اگر تا به امروز در مورد عناب چیزی نمی‌دانستید و از خواص و مضرات نوع خشک و تازه این میوه‌ی پر خاصیت اطلاعی نداشتید، پیشنهاد می‌کنیم در ادامه این مقاله با ما همراه باشید تا به طور کامل شما را با این میوه اعجاب‌انگیز آشنا نمائیم.
عناب خشک
عناب نام میوه‌ای است که از درختی با برگ‌های سبزرنگ، بدون کرک و شبیه به تخم‌مرغ به دست می‌آید و از آن‌جا که جزء دسته سنجدیان می‌باشد، ظاهری شبیه به سنجد دارد. این میوه به دو صورت تازه و خشک وجود دارد که نوع خشک آن مصرف بیشتری دارد. درخت عناب اغلب در مناطق گرم و خشک کشت می‌شود و فصل برداشت میوه آن در زمستان است. خرمای قرمز، خرمای چینی، خرمای کره‌ای یا خرمای‌هندی اسامی دیگری است که برای عناب به کار برده می‌شود اما اکثر مردم، این میوه را تنها به نام عناب می‌شناسند. همان‌طور که گفته شد، عناب به صورت خشک شده کاربرد بیشتری نسبت به نوع تازه آن دارد. به طور مثال در کشور انگلیس، عناب را به صورت خشک و به جای آب‌نبات همراه با چای مصرف می‌نمایند.
همچنین در کشورهایی مثل ایران، پاکستان و هند نیز عناب بیشتر به صورت خشک شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. عناب خشک ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. این ماده غذایی دارای مقادیر قابل توجه ویتامین C و کربوهیدرات است. این میوه همچنین دارای مقدار بسیار زیادی مواد معدنی مثل فسفر، آهن، کلسیم، نیاسین، فلور، تیامین، کاروتن و ریبوفلاوین می‌باشد. از لحاظ میزان کالری نیز به طور کلی در هر 100 گرم عناب خشک، 350 کالری وجود دارد که این میزان کالری، بیش از 3 برابر نسبت به نوع تازه این میوه است.
- بیشتر بخوانید: عناب خشک در بازار
نکته‌ای که در اینجا لازم است به آن توجه کنید این است که با وجود غنی بودن این ماده غذایی و ارزش غذایی بالایی که دارد، دقت نمائید که به هیچ عنوان در مصرف آن زیاده‌روی نکنید، چرا که ممکن است به دلیل تفاوت شرایط جسمی افراد با یکدیگر، نسبت به بعضی از مواد موجود در این میوه، حساسیت‌هایی به آن داشته باشید که از آن بی‌خبر هستید.
خواص عناب خشک
عناب خشک دارای خواص طبی و دارویی بسیار زیادی است که در اینجا به تعدادی از آن‌ها اشاره می‌کنیم:
- ضد سرطان: به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان در عناب خشک، این میوه به جلوگیری از بروز بیماری سرطان کمک می‌کند. اگرچه تحقیقات دانشمندان در خصوص ارتباط بین مصرف عناب و درمان سرطان همچنان ادامه دارد ولی نتایجی که تاکنون از این تحقیقات به دست آمده است، نشان می‌دهد ترکیبات زیست‌فعال موجود در عناب سبب کاهش فعالیت رادیکال‌های آزاد سلول‌های سرطانی وشده و مانع از گسترش و رشد آن‌ها می‌شود.
- افزایش ایمنی بدن: وجود مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌های A و C و ترکیبات ارگانیک مختلف و اسیدها در عناب خشک، باعث می‌شود سیستم ایمنی بدن به خوبی تقویت شود. ضمن اینکه وجود ویتامین C در عناب، به تنهایی منجر به افزایش تولید گلبول‌های سفید می‌شود و همان‌طور که می‌دانید گلبول‌های سفید نخستین خط دفاعی سیستم ایمنی بدن ما هستند.
- تقویت استخوان‌ها: وجود مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و فسفر در عناب خشک، سبب استحکام و تقویت استخوان‌ها می‌شود. این مسئله به خصوص در سنین بالا حائز اهمیت بوده و سبب کند شدن روند تحلیل و پوکی استخوان در افراد مسن می‌گردد.
- حل مشکلات خواب: اگر از مشکل بی‌خوابی رنج می‌برید یا دچار مشکل بی‌قراری هستید، مصرف عناب خشک به شما توصیه می‌شود. عناب خشک به دلیل وجود ترکیبات ارگانیک در آن، دارای خاصیت آرام‌بخشی بوده و ذهن و بدن را آرام می‌کند. برای این منظور شب‌ها قبل از خواب کمی جوشانده‌ی عناب مصرف کنید تا به راحتی و با آرامش به خوابی عمیق فرو روید.
- کاهش استرس و اضطراب: مصرف عناب خشک، هورمون‌های بدن را تنظیم می‌کند و سبب می‌شود ذهن و بدن شما آرام شود. در واقع عناب با خاصیت ضداضطرابی که دارد مانند داروهای کاهنده‌ی استرس و مسکن عمل می‌نماید و از بدن در مقابل اثرات مخرب ناشی از افزایش هورمون‌های استرس محافظت می‌کند.
- کمک به سلامت قلب: مواد مغذی موجود در عناب خشک سبب بهبود عملکرد قلب شده و برای سلامت آن بسیار مفید است. عناب خشک با دارا بودن پتاسیم زیاد و سدیم کم، سبب ایجاد آرامش در رگ‌های خونی و کاهش فشارخون می‌شود. همچنین باعث جلوگیری از تجمع چربی در سرخرگ‌ها شده و از بروز بیمار‌های قلبی و عروقی پیشگیری می‌نماید.
- تصفیه خون: وجود ساپونین‌ها و آلکالوئیدها در عناب خشک، به تصفیه خون و سم‌زدایی از بدن کمک می‌کند. این مسئله سبب کاهش استرس در سیستم‌های ایمنی و لنفاوی بدن می‌شود.
- تنظیم گردش خون: عناب خشک با برخورداری از منابع غنی فسفر و آهن به بهبود عملکرد گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند. اگر دچار کمبود آهن یا کم‌خونی هستید، با مصرف عناب خشک می‌توانید گردش خون را در بدن خود بهبود بخشیده و با اکسیژن‌رسانی بیشتر به اندام‌ها، عوارض ناشی از بیماری کم خونی یا فقر آهن را که شامل مواردی مثل ضعف عضلانی، خستگی، سوءهاضمه، سرگیجه و اختلال شناختی است را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.
- سلامت گوارش و کمک به هضم غذا: عناب خشک به دلیل دارا بودن فیبر، سبب بهبود فرایند هضم در بدن می‌شود. ساپونین‌ها و تری‌ترپنوئیدهای موجود در عناب خشک با بهینه کردن فرآیند جذب مواد مغذی و انجام حرکات سالم غذا در روده‌ها در هضم بهتر غذا نقش مهمی دارند. این کار سبب جلوگیری از بروز یبوست، شکم درد، نفخ شکم و بیماری‌ها دستگاه گوارش مانند سرطان روده بزرگ می‌شود.
- کمک به بهبود زخم‌ها: عناب خشک، به دلیل وجود مواد شیمیایی در آن، با میکروب‌ها و عوامل ایجادکننده بیماری‌ها مبارزه می‌کند. در واقع وجود خاصیت ضدمیکروبی قوی در ترکیبات فلاونوئیدی موجود در عناب خشک، سبب درمان عفونت در کودکان می‌شوند.
- بیشتر بخوانید: عناب خشک
خواص و مضرات عناب خشک
پس از آنکه در بخش قبل با خواص متعدد عناب خشک آشنا شدید، در اینجا می‌خواهیم به برخی از مضرات و عوارض جانبی بسیار کمی که ممکن است با مصرف عناب در بعضی از افراد ایجاد شود، اشاره نمائیم. به طور کلی مصرف عناب خشک در افراد سالم، مشکلی را ایجاد نمی‌نماید، اما در کسانی که دچار برخی حساسیت‌های طبیعی نهفته به برخی از میوه‌ها هستند، ممکن است با مصرف عناب، دچار مشکل شوند.
علاوه بر آن افرادی که داروهای ضداضطراب و ضدافسردگی مصرف می‌کنند، ممکن است با مصرف عناب، دچار تداخل دارویی شوند و بهتر است این افراد، پیش از مصرف عناب، باید با پزشک خود مشورت نمایند. از افراد دیگری که ممکن است با مصرف عناب، دچار مشکل شوند، مبتلایان به دیابت، زنان باردار یا شیرده، افراد دارای حساسیت به لاتکس و بیماران جراحی‌شده هستند که این گروه‌ها نیز چنانچه قصد مصرف این ماده را دارند، باید پیش از مصرف، این مسئله را با پزشک خود در میان گذاشته و طبق نظر پزشک نسبت به مصرف عناب اقدام نمایند.
عناب خشک چه خاصیتی دارد
با توجه به اینکه پیش از این و در بخش‌های قبلی به بررسی خواص عناب خشک پرداخته شده است، در این بخش از مقاله قصد داریم با توجه به اهمیت مسئله کاهش وزن و سلامتی، به این مسئله که عناب خشک برای لاغری چه خاصیتی دارد، بپردازیم. همان‌طور که مطلع هستید، برنامه‌های غذایی سرشار از میوه و سبزیجات، از مفیدترین رژیم‌های غذایی برای کنترل و کاهش وزن هستند. مصرف عناب به دلیل دارا بودن خواص کاهنده وزن، به افرادی که از اضافه وزن رنج می‌برند و به دنبال کنترل و کاهش وزن و تناسب اندام هستند توصیه می‌شود. عناب به دلیل کم کالری بودن و دارا بودن فیبر و پروتئین بسیار، موجب می‌شود تا نیاز تغذیه‌ای این افراد تامین شده و در نتیجه احساس گرسنگی کمتری نمایند. بنابراین این افراد می‌توانند با قرار دادن عناب در رژیم غذایی خود، به نتیجه بهتری در کنترل و کاهش وزن خود برسند.
عوارض عناب خشک
از آن‌جا که مصرف بیش از اندازه عناب خشک مانند هر ماده‌ی دیگری ممکن است سبب ایجاد عوارض و بروز مشکلاتی برای افراد شود، توصیه می‌شود از زیاده‌روی در خوردن آن اجتناب نمائید. از جمله عوارضی که ممکن است بر اثر مصرف بیش از حد عناب ایجاد شود، می‌توان به افزایش غلظت خون در افرادی که دچار این عارضه هستند، اشاره کرد. چرا که وجود ویتامین K در عناب، باعث غلیظ شدن خون می‌شود. همچنین مصرف عناب برای افرادی به بیماری انگل روده‌ای دچار هستند و یا از نفخ بیش از حد می‌برند نیز، ممکن است عوارضی را ایجاد نماید و لازم است که این افراد نیز در استفاده از این میوه احتیاط نمایند.
عناب خشک ضرر دارد
برای پاسخ به این سوال که آیا عناب خشک ضرر دارد یا خیر، می‌توان با در نظر گرفتن خواص بی‌شمار آن و از سویی دیگر مضرات و عوارض ناچیز آن، به این سوال پاسخ منفی داد. در واقع با در نظر گرفتن مواردی که پیش از این در خصوص عوارضی که این میوه ممکن است برای افرادی خاص ایجاد نماید بیان شد، در صورتی‌که شما جزء هیچ‌کدام از موارد گفته شده نیستید، حتماً استفاده از این میوه را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
عناب خشک برای چی خوبه
اگر از ابتدای این مطلب با ما همراه بوده باشید، حتماً تا به این قسمت از مقاله به خوبی با خواص و مضرات عناب خشک آشنا شده‌اید و احتمالا اگر از شما پرسیده شود که عناب خشک برای چی خوبه و چه کاربردهایی دارد، خواندن این مقاله را به آن‌ها توصیه می‌کنید.
ما در این مقاله سعی نموده‌ایم تا با در نظر گرفتن فواید بسیار زیاد این میوه، تا حد ممکن اطلاعات جامعی را در این خصوص ارائه نمائیم؛ اما هر چه بیشتر در مورد این میوه تحقیق کنیم، باز هم به یافته‌های جدیدی راجع به آن می‌رسیم که نمی‌توان از ذکر آن‌ها چشم‌پوشی نمود. برای مثال جالب است بدانید که محققان عناب خشک را به عنوان یک خوراکی مفید برای دندان، پوست و مو و در یک کلام حفظ جوانی می‌دانند. عناب با محافظت از دندان‌ها در برابر پوسیدگی، آن‌ها را مقاوم ساخته و سبب می‌شود دندان‌ها در سنین بالاتر دیرتر خراب شوند.
البته علاوه بر خاصیت مقاوم‌سازی که دارد، برای درمان دندان درد نیز مفید است و می‌توان با قرار دادن سائیده عناب در محل خرابی دندان، درد آن را تسکین داد. این میوه که سرشار از فلاونوئیدها می‌باشد، قدرت آنتی‌اکسیدان فراوانی داشته و از پیری و چین و چروک سلول‌های پوست جلوگیری نموده و سبب چوان‌سازی پوست صورت می‌شود. همچنین به دلیل مقادیر بالای این آنتی‌اکسیدان‌ها، خاصیت ضدالتهابی طبیعی نیز دارد و برای پیشگیری و درمان آکنه و جوش صورت بسیار موثر بوده و به درمان خارش ناشی از اگزما کمک می‌کند. البته ناگفته نماند که عناب به دلیل اکسیژنه کردن پوست، سبب سفید شدن پوست صورت نیز می‌شود. در خصوص فواید عناب برای موها نیز باید بگوییم؛ به دلیل وجود مقدار بسیار زیادی موادمعدنی و پروتئین در عناب، استفاده از روغن عناب سبب تقویت فولیکول‌ها و افزایش رشد موی سر می‌شود.
عناب خشک را چگونه دم کنیم
این روزها و به دنبال افزایش آگاهی بیشتر مردم از خواص گیاهان دارویی و از جمله عناب خشک، تهیه و مصرف دمنوش این گیاهان نیز طرفداران بسیاری پیدا کرده است. اگر شما هم جزء این دسته از افراد هستید و می‌خواهید بدانید عناب خشک را چگونه دم کنیم، ما در اینجا نحوه درست کردن جوشانده عناب را برای شما شرح می‌دهیم. برای تهیه این جوشانده، مقدار تقریبی 15 گرم، از عناب خشک را همراه با 2.5 لیوان آب به مدت پانزده الی بیست دقیقه، بر روی حرارت قرار دهید تا به نقطه جوش برسد. پس از این مدت، دمنوش مورد نظر آماده بوده و می‌توانید پس از رد کردن از صافی، آن را بنوشید.
طریقه مصرف عناب خشک
بسته به اینکه عناب خشک را برای چه منظوری مصرف می‌کنید، طریقه مصرف آن متفاوت خواهد بود. برای مثال اگر می‌خواهید از عناب خشک برای تهیه شربت یا دمنوش استفاده کنید، بسته به اینکه برای چه منظور و یا برای درمان چه بیماری خاصی قصد استفاده از آن را دارید، میزان و نوع مصرف آن تفاوت دارد و بهتر است در این خصوص، از متخصیصن طب سنتی یا پزشک متخصص گیاهان داروئی کمک بگیرید. در اینجا ذکر این نکته خالی از لطف نیست که از نوع تازه این میوه به صورت خام و یا پخته، برای تهیه انواع دسر، کیک، شیرینی، مارمالاد و مربا و ترشی استفاده می‌شود.
چگونه عناب خشک را نرم کنیم
در صورتی‌که میوه تازه عناب در دسترس نیست و نیاز به نوع نرم شده‌ی عناب خشک دارید و می‌خواهید بدانید که چگونه عناب خشک را نرم کنیم، باید بگوییم که تنها یک راه برای این کار وجود دارد و آن قرار دادن عناب خشک در آب ولرم یا همان خیساندن این میوه است.
عناب را چگونه خشک کنیم
اگر قصد خشک کردن عناب در منزل را دارید و می‌خواهید بدانید که عناب را چگونه خشک کنیم، باید بگوییم که روش‌های متفاوتی برای خشک کردن عناب وجود دارد که شما می‌توانید بسته به شرایط و امکاناتی که در اختیار دارید، روش مناسب را انتخاب نمائید.
یکی از این روش‌های خشک کردن عناب، استفاده از آب جوش و آب سرد برای ایجاد ترک در پوسته عناب است. در این روش عناب‌ها را در ظرف آبی که در حال جوشیدن است، قرار می‌هیم. پس از گذشت مدت زمان کوتاهی (حدود یک الی دو دقیقه) عناب‌ها را از آب جوش خارج کرده و بلافاصله آن‌ها را به ظرف حاوی آب سرد، منتقل می‌کنیم. این کار باعث می‌شود تا پوسته‌ی عناب ترک خورده و شکاف ایجاد شده در پوسته سبب زودتر خشک شدن آن می‌شود. روش دوم، استفاده از نگهدارنده آب‌لیمو برای خشک کردن عناب است. برای این کار، عناب‌ها را در ظرفی که حاوی آب سرد و مقداری آب‌لیمو است، می‌ریزیم. پس از گذشت 10 دقیقه، آن‌ها را آبکش نموده و روی یک پارچه مناسب پهن می‌کنیم تا خشک شوند. در روش دیگری که برای خشک کردن عناب وجود دارد، شما می‌توانید از فر یا بخاری و یا حتی رادیاتور برای این منظور استفاده نمائید؛ به این صورت که ابتدا عناب‌ها را با فاصله از یکدیگر بر روی یک سینی بچیند، سپس آن‌ها را داخل فر با دمای 140 درجه و یا روی بخاری قرار دهید تا خشک شوند.
در این روش اگر قصد دارید از رادیاتور برای خشک کردن استفاده کنید، کافی است عناب‌ها را روی ورقه‌های شیرینی‌پزی قرار داده و روی آن‌ها را با یک حوله بپوشانید و سپس بر روی رادیاتور قرار دهید تا خشک شوند. در این مورد باید دقت نمائید که با چرخاندن عناب‌ها فواصل زمانی کوتاه مطمئن شوید که همه آن‌ها به صورت مساوی و یکسان حرارت دیده و خشک می‌شوند.
نگهداری عناب خشک در فریزر
برای نگهداری عناب خشک، بهتر است آن را در یک ظرف دربسته ریخته و در محیطی سرد و خشک مانند فریزر قرار دهید. چرا که وجود رطوبت در محیط نگهداری آن سبب فساد و از بین رفتن عناب می‌شود.
شکل عناب خشک
اگر تاکنون میوه عناب یا عناب خشک را از نزدیک ندیده‌اید و می‌خواهید بدانید شکل عناب خشک چگونه است، باید بدانید که عناب میوه‌ای است که در ابتدا به رنگ سبز و با ظاهری گرد بوده و پس از رسیدن به رنگ قرمز تبدیل می‌شود و کم کم ظاهری شبیه به زیتون ولی با پوستی چروک خورده پیدا می‌کند. در اینجا شاید با این توصیف، تصور کنید که این میوه از ابتدا به صورت خشک می‌باشد که در این مورد باید بگوییم که این‌گونه نیست و نوع تازه این میوه علی‌رغم ظاهر چروک آن، دارای بافتی نرم می‌باشد. در انتهای این مقاله از شما دعوت می‌کنیم، چنانچه قصد خرید عناب خشک را دارید، با پر کردن فرم مشاوره در همین صفحه، از امکان برقراری تماس از سمت کارشناسان ما در این وب‌سایت و دریافت مشاوره رایگان برای خرید این محصول بهره‌مند گردید.