ماهی اوزون برون پرورشی نوعی ماهی خاویاری است که به دلیل ارزش بالایی که دارد به عنوان یکی از گرانترین ماهی های پرورشی شناخته می شود که این ماهی از خانواده Acipenseridae است و در مناطق مختلف جهان یافت می شود.
ویژگی های ماهی اوزون برون پرورشی
ماهی اوزون برون دارای بدنی بزرگ و بلند است و می تواند به طولی حدود ۳ متر و وزنی حدود ۵۰۰ کیلوگرم برسد و این ماهی دارای جنسیت بوده و در ماه های زمستان تخم گذاری می کند و آب شیرین و تمیز را برای رشد و تکامل بهتر این ماهی نیاز دارد و در رودخانه ها و دریاچه ها زندگی می کند.
ماهی اوزون برون پرورشی یک نوع ماهی با ارزش غذایی بالا است که می‌تواند به عنوان یک منبع عالی از پروتئین و چربی برای انسان‌ها عمل کند و با تحقیقات انجام شده مشخص شده است که این نوع ماهی دارای ۱۷٫۸ درصد پروتئین و ۹٫۵ درصد چربی و ۷۱٫۷ درصد رطوبت است.
از طرفی تحقیقات اخیر نشان داده است که ماهی اوزون برون پرورشی دارای مقدار بیشتری پروتئین است که ۲۱ درصد از وزن تخمین آن را تشکیل می‌دهد و این نوع ماهی همچنین دارای ۱٫۴ درصد چربی و ۷۶٫۸ درصد رطوبت است و این ارتقاء در مقدار پروتئین و کاهش درصد چربی ماهی اوزون برون پرورشی آن را به یک گزینه بسیار مطلوب در حوزه تغذیه می‌کند.
به طور کلی ماهی اوزون برون پرورشی به عنوان یک منبع غنی از پروتئین و چربی می‌تواند در تامین غذای سالم برای انسان‌ها نقش مهمی ایفا کند و علاوه بر آن به توسعه اقتصادی کشورها کمک کند و همچنین ماهی اوزون برون پرورشی به واسطه خصوصیات منحصر به فرد خود مورد توجه متخصصان تغذیه قرار گرفته است.
ارتقاء در مقدار پروتئین و کاهش درصد چربی این نوع ماهی موجب شده تا به طور گسترده ای به عنوان یک منبع پروتئینی با کیفیت و قابل اطمینان مورد استفاده افراد قرار بگیرد.
یکی از ویژگی های منحصر و متفاوت به فرد ماهی اوزون برون تولید خاویار است که این خاویار یکی از محصولات گرانبها و مورد علاقه در صنعت غذایی است و با عطر و طعم خود طعمی لذیذ را به غذاها اضافه می کند و برای تولید خاویار نیاز به بلوغ جنسی ماهی اوزون برون است که معمولاً بعد از ۱۰ تا ۱۵ سال دست یافته می شود.
چالش های ماهی اوزون برون پرورشی
پرورش ماهی اوزون برون پیچیدگی ها و چالش های خاصی دارد زیرا این ماهی به تمامیت آب و هوای سرد و شرایط محیطی متناسب با جنبش طبیعی زندگی خود نیاز دارد و همچنین تغذیه مناسب و کنترل مراقبت های بهداشتی نیز برای رشد و سلامتی این ماهی و تولید خاویار بسیار مهم است.
با وجود چالش های موجود پرورش ماهی اوزون برون به دلیل ارزش بالایی که دارد جذابیت فراوانی دارد و بازار خاویار در سراسر جهان رونق دارد و تقاضا برای این محصول در حال افزایش است و از آنجا که ماهی اوزون برون به دلیل ارزش خاویار بسیار گران قیمت است پرورش این ماهی می تواند یک فرصت سودآور برای کسب و کارهای پرورش ماهیان خاویاری باشد.
با توجه به محدودیت های طبیعی در صید و شکار خاویار خام روند پرورش ماهیان خاویاری به صورت برون پرورشی به عنوان یک جایگزین مطلوب مطرح شده است که مزایای پرورش ماهی اوزون برون پرورشی بسیار است و مهمترین مزیت آن تولید خاویار در مقیاس بزرگ تر و برآورده کردن نیاز بین المللی برای این محصول است.
همچنین با استفاده از تکنولوژی های پیشرفته در زمینه پرورش ماهی اوزون برون می توان عملکرد و بهره وری را بهبود بخشید و هزینه های تولید را کاهش داد و این ماهی همچنین دارای رشد سریعی است که به افزایش بهره وری و سوددهی کسب و کار کمک می کند.
پرورش ماهی اوزون برون نیز به عنوان یک فرصت شغلی جذاب برای علاقمندان به صنعت پرورش ماهیان خاویاری مطرح است که این فعالیت نیاز به مهارت های خاصی از جمله آشنایی با شرایط زیست محیطی ماهیان خاویاری و تغذیه مناسب و مدیریت صحیح محیط پرورش را دارد .
در نهایت ماهی اوزون برون به عنوان یکی از گران قیمت ترین ماهیان پرورشی دنیا با ارزش خاویار یک فرصت محدود اما سودآور در صنعت پرورش ماهیان خاویاری است و با توجه به تقاضا بالا در بازار جهانی برای خاویار پرورش ماهی اوزون برون می تواند به یک کسب و کار پر سود تبدیل شود.
