Ayrıca kuru üzüm üretimi ve ambalajlanmasında daha az özen gösterilen sorunlardan birini araştırıyoruz.
Kuru üzüm üretim ve ayırma hatlarının dezenfeksiyon ve dezenfeksiyon kategorisi, büyük önemine rağmen dikkate alınmayan konulardan biridir, Makalenin son bölümlerinde ne hakkında konuşacağız, Bu yüzden makalenin sonuna kadar bizimle kalın.
Farklı şekil, renk, boyut ve tatlarda farklı kuru üzüm türleri vardır.
Bunlar şunları içerir: Siyah kuru üzüm: Kahverengiden siyaha kadar herhangi bir kabuk rengindeki üzümlerden yapılabilen en yaygın kuru üzüm türü, kuru olarak depolandığında elde edilir.
Güneş ne kadar sıcak ve yönlendirirse, kuru üzüm o kadar koyu olur ve tadı o kadar harika olur.
Kuru Üzüm: Adını Türk yeşil üzümlerinden almıştır.
siyah kuru üzüm kan yaparmı
Bugün tüm dünyada kullanılan bu çeşit, çekirdeksiz Thomson üzümlerinden yapılan koyu kahverengi veya kırmızımsı-kahverengi kuru üzüm rengindedir. Kırmızı kuru üzüm çekirdeği: Bu lezzetli kuru üzüm , kırmızı kabuklu üzümlerden yapılır. Renkleri veya boyutları ile siyah kuru üzümler arasında çok az fark vardır. Alev olarak da bilinir, alevli çekirdeksiz kırmızı üzümlerden elde edilir. Büyüklüğü (1,5 cm), dolgun, koyu kırmızı, ekşi ve tatlı bir tada sahiptir. Yeşil kuru üzüm: Bütün bu yeşil kuru üzümler ince ve 2 ila 3 cm uzunluğundadır. Orta Doğu ve Orta Asya'dan kaynaklanır ve üretilir. Açıkça kompakt ve çiğnenebilir, hafif asitli yeşil üzümleri andırır.
kuru üzüm lif oranı ve satın almaları
Genellikle iyi havalarda ve yeşim rengini koruyan karanlık bir yerde kurutulur. Günümüzde üzümlerin kükürt dioksit ile kurutulması bazen iyileşiyor. Kurutulmuş meyvenin çürümesi, taze meyveden biraz daha belirgindir. Normalde, tariş kuru üzüm kokusu en iyi gösterge olabilir. Ekşi veya çürük kokuyorlarsa, kötüdürler ve tüketilmemelidirler. Altı aydan uzun süre saklanan kuru meyveleri yemeden önce koku değişikliklerini kontrol ettiğinizden emin olun. Kuru üzüm küfü, kuru üzüm bozulmasının başka bir belirtisidir. Meyvenin bir yerinde küf oluşumu belirtileri bulursanız, onları atmalısınız. Dış nem verilmedikçe küf genellikle kuru meyvelerde gelişmez. Bu, kuru üzümler aşırı nemli bir ortamda saklanırsa da olabilir. Kuru üzümler sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmalıdır. Renk değişikliği bazen bozulma anlamına gelse de bu mutlaka kuru üzümlerin bozulduğu anlamına gelmez.çekirdeksiz siyah kuru üzüm
Kuru üzümün rengi bozulmaya başladığında, henüz bozulmamış olmasına rağmen, bozulmadan öncedir. Bu aşamada kuru üzümün tadı büyük ölçüde değişir, siyah kuru üzümlerde bir tür üzümlerden çeşitidir. Öte yandan, işleme aşamasında kuru üzüm dezenfeksiyon işlemi uygun bir solüsyon ile yapılırsa, kuru üzümler kuruduktan sonra bozulma ve bozulma olasılığı önemli ölçüde azalır. Kuru üzüm küfünü önlemenin yolları; manisa Kuru üzüm küflenmesini önlemek için kuru üzümleri kuruturken, kuru üzümleri saklarken ve muhafaza ederken dikkat edilmesi gereken noktalar vardır. Bu basit ipuçlarını izleyerek kuru üzümlerde küflenme riskini azaltmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları: Kuru üzümlerin kurutma sırasındaki nem oranı %15'in üzerinde ise küflenme olasılığı önemli ölçüde artar.
Depolanmış veya soğutulmuş olsun, nemi kontrol etmek ve küf oluşumunu önlemek için kuru üzüm kabı sıkıca kapatılmalıdır.
Kuru üzümler kağıt torbalarda saklamak için çok uygundur.
Oldukça yoğun oldukları için ürün kurumaz, ancak nefes alabilir, bu nedenle kuru üzümler çürümez ve küflenmez.
Kuru üzüm sadece kullanım sırasında yıkanmalıdır,(Kuru üzümleri dezenfekte etmek için meyve ve sebze dezenfektan solüsyonu gibi uygun bir dezenfektan solüsyon kullanılması tavsiye edilir).
Yıkanmış ve buzdolabında ıslatılmış kuru üzümler küflenmeye neden olur.
Yıkanmamış kuru üzümler doğal bir koruyucu tabaka ile kaplanır ve çıkarılması ürünün dayanıklılığını önemli ölçüde azaltır.
Kuru üzümler plastik bir torbada saklanıyorsa, hava sirkülasyonu için birkaç delik olmalıdır.
şok siyah kuru üzüm
Kuru üzüm üretim ve paketleme yöntemleri; Aşağıdakiler dahil olmak üzere kuru üzüm hoşafı yapmanın dört ana yolu vardır: Doğal kurutma, absorpsiyon, Sürekli kurutmalı kurutucu, Asma üzerinde kurutma. Kuru üzüm yapmanın en yaygın yolu doğal yöntemdir. Doğal kuru üzüm üretimindeki temel adımlar hasat, işleme ve paketlemeyi içerir. Kuru üzümlerin küçük bir kısmı üzümlerin mekanik kurutulmasıyla hazırlanırken, çoğu güneşte kurutularak yapılır. Üzüm ürünleri nişler veya paketleyicilerde paketlenebilse de, bağdaki paketleme ürünlerinin, ekipman ve malzemeye daha az yatırım gibi özel durumlarda daha fazla dikkat edilen birçok avantajı vardır. Kuru üzüm aşağıdaki koşullar altında paketlenebilir: 1. Üzümlerin altında; Kümeler doğrudan sevkiyat için seçilir, kesilir ve paketlenir.
siyah kuru üzüm nasıl tüketilmeli
Ayırıcılar, kesiciler ve paketleyiciler de kullanılır,2. Bir sıra üzümün üzerine yerleştirilmiş küçük sarılı bir pakette. Salkımlar toplanır, kesilir ve hafif tepsilere yerleştirilir ve paketlemeden önce sıranın en üstüne aktarılır. 1. Kuru üzüm üretimi için üzüm yetiştirmek; İyi çekirdeksiz kuru üzüm yetiştirmenin ilk adımı bağda kaliteli üzüm yetiştirmektir. Üzüm yetiştiriciliği yıl boyunca devam eden ve budama, sulama, gübreleme ve haşere kontrolünü kapsayan bir süreçtir. Bu üzüm bağlarındaki çalışmaların çoğu hala elle yapılıyor. Budama, büyüme modelini kontrol etmek için üzümün parçalarının çıkarılmasını içerir. Bu faydalar, bağ boyunca üzümlerin kalitesini dengeler, daha fazla tarımsal çalışmayı kolaylaştırır ve maliyetleri düşürür.organik siyah kuru üzüm
Genellikle Aralık ve Mart ayları arasında üzümler dinlenirken yapılır. organik üzümler yapmak için kimyasal gübrelerden kullanmamaliyiz. Yaz aylarında, üzümler bağda sürekli su sağlamak için büyürken sulama yapılır. Tüm bağlarda gübre gerekli olmamakla birlikte, bazı üzümler azot ve çinko gübrelerine iyi yanıt verir. Gübreleme genellikle büyüme mevsiminde yani yaz aylarında yapılır. Bağlar çeşitli hastalıklara ve böcek saldırılarına karşı hassastır. Bu nedenle, bu faktörleri kontrol etmek önemlidir. Akarları ve diğer böcekleri öldürmek için kimyasal ve biyolojik madeller kullanılır. Ancak böcekleri öldürmek için doğal bir kovucu çözüm kullanmak daha iyidir. Kükürt tozu, küf ve diğer mantarların büyümesini önlemek için kullanılır. Bu bileşikler üzümlerin genel kalitesini etkileyebileceğinden, kullanılan miktarı en aza indirmek için özen gösterilmelidir. Üzüm hasadı Eylül ayı başlarında başlar ve Ekim ayına kadar devam eder. Yılın bu zamanında tatları daha iyidir. Üzümler, tarım işçileri tarafından toplanır ve üzüm sıralarının arasına yere serilmiş kağıt tepsilere yerleştirilir.
Tepsiler için doğru seviyeyi oluşturmak için sıralar arasında toprak düzleştirilir.
Üzüm yıkama ve dezenfeksiyonu da bu aşamada tavsiye edilir.
Hava durumuna bağlı olarak üzümler tepsilerde iki ila dört hafta arasında kurutulabilir.
Bu süre zarfında üzümlerin nem oranı %75'ten %15'in altına düşer ve meyvenin rengi kahverengi-mor olur.
Geceleri, kum birikimini en aza indirmek ve kuru üzüm güvesini saldırılara karşı korumak için tepsiler yuvarlanır.
Kağıt tepsiler, kuruduklarında üzümlere zarar veren böcekleri öldüren bir bileşikle birlikte gelir.
Meyveler kuruduktan sonra kağıt tepsiler kuru üzümler ve Siyah kuru üzüm hoşafi sararak bir paket oluşturur.
Rulolar bir kutu veya kova içinde toplanır ve depolanır ve ardından kamyonla bir işleme tesisine nakledilir.