اگر به دنبال یک دسر یا عصرانهی مقوی و خوشمزه هستید، ما حلوای زردچوبه بوشهری را به شما پیشنهاد میکنیم ما در این مقاله ضمن آموزش طرز تهیه حلوای زردچوبه بوشهری، به بیان خواص بینظیر زردچوبه و سایر دسرهایی که میتوان با آن تهیه کرد نیز میپردازیم، از این رو اگر شما هم طرفدار دسرهای شیرین و پرخاصیت هستید تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
مشخصات حلوای زردچوبه بوشهری
یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین غذاها و دسرهای جنوبی ایرانی، حلوای زردچوبه میباشدکه این دسر پرخاصیت و شیرین برخلاف نامش شباهت زیادی با حلوا زعفرانی نداشته و بیشتر شبیه به کاچی است.
در واقع در طرز تهیه حلوای زردچوبه برخلاف حلواهای معمول، از آرد استفاده نمیشود و ماده اصلی تشکیل دهنده این دسر، زردچوبه است و از آنجایی که زردچوبه سرشار از خاصیت و فایده است باعث شده تا این حلوا یکی از بهترین انتخابها به عنوان صبحانه یا عصرانه برای تمامی افراد خصوصا افرادی که سن بالا دارند، باشد.
به طور مثال از مهمترین خواص زردچوبه میتوان به خاصیت ضد التهاب بودن آن و یا کمک به بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر زودرس اشاره کرد.
همچنین یکی دیگر از خاصیتهای زردچوبه و حلوای زردچوبه برای بدن، کمک به درمان افسردگی است به همین خاطر مصرف این دسر را میتوان به عنوان یکی از داروهای مفید و موثر مبارزه با افسردگی نیز معرفی کرد.
حال که به خوبی با فواید و خواص شگفتانگیز این حلوا آشنا شدید در بخشهای بعدی همراه باشید تا با طرز تهیه و پخت این دسر نیز آشنا شوید.
حلوای اوماج با زردچوبه
بعد از اینکه با خواص عالی زردچوبه و حلوای زردچوبه آشنا شدید که وقت آن است که به معرفی حلوای اوماج با زردچوبه بپردازیم برخلاف حلوای زردچوبه که یک دسر و حلوای مخصوص به جنوب ایران و شهر بوشهر بود حلوای اوماج با زردچوبه به شمال غربی ایران و شهر اردبیل تعلق دارد.
حلوای زردچوبه یکی از انواع حلواها است که یکی از اصلیترین مواد تشکیل دهنده آن زردچوبه است و به همین دلیل سرشار از خاصیت و فایده است.
برای تهیه حلوای اوماج با زردچوبه، به آرد شیر، روغن و زردچوبه نیاز است. طرز تهیه این حلوا کمی با پختن حلواهای معمولی متفاوت است و برای آماده کردن حلوای اوماج با زردچوبه، ابتدا باید زردچوبه را با آرد مخلوط کرده و در کف یک سینی پخش کنید و سپس شیر را کم کم روی این ترکیب بپاشید و هم بزنید.
این فرآیند را انقدر تکرار کنید تا ترکیب حاصل شبیه به خرده نان شود و در واقع در این هنگام به این خرده نانهای به دست آمده اوماج میگویند که پس از درست شدن اوماجها باید آنها را با استفاده از میکسر ریز کنید و سپس در ماهیتابه حاوی روغن داغ بریزید و هم بزنید و در مرحله بعد نیز شربت حلوا را به آن اضافه کنید.
تفاوت دیگر پخت حلوای اوماج با زردچوبه با حلواهای معمولی دیگر این است که حلوای اوماج را باید به مدت حدود یک تا دو ساعت روی شعله ملایم قرار دهید و اجازه دهید این حلوا به اصطلاح دم بکشد و در این مدت هر ده دقیقه یکبار آن را کمی هم بزنید نکته قابل توجه دیگر در رابطه با حلوای اوماج با زردچوبه این است که میتوانید این حلوا را با زعفران نیز به جای زردچوبه تهیه کنید.
ویژگی های حلوای زردچوبه بوشهری
در این بخش از مقاله و برای پختن حلوای زردچوبه ای باید ابتدا یک لیوان آب، 4 تا 5 قاشق غذاخوری زردچوبه، 6 تا 7 قاشق غذا خوری سر پر شکر، کمی پودر زنجبیل و نصف لیوان روغن تهیه کنید.
در مرحله اول پخت حلوای زردچوبه ای ابتدا روغن و زردچوبه را درون یک قابله که روی شعله ملایم قرار دارد بریزید و به خوبی هم بزنید و در ظرف دیگری نیز آب و شکر را به خوبی مخلوط نمایید به طوری که دانههای شکر به طور کامل درون آب حل شوند. سپس محلول آب و شکر را به روغن و زردچوبه اضافه نمایید.
پس از افزودن آب و شکر نیز تمامی مواد را به خوبی هم میزنیم تا در نهایت یک مایع غلیظ و خوش رنگ داشته باشیم در این حالت حلوا را از روی گاز برداشته و اجازه میدهیم حین خنک شدن، روغن اضافه خود را نیز پس دهد. حال حلوای زردچوبه ای ما آماده است و میتوان آن را نوش جان کرد.
زردچوبه را کی به ترشی اضافه کنیم
اگر شما هم اهل مصرف کردن و درست کردن ترشی باشید به خوبی میدانید که یکی از مهمترین مواد برای تهیه ترشی، زردچوبه است اما اگر تجربه زیادی در درست کردن ترشی نداشته باشید احتمالا با این سوال که زردچوبه را کی به ترشی اضافه کنیم رو به رو خواهید شد.
جوجه کباب با زردچوبه
در مواقعی که برای تهیه جوجه کباب زعفران در دسترس ندارید، میتوانید به سراغ زردچوبه رفته و به راحتی یک جوجه کباب با زردچوبه تهیه کنید.
برای تهیه جوجه کباب با زردچوبه کافی ست زردچوبه را در آب جوش ریخته و اجازه دهید به خوبی با آب مخلوط شود سپس این محلول را به مرغها اضافه میکنیم و اجازه میدهیم به خوبی با مرغها ترکیب شوند که زردچوبه اضافه شده به مرغها باعث از بین رفتن مزه و بوی مرغ شده و یک طعم خوب و عالی به آنها میدهد.
جدول ارزش غذایی زردچوبه
چنانچه شما هم از افرادی هستید که مراقب کالری و انرژی مصرفی روزانه خود هستند و دوست دارید از ارزش غذایی مواد مختلف اطلاع داشته باشید در این قسمت همراه ما باشید تا جدول ارزش غذایی زردچوبه هندی را با هم بررسی کنیم.
در هر 100 گرم زردچوبه، 3 میلی گرم ویتامین E، 26 میلی گرم ویتامین C، 50 میلی گرم ویتامین B4 و 40 میلی گرم ویتامین B9 موجود است همچنین زردچوبه سرشار از کلسیم، پتاسیم، فسفر و منیزیم است و به همین خاطر مصرف این ماده به تمامی افراد شدیدا توصیه میشود.
به علاوه این ماده مغذی و مفید در هر 100 گرم حاوی 354 کیلو کالری است در پایان این مقاله اگر تصمیم به خرید زردچوبه و یا هر یک از فرآوردههای دیگر آن که در این مطلب به آن اشاره شد را دارید، کافی ست با پر کردن فرم تماس موجود در پایین این صفحه از امکان برقراری تماس از سوی کارشناسان فروش ما برخوردار شده تا بتوانید این محصولات را با کمترین قیمت و بالاترین کیفیت تهیه نمایید.