کاربرد سماق در غذاها | خرید با قیمت ارزان

سماق یکی از ادویه‌های ترش مزه است که در رنگ‌های قرمز و قهوه ای موجود می‌باشد این ادویه به عنوان چاشنی در غذاهای مختلفی به کار می‌رود و روز به روز شاهد تنوع غذاها و سس‌هایی که می‌توان با این ادویه خوش طعم درست کردهستیم.

آیا در حرفه خود موفق نیستید؟ از آموزش های آراد برندینگ استفاده کنید.

 

کاربرد سماق در طب سنتی

سوای از کاربردهای سماق در صنعت آشپزیبا بررسی کوتاه متوجه شدیم این گیاه مصارف دارویی و درمانی بیشماری دارد که از گذشته در طب سنتی تا طب نوین همراه پزشکان بوده است.

به طور کلی می‌توان گفت که از این ادویه بی‌نظیردر کشورهای آسیایی و بیشتر در منطقه خاورمیانه در هنگام طبخ غذاهایشان استفاده می‌کنند.

آن هم به این دلیل است که مردمان خاورمیانه طعم ترش را در غذاهای خود می‌پسندند و در رسپی اغلب غذاهامتریالی با طعم ترش وجود دارد.

در تکمیل این صحبت بیایید مثالی بزنیم حتما شما هم دیده‌اید که اغلب مردم ایران از لیموترش به عنوان طعم دهنده در اغلب غذاهای خود استفاده می‌نمایند.

تنها به این دلیل که از مزه ترش آننهایت لذت را می‌برند پس طبیعی است که مردم ایران در کنار کباب کوبیده خودحتما از ترکیب سماق به همراه آب لیموترش تازه استفاده کنند.

آنچنان که کباب کوبیده بدون سماق و لیموترش برای یک ایرانی یا حتی شهروند مقیم ترکیه معنایی ندارد چرا که مردمان ترکیه نیز استفاده زیادی از سماق به عنوان چاشنی در اغلب غذاهایشان دارند.

آراد برندینگ بهترین راهنما برای تاجر شدن است.

 

کاربرد های سماق قرمز و قهوه ای در صنایع مختلف

تمامی مطالبی که در سایت‌های مختلف پزشکی آشپزی و خرید و فروش عمده سماق درج شده استحاکی از کاربردهای این گیاه در آشپزی و پزشکی است.

بنابراین کسی از کاربردهای این گیاه در صنایع رنگرزی آگاه نیست و تصور می‌کنند که کاربردها و خواص این گیاه تنها محدود به آشپزی و درمان خانگی برخی از بیماری‌ها است.

بنابراین در این بخش از مقاله به معرفی کاربردهای سماق قرمز و قهوه‌ ای در صنایع مختلف می‌پردازیم.

در گذشته از سماق برای رنگ کردن پارچه‌ها در رنگرزی استفاده می‌کرده‌اند چرا که استفاده از رنگ‌های مصنوعی و کارخانه‌ای مثل امروز معمول نبود.

از رنگ گیاهان طبیعی و پوست میوه‌ها برای رنگ کردن پارچه‌ها استفاده می‌کرده‌اند هم‌اکنون نیز با گذشت چندین سالاز پوست سماق به عنوان عامل رنگ کننده برای رنگ‌آمیزی چرم و مصنوعات دیگر استفاده می‌شود تا رنگی طبیعی و جلوه‌ای خاص داشته باشد.

اگر به کشور ترکیه سفر کرده باشیدخواهید دید که در اغلب رستوران‌ها از سماق به عنوان طعم دهنده و چاشنی در کنار غذاهای کبابی و استیک استفاده می‌کنند.

همچنین این ادویه به عنوان یک طعم دهنده ویژه در انواع سس‌های رژیمی و غیر رژیمی کاربرد دارد بنابراین امروزه از سماق برای طعم بخشیدن به غذاها و نیز در درمان بیماری‌های ساده استفاده می‌شود در بعضی از کشورها از سماق نوشیدنی درست می‌کنند که در تسکین درد معده و اختلالات مربوط به گوارش بسیار موثر است.

از سماق از دیرباز در طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌شده است وکنترل چربی و قند خون باز کردن انسداد موجود در عروقدرمان کبد چربدرمان نقرساز بین بردن آفت و زخم‌های دهانیدرمان اسهال و تصفیه خونگوشه‌ای کوچک از هزاران خاصیت دارویی این گیاه بی‌نظیر است که اغلب مزارع آن در شهرستان سردشت از توابع استان آذربایجان غربی قرار دارد.

طبع سماق به چه صورت است؟ سرد است یا گرم؟ سماق طبع سرد و خشکی دارد و برای افرادی که به فکر لاغری هستندمی‌توانند یک لیوان از دم‌کرده آن را به صورت روزانه مصرف کنند.

سماق قرمز سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان است و خاصیت ضد‌ سرطانی دارد این ادویه اشتها را زیاد کرده و خون را تصفیه می‌کند سماق همچنین برای افرادی که دیابت و فشار خون‌شان بالاست مفید می‌باشد.

مصرف این ادویه در غذا می‌تواند برای افراد گرم مزاج که دچار دل پیچه و اسهال شده‌اندموثر واقع شود در ضمن باید بدانید که هرچه سماق تازه‌تر و رنگ آن قرمز طبیعی باشد کیفیت بهتری دارد همچنین در علم پزشکی سماق به عنوان داروی صفرا‌بر شناخته می‌شود چرا که خود این گیاه طبع سردی دارد بهتر است.

هنگام مصرف گوشت قرمز و مخصوصا گوساله از سماق مصرف کنند تا سردی گوشت را بگیرد افرادی که طبع‌شان سرد است باید از مصرف بی‌رویه سماق پرهیز کنند چرا که باعث صدماتی به کبد و معده می‌شود.

برای پیدا کردن راه درست ثروتمند شدن پیج اینستا آراد برندینگ را فالو کنید.

 

تفاوت سماق قرمز و قهوه ای

به غیر از تفاوت موجود میان رنگ این دو نوع سماقدر طعم و مزه نیز با یکدیگر فرق دارند سماق قهوه ای ترشی بیشتر نسبت به سماق قرمز دارد.

اما در نظر افراد ترشی سماق قرمز بهتر از سماق قهوه ای است بنابراین این موضوع یک بحث کاملا سلیقه‌ای است که به ذائقه هر شخص بستگی دارد.

تفاوت رنگ سماق قرمز و قهوه ای به زمان برداشت آن بر می‌گردد اگر زمانی که رنگ سماق قرمز است آن را بچینند و پودر کنند رنگ آن قرمز روشن می‌شود و کیفیت آن هم بیشتر است.

در واقع زمانی که دانه سماق جدا می‌شودآن را با بخش‌های دیگر پودر می‌کنند؛ به همین دلیل رنگ آن قهوه ای می‌شود و کیفتش پایین می‌آید سماق قرمز بیشتر در استان آذربایجان غربی و در شهرستان سردشت رشد می‌کند.

دنبال آموزش رایگان تجارت میگردی؟ آراد برندینگ در آپارات کلی آموزش برای شما دارد.

 

کاربرد سماق در غذاها

جواب این سوال به نوع غذایی که می‌خواهید طبخ کنیدبر می‌گردد زمانی که شما یک غذای شیرین مثل خورشت آلو یا خورشت هویج یا پلو آلبالو که مزه شیرینی دارند درست کرده‌اید.

ریختن سماق درون غذا مزه خوبی به آن نمی‌دهد برای مثال در شله ‌زرد که یک دسر شیرین استنمی‌توان از سماق داخل آن ریخت چرا که مزه شیرینی و ترشی با هم جور در نمی‌آید.

اما در برخی از غذاها مثل کباب آبگوشت قرمه سبزی خورشت لپه یا آش سماق را می‌توانید از این ادویه برای طعم‌دار شدن آن استفاده کنید.

برخی از افراد دوست دارند مزه ترشی غالب باشد برای همین از سماق قهوه ای بیشتر در غذای خود مصرف می‌کنند اما برخی دیگر زیاد تمایل به ترشی زیاد ندارند که بهتر است از سماق قرمز استفاده کنند.

حالا که متوجه تفاوت‌های ظاهری و ساختاری سماق قرمز و قهوه ای شدیدمی‌توانید هر کدام را که مایلید خریداری کرده و در غذای خود به عنوان چاشنی یا ادویه استفاده کنید.

این مطلب چه‌ اندازه برایتان مفید بوده است؟
میانگین امتیاز ۴.۴۱ / ۵ تعداد رأی: ۲۲

ارسال نظرات (۲۰ نظر)

مهسا محمدی

مصرف سماق همراه با غذاهای چرب باعث سوزاندن چربی های اضافه و از بین برنده کلسترول بد خون میشه که باید در برنامه غذایی خودمان قرار بدیم

افسانه فرهودی

سلام
🧵🧵🧶🧶🧥🧥
سماق یکی از ترش مزه ترین چاشنی است در تمام اشپز خانه ها و رستوران ووکباپز ها است وبرای چربی سوزی خیلی خوب است
آرزوی موفقیت برای این تاجر ارادی

Sagharina.com

بهنام منوچهری فرید

سلام و روز بخیر خدمت شما
پر روزی باشید
و انشاالله در تجارت به قله های بالایی دست یابید

اکرم سلطان زاده

با سلام و وقت بخیر
زمان های قدیم از سماق برای رنگرزی استفاده می کردند و از رنگ طبیعی سماق برای رنگ کردن پارچه ها و چرم استفاده می شد مرور زمان باعث شد به خاصیت بی نظیر سماق پی ببریم سماق بعنوان چربی سوز قوی عمل می کند و در سبد غذایی قرار میگیرد

somaghchashni.com

ماهره سمندر

سلام
وقت بخیر
خانم سلطان زاده موفق و پر روزی باشید
سماق از ادویه های ترش مزه که وقتی اسمش می شنویم کباب کوبیده میاد تو ذهنمون و اون مزه تلفیق شدش با کباب
محصولی خوبی است.

موزاییک پلیمری طرح های خاص با ما🤝👇

🏗️🏗️🔲موتا موزائیک 🔲🏗️🏗️

Motamosaic.com

نسرین ترنج مهرگان

به نام خدا
با سلام
برام جالب بود نمی‌دانستم که از سماق برای رنگ کردن پارچه و چرم استفاده میشده واشنا شدم با دو نوع سماق قهوه ای وقرمز که هرکدام طعم مخصوص به خود را دارد.

🍋لیمو ومشتقات🍋

فاطمه سادات ادنانی

باسلام سماق طبع سرد و خشکی دارد و یک داروی گیاهی و طعم دهنده ی عالی برای بسیاری از غذاهاست👌👌👌

negaraisin.com

مهردخت رحمانی

با سلام و درود
اطلاعات خوبی درباره سماق در این مقاله شما به دست آوردم با آرزوی موفقیت برای شما.

🔴 بصیر معنی اعتماد

زهراایزانلو

سلام

سماق قهوه ای بخاطر مزه ترشی که دارد، خیلی طرفدار داره، مخصوصا درکنارکباب عالی میشه، چون به سلامت بدن کمکمیکند وچربی سوزی دارد.
موفق باشید

حبیبی

سلام و عرض ادب
سماق از چاشنی های خوش طعم و ترش مزه ای است که مصرف آن در غذاهای گوشتی و چرب مثل کباب کوبیده استفاده میشود.
پاینده باشید.

ayselpakeg.com

قاسم بازیار

🔶🔶🔶بِسْمِ اللَّـهِ الرَّ‌حْمـٰنِ الرَّ‌حيم
محتوای جالبی بود؛ در گذشته از سماق برای رنگ کردن پارچه‌ها در رنگرزی استفاده می‌کرده‌اند چرا که استفاده از رنگ‌های مصنوعی و کارخانه‌ای مثل امروز معمول نبود.
🟢بهترین شعار تجاری
🟡خان لیلی، خیلی عالی
🟢بهترین شعار تجاری
مرکز تخصصی زعفران

khanleyli.com

میلاد سعادت افخم

سلام و عرض ادب
سماق خون را تصفیه می کند و جهت پایین آوردن قند و فشار خون مناسب است.
با آرزوی موفقیت شما

الهه سهرابی

هو الرزاق
سماق از ادویه های با طعم ومزه ترش و تند میباشد که بعنوان تسهیل کننده هضم غذا است برای غذاهای چرب توصیه میشود.

شکر پنیر خوش طعم و معطر با بهترین قیمت

Shekarrizmarket.com

زهره زمانی سودرجانی

باسلام
ارزوی موفقیت براتون دارم خانم سلطان زاده
پرروزی باشید🌹

مهرداد محمودی عالمی

سماق از ادویه های پر مصرف در رستوران‌ها وکبابی ها هستش وبه عنوان چربی سوزی وکم اثر کردن غذاهای چرب مورد استفاده قرار
می گیرد.

عارفه لشگری

درودبرشما
ازقدیم می گفتند باید سماق رو با کباب خورد چون به اصطلاح مصلح گوشت کبابی است و البته کباب خیلی هم خوشمزه تر می شد ولی در این متن نکات بسیار جالبی بیان شد که نمی دانستم.سپاسگزارم.
✨️پیروز و پایدار باشید ✨️

Taraplastco.com

محمدعرفان دشتی

سلام،
عالی بود👌

احمد شریفی

سلام و درود
سماق از چاشنی های خوشمزه هست که معمولا همراه کباب ها میل می شود و خواص دارویی زیادی دارد سماق را معمولا به صورت پودر شده مورد استفاده قرار می دهد
🍩🍩🍩🍩🍩🍪🍪🍩🍩🍩🍩🍩💕💕

barancookie.com

محمد فتاحی تاجر سیب🍎 و انگور🍇

.
.
.
برخی از افراد دوست دارند مزه ترشی غالب باشد برای همین از سماق قهوه ای بیشتر در غذای خود مصرف می‌کنند اما برخی دیگر زیاد تمایل به ترشی زیاد ندارند که بهتر است از سماق قرمز استفاده کنند.
🍎 آرزوی موفقیت برای خانم سلطان زاده 🍇
.
.
.
🍎🍎🍎 پیران برند محبوب ایران 🍇🍇🍇
🍎🍎🍎 ارومیه شهر مرزی پیرانشهر 🍇🍇🍇

piranapple.com

زهرا زمانیان

زهرا زمانیان
از سماق بیشتر در غذاهایی مثل کله پاچه وکباب استفاده میکنیم که باعث می شود چربی ها روکم میکند
بسیار خوش طعم می شود باتشکر

💎 ۹ دهم ثروت در تجارت است💰