امروزه با پیشرفت جوامع بشری و زیاد شدن مواد غذایی برای اینکه بدن خود را از برخی بیمارییها نجات دهیم نیاز به مکمل غذایی مناسب داریم تا در زمان مناسب بتوانیم بدن خود را از مصرف غذاهایی که به بدن ضرر می رسانند.
خواص سرکه انگبین
سرکه انگبین یک شربت ایرانی باستانی است که در خیلی از کشورها چندان شناخته شده نیست، وقتی نوشیدنی سرکه انگبین درست می شود، طعم و مزه آن شیرین، ترش و با طراوت همانند لیموناد است.
- بیشتر بخوانید: سرکه انگبین خوراکی
اما به جای آب لیمو از سرکه برای ترشی این نوشیدنی استفاده می کنند کلمه سرکه انگبین از کلمات فارسی گرفته شده است که به معنای واقعی کلمه به سرکه عسلی ترجمه می شود.
مصرف شربت سرکه انگبین که به عنوان دارو نیز مورد استفاده قرار می گیرد و برای درمان معده های ناراحت و همچنین آرام کردن اعصاب در اثر گرمای شدید تابستان مورد استفاده قرار می گیرد.
رایج ترین طعم سرکه انگبین نعناع است، اما می توان آن را با طعمهای دیگری مثل زنجبیل، تمشک یا توت فرنگی هم درست کرد.
درست کردن سرکه انگبین بسیار آسان است و بستگی به سلیقه شما دارد موادی که برای درست کردن سرکه انگبین احتیاج دارید عبارتند از: سرکه، عسل یا شکر و طعم دهنده های مختلف مثل نعناع، زنجبیل، گلاب و غیره
برای نوشیدن: دو تا چهار قاشق غذاخوری از شربت سرکه انگبین را با یک فنجان آب و یخ مخلوط کنید، اگر دوست داشتید می توانید کمی گلاب یا خیار نازک برش داده شده را داخل لیوان بریزید تا طعم متفاوتی داشته باشد و از خوردنش لذت ببرید.
یکی دیگر از روشهای سنتی استفاده از شربت سرکه انگبین این است که کاهوهای ترد مانند برگ روما آغشته به شربت می کنیم و در داخل یخچال می گذاریم تا شربت به خورد برگ کاهوها برود و خوب سرد شود.
خوردن اینجور کاهو در تابستان خیلی لذیذ است و باعث خنکی در افراد می شود.
یکی از نوشیدنیهای فرخ بخش و لذت بخش قدیمی و سنتی ایرانی سرکه انگبین است که دارای خواص بی شماری است که برای درمان بسیاری از بیماریها از آن استفاده می شود.
در این قسمت به خواص دارویی و درمانی سرکه انگبین اشاره می کنیم که در طب سنتی سردردها به چهار دسته تقسیم می شوند:
- بیشتر بخوانید: سرکه انگبین اصل
۱.سردردهای صفراوی: سردرد صفراوی اغلب در مردان دیده می شود، این چنین سردردهایی باعث درد در تمام پیشانی و چشمها می شود.
درد از پیشانی شروع می شود و همچنین گرما یا بوی عطرهای داغ ممکن است این سردرد را تشدید کند بنابراین، مصرف سرکه انگبین، آب پرتقال و آبلیمو و بوییدن سرکه می تواند به سردرد صفراوی کمک کند.
۲. سردردهای خونی: این سردرد از پیشانی شروع می شود، به طوری که به دردش در تمام سر گسترش می یابد، باعث نبض در شقیقه ها می شود، این نوع سردرد از طریق گرما و بوی گرم افزایش پیدا می کند.
سردرد خونی اغلب در مردان دیده می شود، برای درمان این سردرد از حجامت استفاده می شود و نوشیدن سرکه انگبین هم توصیه می شود.
۳. سردرد بلغمی: سردرد بلغمی از ناحیه گردن و پشت سر شروع می شود و با حالت تهوع همراه است، هوای گرم می تواند باعث این سردرد شود، سرد مزاجی، اضطراب و استرس آن را تشدید می کند.
این نوع سردرد بیشتر در زنان دیده می شود، عطرهای گرم قبل از خواب، مالیدن روغن کنجد به وسط سر، حجامت روشهای درمانی مناسب برای این گونه سردردها است.
در کنار این درمانها می توان با مصرف آب انگور پنج بار در هفته در وعده صبحانه و نوشیدن عرق رازیانه و عسل قبل از خواب و همچنین مصرف سرکه انگبین برای درمان این سردرد در زنان مفید است.
- بیشتر بخوانید: سرکه انگبین عسلی
۴. سردرد سودا: سردرد سودا معمولاً کل سر را درگیر می کند، و این نوع سردرد به صدا، نور و بو حساس هستند، تاریکی می تواند به شما در درمان این سردرد کمک کند، صداها، شلوغی مکان، آلودگی هوا و استرس از عوامل تاثیرگذار بر این نوع سردرد هستند.
این سردرد هم در مردان و هم در زنان رخ می دهد، برخی از روشهای موثر برای درمان این نوع سردردها مصرف سرکه انگبین، ماساژ پا، شانه کردن مو و حجامت است و باید از خوردن غذاهایی همچون بادمجان، ادویه جات، ترشیجات، گوشت گاو و قهوه که باعث سودا در بدن می شود جلوگیری کنید.
نکته مهم این است که می توان با کاهش استرس، ورزش هوازی، پرهیز از سیگار، خوردن غذای مناسب، خواب کافی و نوشیدن آب از سردرد پیشگیری کرد.
۵. سرکه انگبین رازیانه ای: نوشیدن سرکه انگبین همراه با عرق رازیانه مفید برای درمان اختلالات هورمونی و گُر گرفتی زنان مشکلات کبدی و گوارشی همچنین برای درمان تکمیلی عوارض یائسگی.
درمان هیرسوتیسم (از بین بردن موهای زائد بدن)،افزایش بینایی، از بین بردن خشکی پوست و رفع چروک پوست و صورت، کاهش چربی خون و باز کننده عروق و ضد انسداد، مفید برای رفع عطش در فصل گرم، درمان مشکلات کبد چرب، درمان نفخ معده، مفید در درمان مشکلات گوارشی و پر فایده برای افراد صفراوی مزاج.
۶. سرکه انگبین با عرق کاسنی: مخلوط سرکه انگبین با عرق کاسنی باعث رقیق شدن خون، کاهش دهنده قند خون مفید برای افراد دیابتی، باعث نشاط و شادی برای کسانی که اعصاب ضعیفی دارند.
پاکسازی خون و کاهنده چربی خون، کنترل کمک به درمان کبد و نارسایی عملکرد آن، کمک به درمان سنگ کیسه صفرا، اگر عرق کاسنی را با سرکه انگبین میل کنید بهترین تب بر برای تبهای طولانی و مداوم است.
۷. سرکه انگبین برای سودا: سرکه انگبین به از بین بردن سوزش سردل، اسید معده و رفلاکس معده نیز کمک می کند و در بر طرف کردن خلط سودا بسیار موثر است.
۸. سرکه انگبین برای یبوست: افرادی که از یبوست رنج می برند، می توانند در سرکه انگبین خود از بابونه استفاده کنند تا مشکلاتشان حل شود افرادی که فشار خون ندارند.
می توانید از شیرین بیان یا زنجبیل در سرکه انگبین استفاده نمایید چون سرکه انگبین معتدل کننده مزاج هست اما برای تهیه سرکه اگبین گرم، به آن زنجبیل و دارچین اضافه شود تا مزاج را رو به گرمی رود.
- بیشتر بخوانید: سرکه سیب در اصفهان
۹. سرکه انگبین با خیار: نوشیدن شربت سرکه انگبین به علت دمای خنکی که دارد می تواند کمک زیادی به افرادی کند که دچار گرمازدگی شده اند، برای اینکه شربت سرکه انگبین دارای طعم و مزه متفاوت باشد می توان در شربت آن از نعناع و خیار رنده شده استفاده کرد.
مردم فارس بیشتر از شربت سنتی سرکه انگبین و کاهو استفاده می کنند، این شربت یک نوشیدنی کاملا شیرین و تابستانی ایرانی است که برای خنک نگه داشتن بدن در روزهای گرم تابستان یکی از گزینه های لذت بخش برای مردم است.
شیرینی این نوشیدنی ایرانی را می توانید با چند قطره لیمو ترش تازه متعادل کنید، که با نوشیدن آن احساس عطشی به شما دست نمی دهد.
۱۰. شربت نعناع سرکه انگبین: نوشیدنی نعناع سرکه انگبین یکی از نوشیدنیهای محبوب و سنتی ایرانی است که عمدتا در فصل تابستان مصرف می شود.
شربت سرکه انگبین بسیار شیرین است اما نوشیدنی را می توان مطابق با ذائقه افراد درست کرد، بنابراین اگر شیرینی کمتری ترجیح می دهید می توانید هنگام درست کردن آن آب بیشتری اضافه کنید.
به خاطر داشته باشید که هنگام تهیه شربت باید به مقدار شکر یا عسل موجود در دستور غذایی توجه داشته باشید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
برای درست کردن دمنوش نعناع و سرکه انگبین نیاز به نعناع تازه دارید و شربت سرکه انگبین که با هم مخلوط کنید و در یخچال بگذارید تا خنک شود و بعد از خنک شدن می توانید با لذت فراوان میل کنید.
شربت سرکه انگبین یکی از خوشمزه ترین و لذیذ ترین شربتهای طب سنتی ایرانی است که فواید زیادی برای سلامتی بدن دارد، با استفاده از شربت سرکه انگبین می توانید مشکلات ادراری، نفخ شکم و معده درد را برطرف کنید.
افرادی که از عوارضی چون مشکلات ادراری، معده درد، نفخ شکم، اختلال بینایی و سایر عوارض رنج می برند، بهتر است کاهو را با سرکه انگبین بخورند.
- بیشتر بخوانید: سرکه سیب فله ای
سرکه انگبین در واقع همان سرکه و عسل یا مخلوطی از سرکه و عسل است که به مقدار معینی و مشخصی با هم مخلوط می شوند و از مخلوط کردن آنها با هم شربت لذیذ و معطری به دست می آید.
در جاهایی که عسل پیدا نمی شود، یا می خواستند شربت ارزانی درست کنند، سرکه انگبین را از مخلوط سرکه و شکر درست می کردند، اما همچنان به آن سرکه انگبین می گفتند، ولی امروزه که عسل گران یا کمیاب است سرکه انگبین را عموماً از شکر تهیه می کنند.
شربت سرکه انگبین یکی از بهترین نوشیدنیهای طب سنتی ایرانی است که صفرا و صفرای اضافی بدن را دفع می کند، سرکه انگبین از عسل و سرکه ساخته می شود که با نوشیدن آن باعث افزایش نفوذ غذا به سلولهای بدن می شود.
شربت سرکه انگبین التهاب ناشی از گرما را کاهش می دهد و در نهایت سموم بدن را با ادرار یا عرق دفع می کند و می تواند ملین مفیدی برای بدن باشد.
اگر سرکه انگبین را با کاسنی و کمی گلاب درست کنید، نوشیدنی بسیار مفیدی می شود و فواید بسیاری برای بدن دارد، مخصوصاً برای افرادی که طبع گرم دارند یا نفخ دارند، اما استفاده از آن برای مبتلایان به زخم معده مضر است.
با مصرف سرکه انگبین می تواند نفوذ غذا به سلولهای بدن از جمله سلولهای کبدی را افزایش دهد، اگر کاهو را با شربت سرکه انگبین بخورید باعث اشتها آوری می شود، اگر آب کاسنی پخته را با شربت سرکه انگبین بنوشید بهترین دارو برای تب طولانی و مداوم است.
اسطوخودوس گیاهی بی ضرر است که همه می توانند از آن استفاده کنند این فقط برای افراد مبتلا به صفرا خوب نیست و باعث سردرگمی می شود این گونه افراد آن را با سرکه انگبین یا کتیرا بخورند.
بهترین زمان استفاده از سرکه انگبین، در طبیعت گرم و فصل تابستان است که برای کاهش گرما و ایجاد آرامش مصرف آن با کاهو توصیه می شود.
استفاده از کاهو و سرکه انگبین در طب سنتی بیشتر اشاره شده، کاهو طبیعتی خنک و مرطوب دارد و سرکه انگبین طبیعتی گرم و خشک دارد.
زیرا از ترکیبات سرکه و عسل تشکیل شده است که به میزان معینی جوشانده می شود و اثرات گرم و خشک بر جای می گذارد، در واقع اثرات گرم و خشک سرکه انگبین با اثرات سرد کاهو تا حدودی یکدیگر را خنثی می کنند.
- بیشتر بخوانید: سرکه خانگی انگور
با توجه به اینکه کاهو خواب آور است و مسکن است می توان آن را با سرکه انگبین مصرف کرد و باعث هیچ عارضه ای نمی شود، اگر کاهو را به تنهایی و بدون سرکه انگبین مصرف کنید.
ممکن است رطوبت و سردی آن روی افراد مسن یا دارای اضافه وزن اثر نامطلوبی داشته باشد، اما اگر با استفاده از سرکه انگبین مصرف شود، این عوارض را دیگر نخواهد داشت.
مضرات سرکه انگبین
انسانها هر ماده غذایی که مصرف می کنند دارای خواص و هم دارای مضراتی برای بدن می باشد سرکه انگبین از اینها مستثنی نیست در این بخش به مضرات سرکه انگبین اشاره می کنیم:
• افرادی که اعصاب ضعیفی دارند نباید از سرکه انگبین استفاده کنند چون باعث تشدید این عارضه می شود.
• افرادی که درد و مشکلات رحمی متعدد می تواند داشته باشند با مصرف سرکه انگبین باعث تشدید این درد می شود باید از خوردنش اجتناب کرد.
زنان باردار بهتر است سرکه انگبین مصرف نکنند، به ویژه در ابتدای ماه های بارداری چون مضر است.
• افرادی که دچار قطرات مکرر ادرار یا زیاد ادرار می کنند نباید از سرکه انگبین استفاده کنند و آنهایی که دچار مشکلات مثانه هستند یا بعضی از عوامل مثل خوردن سرکه انگبین باعث تشدید این عارضه می شوند از خوردن سرکه انگبین در این مواقع خودداری شود.
- بیشتر بخوانید: سرکه انگبین نعناع
• مصرف سرکه انگبین برای افرادی که مبتلا به زخم معده یا عارضه معده سرد و ضعیفی دارند، مضر می باشد.
• در هنگام تهوع در این موارد هر چه ترشی سرکه انگبین بیشتر باشد عوارض بیشتر می شود باید از خوردن سرکه انگبین در این مواقع خودداری کرد.
• مبتلایان به زخمهای گوارشی باید از مصرف برخی مواد غذایی و از بعضی نوشیدنیها پرهیز کنند، نوشیدنی چون سرکه انگبین هم باعث تشدید زخمهای گوارشی می شود در این صورت باید از مصرف آن صرف نظر کرد.
توجه: افرادی که سرما خوردگی دارند و کسانی که دچار لرزش، رعشه، اضطراب و دردهای عصبی هستند باید مراقب باشند و از سرکه انگبین استفاده نکنند.
در خصوص این مطالب که به بررسی خواص و مضرات سرکه انگبین و همچنین در مورد بهترین زمان مصرف این سرکه پرداخته شد.
درباره سرکه انگبین باید گفت که یکی از بهترین سرکه هاست که خواص دارویی زیادی دارد، برای تهیه و خرید این محصول بی نظیر می توانید با همکاران ما در تماس باشید.
