En iyi kuru üzüm hangisi ve ne çeşitlere ait
En iyi kuru üzüm türü nedir ve ne tür kuru üzüm içerir? Üzümler, kuru üzüm üretmek için güneş ışığı veya mekanik bir işlemle kurutulabilir.
Bu kuru meyveler tüm dünyada üretilmekte ve tüketilmektedir.
Kuru üzüm çiğ veya yemeklik olarak kullanılır.
Aşağıda, bakkalınızın taşıdığı farklı kuru üzüm türleri, sağlığa faydaları ve daha fazlasını günlük rutininize nasıl dahil edebileceğiniz hakkında bilmeniz gereken her şey bulunmaktadır.
Kuru üzüm veya kuru üzüm, asmanın (Vitis Vinifera) kuru ve olgun meyvesidir.
Üzümler istenilen şeker seviyesine ulaştıktan sonra hasat edilir, yıkanır, kurutulur, ayıklanır ve paketlenir.
Kuru üzümün farklı isimleri
Kuru üzüm, tatlı ikramlara ve rafine şekerli tatlılara daha sağlıklı bir alternatiftir.
Kuru üzüm, Hintçe'de 'Kishmish', Tamil'de 'Kaintha Tratchai veya Olar Drakshai', Telugu'da 'Yindu Draksha', Kannada'da 'Vanadrakshe veya Ona Drakshi', Malayalam'da 'Yonakku Muntiringa veya Kismis', 'Khismis' gibi çeşitli isimlerle anılır. »
Veya Gujarati'de "Lal Darkash", Pencap'ta "Kishmish", Marathi'de "Manuka ya Badane" ve Bengalce'de "Kishmish".
Kuru üzüm üretim süreci
Kurutmadan önce üzümler, meyvenin kabuğundan doğal balmumu çıkarmak için kimyasal bir çözeltiye batırılabilir.
Bu işlem kuruma süresini kısaltır ve cilt tonunu aydınlatır.
Geleneksel olarak, bu çözelti potasyum karbonat ve zeytinyağından yapılır, ancak başka maddeler de kullanılır (etil ester gibi). Üzümler havada (güneşte veya gölgede) veya kurutucularda kurutulabilir.
Kuru üzümler, gölgede kurutulmuş üzümlere kıyasla daha koyu ten rengine sahiptir.
Kuru üzümler, altın sarısı çeşitler için olağan üretim süreci olan kükürt dioksit ile işlenebilir.
Kuru üzümlerin topaklanmasını (birbirine yapışmasını) önlemek için genellikle bitkisel yağ ile kaplanırlar.
kuru üzüm aroması
Kuru üzüm, diğer kuru meyveler gibi çok tatlıdır.
Yapışkan bir kıvamları vardır ve bir zamanlar üzüm oldukları için kuru üzümün içi oldukça nemli olabilir.
Aşırı kurutulmuş kuru üzümler kumlu bir dokuya sahip olabilir.
Kuru üzüm çeşitlerini ve özelliklerini bilir.
Kuru üzüm kullanım türleri
Kuru üzüm, sağlıklı bir atıştırmalık olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu kuru meyve, kuru üzümlü pilav gibi yemeklerin pişirilmesinde ve hazırlanmasında veya kuru üzümlü kek hazırlamak için fırınlamada kullanılabilir.
Bu kuru meyve çayla da tüketilir ve şekere iyi bir alternatiftir.
Endüstrilerde kuru üzüm
Kuru üzüm daha çok fırınlarda, şekerleme ürünlerinde, çikolatalı atıştırmalıklarda ve meyveler, karışık meyve ve kuruyemiş atıştırmalıkları ve kahvaltılık gevrekler gibi bazı yenilikçi ürünlerde bir bileşen olarak kullanılmaktadır.
sağlıklı atıştırmalık
Kuru üzüm, öğün aralarında sağlıklı atıştırmalıkların veya hatta öğünlerin yerini tamamen alabilecek atıştırmalıkların yerine kullanılabilir.
Genel sağlığınıza ve zindeliğinize dikkat etmek istiyorsanız, kuru üzümleri patates cipsi ve diğer cips gibi lezzetli atıştırmalıklarla değiştirmek daha iyidir.
Hareket halindeyken yemekler
Günümüzün yoğun yaşam tarzıyla birlikte hareket halinde tüketilen esnek, hafif ve kullanışlı bir atıştırmalık olarak kullanılabilen kuru üzüm, tüketiciler geleneksel öğle yemeği molalarının yerini sağlıklı atıştırma anlarına bırakıyor.
Kuru üzümlerin besin değeri
Kuru üzümün besinsel faydaları ile ilgili birkaç faktör vardır.
Faydaların risklerden daha ağır basıp basmadığını öğrenmek için okumaya devam edin.
Şeker ve kalori
Yarım fincan kuru üzüm yaklaşık 217 kalori ve 47 gram şeker içerir.
Referans olarak, 12 onsluk bir kutu soda, markasına bağlı olarak yaklaşık 150 kalori ve 33 gram şeker içerir.
Bu nedenle, kuru üzüm tam olarak düşük kalorili veya düşük şekerli bir muamele değildir.
Bazen "doğanın şekeri" olarak anılmalarına şaşmamalı.
Kuru meyveler için yüksek miktarda şeker ve kalori iyi bilinmektedir, bu nedenle bir porsiyonda yediğiniz kuru üzüm sayısına dikkat etmek önemlidir.
Kuru üzümler genellikle her biri yaklaşık 100 kalori içeren küçük, tek porsiyonluk kutularda satılır.
Porsiyon kontrolünde sorun yaşıyorsanız, alımınızı kontrol altında tutmak için bu paketlenmiş kuru üzümleri satın almayı deneyin.
Dayanıklılık sporcuları için kuru üzüm, pahalı spor çiğnemelerine ve jellerine harika bir alternatiftir.
Çok ihtiyaç duyulan karbonhidratların hızlı bir kaynağıdır ve performansınızı artırmanıza yardımcı olabilir.
kuru üzüm ne çeşitlere ait
2011 yılında yapılan bir araştırma, kuru üzümlerin, orta ila şiddetli dayanıklılık egzersizine katılan sporcuların performansını iyileştirmede bir marka spor jöle fasulyesi kadar etkili olduğunu buldu.
lif
Yarım fincan kuru üzüm size 3,3 gram güvenilir lif kaynağı veya yaşınıza ve cinsiyetinize bağlı olarak günlük ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 10 ila 24'ünü sağlar.
Lif, dışkınızın ağırlığını ve boyutunu yumuşatarak ve artırarak sindiriminize yardımcı olur.
Daha hacimli dışkıların geçmesi daha kolaydır ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
Lif ayrıca midenizin boşalmasını yavaşlattığı için daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.
Kilo vermeye çalışıyorsanız, yüksek lifli yiyecekler yemek yardımcı olabilir.
Lif ayrıca kolesterol seviyelerinde de rol oynar.
Diyet lifinin, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) türü olan "kötü" kolesterol düzeylerini düşürdüğü bilinmektedir.
ütü
Kuru üzüm iyi bir demir kaynağıdır.
Yarım fincan kuru üzüm 1.3 mg demir içerir.
Bu, çoğu yetişkin kadın için güvenilir kaynaktan önerilen günlük değerin yaklaşık %7'si ve yetişkin erkekler için %16'sıdır.
Demir, kırmızı kan hücreleri yapmak ve vücudunuzun hücrelerine oksijen taşınmasına yardımcı olmak için önemlidir.
Demir eksikliği anemisini önlemek için yeterince demir yemelisiniz.
Kalsiyum ve bor
Kuru üzüm, 1/2 fincan porsiyon başına yaklaşık 45 mg kalsiyum içerir.
Bu, günlük ihtiyaçlarınızın yaklaşık %4'üne karşılık gelir.
Kalsiyum, sağlıklı ve güçlü kemikler ve dişler için gereklidir.
Menopozdaki bir kadınsanız, kuru üzüm sizin için harika bir atıştırmalıktır çünkü kalsiyum, genellikle yaşla birlikte ortaya çıkan kemik kaybı ile karakterize bir hastalık olan osteoporoz gelişimini önlemeye yardımcı olur.
Buna ek olarak, kuru üzüm çok fazla eser element bor içerir.
Bor, kemiklerinizi ve eklemlerinizi sağlıklı tutmak için D vitamini ve kalsiyum ile çalışır.
Osteoporoz tedavisinde de rol oynar.
antioksidanlar
Kuru üzüm, fenoller ve polifenoller gibi bitkisel besinler adı verilen olağanüstü bir doğal kimyasal kaynağıdır. Bu tür besinler antioksidanlar olarak kabul edilir.
Antioksidanlar, kanınızdaki serbest radikalleri gidermeye yardımcı olur ve hücrelere ve DNA'ya zarar gelmesini önleyebilir.
Bu kanser, kalp hastalığı ve felç gibi hastalıklara yol açabilir.
Antimikrobiyal bileşikler
2009'da yapılan bir araştırma, kuru üzümlerin sağlıklı dişleri ve diş etlerini destekleyebilecek fitokimyasallar içerdiğini belirtti.
Oleanolik asit, linoleik asit ve linolenik asit dahil olmak üzere içindeki fitokimyasallar, ağzınızda çürüklere yol açan bakterilerle savaşır.
Yani şekerli yiyecekler yerine bu kuru meyveyi yemek gülümsemenizi sağlıklı tutabilir.
Her çeşit kuru üzüm
Farklı kuru üzüm türleri vardır.
Yıllık 250 milyon dolar değerinde 150.000 milyon tondan fazla (küresel tüketimin yüzde 27'si) kuru üzüm ihraç eden İran, dünyanın en büyük üçüncü kuru üzüm ihracatçısı.
Aşağıda, bir dahaki sefere bakkaldayken bakmak isteyebileceğiniz en popüler çeşitlerden bazıları verilmiştir.
siyah kuru üzüm
En yaygın kuru üzüm türü, kurutma ile elde edilen nihai kahverengi ila siyah renkle, herhangi bir ten rengindeki üzümlerden yapılabilir.
Daha fazla ısı ve doğrudan güneş ışığı, kuru üzüm daha koyu ve daha karamel tadı.
Boyu 1,5 cm ile 2,5 cm arasındadır ve yemesi çiğnenebilir ve etlidir.
Kuru üzüm çeşitlerini ve özelliklerini bilir.
Kuru üzüm
Bu tür kuru üzüm çekirdeksiz ve çekirdekli olmak üzere iki çeşit olarak üretilir ve çok koyu bir renge sahiptir.
Tadı ekşi ve baharatlıdır ve diğer kuru üzüm türlerinden biraz daha küçüktür.
En iyi kuru üzüm çeşitlere
"çeşitleri
Sultanlar
Orijinal adı, dünya çapında çoğunlukla kuru üzüm yapmak için kullanılan çekirdeksiz Thompson adlı bir Türk yeşil üzümünden geliyor.
Bugün, Avustralya ve İngiltere'deki "Sultana", Thompson çekirdeksiz üzümlerinden üretilen koyu kahverengi veya kırmızımsı amber kuru üzümü ifade eder.
Aynı ürün Amerika Birleşik Devletleri'nde basitçe "kuru üzüm" olarak adlandırılır.
Siyah kuş üzümüne eşit veya ondan biraz daha büyük ve genellikle biraz daha hafiftir.
Kuru üzüm çeşitlerini ve özelliklerini bilir.
Kırmızı veya alev kuru üzüm
Bu lezzetli kuru üzüm, kırmızı kabuklu üzümlerden yapılır.
Siyah kuru üzüm ile karşılaştırıldığında, nihai rengi veya boyutu arasında pek bir fark yoktur.
Alev olarak da bilinen kırmızı çekirdeksiz alev üzümlerinden elde edilir ve iri (1,5 cm), dolgun, koyu kırmızı ve aşırı tatlı ve ekşidir.
Kuru üzüm çeşitlerini ve özelliklerini bilir.
yeşil kuru üzüm
Bu yeşil kuru üzümler son derece incedir ve 2 ila 3 cm uzunluğundadır.
Orta Doğu ve Orta Asya'da tedarik edilmekte ve üretilmektedir.
Yeşil üzümleri andıran hafif bir ekşilik ile biraz yoğun ve çiğnenebilir.
Genellikle iyi havalandırılan ancak karanlık bir ortamda kurutulurlar, bu da günümüzde bazen kükürt dioksit ile geliştirilmiş olan soluk yeşim rengini korur.
altın kuru üzüm
Doğal çekirdeksiz kuru üzümler gibi bunlar da Thompson veya Golden çekirdeksiz üzümlerden elde edilir, ancak güneş ışığının koyulaştırıcı etkisini önlemek için fırında kurutulur.
Bu şekilde satılan bazı "altın kuru üzümler", kurutma işlemi sırasında kararmalarını önlemek için kükürt dioksit gazı ile işlenmiştir.
Meyveli ve baharatlıdırlar ve siyah kuru üzümlerden daha az karamel veya şekerleme aroması özelliklerine sahiptirler.
Bu tür kuru üzüm çok popülerdir ve Bonab şehri İran'da bu tür kuru üzümün en iyi üreticilerinden biridir.
Kuru üzüm çeşitlerini ve özelliklerini bilir.
kaşmir kuru üzüm
Uzun kuru üzüm olarak da adlandırılan kaşmer kuru üzümleri, İran'ın yerel bir türü olan nükleer üzümlerden hazırlanır.
Bu çeşit, özel tatlı ve ekşi tadı ve uzun şekli ile ünlüdür.
Altın kuru üzüm gibi uzun kuru üzümler, kükürt fümigasyon yöntemi kullanılarak hazırlanır ve altın kehribar rengi olana kadar gölgede kurutulur.
Bu tür kuru üzüm, diğer kuru üzüm türlerinin güçlü terli tadını sevmeyenler için popülerdir.
Soltani ve Malair kuru üzüm (açık / koyu)
Sultaniye kuru üzümleri açık ila koyu kahverengi renktedir.
Özel kurutma tesislerinde kurutulan kuru üzüm, yüksek şeker içeriği nedeniyle çok tatlı ve bal tadındadır.
Kükürt, açık kahverengi bir renk elde etmek için kullanılabilir, ancak en popüleri kükürt içermeyen ve ekmek endüstrisinde, kek ve pastane fırınlarında, tahıl ve tahıl üreticilerinde yaygın olarak kullanılan sultan koyu kahverengidir. olmak
kuru üzüm nasıl saklanır
Kuru üzümleri buzdolabında kapalı bir kapta tutmak tazeliğini arttırır ve kurumasını önler.
Bu küçük besini ayrı kutularda alırsanız ve başka bir kaba aktarmak istemiyorsanız, raf ömrünü uzatmak için kutuları buzdolabında saklayın.
Altı ay içinde tüketilirse kuru üzüm en taze olacaktır.
Bunun için uygun bakım çok önemlidir.
Kuru üzümleri kapalı bir kaba veya torbaya koyun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Çoğu mutfak dolabı çok sıcaktır.
Rafta bir ay maksimumdur, bundan sonra kurumaya, kararmaya ve vitamin kaybetmeye başlarlar.
kuru üzümün faydaları
Kuru üzüm, diyetinize vitaminler, mineraller, antioksidanlar, bitkisel besinler, polifenoller ve diğer birçok diyet lifi gibi çok çeşitli besinler ekleyebilen harika bir atıştırmalıktır.
Bununla birlikte, kuru bir meyve olarak kuru üzüm, tipik üzümün meyve suyu içeriğine sahip değildir.
Bu, onları bütün meyvelerden daha az doldurur ve fazla yemeyi kolaylaştırır.
Diyetinize çok fazla kalori eklemekten kaçınmak için küçük porsiyonlara sadık kalın.
kuru üzüm çeşitlere hangisi
Bu kuru meyveden bir avuç dolusu mısır gevreğinize veya atıştırmalıklarınıza eklemek, potansiyel sağlık yararlarına sahip olabilir.
İşte onu yemenin bazı şaşırtıcı sağlık yararları:
Sindirime yardımcı olur
Günde birkaç kuru üzüm yemek mideye iyi gelir.
Ayrıca bu kuru meyve, suyun yakınında şişmeye başlayan lifler içerir.
Bunlar mideye müshil özellikleri verir ve kabızlığı gidermeye yardımcı olur.
Ayrıca günlük tüketimi bağırsak hareketlerini düzenli tutar ve lifler toksinleri ve atıkları sistemden uzak tutmaya yardımcı olur.
Asitliği azaltın
Kuru üzüm iyi düzeyde potasyum ve magnezyum içerir.
Bunlar asitliği azaltmaya ve sistemden toksinleri atmaya ve artrit, gut, böbrek taşı ve kalp hastalığı gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olur.
Anemi ile ilgili yardım
Kuru üzüm, anemi tedavisine yardımcı olan iyi miktarda demir ve B kompleks vitaminleri içerir.
Bu kuru meyvede bulunan bakır, kırmızı kan hücrelerinin üretimine de yardımcı olur.
"çeşitleri
Kanseri önlemeye yardımcı olun
Kuru üzümde bulunan kateşizasyon adı verilen bir antioksidan, vücudu tümörlere ve kolon kanserine neden olabilecek serbest radikal aktiviteye karşı korumaya yardımcı olur.
Enfeksiyon tedavisine yardımcı olun
Kuru üzüm, anti-inflamatuar antioksidanlar olarak bilinen polifenol bitki besinlerini içerir.
Ateş riskini azaltmaya ve bakterileri öldürmeye yardımcı olan antibakteriyel özelliklere sahiptirler.
Bu nedenle, günde birkaç tane yemek sizi soğuk algınlığı ve diğer enfeksiyonlardan koruyabilir.
Cinsel zayıflığı azaltmaya yardımcı olun
Kuru üzüm tüketmek cinsel hayatınız için de faydalıdır.
Bu yiyecek, libidoyu artıran ve uyarılmaya neden olan arginin adı verilen bir amino asit içerir.
Erkekler için iyidir ve erektil disfonksiyonu tedavi etmek için kullanılır.
Ayrıca kuru üzümün kattığı enerji evlilik hayatınıza da yardımcı olacaktır.
Yeni gelin ve damada bir bardak kuru üzümlü ve safranlı kaynamış süt verildiği Hint geleneğini hatırlıyor musunuz? Bu, etkinliğini doğrulayan eski bir yöntemdir.
gözler için
Kuru üzüm, görme yeteneğini iyileştirmeye yardımcı olan antioksidanlar olan polifenolik bitkisel besinler açısından zengindir.
İçeriğindeki antioksidanlar, görüşü zayıflatan ve kas erimesine ve katarakta neden olan serbest radikallerin etkisini azaltarak gözleri korumaya yardımcı olur.
Ayrıca bu kuru mama A vitamini, beta-karoten ve A-karotenoid içerdiğinden gözler için son derece faydalıdır.
Ağız bakımı için
Kuru üzüm, dişleri çürük, çürük ve kırılgan dişlerden korumak için gerekli olan bitki kimyasallarından biri olan oleanolik asit içerir.
Bu küçük yenilebilir meyve, dişleri iyi durumda tutmak için ağızda bakteri üremesini önler.
İyi miktarda kalsiyum içerdikleri için dişlerin soyulmasını veya kırılmasını da önlerler.
Ayrıca içinde bulunan bor, ağızda mikropların birikmesini önlemek için faydalıdır.
Kilonuzu yönetmek için
Çaresizce kilo almaya çalışıyorsanız, bu kuru üzümler en iyi arkadaşlarınızdır.
Bu kuru meyve fruktoz ve glikoz açısından zengindir ve size çok fazla enerji verir.
Kötü kolesterol biriktirmeden kilo vermenize yardımcı olurlar.
iyi kemikler için
Kuru üzüm ayrıca kemik sağlığı için iyi olan iyi miktarda kalsiyum içerir.
Kemiklerinizi artrit ve guttan korurlar.
Azalmış kan şekeri
Prestijli tıbbi kaynak olan Post Graduate Medicine tarafından yapılan bir araştırma, diğer atıştırmalıkları yemeye kıyasla, düzenli olarak kuru üzüm yemenin kan şekerini düşürmeye yardımcı olabileceğini de kaydetti.
Kuru üzüm, taze meyveden daha fazla şeker içermesine rağmen, bunları tüketmek, işlenmiş atıştırmalıklara kıyasla kan şekeri yönetiminin bir göstergesi olan hemoglobin a1c'yi düşürür.
Bu, bu kurutulmuş meyvenin bir porsiyonunun tatlı bir dişi tatmin etmenin harika bir yolu olabileceği anlamına gelir.
Kuru üzümün cilde faydaları
Kuru üzüm besleyicidir, çok fazla enerji sağlar ve az yağlı besinler içerir.
Bunlar cildin sağlığını ve güzelliğini korumaya yardımcı olur.
Aşağıda cilde faydalarından bazıları verilmiştir:
Cilt koruması
Topikal kremlerin aksine kuru üzüm, hücreleri herhangi bir hasardan koruyarak cildi içeriden korur.
Cilt hücrelerine, kolajen ve elastine serbest radikal hasarını önleyen bir antioksidan olan fenol ile doludurlar.
Kırışıklıklar, ince çizgiler ve lekeler gibi yaşlanma belirtilerinin görünümünü geciktirmeye yardımcı olur.
Kuru üzüm ayrıca cildi güneşin zararlarından korumaya yardımcı olur. İçlerindeki fitokimyasallar, cilt hücrelerimizi güneş ışığına maruz kalmanın neden olduğu hasarlardan korur.
Bu kuru mamadaki amino asitler cildin yenilenmesini güçlendirir ve güneşin zararlarına karşı koruyucu bir bariyer oluşturur.
Cilt kanserini önlemede faydalıdır.
Cilt sağlığının yenilenmesine ve korunmasına yardımcı olun
Kuru üzümdeki antioksidanlar cilt onarım sistemini hızlandırır, cildi dolgunlaştırır ve hasar görmesini engeller.
Ayrıca cilt hücrelerini gençleştirir ve cilt sarkmasını önler.
Kuru üzüm, İran'ın küresel pazar ihtiyaçlarının büyük bir kısmını karşılayan kaliteli tarım ürünlerinden biridir ve bu kapasiteyi iyi kullanabilir ve danışmanlarımızla iletişime geçerek sorularınızı sorabilirsiniz.
Bu makale sizin için ne kadar yararlı?
Not ortalaması
5
/
oy sayısı:
2
💰 Gelirini on kat arttır 💎
