کشک زرد محلی
لبنیات یک بخش اساسی از تغذیه انسان است و در تمام جهان توسط مردم مورد استفاده قرار می گیرد گسترده ترین و محبوب ترین نوع لبنیات در دسترس کشک است در این مقاله به بررسی ویژگی ها، فواید، تاریخچه و روش تهیه کشک زرد محلی می پردازیم.
کشک یک لبنیات سنتی است که از زمان های باستانی در انواع مختلف و به شکل های متفاوت در اعمال روزمره باستانیان استفاده می شده است اصلی ترین مکان ریشه کشک مناطق خاورمیانه و آسیای مرکزی است و در طول سالها کشک زرد یکی از محصولات پرمصرف و محبوب در این مناطق شده است.
عملکرد تهیه کشک زرد محلی
مراحل تهیه کشک زرد محلی کاملا سنتی و دستی است این فرایند شامل پاکسازی شیر، افزودن کشک به شیر گرم نگه داشتن آن در یک ظرف با دمای استاندارد و صیقل کردن آن به شکل شیره ای و زرد می باشد.
ویژگی ها
طعم بسیار خوشمزه و نرم
بافت چربی اشتعال آور و کرم در رنگ
رنگ زرد شفاف و جذاب
پروتئین و ویتامین A بالا
مقدار کمی هیدرات کربن که مناسب برای رژیم های غذایی است.
فواید بهداشتی
بهبود سلامت استخوان و اسکلت به دلیل حضور ویتامین D و کلسیم
تقویت سیستم ایمنی بدن به دلیل ویتامین C و آنتی اکسیدان ها
حفظ سلامت پوست و مو به دلیل ویتامین A آنتی اکسیدان ها و روغن های گیاهی
بهبود گوارش و حفظ سلامت دستگاه گوارش به دلیل حضور پروبیوتیک ها و فیبر
کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی به دلیل کاهش کلسترول خون
با وجود گستردگی لبنیات در بازار کشک زرد محلی به عنوان یکی از پرطرفدارترین نوع لبنیات شناخته شده است خواص بهداشتی و ذائقه بی نظیر آن آن را به یک انتخاب مناسب جهت تامین نیازهای غذایی روزانه تبدیل کرده است و با داشتن اطلاعات کامل در مورد کشک زرد محلی می توانید از لذت بیشتر و بهترین استفاده از این لبنیات استفاده کنید.
نگهداری و ماندگاری
بهترین روش برای نگهداری کشک زرد محلی داشتن آن در یخچال در دمای پایین (حدود 4-8 درجه سانتیگراد) است.
همچنین می توانید آن را در ظروف صحیح و محکم بسته نگه دارید تا از تماس با هوا جلوگیری کنید.
راه های تهیه درخانه
شما می توانید کشک زرد محلی را در خانه تهیه کنید به همین منظور شیر تازه را به فرمت قابل استفاده بدون آرامش بریزید و به آن یک قاشق یا دو قاشق کشک افزوده و همه را به خوبی مخلوط کنید سپس ظرف را در دمای استاندارد باقی بگذارید و صبر کنید تا شیر به کشک تبدیل شود.
نکته مهم طبقه بندی کردن رابطه کشک و شیر است برای تهیه کشک زرد محلی باید شیر ساده را برای استفاده در لبنیات چابک کرد به عنوان مثال می توانید از شیری که برای تهیه ماست یا مخلوط لبنیات استفاده نمی شود استفاده کنید.
کشک زرد محلی به عنوان یکی از لذیذترین انواع لبنیات شناخته شده است و به عنوان یک منبع غنی از پروتئین و ویتامین ها فواید بهداشتی بسیاری دارد مهمترین قسمت درباره استفاده از این نوع لبنیات این است که بتوانید از تهیه آن در خانه لذت ببرید و در طعم و کیفیت بهتری از آن استفاده کنید در نهایت با خرید کشک زرد محلی شما از یک حس لذت بخش و پربار بهره خواهید برد.
