غذاهای ایرانی از نظر روش پخت، مواد اصلی آن، ادویه هایی خاص، طعم، بو و مزه ی آن تفاوت زیادی با غذاهای دیگر کشورها دارد، و همچنین بعضی از غذا ها مانند: خورش کنگر، حلیم، خورش با لوبیا قرمز، نشان از فرهنگ غذایی ایران دارد، درست است که ذائقه مردم ما تغییر کرد ه و بیشتر به سمت غذاهای فست فودی روی آورده اند.
ولی همچنان با پخت غذاهای سنتی ایرانی اصالت خود را حفظ کردند، و بر سر هر میزی یا سفره ای در مهمانی ها یا رستوران ها نمونه ای از طعام ایرانی با بوی و عطر خاصش دیده می شود، حتی در کشور های دیگر رستوران هایی با سرو غذا هایی ایرانی طرفدار زیادی دارد.
خورش لوبیا قرمز
از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار ایرانی خورش قورمه سبزی با لوبیا قرمز است، این غذا در بین انواع غذا های ایرانی جایگاه خاصی دارد. همه می دانیم لوبیا قرمز که یکی از انواع لوبیا ها می باشد، برای سلامتی بدن و درمان بسیاری از بیماری ها مفید بوده، ازجمله کمک به کاهش وزن افراد می کتد، استخوان ها را تقویت نموده، و برای سلامتی قلب بسیار مفید است، پس خیلی خوب است که این مواد را در پخت غذا هایمان مصرف می کنیم، که علاوه بر خوردن یک غذای خوشمزه به سلامتی جسمانیمان کمک کرده ایم.
حلیم لوبیا قرمز
کسی نیست تا اسم حلیم را بشنود و هوسش نکند، این غذا در فرهنگ ایرانی در ایام خاصی مانند: ماه مبارک رمضان، ایام محرم و مناسبت های خاص بیشتر تهیه می شود. گندم با لوبیا قرمزی که در پخت این غذا استفاده می شود ارزش غذایی آن را بیشتر نموده، فیبری که در گندم است به پایین آوردن کلسترول خون، کاهش فشار خون کمک می کند، و همچنین این غذا کالری زیادی دارد و مناسب برای ورزشکاران است، و علاوه بر اینکه این غذا خاصیت سیر کنندگی بالایی دارد، منبع عالی از روی، منیزیم، آهن و غیره می باشد. و همچنین برای بهبود بعضی بیماریها از جمله مشکلات گوارشی، سرطان روده، و سینه موثر می باشد.
خورش کنگر با لوبیا قرمز
از میان انواع غذا ها، خورشت کنگر با لوبیا قرمز یک غذای خوشمزه سنتی محسوب می شود، این خورشت بیشتر در فصل بهار می توان تهیه کرد، کنگر گیاهی است با برگ های خاردار و ساقه آن شبیه به کرفس است، علاوه بر مصرف آن برای خورشت، برای پخت سوپ، و به صورت خام در انواع سالاد می توان استفاده کرد. از خواص کنگر می توان به تقویت قلب، دستگاه گوارش، درمان کم خونی و پیشگیری از دیابت اشاره نمود، بنابراین از خوردن آن غافل نشوید. همان طور که قبلا هم اشاره شد لوبیا قرمز در بسیاری از غذا ها کاربرد دارد، و طعم عالی به غذا می دهد و خوردن آن در طب سنتی هم خیلی تاکید شده.
لوبیا قرمز برای چه غذا هایی استفاده میشود
گاهی این سوال را از خودمان پرسیدیم که لوبیا قرمز به غیر از پخت برای خورشت در چه غذاهای دیگری استفاده میشود، ولی بعد با نگاهی به کتاب آشپزی متوجه شدیم کاربرد این محصول بسیار زیاد است، از جمله غذاهایی با لوبیا قرمز درست می شوند مانند: پلو لوبیا، خوراک لوبیا با قارچ و غیره می باشد. غذا های ایرانی به غیر از خوشمزه بودن به خاطر مواد طبیعی که در پخت آن استفاده می شود خواص بی نظیری نیز دارند، و از علت هایی که در لذیذ شدن غذا های ایرانی نقش دارد، پختن آن به آرامی و با شعله ملایم است، که در این روش غذا هم خوب جا می افتد و هم اینکه طعم و مزه خود را حفظ می کند. 
لوبیا قرمز پخته در فریزر
تهیه بعضی غذا ها زمان بر است و زمان پخت طولانی تری دارد، مانند خورشت، آش و غیره که نیاز است از شب قبل حبوبات را در آب بخیسانیم، ولی اگر لوبیا قرمز پخته در فریزر داشته باشیم، زمان آماده شدن غذا به حداقل می رسد و در هر ساعت بخواهیم می توانیم این غذا ها را تهیه کنیم. نکاتی که برای فریز کردن حبوبات از جمله لوبیا باید رعایت کنیم به این صورت است، لوبیا را بعد از تمیز کردن به مدت 12 ساعت در آب بخیسانید و در طول این مدت چند دفعه آب آن را عوض کنید، این کار باعث می شود، مقدار زیادی از قندهایی که قابل جذب نیستند و مواد سمی که باعث نفخ می شوند از لوبیا جدا شوند، و سپس آن را بپزید و برای آنکه بوی زهم آن گرفته شود یک پیاز به آن اضافه کنید، و لوبیا ها نیم پز شدن آبکش کنید و بعد از سرد شدن درون کیسه های زیپ دار ریخته در فریزر قرار دهید، و نکته مهم اینکه دز زمان مصرف حتما چند ساعت قبل از استفاده در دمای اتاق بگذارید و هرگز در آب جوش قرار ندهید که شکل خود را از دست می دهد.
جدول ارزش غذایی لوبیا قرمز پخته
همان طور که می دانید لوبیا قرمز از پرمصرف ترین حبوبات در ایران است، و فرقی بین پخته و خام آن از نظر ارزش غذایی نیست، و حال می توانید با مراجعه به جدول ارزش غذایی لوبیا قرمزمقدار مواد مغذی که در این حبوبات است را بررسی نمایید. لوبیا قرمز ارزش غذایی بی نظیری دارد، و در بسیاری از غذا های سنتی ایرانی استفاده می شود، بخش بیشتر لوبیا را کربوهیدرات و فیبر تشکیل داده است، و همچنین یک نوع ماده که در لوبیا وجود دارد و مانع جذب کربوهیدرات از دستگاه گوارش می شود، که با پختن آن این ماده غیر فعال می شود. 
چیکار کنم لوبیا قرمز زود بپزه
لوبیا به دلیل مدت پخت طولانی که دارند، در زمان تهیه خورشت قورمه سبزی این سوال در ذهن ایجاد می شود که چیکار کنم لوبیا قرمز زود بپزه، ما دراین مطلب چند راه مفید را برای پخت سریع حبوبات بیان می کنیم، از جمله: در زمان پختن لوبیا هرگز از نمک استفاده نکنید و این کار را به مرحله آخر بگذارید، چون زدن نمک باعث می شود لوبیا سفت تر شود، در نتیجه دیر تر بپزد و یا از قبل در آب جوش بخیسانید. همچنین اضافه نمودن زیره به حبوبات باعث می شود زمان پخت کوتاه تر شود به این صورت که درون یک توری زیره را گره بزنید و داخل قابلمه حبوبات بگذارید، این روش برای جلوگیری از نفخ نیز، بسیار مفید است، استفاده از زود پز هم از روش هایی است که به پخت سریع لوبیا کمک می کند.
چرا لوبیا قرمز نمیپزه
از سوالاتی که خیلی وقت ها، موقع درست کردن انواع غذاها که لوبیا جزو اصلی مواد آن است، از خود می پرسیم این است، چرا لوبیا نمیپزه، مثلا پختن لوبیا چیتی تازه و قرمز در خورشت زمان زیادی می برد، مخصوصا زمانی که عجله داریم، دیرپز بودن لوبیا ما را کلافه می کند. این مسئله به علت عدم توجه به چند نکته است، عواملی که باعث می شود لوبیا دیر تر بپزد عبارت اند از، کیفیت پایین لوبیا، خیس نکردن در آب جوش، ریختن نمک، سنگین بود آب و... می باشد، که با کمی دقت این مشکل پیش نمی آید. 
حلیم بادمجان با لوبیا قرمز
ما کاری به این مسئله نداریم که اولین بار چه کسی این غذا را ابداع نمود، اما باید در نظر بگیریم که ترکیب گوشت با بادمجان کبابی که از مواد اصلی در تهیه حلیم بادمجان است، ترکیبی عالی می باشد، خصوصا وقتی که پای لوبیا قرمز هم به میان می آید، یک غذای خوشمزه و مفید نتیجه آن می شود. و از غذاهای معروف شهر های، شیراز، کرمان و اصفهان می باشد.
لوبیا قرمز در زود پز
روش هایی مختلفی برای پختن لوبیا می باشد، اما اگر می خواهید لوبیا قرمز زودتر بپزد از زودپز استفاده کنید، اما یادتان باشد استفاده از زودپز برای پخت سریع همیشه مناسب نیست، چرا که حرارت بالای آن در زمان پختن غذا باعث می شود بسیاری از املاح و ویتامنین ها کاهش پیدا کند.
لوبیا قرمز فریزر شده
امروزه افراد به خاطر مشغله هایی که دارند فرصت کافی برای پختن غذا ندارند مخصوصا غذا هایی که حبوباتی مانند لوبیا قرمز ماده اصلی آن باشد، لذا استفاده از لوبیای فریز شده کار را آسان نموده است، به این شکل که لوبیا را نیم پز کرده و بعد از سرد شدن در داخل کیسه که هوا نگیرد ریخته و در فریزر نگهداری می کنیم.
عملکرد لوبیا قرمز
یکی از انواع حبوباتی که می توان آن را جایگزین گوشت نمود لوبیا قرمز است، این ماده عملکرد مثبتی برای بدن دارد و به سلامتی بسیاری از اعضای بدن با مصرف نصف فنجان لوبیا قرمز به طور روزانه کمک می کند. 
لوبیا قرمز با قارچ
از غذاهای مفید و خوشمزه ، خوراک لوبیا قرمز با قارچ صدفی است، و برای همه ی گرو های سنی مناسب است، مخصوصا افرادی که گیاه خوار هستند و لوبیا و قارچ نیز جایگزین خوبی به جای گوشت است و نیز مصرف آن برای افراد میان سال که خوردن گوشت برایشان مضر است خیلی مفید می باشد.
لوبیا قرمز پلو مجلسی
از میان غذاهای سنتی و بسیار پر طرفدار ایرانی که با مواد غذایی متنوعی درست می شود می توان به لوبیا قرمز پلو مجلسی را اشاره نمود، این غذا را به سه روش، ساده و نیز با مخلوط گوشت چرخ کرده یا گوشت ریش شده فیله مرغ می توان آماده کرد.
طرز تهیه گوشت و لوبیا قرمز
غذاهای ایرانی جدا از اصالت، خوشمزه و خوش عطر بودن مواد مغذی بسیاری دارد، نمونه ای از این غذا ها می توان به خوراک گوشت با لوبیا قرمز اشاره نمود، این غذا طرز تهیه راحتی دارد، این خوراک بسیار مورد علاقه ورزشکاران است و آنتی اکسیدان فراوانی نیز دارد. در تهیه این غذا اگر لوبیا ها را از قبل نیم پز شده آماده داشته باشیم سریع تر درست می شود، لوبیا را با مقداری مشخص گوشت و دو لیوان آب به همراه ادویه می گذاریم با حرارت ملایم بپزد و در نهایت جا بیافتد. این غذا بسیار برای کودکان مفید است. 
غذا با نخود و لوبیا قرمز
با شروع فصل سرما استفاده از حبوبات مخصوصا نخود و لوبیا قرمز بیشتر می شود، چرا که اکثر غذاهای ما در این فصل انواعی از آش ها می باشند، که خوردن آن در فصل سرد سال بسیار لذت بخش است و باعث گرم شدن بدن می شود، و استخوان ها را محکم و قوی می کند.
لوبیا قرمز با چیتی در قرمه سبزی
از میان انواع لوبیاها، قرمز و چیتی کاربرد بیشتری دارد، و در انواع غذاها استفاده می شود، مانند خورشت قرمه سبزی که یکی از غذاهای معروف ایرانیان است، در طرز تهیه این خورشت فرقی ندارد، لوبیا قرمز با چیتی باشد، این به ذائقه و سلیقه افراد بر می گردد، البته استفاده از لوبیا چیتی باعت غلیظ تر شدن و لعاب انداختن خورشت می شود و لوبیا قرمز مجلسی تر است. این غذا به خاطر استفاده از سبزیجات و حبوبات منبع عالی از پروتئین و ویتامین ها می باشند.
یخنی لوبیا قرمز
اصفهان از شهرهای جذاب ایران است که جاذبه گردشگری زیادی به واسطه آثار باستانی و تنوع غذایی خود دارد، یکی از غذاهای معروف و محلی این استان یخنی لوبیا قرمز است. این غذا انواع مختلفی دارد، نظیر یخنی نخود، لوبیا، بادمجان و غیره می باشد، که رعایت نکاتی در پخت آن باعث می شود غذای ما از کیفیت بهتری برخوردار باشد، از آن جمله: استفاده کردن از مواد اولیه مرغوب ، مصرف ادویه طبیعی در هنگام پخت، و در صورت امکان به جای روغن از دنبه استفاده کنید، یا روغن های گیاهی که باعث می شود غذای ما خوشمزه تر شود. 
طعم لوبیا قرمز
حبوبات انواع مختلفی دارد، که شامل: لوبیا چیتی، لوبیا سفید ارگانیک، قرمز، چشم بلبلی و غیره می باشد، از جمله آنها لوبیا قرمز به خاطر طعم خوشمزه ای که به غذا می دهد طرفدار زیادی دارد. لوبیا قرمز پرمصرف ترین لوبیا در میان انواع خود است، که به طور سالانه در نقاط مختلف کشور کشت می شود، که به علت ویژگی های این محصول خرید و فوش آن رونق زیادی دارد، و به دلیل موادی غنی از ویتامین، فیبر و کالری، مورد استفاده ورزشکاران قرار گرفته شده، از شهرهایی که به تولید این محصول اقدام نمودن می توان به خمین، قم، اراک اشاره نمود. فروش این محصول در بازار در بسته های کیلویی یا به شکل فله ای انجام می شود. و کیفیت محصول نیز در قیمت آن موثر است. در مجموعه ما نیز انواعی از نمونه های لوبیا قرمز و با کیفیت بالا موجود است شما می توانید با سفارش عمده هم از مرغوبیت محصول خود مطمئن شوید، و هم اینکه از تخفیفات ما بهره گیرید.