Malzemeler
1 koyun bağırsağı
Yarım kilo kıyma
Yarım kilo köfteli bulgur
2 soğan
1 yemek kaşığı pulbiber
siyah tuz
1 demet ince kıyılmış maydanoz
Kaynar su için: kemik,
1 soğan, 1/4 limon
Bağırsakları temizleyin ve bir kenara koyun.
İçi için kıyma, köfte için irmik, doğranmış soğan yoğurun.
Kırmızı biber, karabiber, tuz ve maydanozu ekleyin.
Bağırsak ağzına bir huni sokun ve harçla doldurun.
Harcı başparmağınızla bağırsağa bastırın.
Diğer elinizle, harcı aşağı bırakmak için bağırsağı hafifçe sıkın.
Doldurma işlemi tamamlandıktan sonra kasayı bir kenara koyun.
Kemik, soğan ve limonu su dolu bir tencereye ekleyin ve kaynatın.
Doldurduğunuz ve 3 saat pişirdiğiniz bağırsağı önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte atın, tencerenin kapağını kapatın.
Pişmiş bağırsakları bir tencereye koyun.
175 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Sıcak Urat salatası ile servis yapın.
Mambar doldurulur
Dolu üye nedir?
Mamber dolgu bazı bölgelerde Bamber dolgu olarak adlandırılır.
Koyunların ince bağırsaklarının iç harçla doldurulmasıyla yapılan bir dolma çeşididir.
Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ndeki illerin çoğunda ve Doğu Anadolu Bölgesi'ndeki bazı illerde uygulanmaktadır.
Yazın pek tercih edilmez, kışın daha çok tüketilir.
Mamberin İçindekiler
1 kg Membran (koyun ince bağırsağı)
250 gram az yağlı kıyma
2 bardak pirinç
2-3 soğan
Yarım demet maydanoz
Karabiber
Tuz
biber salçası
iplik
tamamlamak için:
1 yemek kaşığı tuz
5 bardak su
Tereyağı
nane
Üye nasıl temizlenir
Hortumun bir ucunu musluğun üzerinde tutun ve suyu kaba birikintilerden arınıncaya kadar tutun.
Kebap şiş veya normal örgü şiş ile bağırsağı ters çevirerek kesme tahtası üzerinde kesin ve bıçağın arkası ile kazıyın ve iyice temizleyin.
Bu işlem sırasında düzenli olarak sulayın ve ince kazınmış kiri yıkayın.
Son olarak mumları tamamen soğuk suyla yıkayın, bu işlemi 2 ila 3 kez tekrarlayın.
doldurulmuş mamber nasıl hazırlanır
Mumber dolması tarifi
Öncelikle soğanları ince ince kıyıp pirinci yıkayıp kıyma, salça, tuz ve karabiberi ekleyerek yoğurun. Malzemeleri karıştırmanız yeterli.
Doğranmış soğanı ve ekşi limonun yarısını mamberli bir kaseye koyun ve 2-3 dakika iyice ovalayın.
Soğuk suyla yıkayın.
Son olarak, 1-2 dakika daha biraz tuzla ovalayın ve durulayın.
Yine bir şiş yardımıyla yağlı kısmı içeride kalacak şekilde ters çevirelim.
Bu işlem akan su altında yapılırsa daha kolay yapılır, ters çevrildikten sonra birkaç kez durulanır ve süzülmek üzere bir kevgir içine konur.
Şamdan bir ucunu hafifçe içe doğru bükün.
Kabak oymacılığının içine harç sürün ve şamdan içini çok sıkı olmayacak ve aralarında boşluk kalacak şekilde doldurun.
Çok sıkı doldurursanız, pişirme sırasında patlayabilir.
Doldurma işlemi bittiğinde, iki ucunu iplikle birbirine bağlayın.
Tüm sos malzemelerini bir tencereye koyun, mummerleri içine koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Üzerine bir kürdan veya çatal yardımıyla delik açın.
Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.
Mamberler pişerken sürekli kontrol edin ve gerekirse su ilave edin.
Ayrıca pirinç şiştikçe şamdanlara zaman zaman çatalla yeni delikler açılmalıdır.
Ayrıca düdüklü tencerede yemek yapanların önceden daha fazla delik açmaları gerekir çünkü sonradan açamayacaklardır.
Pişirdikten sonra bir kevgir ile süzün.
Bu şekilde dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz.
Servis ederken zeytinyağında kızartın ve sıcak servis yapın.
Üzerine bir kürdan veya çatal yardımıyla delik açın.
Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.
Mamberler pişerken sürekli kontrol edin ve gerekirse su ilave edin.
Ayrıca pirinç şiştikçe şamdanlara zaman zaman çatalla yeni delikler açılmalıdır.
Ayrıca düdüklü tencerede yemek yapanların önceden daha fazla delik açmaları gerekir çünkü sonradan açamayacaklardır.
Pişirdikten sonra bir kevgir ile süzün.
Bu şekilde dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz.
Servis ederken zeytinyağında kızartın ve sıcak servis yapın.
Üzerine bir kürdan veya çatal yardımıyla delik açın.
Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.
Mamberler pişerken sürekli kontrol edin ve gerekirse su ilave edin.
Ayrıca pirinç şiştikçe şamdanlara zaman zaman çatalla yeni delikler açılmalıdır.
Ayrıca düdüklü tencerede yemek yapanların önceden daha fazla delik açmaları gerekir çünkü sonradan açamayacaklardır.
Pişirdikten sonra bir kevgir ile süzün.
Bu şekilde dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz.
Servis ederken zeytinyağında kızartın ve sıcak servis yapın.
Ayrıca pirinç şiştikçe şamdanlara zaman zaman çatalla yeni delikler açılmalıdır.
Ayrıca düdüklü tencerede yemek yapanların önceden daha fazla delik açmaları gerekir çünkü sonradan açamayacaklardır.
Pişirdikten sonra bir kevgir ile süzün.
Bu şekilde dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz.
Servis ederken zeytinyağında kızartın ve sıcak servis yapın.
Ayrıca pirinç şiştikçe şamdanlara zaman zaman çatalla yeni delikler açılmalıdır.
Ayrıca düdüklü tencerede yemek yapanların önceden daha fazla delik açmaları gerekir çünkü sonradan açamayacaklardır.
Pişirdikten sonra bir kevgir ile süzün.
Bu şekilde dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz.
Servis ederken zeytinyağında kızartın ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Koyun bağırsağı olan her türlü yiyecek
Koyun bağırsağı en popüler İran yemeklerinden biridir, hangi lezzetli yemeği yediğinizi öğrenmek için kuzu ciğerinin katmanları arasına koymanız ve ızgara yapmanız yeterlidir.
Tabii bu koyun bağırsağının özelliklerinin sadece bir kısmıydı ama çok lezzetli olan bulgur yemeklerini pişirmek için kullanabilirsiniz.
Sosis ve sosislerin lezzetini korumanın en iyi bileşenlerinden birinin Avrupa'da bolca kullanılan koyun bağırsağı olduğunu unutmayın, bu nedenle Avrupa ülkeleri koyun bağırsağı ithalatçıları arasındadır.
İyi et koyun bağırsaklarıdır, koyun domuz yavrularına ise bir yaşından küçük koyunların timus bezleri ve pankreası denir.
Sadece işin başında eti veya bağırsağı iyice yıkayın.
Lezzetli etleri şişirirken sorun yaşamamak için naylon bir derin dondurucuya koyun ve dondurucuda birkaç dakika bekletin.
Eti küçük parçalar halinde kesin ve şişleyin.
Lezzetli olması için biraz soğan, çok az tuz ve tabii ki limon suyunu blendera koyup iyice karıştırın.
Etli şişleri lezzetli olana kadar solüsyona koyun ve ızgara yapın.
koyun bağırsağı nasıl hazırlanır
Lezzetli etleri ızgara yapmanın yanı sıra patates, soğan, havuç gibi bir dizi malzeme ile pişirerek lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Jagal Boghoul yemeği, eski zamanlardan beri İranlıların en popüler yemeklerinden biri olmuştur.
Birkaç patatesi soyun ve parçalara ayırın.
Birkaç diş sarımsak ile birlikte soğan ve havuç yemeği lezzetli hale getirecektir.
Bir kaseye doğranmış soğan, havuç, dolmalık biber koyun.
İşin başında, içeriği iyice temizlemek için bağırsağı yıkayın ve küçük parçalara bölün.
Koyun bağırsağından oluşan bir tencereye bir diş sarımsak ve biraz biber ve bir bardak su koyup kısık ateşte pişirin.
Dilimlenmiş patatesleri tavada kızartın ve ardından soğan, havuç, dolmalık biber ekleyin.
Koyun bağırsakları iyice yerleştikten sonra tavada patates, havuç vb. karıştırın.
Sonunda, yemeği daha lezzetli hale getirmek için, lezzetli hale getirmek için Jaqal Baghool tabağına limon suyu dökün.
Gogul Boghoul koyun bağırsağı yemi
Koyun bağırsağı ne işe yarar?
Söylediğimiz gibi, koyunların kesildiğinde bağırsaklarının iki parçasını göreceksiniz, bunlardan biri iyi et ve onu yiyebilirsiniz, diğeri ise çeşitli türlerde yay ipi, tel, dikiş ipliği yapmak için kullanılabilir, cam önleyici lastikler.
İran koyun bağırsağı ihracatında lider
Zahtabi, İran'ın eski mesleklerinden biri olup, hala gençler tarafından ve tabii ki koyun bağırsağının yenilebilir kullanımı ve ayrıca dikiş ipliği, fiyonk vb. koyun bağırsağı ihracatı günümüzde çok önemli hale gelmiştir.
Çin, İran ile yarışıyor.
Koyun bağırsağı koyun eti fiyatını düşürebilir
Koyun bağırsaklarının atılmaması durumunda koyun eti ve dana etinin fiyatının düşeceğini bilmek ilginç olabilir.
Bu makale sizin için ne kadar yararlı?
Not ortalaması
5
/
oy sayısı:
2
💰 Gelirini on kat arttır 💎
