بهتر است بدانید یکی از راه های تشخیص و شناسایی زیره سیاه معطر بودن آن است و همچنین نباید رنگ و رو رفته باشد، این عوامل در کیفیت و مرغوب بودن زیره ی سیاه موثر می باشد.
یکی از مرغوبترین زیره ها که می توان از آن در مصارف غذایی و دارویی استفاده کرد، زیره سیاه می باشد که نام دیگر آن زیره ی کوهی است.
زیره ی کوهی در کوهستان و به شکل خودرو وجود دارد که جمع کردن این محصول بسیار سخت و دشوار می باشد.
همچنین بسیار خطرناک است. گاهی اوقات برخی از افراد سود جو و نامعتبر زیره های سبز و نامرغوب را تفت می دهند و آن را به شکل سیاه در می آورند تا آن را به جای زیره ی سیاه بفروشند و این یک تقلب بزرگ یا کلاهبرداری می باشد.
زیره ی سیاه یا کوهی را اگر داخل یک اتاق بگذارند، فضای اتاق از عطر و بوی آن معطر می شود و خیلی خوشبوتر از زیره های دیگر می باشد.
برای خرید زیره ی سیاه باید علاوه بر بو و رنگ آن به اندازه ی آن نیز توجه داشته باشید، یعنی تا حد امکان سایز آنها می بایستی که یکی باشد. بهترین مکان برای کشت زیره ی سیاه کرمان است و همچنین مناطقی مثل استان خراسان و سمنان نیز کشت می شود و می توان از آن بهره مند شد.
اگر در شرایط خوبی نگهداری شود تا هجده ماه به صورت با کیفیت باقی می ماند.
- بیشتر بخوانید: زیره سیاه
تشخیص زیره مرغوب
همانطوری که گفته شده است، زیره یکی از دانه های گیاهی معطر و خوشبویی است که برای تشخیص مرغوب بودن آن اطلاعات کافی در مورد آن را نیز باید داشته باشید.
طرز نگهداری از زیره ی سیاه بسیار ساده می باشد، می بایستی که به دور از تابش مستقیم نور آفتاب و همچنین در مکانی خشک نگهداری شود.
به دلایل خواص بالای زیره، رتبه ی خوبی از تجارت را برخوردار می باشد و نکته جالب آن است که در خارج از کشور ایران مثل آلمان از جایگاه خاصی برخوردار می باشد.
در کل می توان از زیره برای ترکیب برخی از غذاها مثل برنج پاکستانی یا پنیر از آن استفاده کرد و از طغم و مزه ی بی نظیر آن بهره برد. همچنین معطر شدن آن موجب می گردد تا میل به غذا نیز افزایش یابد.
زیره خواصهای زیادی دارد که می توانیم به چند نمونه از آن اشاره کنیم تا از آن به خوبی بهره مند شوید.
از مزایای آن می توان به بالا بردن متابولیسم بدن، کمک کردن به مشکل کم خونی و همچنین کم بودن آهن در خون اشاره کرد. زیره برای قویتر شدن دستگاه ایمنی بدن، درمان ناراحتی معده، روده یا به طور کل برای دستگاه گوارش عالی می باشد.
زیره یک آنتی باکتری و آنتی قارچ است که مصرف آن توصیه می شود. زیره ی سیاه ارزش تغذیه ای زیادی دارد و غنی از مواد معدنی و ویتامینها می باشد.
این نوع از زیره به علت داشتن بوی فوق العاده موجب گشته است تا میل به غذا افزایش یابد و با بی اشتهایی غذا را نخورید، یعنی یک اشتهاآور خوب و طبیعی نیز به شمار می رود.
زیره ی سیاه یک دانه ای خوش عطر می باشد که با مصرف آن در کنار غذاها موجب می گردد تا از ایجاد نفخ جلوگیری کند و همانطور که گفته شد در مصارف آشپزی و پزشکی پر کاربرد می باشد.
به طور کل دو نوع زیره وجود دارد که یکی زیره سبز می باشد و دیگری نیز زیره ی سیاه است که زیره ی سیاه بسیار بهتر و باکیفیت تر از زیره ی سبز می باشد.
مرغوبترین زیره در استان کرمان یافت می شود و زیره را با چوب می کوبند و آن را به شکل پودر در می آورند و از آن در غذاها استفاده می کنند.
همانگونه که اشاره کردیم زیره ی سیاه به علت مرغوبیت و خواص بالای آن پر استفاده است و همچنین در طب سنتی بسیار کاربرد فراوانی دارد.
زیره از گیاهی به دست می آید که از زمانهای گذشته تا به کنون مورد استفاده قرار می گیرد و توجه همه را به خود جذب کرده است.
زیره سیاه مرغوب
هر کسی از زیره ی کوهی یا زیره ی سیاه استفاده کند، دیگران را نیز دعوت به مصرف زیره ی سیاه می کند و دلیل آن آگاهی داشتن از فواید و مرغوب بودن بی نظیر زیره ی سیاه و عطر و بوی استثنایی آن می باشد.
این نوع از گیاه شباهت زیادی به بوته ی هویج نارنجی دارد و برگهای آن بیست تا سی سانتی متر می باشد و قد آن تقریبا چهل تا شصت سانتی متر است.
این نوع از گیاه در جایی گرم رشد می کند، خاک آن باید زهکشی شده باشد.
زیره برای ورزشکاران بسیار خوب و مفید می باشد چون دانه ی آن از پنجاه در صد کربوهیدرات تشکیل می شود و پروتئین موجود در آن حدود بیست درصد است و پانزده درصد هم چربی مفید دارد و باقی آن از مواد ریز مغذی، فیبر و مواد معدنی تشکیل می شود.
استفاده از زیره ی سیاه موجب جلوگیری و درمان بیماریها می گردد و برای درمان یا جلوگیری از یبوست عالی می باشد.
یکی از محصولات پرطرفدار و پر استفاده در ایران، زیره ی سیاه و اسانس زیره می باشد که در ایران از این محصول به خوبی در بازارها استقبال می کنند و آن را خرید و فروش می کنند.
یکی دیگر از راه ها برای تشخیص زیره ی با کیفیت از زیره ی نامرغوب بهتر است مقداری از آن را در کف دست بریزید و با فشار دادن روی آن، ظاهر آن نباید به هیچ وجه تغییر کند و اگر تغییر کند، دلیل آن بی کیفیت بودن زیره می باشد.
در خیلی از کشورها زیره ی سیاه وجود ندارد یا آن را کشت نمی کنند و به همین دلیل کشور ایران از زیره به عنوان یک محصول مرغوب، آن را به دیگر کشورها صادر می کند.
همانطور که بیان کردیم زیره یکی از دانه های گیاهی است که خواص زیادی دارد. زیره از محصولات خوب صادراتی نیز به شمار می رود و می توان از آن در تجارت بهره جست.
این نوع از زیره ها را می توان با مناسبترین و نازلترین قیمت به دیگر کشورها صادر نمود و همچنین با ورود ارز به کشور عزیزمان از شرایط بد اقتصادی نیز به خوبی عبور کنیم.
شما اگر خواهان محصولی با کیفیت و مرغوب هستید، می توانید با پیگیری سایت ما و با کمک متخصصان ما در این امر، محصول خود را سفارش دهید و علاوه بر کیفیت از قیمت مناسب آن بهره مند شوید، یعنی با هزینه ای کمتر محصول خود را در مدت معین شده دریافت نمایید.