Safran, kırmızı altın olarak adlandırılan bir bitkidir, bu değerli bitkinin doğasında bulunan özellikler eski zamanlardan beri birçok insan rahatsızlığına ve can sıkıntısına şifa olmuştur.

Safran bitkisi faydaları

Safranın özellikleri çok çeşitlidir ve aslında bu şifalı bitki yardımıyla birçok insan hastalığının ve sorununun hafifletilebileceği söylenebilir, bu nedenle her ülke bu bitkinin ekim koşullarını iyileştirmek ve kolaylaştırmak için tüm gücünü kullanabilir. Safran fiyatının yüksek olmasının mantıklı bir açıklaması var çünkü kamuoyunun aksine bu ürünü dikmek, büyütmek ve hasat etmek son derece zor ve sonuç olarak geniş bir alandan bu malzemeden az miktarda elde edilecek. Çok az insan safranın şaşırtıcı özelliklerini kendi gözleriyle duymamış veya görmemiştir, ancak bu bitkinin sırlarını bilmek istiyorsanız, o zaman bu yazıda bizimle kalmanızı öneririz. Safran özellikleri: 1) Kalp atışını iyileştirmek ve kalp ve beyin damarlarının tıkanmasını azaltmak, ayrıca hayati maddeler krosin ve potasyum nedeniyle kandaki potasyum miktarını düzenlemek. 2) Safranın düzenli ve zorunlu kullanımı ve diyete dahil edilmesi ile cildin güzelliği ve tazeliği. 3) Serotonin gibi mutluluk hormonlarının artan salınımı ve depresyon, anksiyete ve akıl hastalığının tedavisinde olumlu rol. 4) Saç döngüsünü iyileştirin ve saç dökülmesini azaltır ve hafıza gücünü artırır. 5) Görme sağlığını korur ve Alzheimer hastalığını önler 6) Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir ve çeşitli kanser türlerini önler 7) Kas ve romatizmal ağrıların azalması Yukarıdaki malzemeler, bu güçlü bitkinin özelliklerinden ve faydalarından sadece bazılarından bahsetmiş olsa da, safranın insan sağlığının her alanında rol oynadığı kuşkusuz herkes için açıktır. Gerçek safranı sahteden ayırmak istiyorsanız safranın tadını kontrol ederek kullanabileceğiniz basit bir çözüm var, gerçek safran o kadar acı ki ağızdaki baskın tadı değiştiriyor ama sahte ürünlerde hacmini arttırıyor şeker bu bitkiye tuz veya soda eklenir ve bu safranın acı tadını azaltır. Antik çağlardan beri safran bir ısı ve ısı kaynağı olarak bilinmekte ve bu nedenle birçok kullanım alanı bulmuştur. Safran'ın ılık ve kuru doğası, kas ve iskelet ağrılarını hafifletir, bağışıklık sistemini iyileştirir, vücut zayıflığını ve yorgunluğunu azaltır, sindirim ve mide ağrılarını yatıştırır ve rahatlatır.

Safran bitkisi kurutulmuş

Çiçek hasat edildikten sonra safranın kalitesini etkileyen faktörlerden biri de kurutma işlemidir. İran'ın ihraç ettiği safranın kurutma yöntemi farklı olup, geleneksel ve modern olmak üzere iki şekilde kurutulmaktadır. Çiçekten yeni ayrılan safranın nem içeriği yaklaşık %80'dir ve safran standartlarına göre bu nemin bir an önce %12'ye düşürülmesi gerekir. Nemi azaltmak ve daha kısa sürede kurutmak elbette daha iyi safran kalitesi ve rengine sahip olacağız ve bunun sonucunda müşteriler için daha uygun olacaktır. Bu işlem, ısı safranın tüm kısımlarını eşit olarak etkileyecek ve bu homojenliğin bir sonucu olarak safranın tüm kısımlarındaki nem içeriği aynı anda düşecek şekilde yapılmalıdır. Safranın nem içeriğini azaltmak ve kurutma işleminin iki avantajı vardır. Birinci avantaj: safranın büyümesini ve küflenmesini önler ve ikinci avantajı: safranın nem içeriğinin azalması, safranın hacminde ve ağırlığında azalmaya ve sonuç olarak safranın nakliye ve taşıma maliyetinin azalmasına neden olur. Bu ürünü kuruturken dikkat edilmesi gereken, bu işlem sırasında kalitesinin ne renk ne de tat olarak bozulmaması gerektiğidir. Safran nasıl kurutulur Geleneksel yöntem: İran'da ve safran yetiştirilen bölgelerde çok eski zamanlardan beri kullanılan bu yöntem, ıslak safranı gölgeli bir yere ve bu amaçla kurulmuş özel sepetlere, hatta üzerine ince peçeteler içine yerleştirmektir. Doğrudan güneş ışığının safrana ulaşmasını önlemek için üzerlerine özel bir tel ağ ve ince beyaz peçeteler yerleştirilir. Isıtıcının önüne veya ısıtıcının üzerine özel kaplar yerleştirilir. Kurumayı sağlamak için iki çözüm vardır: 1- Safran tellerini iki parmağınızın arasına yerleştirin ve hafifçe bastırın, bu hafif basınçla safranlar ezilip kırılırsa kuru olduklarını anlayabilirsiniz. Safranların ezilip kırılmamış olması safranda nem bulunduğunu gösterir. Modern kurutucularla kurutma: Bu model, ısıtıcı ve elek kullanımına dayalı İspanyol kurutma yöntemini kullanır. Bu yöntemde yaş safran hemen özel ağlara aktarılır ve makineye yerleştirilir, her bir ağdaki safran miktarı 150 ila 200 gram arasındadır, ısının tüm parçalara ulaşması için makinenin sıcaklığını 70 dereceye ayarlıyoruz. Izgaranın eşit olarak her seferinde 15 dakika boyunca dantel yapın, bu işlem 3 ila 4 kez tekrarlandıktan ve bir saat kuruduktan sonra sona erer. Bu yöntemi kullanmanın faydaları: Kuruma süresini azaltarak artan renk gücü. Büyük miktarlarda safranı kurutma yeteneği Safran aromasının kalitesini arttırmak Yüksek kurutma hızı Nem miktarını, ısı miktarını kontrol etme yeteneği

Safran bitkisi fiyatı

Orijinal safranın boyama hızı düşüktür ve boyaması yaklaşık 30 dakika, sahte safran ise yaklaşık 5 dakika sürebilir. Bahsedilen içeriğe göre sizlere en iyi ve en kaliteli safranı sizlere sunmak amacı ile hem ekonomik hem de eğlenceli olması için sizlere sunmaktayız. Safran'ın küresel fiyatını İranlı tüccarlar belirlemekte ve dünyanın her yerinde fiyatı kolaylıkla etkileyebilmektedirler. İran safranını dünyaya tanıtabilmemiz için ihracat safranının fiyatındaki artışı planlayıp ödememiz gerekiyor. Hong Kong pazarlarında safran fiyatlarını kilogram bazında kontrol ettiğimizde, Hong Kong'un safranın kilogramı başına ortalama 1.200 ila 1.300 dolar ödediğini görüyoruz. Ancak İran'dan Hong Kong'a gelen safranın fiyatı 3 bin 200 doları buluyor. Başka ülkelere safranı taşıyan aracılar onu iyi bir kârla sattığından, bu durum safran istihdamında bir artış olduğunu gösteriyor. Elbette İran safranının kalitesi çok iyi olduğu için diğer pazarlarda satılan nihai fiyatı, İran pazarında satılan nihai fiyatından çok daha yüksektir. İspanya'da safranın ortalama fiyatı 1.000 dolar. Elbette bu fiyatların bir aralığı var, örneğin Hong Kong piyasalarında bu fiyat aralığının 200 dolardan 3200 dolara kadar çıktığı biliniyor. İspanya'da bu fiyat aralığı 300$ veya 400$ ile 1.000$ arasındadır. Tabii ki 2016 ve 2017 safran fiyat istatistiklerini kontrol edersek İran safranının fiyatının İspanyol safranının fiyatından çok daha düşük olduğunu görürüz. İran ve İran'da piyasa fiyatının etkisi safranın küresel piyasa fiyat yapıcısıdır. Safran için dünya piyasa fiyatının ne olacağına İran'da biz karar veririz. Safran satmazsak dünya pazarı bizim safranımızın fiyatıyla baş etmek zorunda kalacak. Yani safran üreticilerimiz iki katı kadar satmak istiyoruz derse İspanya safranının fiyatını iki katına çıkaracak ve dünya pazarı bizim fiyatımıza katlanmak zorunda kalacak. Çünkü safran pazarının %70'i İran'a düşüyor. Safranın ihracat ve ithalattaki büyümesi, ithalatın değerine bakarsak, İran'dan yapılan ihracatın, Hong Kong'a ihracat hacminin arttığını görebiliriz. 2016 yılında yaklaşık 7,1 milyon dolar, 19 milyon dolar, 77 milyon dolar ve şimdi 77 milyon doları İran'a ait olmak üzere yaklaşık 100 milyon dolar ithal etti. Bu ülkede ithalat tarifesi safranın kilogramı başına yaklaşık 4 bin dolar ve tabii ki mal hacmi olarak her kilogram için yaklaşık 1847 dolar kabul ediliyor.