Koyun bağırsağı kaç metre ve bu bağirsaktan ne işlerde kullaniyorlar
Bütün bağırsakta:hayvan bağırsağı kaç metredir ve ne işlere yarar ve nasil kullaniyor; Bağırsak kanalı, mideyi bir tarafta, kuyruğu diğer tarafta birbirine bağlayan bir tüp gibidir.
Bağırsak iki bölümden oluşur.
Alt bağırsak daha küçük bir çapa sahip olduğundan, birincil bağırsak ve terminal bağırsak, ince bağırsak olarak adlandırılır.
Ve son bağırsağa kalın bağırsak denir.
İnce bağırsak, midenin çıktığı yerde başlar.
İnce bağırsağın ucuna bağlanan kalın bağırsağın başlangıcına apendiks denir.
Bağırsak duvarı üç tabakadan oluşur: iç tabaka, orta tabaka, kas tabakası ve dış tabaka (seroza).
Orta tabaka (kas), bağırsağa sertlik ve esneklik sağlayan iki tabakadan oluşur.
olmak Bağırsakların toplam uzunluğu hayvanın türüne bağlıdır.
Bir ineğin bağırsağının uzunluğu, bir keçi veya koyununkinden 20 kat ve bir hayvanın vücudunun 25 katı uzunluğundadır.
Yani ineğin bağırsak uzunluğu 63-39 metre, öküzün bağırsak uzunluğu 43-33 metre, koyun ve keçinin uzunluğu 19.6-42 metre, çapı 5-6 cm'dir.
İneğin ince bağırsağının uzunluğu 40-40 metre, çapı 5-6 cm, boğanın ince bağırsağı uzunluğu 27-36 metre, çapı 5-6 cm, boyun uzunluğu ise 27-36 metredir.
Koyun 21-21-34 metre, çap 2-2.5cm, keçinin ince bağırsak uzunluğu 17-4-25 metre, çap 2-2.5cm, keçi ve koyun kalın bağırsağı 4-6 metre, Sığırların bağırsak uzunluğu 0,5-0,6 metre, keçi ve koyunların çekum uzunluğu 0,3-0,25 metredir.
pH'ı 6-5 = 6 olan ve mikroorganizmalarla dolu olan iç materyali nedeniyle, kesimden hemen sonra (eldiven ile) bağırsaklar temizlenmelidir.
Hızlı çürür ve güçlü bir koku ile birlikte bağırsak hasarına neden olur.
Bağırsak, gıda sektöründe sosis ve sosislere kaplama olarak kullanılmasının yanı sıra tıp sektöründe de dikiş ipliği (katgüt) olarak kullanılmaktadır.
Bağırsak içeriği mikroorganizmaların büyümesi için en iyi ortam olduğu için gıda endüstrisinde ve sağlıkta dikkatli kullanılmalı ve tamamen steril olmalıdır.
Avrupa ülkelerinde, özellikle Almanya ve Avusturya'da, sosisleri doldurmak için bağırsaklar kullanılır ve bu iki ülke, farklı bağırsaklar için farklı sosisler kullanır.
Örneğin ciğer ve kan sosisleri ucuz domuz bağırsağı ile doldurulurken, koyun bağırsağı her türlü birinci sınıf sosis için kullanılmaktadır.
At bağırsağı İtalya ve Macaristan'da salam ve martadella için kullanılır.
Yunanistan'da bağırsaklar ve ekmek yemek olarak kullanılırken, Çin'de bağırsakların bir kısmı yemek pişirmek için et olarak satılmaktadır.
Bağırsakların bir diğer önemli kullanım alanı ise müzik aletleri yapımında, müzik aletlerine tel hazırlamada, temizlenen bağırsaklar önce 24 saat temiz suda yağ ve diğer maddeleri uzaklaştırmak için bekletilir, bir süre sonra içine konur.
bir hafta boyunca alkali bir çözelti ve daha sonra keman telleri, santur vb. yapmak için kullanılır.
Tenis raketleri yapmak için sert bağırsaklar kullanılır.
Bağırsakların bir diğer kullanım alanı ise koyun bağırsağının kullanıldığı katgüt hazırlamaktır.
Sütür kullanılırken kolonu temizlemek için 500 cc su içinde 5 gram iyot ve 5 gram potasyum iyot çözeltisi kullanılmalıdır.
İlaç endüstrisinde bağırsak, tüberküloz hastaları için ilaç olarak kullanılır.
Antik çağda prezervatifler de bağırsaklardan yapılırdı.
Sumuelundy fabrika raporlarına göre Patert No. pr. S. 30654. Aşağıdaki maddeler için ikameler bağırsaktan hazırlanabilir:
Gutapenka sakız endüstrisinin hammaddesidir (şu anda İran'ın terebentin fabrikası bu ürünü kullanmaktadır).
Kautschuk kautschuk, deri leder, selüloz selüloz, ipler, eldivenler El schuhen vb.
Bağırsak iç materyalden temizlenir ve ölçümün yeterince doğru yapılmaması bağırsağın yırtılmasına ve dolayısıyla değersizleşmesine neden olur.
Bağırsakların inceliği ve kalınlığı beslenen hayvanların cinsine bağlıdır, İran koyunları kuru otla beslendiği için bağırsakları diğer ülkelere göre daha incedir ve bu onların değerinin daha yüksek olmasına neden olmuştur.
Şu anda kolon temizleme işlemi detaylı anlatacağım gibi manuel ve geleneksel olarak yapılmakta olup, henüz makine ile yapılmamıştır.
Bağırsak fonksiyonu
Bağırsakların ve eldivenlerin ayrılması: Şu anda endüstriyel mezbahalarda ve kır mezbahalarında iki şekilde yapılan bağırsaklara yapılan çeşitli işlemlerde ilk adım bağırsakların işkembeden ayrılmasıdır.
- Kesim hattında bağırsakları karkastan ayırmak için: Şimdi Ziyaran mezbahasında böyle çalışıyor, sonra başka bir işçi bağırsakların ortasına ulaştıktan sonra bağırsağın her iki ucunu aynı anda çekerek bağırsakları ayırıyor ve Kolonun kendisini çekerek içeriği tek elle hem dar hem de kalın uçlarından dışarı çekerek kolonun tam rezeksiyonu yapılır ve son olarak bağırsaklara neden olan kolonu kapatır.
Bu işlemin birkaç tekrarından sonra Kager, bağırsakları ayırmaya başladı ve koyunların bağırsaklarını 10'arlı gruplar halinde kapattı ve keçinin bağırsakları koyunların bağırsakları ile keçinin bağırsaklarını ayıran 5'e bölündü.
Bağırsaklar ayrıldığında bağırsakların Zahtabi salonuna taşınması için varillere konur ve kesim bittiğinde Zahtabi salonuna aktarılır.
B- Bağırsakları ve testisleri ayırmak için: Bağırsakları ve göbek bağını karkastan ayırdıktan sonra.
Bağırsak ve astarı ayırmanın bir başka yolu da, tüm bağırsakları ve lifleri ayırıp greft vasıtasıyla uygun kısma aktardıktan sonra, önce bu bağırsaklar ve lifler greftin ucundaki masanın üzerine yerleştirilir, ardından bir işçi.
bağırsakları işkembeden ayırır ve eskisi gibi bağırsağı çekip çekmeye başlar.
Yukarıda bahsedilen iki yöntemi de göz önünde bulundurarak ve sağlık sorunlarını göz önünde bulundurarak ikinci yöntem, salon ve ölü çevre çevresinde küçük bir hazırlık oluşturması açısından bu işlemi yapmanın en iyi yoludur.
Bu aşamada en önemli faktör işçilerin becerisidir, bu işlemi yapacak yeterli beceriye sahip değillerse bağırsak atık yüzdesi artar ve bağırsakların yırtılmasına veya kusurlu hale gelmesine neden olur.
C: Bağırsak hazır olana kadar bağırsak girişi (karaciğer):
Bağırsakların elle çekilmesi işleminden sonra polietilen bir varil içinde zahtabi bölümüne aktarılır, burada elle çekme bölümünde olduğu gibi bağırsaklar 10 koyun ve 5 keçiden oluşan gruplara ayrılır.
Üç tabakanın kolayca ayrılması için bağırsaklar musluk suyuyla birlikte havuzda kalır.
Havuzu yıkamak için kullanılan su, temelde bir önceki günün bağırsak hareketlerinden arta kalan sudur.
ve pH'ı yaklaşık %5.8 olan asidik bir ortama sahiptir, bağırsakta aynı miktarda asit ve enzim bulunması nedeniyle bağırsak katmanları birbirinden ayrılır.
Genel olarak çalışma şekli, bağırsakların sıcak mevsimde 24 saat, soğuk mevsimde 42-72 saat suda yıkandıkları havuza aktarıldıktan sonra bağırsakların bir sonraki operasyona hazır hale gelmesidir.
genellikle 24 saat sonra çok fazla kokuya neden olan ve diğer yandan asit ortamının bağırsaktaki birçok etkisini önlemek için altı biranın suyu süzülür ve tatlı suya eklenir.
Normalde karaciğer tarafından yıkanan suyun hacmi, bağırsakların hacminin %20'si kadardır, yani bağırsakları kısmen kaplar.
Salon Zahtabi'de en yaygın koku operasyonun bu kısmı ile ilgilidir, mümkünse su yerine aynı kimyasal maddeleri kullanın ve elleri yıkarken bağırsak içeriğini bir kez, ayrı ayrı su ile çıkarın.
Bir dereceye kadar kötü koku azalacaktır, salonu engeller.
Bu bölümün çevre koşullarına göre çevre kirliliği ve bu bölümden gelen koku açısından bu bölümün Zahtabi bölümünün diğer bölümlerinden uzaklaştırılması veya salonun kirli ve temiz bölümlerine ayrılması daha iyidir.
D: dehidrasyon
Bağırsak sıcak havada 24 saat, soğuk havada 42-72 saat havuzda kaldıktan sonra drenaj aşaması başlar ve bu aşamada işçi önce bağırsak demetlerini bağırsağa aktarır ve havuz havuzuna yerleştirir.
Bunun için işçilerin ayakta durduğu bölümlerdeki konteyner sepeti, kalçaları kolayca yerleştirecek kadar geniş olmalıdır.
Daha sonra demete tekabül eden bir düğüm çözülür ve ip baştan çıkarılarak o da çözülür.
Organı bağırsağın kalınlığından alıp, bir metre ötedeki bağırsağın bu kısmındaki semaverin üzerine koyduktan sonra, elinin hareketi ve diğer elin hareketi ile bağırsağın içini ikiye böldü.
Son olarak işçi hortumun dar ucundan suyu alır ve daha sonra havuza toprak kazar ve işlemi bir kerede devam ettirmek için dar ucu havuza koyar.
Bu işlemin sonunda bağırsak yere ve havuzun kenarına yerleştirilir, dar ucu da havuzdadır.
Kural olarak, barın uzunluğu işçinin rahat hareket edebilmesi için işçinin ellerinin hareketini arttırmamalı, diğer taraftan barın kenarının bağırsağa zarar vermemesi için bir eğriye sahip olmalıdır.
Ve: çift almak:
Bu aşamada bağırsağın üst tabakası ayrılır.
İlk olarak, yaklaşık 20-30 bağırsak içeren bağırsakların pelvisi bir kez bağlandıktan sonra tekrar masaya aktarılır.
Bu aşamada çift işçi, bağırsağın dar başını pelvisin ucundan çıkarır ve çalışma kancasına bağlı bağırsağın bir kısmını yerleştirir ve ardından masanın üzerindeki semaver valfinin uçlarından bağırsağı suyla doldurur.
Dağıtım borusu Sızdırmayın, bu işlem, bağırsak hasar görmüşse o kısmı tanımlamayı mümkün kılar.
Hasarlı bağırsaklar da bu şekilde izole edilebilir.
Bağırsakların orijinal olarak satılması durumunda, bir sonraki adımdan sonra bağırsakların orijinal olarak satılması için ölçüm ve ölçüm yapılmalıdır.
Genellikle borular istenilen ölçüye göre sınıflandırılır, kalibre ölçüsü bir stencil ile yapılmalıdır ancak bazı durumlarda bu işlem gözle yapılır, orijinal borular metre ile satılır.
Örneğin, bazı orijinaller 120 metre, 20 mm'den büyük kalibreler, ortalama uzunluğu 20 metre olan 5'li bir grup, uzunluk 125 metredir.
Çift yükleme aşaması, hasarlı bağırsağı izole etmek için yüzeysel bir muayenedir.
Z: tuz yapmak
Bağırsakları ayırdıktan sonra tuz aşaması ile temas halinde olan işçi bağırsakları tekrar bir leğen ile sofradan tuz masasına aktarır, ardından bağırsakları 5 gruba ayırarak ayrı bir varile aktarır.
Bağırsaklar iki gün bir varil içinde süzüldükten ve çıkarıldıktan sonra soğuk odaya aktarılır.
Bağırsak diseksiyonunun aşamaları, bağırsağın açılmasını, sıralanmasını, ölçülmesini ve son olarak tuz eklenmesini içerir.
Koyun bağırsağı ne işlerde kullaniyorlar
Bu yazımızda koyun bağırsağının kullanımı hakkında bilgi toplayacağız, koyun bağırsağının kullanımı hakkında bilgi almak istiyorsanız bu yazımızda bizimle kalın bağırsaklar koyun sindiriminin en önemli kısımlarından biridir.
Birçok hayvanın aksine koyunların oluşturduğu besinlerin sindirimi ve sindirilmesinde önemli rol oynayan sistem, koyunların yaşamının sonunda koyunların bağırsağının vahşi doğaya salınması değil, bağırsağın uygulanmasıdır.
Koyun bağırsağının kullanımı eski çağlardan beri ilgi görmektedir.
Koyun bağırsağı uygulaması
Koyun bağırsağının kullanımı yakın zamanda keşfedilmemiş, koyun bağırsağının kullanımı çok eski zamanlardan beri çok yaygın, tarihi ve arkeolojik bulgular da bunu kanıtlıyor.
Atalarımız koyun bağırsağı kullanmanın faydalarını çok önceden fark etmişler ve çeşitli şekillerde kullanmışlardır.
İran'da eski zamanlarda koyunların bağırsaklarını temizleyip özel amaçlarla kullanmak olan Zahtabi adında çok ünlü bir iş vardı.
Koyunlar hala korunmakta ve tarlaları genişletilmektedir.
koyun bağırsağı
Koyun bağırsağının ilk kullanımı
Bulunan tarihi kanıtlara göre, İran'da eski zamanlarda zahtabi endüstrisi çok yaygındı, uzmanlar bu meslekle uğraşıyordu, tarihsel sonuçlara dayanarak tarihçiler bu sektörü eski ve yeni olmak üzere iki döneme ayırıyor.
Bundan yola çıkarak, Zahtabi sanayiinde temizlenmiş bağırsakların ilk kullanımı askeri amaçlar için olmuş, bu dönemde ağırlıklı olarak savaşlarda kullanılan ok ve yaylar koyun bağırsağından yapılmıştır.
Beş bin yıl öncesine ait sonuçlara göre İranlılar, koyun bağırsağından yapılan ok ve yayları kullanarak hayvanları avlar ve kendilerini savunurlardı.
Müzik aletleri üretiminde koyun bağırsağı kullanımı
Koyun bağırsağının kullanımı askerlik için ok ve yay yapmakla sınırlı kalmayıp, çok eski zamanlardan beri müzik aletleri yapımında kullanılmıştır, çünkü insanlarda henüz metal ve tel olmadığı için müzik aletleri yapılmıştır.
Koyunlara gelince, şimdi bile koyun bağırsağı müzik aletleri yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır ve kullanılmaya devam etmektedir.
Koyun bağırsağı uygulaması
Sanayi ve mesleklerde koyun bağırsağı uygulaması
Koyun bağırsağı uygulaması sadece müzik aletleri ile sınırlı olmayıp birçok endüstri ve meslekte de kullanılmaktadır, koyun bağırsağının bazı endüstrilerde kullanımı oldukça önemlidir ve bu da onu önemli bir ürün haline getirmiştir.
Çapı normal boyuttan daha büyük olan, yani boyutları 20 ila 24 mm olan, kırık ve bant denilen bazı bağırsaklar vardır.
Bağırsakların sanayide ve mesleklerde kullanımı, bükülü, bükülmüş bağırsakların direnci çok yüksektir, hatta dirençleri yün ve ketenden daha yüksektir, bu nedenle sanayide, kemer ve bantlar için koyun bağırsağı kullanılmaktadır.
tekerlek hareketinin iletimi.
Sosis üretiminde koyun bağırsağı uygulaması
Artan nüfus ve onlara besinleri de dahil olmak üzere yaşamın gerekliliklerini sağlama ihtiyacı göz önüne alındığında, uzun süre yeni besin kaynakları aramak ve ondan önce bir şeyler işlemek gerekli hale geldi.
daha önce düşünülmeyen ve pek çok faydasının elde edildiği, yeni besinlerin üretildiği, geçmişte tüketilen en önemli besinlerden biri olan sucuk, çabuk hazırlanabilen besinlerden biri olarak kabul edilmektedir.
Koyun bağırsağının en önemli kullanım alanlarından biri de sosis üretimidir.
Sosis üretmek için bağırsakların kullanılması, etin korunmasında eski zamanlardan beri etkili olmuştur ve lezzetli tadı nedeniyle çok ilgi görmüştür.
Sosis üretimi için kullanılan bu tip muhafaza, iki tür sosisli sandviçte ve piyasadaki diğer sosis türlerinde bulunan yenilebilir bir uygulamaya sahiptir.
İran, dünyanın en büyük soya fasulyesi ihracatçılarından biri
Bahsedildiği gibi İran'da eski zamanlardan beri koyun bağırsakları ve önemi, geçmişte birçok kişi "Zahtabi" adı verilen faaliyetlerle uğraşıyordu.
en önemli ürünlerden biridir ve İran'dan ihraç edildiği kabul edilirken, Çin bağırsak ihracatında İran ile rekabet eden ülkedir, ancak İran koyunlarının bağırsakları diğerlerine göre daha kalitelidir.
Bu makale sizin için ne kadar yararlı?
Not ortalaması
5
/
oy sayısı:
2
💰 Gelirini on kat arttır 💎
