İngilizce logolu ve bilimsel adı Solanum lycopersicum olan domates, it üzümü ailesine ve patates ailesine aittir ve salça pişirmede ünlüdür.
Domates salçası
Popüler bir ürün olan ve genellikle yemek pişirmede kullanılan ana malzemelerden biri olan salça, yemeklere güzel bir renk ve tat verir.
Genetik kanıtlar, domatesin atalarının Peru'nun dağlık bölgelerinde yetişen küçük yeşil meyvelere sahip otsu bitkiler olduğunu gösteriyor.
Domates olgunlaşmamışken, yenmesi tehlikeli olan solanin adı verilen bir zehir içerir, ancak olgunlaştığında kırmızı ve sulu olur ve yemesi kolay olan solanin içermez.
Domates, vücutta kansere, kalp hastalığına ve erken yaşlanmaya neden olan serbest radikallerle savaşabilen likopen adı verilen bir antioksidan içerir.
Domates salçası popüler bir üründür.
Bu macun, İran ezmesi türlerinden biridir ve birçok yemekte kullanılır.
Domates salçası hem evde hem de endüstriyel olarak hazırlanır.
Salçanın hazırlanma sürecinde biraz ısı, domatesin içindeki likopenin daha iyi ve vücut tarafından daha kolay emilmesini sağlar.
Bu nedenle domates salçası belirtilen rakamlara göre uygun bir seçenektir.
Domates salçası özellikleri
Domates bir aile bitkisidir ve iyi bir vitamin, mineral ve bazı antioksidanlar kaynağıdır.
Örneğin, bir A vitamini öncül ailesi olan antioksidan likopenin en zengin kaynağı domateslerde bulunur.
Bu sebze çok iyi bir besin değerine sahiptir ve zengin bir C vitamini ve potasyum kaynağıdır ve biraz lif içerir.
Domates besin değeri yüksek sebzelerden biridir ve taze tüketildiğinde özellikleri artar, çünkü tazeyken vitaminlerini kaybetmez, ısıtıldığında ise C vitamini gibi birçok vitaminin bulunduğuna şüphe yoktur.
Tersine, domateslerdeki likopen artan sıcaklıkla artar.
Eskiden çoğu aile salçayı evde hazırlardı ve daha az insan kendine salça almaya istekliydi ama yavaş yavaş bu ürünü üreten fabrikaların kurulması ve yaşam tarzının değişmesiyle birlikte daha az insan salça yapmaya başladı.
Domates salçası satın alımı
Domates salçası aslında baharat ve gıda boyası olarak kullanılan ve İran mutfağının hazırlanmasında en önemli gıda ürünlerinden biri olarak kabul edilen işlenmiş domatesin aynısıdır.
Bu ürüne olan yoğun talep, birçok markanın salça üretimi ve paketleme alanında faaliyetlerine başlamasına neden olmuştur, bu nedenle salça alırken farklı ebat ve ambalajlarda yüzlerce farklı numune ile karşılaşacaksınız.
Bunların fiyatları da birbirinden farklıdır.
Bu fiyat farkı kalite, tat, renk, ambalaj türü, ünlü marka vb. gibi çeşitli nedenlerden kaynaklanmaktadır.
Unutulmamalıdır ki, domates salçası fiyatını etkileyen en önemli parametrelerden biri de bu ürünün kalitesini ve konsantrasyonunu gösteren "Brix" sayısıdır.
Brix sayısı ne kadar yüksek olursa macun miktarı o kadar düşük ve kalitesi o kadar yüksek olur.
Tipik olarak, Brix sayısı yüksek olan markalar, ürünlerini daha yüksek bir fiyata pazarlar.
Domates salçası fiyat + satın alımı ve satışı
Domatesler, pişirme ve pişirme yöntemlerinin şekillenmesinde önemli bir rol oynamıştır.
Ama ne zamandan beri mutfaklarda domates var ve tarife hangi yemekler dahil edildi?
Şu anki yemek zevkimiz domatesin varlığıyla şekillendi ve onsuz yemek pişirmede kesinlikle bir eksiğimiz var.
Aşağıda domates, salça veya her ikisini birden içeren önemli yiyeceklerin bir listesi bulunmaktadır.
Yumurta ve domates
Yumurta ve domates Fransızca bir kelime olmasına rağmen, yumurta ve domates eriştesinde soğan, fesleğen ve yumurta bulamazsınız.
Şu anda yumurta ve domates, hem evde hem de restoran ve kafelerde insanların kahvaltısında diğer yiyeceklerden daha popüler.
Salça
Dolme'nin kökleri Türk yemeklerinde olabilir ama artık Türk yemekleri İran yemeklerinden ayrı değil.
Dolma, Arap ülkelerinin en lezzetli ve ayırt edici yemeklerinden biridir.
Domates salçası en iyi yiyeceklerden biridir.
