آیا می دانستید روغن های حیوانی گیاهی از فراوری شیر گاو و گوسفند تهیه می شود و از این رو روغن تک نفره پاستوریزه گاومیش با طعم و عطر ملایمی که دارد در غذاها استفاده می شود. روغن های حیوانی در ایران به نام روغن زرد و روغن کرمانشاهی شناخته می شوند و از این رو این روغن محلی متداول ترین محصول مورد استفاده در روستاها است.
در خرید روغن های حیوانی باید دقت عمل بیشتری صورت گیرد و از این مورد می توان به چندین مطلب برای تشخیص اصل بودن و تقلبی بودن روغن های کرمانشاهی یا حیوانی دست پیدا کرد اما با تمامی گفتن این راهکارها دلیل بر آن نیست که این راهکارها به صورت قطعی جوابگو و انجام شدنی است.
روغن حیوانی تک نفره
روغن های حیوانی گوسفندی در مقایسه با روغن های گاوی طعم تند و تیزی دارند و در روغن های مخلوط حیوانی گوسفندی به صورت تک نفره یا بیشتر باتوجه به میزان ترکیب گاوی و گوسفندی متغیر است. اگر شما طعم تند و تیز روغن های گوسفندی را جزو سلایق خود نمی بینید و به آن حساس هستید می توانید از روغن های گاوی که طعم و عطر ملایمی دارند بهره ببرید.
یکی از نحوه تشخیص روغن حیوانی کرمانشاهی عطر و طعم ملایم آن است که روغن های حیوانی اصل دارای طعم و مزه روغن نباتی نیست و در مقایسه با روغن های نباتی دارای مزه بدی نمی دهند از این رو می توان با چشیدن آن متوجه شد که آیا این روغن های کرمانشاهی اصل هستند یا خیر.
روغن حیوانی گاومیش
در مقایسه شیر گاو و گاومیش باید اشاره داشت که شیر گاومیش از کلسیم بالاتری برخوردار است و روغن های حیوانی آن و به طور کل هضم راحت تری نسبت به شیر گاو دارد.
- بیشتر بخوانید: روغن حیوانی گوسفندی بدون بو
این روغن های مفید اغلب کمتر در برنامه های غذایی ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد زیرا حساسیت های عطر آن مورد توجه افراد قرار می گیرد و بوی آن را دوست ندارند. روغن های حیوانی اصل دارای این قابلیت هستنند که اگر برای اولین بار روی پوست دست شما آغشته شوند به سرعت جذب پوست شده و آب می شوند و ردی از ظاهر اولیه باقی نمی ماند. یکی دیگر از نکات قابل توجه آن است که این روغن ها اگر از خالص بودن و اصل بودن برخوردار باشند دارای قابلیتی هستند که به راحتی با آب شسته می شوند.
روغن حیوانی پاستوریزه
روغن های حیوانی گوسفندی به دلیل عطر تیزی که دارند در مهمانی ها کمتر استفاده می شود و خرید روغن های حیوانی پاستوریزه شده مورد اطمینان بیشتری است هرچند که یکی از ویژگی های این روغن حیوانی ممتاز بودن و ارگانیک بودن آن بوده است. روغن های حیوانی و گیاهی را می توان از انواع مختلف تولید کنندگان آن خریداری کرد اما بهترین روش و راه خرید مطمئن و صحیح است. 
روغن پارافین حیوانی
روغن های مختلفی که برای تولید می وشندو در معرض عموم قرار می گیرد از جمله آن روغن های پارافین حیوانی است که آن ها را به صورت جامد پارافین شده حیوانی در می آورند تا کمترین و بهترن مطلوبیت را داشه باشد.
- بیشتر بخوانید: روغن حیوانی کرمانشاهی
روغن های حیوانی به طور کل چه گاوی و گوسفندی طرافداران خود را می طلبد با اینکه این روغن از خواص و ویژگی های خاصی برخوردار است اما باید دانست که موضوع بهتر و قابل توجه تری از جمله سلیقه میل وجود دارد. همانطو.ر که پیش تر هم اشاره کردیم که از جمله راه های تشخیص اصل بودن روغن های حیوانی می توان با آب شدن به زودی روی دست باشد یا یکی دیگر از آن را می توان به آب شدن سریع داخل دهان دانست.
روغن حیوانی خانگی
بوی بد روغن های حیوانی خانگی استفاده از آن ها را کم می کند اما باتوجه به اینکه نسبت به روغن های نباتی ضرر کمتری دارد مورد توجه است از این رو می توان روغن های حیوانی خانگی را با استفاده از آب کردن چربی بدست می آید. روغن های حیوانی خانگی که مورد تایید اکثر افراد است در منطقه ایی از ایلام یافت می شود که دارای بوی مطبوعی است. روغن های مختلف دارای مواد مغذی خاصی است که می توان به ضدقارچ بودن و ضد
- بیشتر بخوانید: روغن حیوانی
باکتریال بودن و دارای آنتی اکسیدانی است که ارزش غذایی بالایی دارد و در حدود 9/7 گرم چربی دارد از این رو روغن های حیوانی شبیه کره هستند که میزان کلسترول بالاتری دارند پس باید دانست که روغن حیوانی گوسفندی از روغن های حیوانی مختلف کلسترول بالا تری دارند.
روغن های حیوانی رستورانی
این قبیل روغن ها در برابر پخت و پز و گرما تا حدود 250درجه تحمل دارند و شما می توانید روی پلو و غذای خود از آن ها استفاده کنید از این رو روغن های حیوانی علاوه بر مصارف شخصی و خانگی مصارف رستورانی نیز دارند و در اغذیه فروشی ها و رستوران ها با بسته بندی های زیبایی با توجه به درخواست مشتری طبخ می شود. استفاده از روغن های کرمانشاهی مطلوبی که عرضه می شود باتوجه به اینکه از قیمت و کیفیت بالایی دارند استفاده از آن ها در رستوران ها صرفه اقتصادی ندارند و کمتر مورد استفاده قرار می گیرد اما می توان با سلیقه مشتری و با قیمت مختلف سرو شود. روغن های گاو دارای کالری بالایی هستند و یک قاشق سوپ خوری آن ها ارزش حدود 112 کالری دارند و کل مصرف چربی ها باید به میزان 25 تا 30 درصد کالری باشد.
روغن حیوانی زرد یا سفید
تقسیم بندی روغن های حیوانی زرد یا سفید بدین گونه است که هرچقدر روغن حیوانی به رنگ زرد تمایل کند این روغن حیوانی گاوی است و هر چقدر به رنگ سفید میل کند روغن حیوانی گوسفندی است پس باید این موضوع را بیش از پیش مورد توجه قرار داد که در هنگام خرید آن دچار مشکل و خرید نامطمئن نکنید. در استفاده از روغن های حیوانی نیز مانند برخی کارهای دیگر باید اعتدال را رعایت کرد و تا حدود حداکثری ایی از مصرف بیش از حد آن جلوگیری کرد چراکه می توان باعث بروز بیماری های قلبی و عروقی شود. برای خرید آن باید دقت کرد که نحوه نگه داری روغن ها نیز باید رعایت شود تا از فاسد شدن آن جلوگیری کند اگر با گذشت زمان بو طعم و مزه آن تند و تلخ شده است به این معناست که روغن حیوانی مصرفی شما با فاسد شدن همراه شده است. 
روغن حیوانی صنعتی
مقادیر زیادی از ویتامین های آ، دی، ای، کا موجود در روغن های حیوانی تولید آن ها را به عنوان ماده صنعتی افزایش دهند پس باید دانست که وجود این مواد و ویتامین های مغذی موجب تقویت سیستم دفاعی بدن و حفظ سلامت بدن دربرابر بیماری ها وامراض مختلف است. روغن های حیوانی منشا اسیدهای لینو لئیک و اسید اولئیک است که مانع گرفتگی و تنگ شدن قلب و عروق می شوند و از بروز بیماری های قالب جلوگیری خواهد کرد و ایجاد خاصیت های ضد التهابی است. وجود ماده ایی به نام بوتیرات به این موضوع کمک می کند که نقش اساسی و موثر روغن های حیوانی در سلامت گوارش بدن تبیین شود. تفاوت روغن های حیوانی و کرمانشاهی تفاوت عمده و خاصی ندارد اما به دلیل آن که تغییرات آب و هوایی و زیست محیطی و دامنه های زاگرسی که در کرمانشاه وجود دارد ناشی از آن شد که روغن های این منطقه معروف شوند و مورد توجه قسمت های دیگر کشور و شهرهای ایران شوند.
تولید روغن حیوانی صنعتی
مفید بودن و تاحد زیادی سلامت بودن این محصول در مقایسه با روغن های نباتی تولید این روغن های حیوانی را در عرصه صنعتی و تجارتی برند و معروف ساخته است و استفاده آن را میان خانوارها افزایش دهد در صنعت این توانایی را به کار گرفته اند تا بتوانند بوی روغن های کرمانشاهی و حیوانی را تا حدودی خنثی کنندن تا افراد حساس به بو و عطر غذا دچار مشکل نشوند و همچنین از سلامت مصرف روغن های حیوانی برخوردار باشند. شاید این موضوع را نمی دانید ولی در فصل بهار به دلیل وجود مراتع سرسبز و چرای خوب دام ها از روغن های باکیفیت تری از آن ها گرفته خواهد شد و در این فصل از خریدن این روغن ها استفاده کنید. برخلاف شیر گوسفند گاو که دارای طبع گرم است روغن های بدست آمده از آن دارای طبع سردی است و در صورت کلی انواع روغن ها به سه دسته روغن های حیوانی گوسفندی گاوی یا مخلوط و ترکیبی است. 
قیمت روغن حیوانی صادراتی
ذائقه شما نشان دهنده آن است که چه روغن حیوانی را از نوع گاوی و گوسفندی استفاده خواهید کرد البته قیمت این روغن ها به صورت خاصی مورد توجه قرار گرفت تا بتوان با بسته بندی های مناسب صادراتی شدن آن ها را در دست بگیریم و خود را محکم و استوار به سمت و سوی این اهداف برسانیم. روغن حیوانی اصل یکی از سوغات های مهم و معروف شهر کرمانشاه است که علاوه بر استفاده در پخت و پزها و آشپزی های شهر خود در کردستان و غذاهای کردی کاربرد وسیعی دارد. در تاریخ یکی دیگر از عوامل پیدایش و قدمت روغن های کرمانشاهی می توان بیان نمود در کشور هند است که علاوه بر مصارف دارویی در غذاها و مصارف شخصی نیز استفاده می کردند و در آشپزی های جنوب آسیا هم نقش پر رنگی داشته اند.
روغن حیوانی قوطی
نگه داری از روغن های حیوانی از مهم ترین مسائلی است که می توان عمده کارکرد و عمر آن ها را افزایش دهد از این جهت قوطی های مناسبی که برای آن ها به صورت کارخانه ایی تولید می شود بسیار مهم و تاثیرگذار است. در قدیم روغن های حیوانی را در خیک ها نگه داری می کردند و عشایر و روستاییان هنوز هم از خیک ها استفاده می کننند اما امروزه به دلیل نبودن این امکانات بسشته بندی های مدرن تر و مناسب تر باید مورد استفاده قرار گیرد که هم خاصیت خوردندگی و شکنندگی نداشته باشندن هم عمر روغن های این مدل را بالا ببرد. یک ماده دیگر که آن هم مورد توجه و مهم است اسید آراشیدونیک در روغن های حیوانی باعث افزایش HDL و پایین آوردن LDL می شود. 
روغن های حیوانی مایع
در گذشته تا به امروز روغن های حیوانی در سفره های ایرانی کاربرد زیادی داشته اند اما امروزه روغن های مایع که اغلب کارخانه ایی است و حاصل دست نیس جایگزین این روغن های خوب شده است و باعث این شده است انواع بیماری ها و سرطان ها را در بین مردم و جوامع شایع کرده است. در گذشته با استفاده از این روغن های حیوانی انرژی خود را به طور کل در طی روز تامین می کردند و در کارهای سخت و یدی که داشتند این روغن توانایی و بهره بری بالایی به آن ها می داده است. لاکتوز کمی که روغن های حیوانی موجود دارند می توانند تا حدودی باعث جلوگیری از حساسیت های مختلف باشد لذا در فعالیت های بدنی بالا با استفاده از کالری های غنی موجود در آن شما را قطع به یقین بالا نگه خواهد داشت.
روغن حیوانی یک نفره
روغن های مختلف که مورد استفاده قرار می گیرد از نظر وزن، یک نفره یا تعداد بالا بودن این روغن های حیوانی متغیر می شود و بسته به نیاز های یک خانوار متغیر است. بدن ما به چربی های ویژه نیاز دارد که عملکرد های قابل قبول بدن را کنترل می کنند مثلا استفاده از چربی ها برای دیواره شکم مقابل اسیدهای هاضمه و محافظت از مغز و پوست بدن و موها قابل توجه قرار خواهد گرفت. در کنار روغن های حیوانی کره های حیوانی نیز استفاده می شود که حاوی هیچگونه نمک و مواد افزودنی های دیگر نیست و چربی های ترانس دار نیست چراکه ناخالصی ایی ندارند و قطعا در آشپزخانه های ایرانی جایگاه ویژه ایی دارند. 
روغن حیوانی کهنه
ریشه ی کره و روغن های حیوانی از کشور هندوستان تاثیرپذیر گرفته است که آن را میان ایرانیان نیز مرسوم کرده است و روغن های کهنه در قدیم استفاده می شده است. در پخت برنج ها مخصوصا برنج های ایرانی در آشپزی های ایرانی از روغن های حیوانی استفادهد می شود که دعطر و طعم غذا را بهتر و به عطر برنج مرغوب ایرانی مرغوبیت بهتری را می دهد و آن را لذیذ خواهد کرد. چگونه روغن حیوانی اصل را تشخیص دهیم این سوال که پیش آمده است تا چگونه بتوانیم مرغوبیت و اصل بودن روغن های حیوانی را تشخیص بدهیم شاید جواب قطعی و درستی نداشته باشد از این رو می توان به جذب شدناین روغن به دست و آب شدن سریع آن در دهان اشاره کرد البته که این میزان اصلا قابل اطمینان نبوده و نیست لذا جواب کاملی برای این سوال وجود ندارد حتی محلیان نیز نمی توانند دقیق این موضوع را بررسی کنند. بیشتر باید سعی شود محصولاتی را خریداری کرد تا مطلوبیت مشتری را فراهم مرد لذا ما می توانیم بهترین محصولات را با واسطه های خود در روستاها و مناطق مختلف ارگانیک ترین محصول را برای شما به ارمغان بیاوریم تا علاوه بر کیفیت و توان بهره برداری خارجی، صادراتی شرکت ما به در دست گیری بازار های داخلی رقابت را به میزان قابل توجهی دستخوش تغییرات کند. در این حوزه رقابت به میزان مطلوبیت محصولی که ارائه می دهدی متغیر می شود و ما نیازهای شما و دغدغه مندی شما را به میزان قابل توجهی می دانیم و شمارا به بهترین و طبیعی ترین محصول سوق می دهیم.
