Zaman, geleneksel yöntemlerin birçok faaliyette faydalı etkinliğini koruduğunu göstermiştir, meyve kurutma, eski çağlardan beri insanlar tarafından kullanılan bu yöntemlerden biridir; kivi kurusu da onlardan biridir.
Kivi kurusu
Bu yazımızda kurutulmuş kivinin sağlığa faydalarını ve doğru şekilde nasıl kullanılacağını öğreneceğiz. Bu ürün aynı zamanda günümüzde birçok kişinin özelliklerinden zaman içinde ve bir kez yararlanabilmesi için evlerinde kuruttuğu bir meyvedir. Bu meyveyi uzun süre alın ve bozulmaktan endişe etmeyin. Kivi, Çin'in yerli meyvelerinden biridir ve büyümesi için özel hava koşullarına ihtiyaç duyar, bu nedenle birçok ülkede üretilemez ve dünyanın farklı bölgelerine ihraç edilir, ancak bilmek ilginçtir. Mazandaran eyaleti de dahil olmak üzere İran'ın kuzey eyaletleri, elverişli iklimleri nedeniyle ülkedeki kivi üretiminin merkezidir ve ürünlerinin yüksek kalitesi, ülke içinde her zaman yüksek talebi belirlemektedir. Bugüne kadar evde kivi üretmenin çeşitli yolları var, bu ürünleri kurutmak için fırın ya da ısıtıcı kullanabilirsiniz ya da bunun için özel olarak üretilmiş kurutucular kullanabilirsiniz ama bilmelisiniz ki en doğal yol ve en geleneksel olanıdır. Bunlardan biri kurutulmuş kivi hazırlamak için güneş ışığı kullanmaktır. Bu yöntemde kiviyi yıkayıp ince enine parçalara ayırdıktan sonra güneş ışığına maruz bırakarak ürünün tamamen kurumasını ve yemeye hazır hale gelmesini sağlayın. Ayrıca bu maddeyi doğru kullanma şeklinin, hava akımı ile temas etmeyecek şekilde kapalı bir kap içerisine konulması, sadece kullanım anında kabın kapağının açık ve gerekli olması gerektiğini unutmayın. Unutmayın ki tüketim için bu yöntemi kullanırsanız çevredeki hava nem ile birlikte kivi dokusuna nüfuz ederek çürümesine neden olur.
Kivi kurusu özellikleri
Pek çok kişi meyvelerin kurutulduğunda faydalı özelliklerini kaybettiğini düşünür ancak bu inancın tamamen yanlış olduğunu belirtmek gerekir çünkü kivi gibi meyveler kurutulduğunda sadece suyu alınır ve tüm vitaminler ve besinler ürünün içinde kalır. Bu nedenle, kurutma nedeniyle besin özelliklerini kaybetme konusunda endişelenmenize gerek yok, ayrıca kurutulmuş kivinizin daha kaliteli ve daha fazla özellikte olmasını istiyorsanız, üretirken daha taze ve kaliteli kivi kullanmalısınız. Kivinin vücut için sahip olduğu ilk özellik cilt ile ilişkilidir, bilindiği üzere günümüzde pek çok kişi kividen veya cilt maskesinden faydalanmakta ve içerdiği vitaminleri doğrudan cildine aktarmaktadır. Ancak bu kuru meyvenin yutulması durumunda özelliklerinin de kullanılabileceğini belirtmek gerekir. Bu meyve, cilt yüzeyindeki nemi artıran ve hücrelerini yenileyerek hücrelerini yok eden E vitamini kaynakları açısından zengindir. Ayrıca cilde canlılık kazandırır ve gençleştirir. Ayrıca kivide bulunan zengin C vitamini ve amino asit kaynakları cildinizi güneşin ultraviyole ışınlarına karşı dirençli hale getirir. Göz sağlığını ve işlevini iyileştirmek için en önemli vitaminlerden biri, öncüsü kivide bulunan A vitaminidir, bu nedenle bu meyve görüşünüzü iyileştirebilir ve katarakt gibi göz hastalıklarını önleyebilir.
Kivi kurusu satın alma
Kivi dokusunda bulunan diğer maddeler antioksidanlardır, iltihaplanma vücudun çeşitli hastalıkları önleme yeteneklerinden biridir, böylece vücudun herhangi bir yerinde iltihaplanma meydana geldiğinde beyaz kan hücreleri burada birikir ve hastalık ve iç problem kısa sürede ortadan kalkar. Ancak iltihaplanma normal bir durumdan kronik bir duruma geçerse, kişi üzerinde zararlı bir etki yapabilir ve bununla mücadele edilmelidir. Antioksidanlar vücuttaki bu görevden sorumludur. Antioksidan içeren meyve ve yiyecekler yiyen insanlar daha az kronik iltihaplanmaya neden olur. Antioksidanların vücuttaki diğer bir özelliği de vücuttaki serbest radikallerin aktivitesini engellemesidir. Vücuttaki metabolik aktivite sonucunda oluşan bu radikaller, kontrol edilmediği takdirde sonunda kanserli mutasyona uğramış hücrelerin oluşmasına yol açacaktır. Tabii ki, kivinin antioksidan kaynaklarının çoğunun kabuğunda olduğunu unutmamalısınız, bu nedenle bu bileşenlerin benzersiz özelliklerinden yararlanmak için kabuğu soymadan kuru kivi hazırlayabilirsiniz.