در این مقاله سعی داریم شما را با محصولی به اسم سرکه انگبین آشنا کنیم، همچنین می خواهیم از ارزش غذایی سرکه انگبین صحبت کنیم و فواید آن را برای سلامت بدن نشر دهیم، اگر هیچگونه اطلاعاتی در مورد سرکه انگبین ندارید، به شما توصیه می کنم تا آخر مقاله با ما همراه باشید.
ارزش غذایی سرکه انگبین
سرکه انگبین از زمانهای قدیم مورد توجه طبیبان بوده است و از آن در طبابت در زمینه های مختلف مورد استفاده قرار می گرفت، همچنین این سرکه از نوشیدنیهای سنتی ایرانیان بوده که می توان گفت جز نوشیدنیهای خاص و پرطرفدار محسوب می شد بطوریکه بعضیها از آن به عنوان نوشیدنی شاهانه یاد می کردند.
برخیها به سرکه انگبین، سکنجبین می گویند، ولی بعضیها معتقدند که سکنجبین با سرکه انگین متفاوت است، بنابراین می توان گفت که نظرات مشترکی در این خصوص وجود ندارد البته باید این نکته را ذکر کرد که منشا این تفاوت فقط به خاطر در مزه آن می باشد.
در گذشته برای ترکیبات سرکه انگبین از عسل استفاده می کردند.
بعضیها هم از نعناع برای این سرکه استفاده می کردند، اما با گذشت زمان، به دلیل گران شدن عسل، بعضیها شاید نتوانند از عسل استفاده کنند بجای آن از شکر استفاده می کردند.
به همین دلیل در سکه انگبین قدیم و سنکنجین جدید تفاوتهایی وجود دارد که همان طور که در بالا گفته شد تنها به خاطر مزه آن می باشد، یعنی تنها تفاوت در عسلی بودن یا شکری بودن شربت می باشد، هرچند برخیها معتقدند که سرکه انگبین عسلی، همان سکنجبین است.
سرکه انگبین شامل ترکیبی از سرکه و عسل طبیعی می باشد که طبع میانه داشته و در زمینه پزشکی در قدیم الایام استفاده می شد، این ویژگی نقش متعادل کننده ای در مزاجهای مختلف دارد.
در این قسمت از مقاله سعی داریم شما را با ارزش غذایی سرکه انگبین آشنا کنیم، اگر اطلاعاتی در مورد ارزش غذایی سرکه انگبین ندارید ما را در این بخش همراهی کنید.
سرکه انگبین یا سکنجبین که شامل سرکه و انگبین (شیره) است دارای یکسری ارزش غذایی منحصر بفرد خود را دارد، کالری چندان قابل توجهی ندارد، البته این مقدار کالری کم و ناچیزی که در آن وجود دارد بخاطر شهد یا عسلی که در سرکه وجود دارد، حل می شود، هر 100 گرم سکنجبین حدود 28 کالری دارد.
از آنجا که یکی از ماده اصلی تشکیل دهنده سرکه سکنجبین، سرکه است بهتر است شما را با ارزش غذایی سرکه آشنا کنم که عبارت است از:
• کربوهیدرات: 0.04 گرم
• آب: 78.94 گرم
• قند: 0.04 گرم
• کلسیم: 6 میلی گرم
• آهن: 0.03 میلی گرم
• منیزیم: 1 میلی گرم
• فسفر: 4 میلی گرم
• پتاسیم: 2 میلی گرم
• سدیم: 2 میلی گرم
• روی: 0.01 میلی گرم
• مس: 0.01 میلی گرم
• منگنز: 0.06 میلی گرم
• سلنیم: 0.50 میکروگرم
همانطور که می بینید این موارد گفته شده و نام برده شده از اجزای اصلی تشکیل دهنده سرکه بوده که ارزش غذایی پایینی دارد و بار اصلی کالری و ارزش غذایی بخاطر شهد یا عسل طبیعی است که در آن استفاده می شود.
البته باید به این مسئله هم اشاره کنیم که امروزه بجای عسل طبیعی، بیشتر از شکر یا قند برای این سرکه استفاده می کنند، بنابراین با توجه به سلیقه عموم ما به ارزش غذایی شکر اشاره می کنیم که هر صد گرم شکر چقدر کالری دارد، مواد اصلی تشکیل دهنده شکر عبارت است از:
• کربوهیدرات: 98.99 گرم
• آب: 0.02 گرم
• ویتامین B2: 0.02 میلی گرم
• کلسیم: 1 میلی گرم
• آهن: 0.05 میلی گرم
• پتاسیم: 2 میلی گرم
• سدیم: 1 میلی گرم
• روی: 0.01 میلی گرم
• مس: 0.01 میلی گرم
• سلنیم: 0.60 میلی گرم
بنابراین می توان نتیجه گرفت که هر 100 گرم شکر برابر 387 کیلوکالری است، که بیشترین سهم کالری را در سرکه انگبین به خود اختصاص داده است، ولی این مقدار کالری هم به تنهایی ارزش غذایی ندارد و فقط می تواند به عنوان نوعی قند و منبع تامین انرژی به حساب بیاید.
همانطور که در قسمت ارزش غذایی سرکه انگبین گفته شد، بیشترین سهم از مواد درشت مغذی، به کربوهیدرات اختصاص داده می شود؛ زیرا بیشترین سهم را از آن خود کرده است که عنصر به شکل قند آن هم بصورت ساکارز در سرکه دیده می شود.
البته باید در اینجا یادآوری کرد که قند بصورت ساکارز در بسیاری از خوراکیهای آماده به عنوان شیرینی مصنوعی مورد استفاده اکثر عموم قرار می گیرد، بنابراین خوراکیهایی مثل نوشابه، شکلات، آبنبات و کیک و شیرینی که کربوهیدراتهای ساده دارند به نوعی حاوی قند هستند.
کربوهیدراتهای ساده به راحتی در دستگاه گوارش می توانند هضم شوند و جذب خون شوند، ولی نباید همواره در مصرف آن زیاده روی انجام داد چون از یک طرف هم باعث اضافه وزن شده و از طرف دیگر زمینه بیماریهای سخت را فراهم می کند که در هر دو حالت سلامتی بدن انسانها را به خطر می اندازد.
فواید سرکه انگبین برای سلامت بدن
آنچه که در این بخش از مقاله می خواهیم شما را با آن آشنا کنیم، فواید سرکه انگبین برای سلامت بدن است، شاید کمتر کسی درباره فواید این سرکه شنیده باشد بنابراین هدف ما آشناسازی شما با خواص و فواید این سرکه است.
از فواید و خواص سکنجبین می توان به این نکته اشاره کرد که چون طبع میانه دارد و حکم تعدیل کننده دارد، بنابراین می توان برای مزاجهای سرد و گرم از آن استفاده کرد؛ بدین صورت که اگر فردی مزاجی گرم دارد و همش دنبال خوردن هله هوله است بهتر است که به سکنجبین مقداری عرق کاسنی ریخته و همراه با کاهو میل کند.
چون عرق کاسنی مزاج سرد و خنکی دارد اما در این وسط، اگر شخصی مزاجی سرد دارد می تواند به سکنجبین چند شاخه نعنای تازه که طبی گرم دارد اضافه کند و بخورد تا عطر و اسانس نعنا را به خود بگیرد.
به این نکته باید اشاره کنیم که باید در میزان و مقدار مواد اضافه شده در سرکه سکنجیبن اعتدال رعایت شود چون اگر از اعتدال خارج بشود طبع آن سرد باشد، برای افرادی که بیماری زخم معده و یا بیماری روده دارند خطرناک خواهد بود ولی اگر طبع آن گرم باشد و شیرینی زیادی در آن ریخته شده باشد، خطرناک بوده و بسیار چاق کننده خواهد بود.
سکنجبین از یک طرف هم فواید سرکه را دارد و از طرف دیگر، نقش متعادل کننده حرارت و التهابات کبد را دارد، این سرکه در بدن نفوذ مواد را زیاد کرده و نقش باز کننده عروق بدن و مجاری آن را ایفا می کند.
همچنین می توان گفت که خون را تمییز کرده و غلظت خون را برطرف می کند و تاثیر چشمگیری در پاکسازی معده، کبد، کلیه ها و مجاری ادراری، دفع سنگ کیسه صفرا و سنگ کلیه ایفا می کند.
افرادی که سر دل خود سوزش دارند و یا احساس سوزش می کنند، یا اسید معده آنها زیاد بوده و رفلاکس معده دارند، این سرکه کمک شایانی برای آنها می کند.
همانطور که گفته شد سرکه انگبین نقش قوی در پاکسازی بدن دارد و می تواند باکتریهای موجود در بدن را از بین ببرد، به عبارت بهتر نقش ضدعفونی کننده برای بدن دارد و میکروبها و قارچهای موجود در بدن را از بین می برد و در درمان بیماریهای پوستی مثل اگزوما، خارش، کهیر، ویتیلیگو و پسوریازیس و غیره اشاره کرد.
همچنین این سرکه کمک شایانی برای کنترل قند خون بالا و چربی خون دارد یعنی در کاهش شدن آنها نقش قوی ایفا می کند.
سرکه انگبین کمک شایانی برای کسانی که دیابت دارند می کند؛ بیماران دیابتی جز دسته مصرف کنندگان این سرکه بشمار می روند؛ زیرا عرق گزنه را همراه با مریم گلی و شنبلیله و سرکه انگبین مخلوط می کنند و مصرف می کنند که این مخلوط قند خون اینگونه از افراد را تنظیم می کند.
باید به این نکته هم اشاره کنیم که عرق گزنه سرشار از آنتی اکسیدانها و مواد معدنی می باشد.
بنابراین مصرف این مخلوط و شربت برای افراد دیابتی به شدت توصیه می شود، البته باید به اصل بودن سرکه انگبین دقت کنید؛ زیرا برخی از تولیدکنندگان، در تولید سرکه انگبین بجای عسل، از شکر صنعتی و بجای استفاده از سرکه طبیعی، از سرکه صنعتی استفاده می کنند.
حتی برخی از تولید کنندگان هم بر روی محصول خود اسم سکنجبین (ترکیب شکر و سرکه طبیعی) را گذاشته اند، که مصرف کنندگان باید تهیه آن دقت کنند زیرا مصرف سرکه انگبین تقلبی برای این گونه از افراد (دیابتی) مضر است.
همانطور که در توضیحات بالا گفتیم سرکه انگبین تاثیر تعادل کننده در حرارت بدن و التهاب کبد دارد؛ کبد چرب یکی از اختلالات مزمن و بدون علائم بیماری به حساب می آید، که علت به وجود آمدن کبد چرب را می توان به جمع شدن و ازدیاد زیاد ناشی از چرب دور کبد و التهاب کبد اشاره کرد.
برای درمان کبد چرب، درمانهای پزشکی زیادی برای رفع این چربی در دور کبد وجود دارد، حتی می توان به قاطع بیان کرد که در مراحل اولیه شناخت آن، دوره درمان آن راحت است اما به دلیل اینکه این بیماری، جز بیماری پنهان به حساب می آید.
در صورت عدم آگاهی از این بیماری و درصورت پیشرفت آن و زیاد شدن چربی دور کبد، دوره درمان آن سخت شده و حتی ممکن است با داروهای تجویز شده پزشکی هم به نتیجه نرسید.
همین امر باعث شده است که در طب سنتی برای پیشگیری از وقوع این بیماری از این سرکه حداقل به صورت یک وعده در طول روز مصرف شود.
برای مصرف این سرکه توصیه شده است که مقداری سرکه انگبین با مقداری شاه تره و کاسنی ترکیب شود و توسط شخصی که کبد چرب دارد، مصرف شود، تا کبد آن پاکسازی شود.
علاوه بر فواید گفته شده در موارد بالا، این سرکه برای پاکسازی سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا هم مورد استفاده واقع می شود؛ برای افرادی که سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا دارند، برای دفع سنگ می توانند از این معجون استفاده کنند.
به این دلیل معجون گفته می شود که بسیاری از افراد فکر می کنند که سنگ کیسه صفرا قابلیت دفع شدگی ندارند و فقط تنها راه عمل جراحی می باشد.
اما طب سنتی به این نتیجه رسیده است که سرکه انگبین یا همان سرکه سکنجبین قابلیت شکنندگی سنگهای موجود در کلیه و کیسه صفرا را دارند و کمتر کسی می توان پیدا کرد که این اصل و اساس را بلد بوده باشد.
سنگهایی که در کلیه و کیسه صفرا پیدا می شود به دلیل داشتن رژیم غذایی نامناسب می باشد، که اینگونه افراد می توانند با خوردن این شربت در وعده های مختلف روزانه، سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرای خود را دفع کنند و بدن خود را کامل پاکسازی کنند.
مصرف این سرکه برای کسانیکه فشار خون بالایی دارد، هم توصیه می شود؛ زیرا مصرف این شربت و تاثیری که بر روی این گونه از بیماری دارد، فوق العاده قوی می باشد، فشار خون بالا می تواند باعث نارسایی قلبی شده و سلامت قلب را به خطر بیاندازد.
این بیماری به دلایل مختلفی از جمله شرایط محیطی، عروقی و یا حتی می توان گفت وراثتی رخ می دهد و عوارضی که دارد منجر به نارسایی کلیه، مشکلات عروق محیطی، تخریب عروق شبکیه چشم، سکته مغزی و حملات قلبی شده که درمان و پیشگیری آن بسیار مهم می باشد.
یکی از درمانهای خانگی که می توان به پیشگیری از این بیماری اقدام کرد، سرکه انگبین می باشد که باعث باز شدن انسداد عروق بدن می شود و به دنبال آن خون با سرعت بیشتر در رگها جریان می یابد.
همچنین شربت سرکه انگبین، مواد لزج و چسبنده ای که به سطح و جداره عروق وصل شده اند را می تواند تجزیه کنند و وقتی تجزیه شدند همین عامل باعث می شود فشار خون کاهش یافته و به دنبال آن انواع سکته ها مثل سکته قلبی و مغزی جلوگیری شود.
بنابراین مصرف این سرکه غلظت خون را از بین می برد و باعث کاهش سکته قلبی و سکته مغزی می شود، این ویژگی از سرکه انگبین، یکی از مهمترین خواص و کاربردهای آن می باشد، در واقع انسداد عروق، باعث می شود قلب به عمل باز نیاز داشته باشد، که در بین جراحیها، این گونه عمل جز دشوارترین عمل ها به حساب می آید.
بنابراین برای رفع رسوب گرفتگی رگها توصیه شده است که مصرف متعادل سرکه انگبین بهترین دارو می باشد تا هم بدن ضد عفونی شود و کلیه باکتریها و قارچها از بین برود و هم ایمنی بدن برای بسیاری از بیماریها مقاوم گردد.
بنابراین می توان گفت که نوشیدن سرکه انگبین برای حفظ سلامتی بدن موثر است و کسانیکه به طور منظم روزانه این سرکه را مصرف می کنند ایمنی بدنی قوی برای دفاع از بیماریها را دارد.
اگر خواستید بیشتر در این زمینه کسب اطلاعات کنید می توانید با همکاران ما در ارتباط باشید همچنین اگر خواستید اصل این محصول را با کیفیت بهتر و با هزینه کمتر بدون واسطه، بصورت تکی و یا عمده خرید کنید می توانید از طریق سایت ما خرید بفرمایید.
