با توجه به خواص بی نظیر کشمش پلویی این سوال پیش می آید که چرا کشمش پلویی چرب است و علت آن چیست؟
چرب بودن کشمش پلویی
همان طور که میدانید کشمش هم به روش سنتی و هم به روش صنعتی در کارخانه ها تولید می شود.
در همین راستا در تولید کشمش پلویی به روش صنعتی، کارخانه ها برای حفظ بافت و رنگ این نوع کشمش از ماده ای قلیایی به نام تیزآب استفاده می کنند.
در واقع ماده تیزآب پس از خشک شدن انگور جهت جلا دادن و لعاب به کشمش افزوده می شود.
این ماده تیزآب ماده ای روغنی می باشد که با عنوان روغن سبز نیز شناخته شده است.
نکته ای که درباره چربی کشمش پلویی وجود دارد اینست که در استفاده از آن هیچ جای نگرانی وجود ندارد.
چرا که کشمش پلویی خود نیز در کاهش کلسترول بد خون تاثیر بسزایی دارد، بنابراین مصرف این نوع کشمش را در وعده های غذایی خود حذف نکنید.
- بیشتر بخوانید: کشمش حاتمی
