم و فسفر به سلامت استخوانها کمک می کنند و برای حفظ یک سیستم اسکلتی قوی ضروری هستند.

3. سرطان: جو حاوی سلنیوم است. بر اساس مطالعه ای که در سال 2012 انجام شد، دریافت سلنیوم از رژیم غذایی می تواند به جلوگیری از التهاب کمک کند.

با توجه به منبع مورد اعتماد موسسه ملی سرطان، افراد مبتلا به برخی از انواع التهاب مزمن - مانند بیماری کرون - در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به سرطان هستند.

این به این دلیل است که التهاب مداوم گاهی اوقات می تواند باعث تغییرات DNA شود که باعث تقسیم غیرقابل کنترل سلولها می شود.

سلنیوم همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از مولکول هایی به نام رادیکالهای آزاد محافظت می کند. این نوع آسیب ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.

مصرف زیاد منبع مطمئن فیبر از غذاهای گیاهی مانند جو نیز ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال کمک کند.

همچنین، برخی از شواهد منبع معتبر نشان می دهد که فیبر بتا گلوکان ممکن است برای سیستم ایمنی مفید باشد و اثرات ضد سرطانی داشته باشد.

برخی از افراد آن را به عنوان مکمل مصرف می کنند، اما محققان در حال بررسی راه های ترکیب آن در درمان ایمونوتراپی سرطان هستند.

به همین دلیل، برخی افراد بر این باورند که مصرف غذاهای حاوی بتاگلوکان ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند. با این حال، تحقیقات بیشتری برای تأیید این مزیت بالقوه برای سلامتی مورد نیاز است.

4. التهاب: کولین ماده مغذی دیگری است که ممکن است به کاهش التهاب منبع مطمئن کمک کند. جو حاوی بتائین منبع معتبری است که بدن می تواند آن را به کولین تبدیل کند.

کولین به خواب، حرکت عضلات، یادگیری و حافظه کمک می کند، همچنین به حفظ ساختار غشای سلولی کمک می کند، به انتقال تکانه های عصبی کمک می کند و به جذب چربی کمک می کند.

5. هضم، مدیریت وزن و سیری: محتوای فیبر جو خوراکی به جلوگیری از یبوست و ارتقای نظم برای دستگاه گوارش سالم کمک می کند.

خوردن غذاهای غنی از فیبر مانند جو نیز ممکن است به کاهش وزن کمک کند.

این به این دلیل است که به عنوان یک عامل حجیم کننده در سیستم گوارش عمل می کند و باعث می شود فرد برای مدت طولانی تری احساس سیری کند، این موضوع ممکن است مصرف کالری را کاهش دهد و باعث کاهش وزن شود.

مدیریت موثر وزن همچنین می‌تواند به کاهش چاقی و عوارض مرتبط با آن، مانند دیابت نوع 2، بیماریهای قلبی عروقی و سایر مسائل بهداشتی کمک کند.

6. سلامت پوست: در حال حاضر، هیچ مدرک علمی وجود ندارد که مستقیماً مصرف جو را با بهبود سلامت پوست یا مو مرتبط کند. با این حال، جو ممکن است سلامت پوست و مو را بهبود بخشد زیرا حاوی بسیاری از مواد مغذی است.

به عنوان مثال، جو خوراکی حاوی اسید آمینه ای به نام لیزین است، این برای تشکیل کلاژن، فراوان ترین پروتئین در بدن ضروری است، کلاژن به پوست ساختار و خاصیت ارتجاعی می بخشد.

جو همچنین حاوی سلنیوم است، یک ماده معدنی که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند و به محافظت از سلولهای پوست در برابر آسیب رادیکالهای آزاد کمک می کند.

همچنین حاوی روی، ویتامینهای گروه B و آهن است که همگی برای سلامت پوست و مو ضروری هستند.

این مطلب چه‌ اندازه برایتان مفید بوده است؟

میانگین امتیاز ۵ / ۵ تعداد رأی: ۱

ارسال نظرات (۰ نظر)

ابوالفضل دشتی