یکی از ادویه های پرکاربرد و پرخاصیتی که در این روزها مورد توجه افراد بسیار زیادی قرار گرفته می باشد پاپریکا دودی بوده که قصد داریم برسی کنیم.
برای چی و چه مواردی استفاده میشه که التبه بدیهی بوده این محصول نوعی ادویه بوده که عطر و طعم دلپذیری به غذا داده و علاوه بر آن ارزش غذایی بالایی نیز دارد.
همه انواع ادویه پاپریکا را باید در ظرف دربسته نگهداری نمود و علاوه بر آن باید در مکانی خنک و تاریک نیز باشد، بنابراین چه در کشوی ادویه جات یا در یخچال اگر نگهداری می کنید باید به این نکته توجه داشته باشید.
نور و گرما روی ادویه تأثیر منفی می‌گذارد، بنابراین نگهداری آن در قالب به جای شیشه شیشه‌ای به حفظ تازگی کمک میکند برای بهترین نتیجه، ظرف شش ماه از آن استفاده کنید زیرا پاپریکا با افزایش سن قدرت و طعم خود را از دست می دهد.
- بیشتر بخوانید: پودر پاپریکا با فلفل دلمه سبز
پاپریکا طعم ملایمی دارد و به دلیل رنگ قرمز درخشانش ارزشمند است و همچنین ارتباط نزدیکی با فلفل قرمز دارد که البته این دو تفاوتهای بسیار زیادی دارند.
که عمده ترین آن در طعم می باشد که پاپریکای اصلی طعمی متمایل به شیرین و ملایم داشته ولی فلفل قرمز رو به تندی می زند که این دو به کلی می تواند طعم یک غذا را عوض کند و طرز تهیه آن را هم تغییر دهد.
البته لازم به ذکر بوده که پاپریکا و فلفل قرمز از نظر گیاه شناسی شبیه به هم هستند اما شرایط ایده آل برای رشد فلفل فلفل و این کالا کاملا متفاوت بوده که به عنوان مثال فلفل نیاز به آفتاب با خاک گرم دارد.
جالب است تا بدانید که اولین بار کاوشگران اسپانیایی دانه های فلفل قرمز را به اروپا بردند، جایی که این گیاه به تدریج طعم خود را از دست داد و پاپریکا به گونه ای شیرین شد.
پاپریکا اکنون به عنوان ادویه ملی مجارستان شناخته می شود که در سال ۱۵۶۹ توسط ترکها معرفی شد که مدل پاپریکا مجارستانی در هشت گونه مختلف و گوناگون در رنگهای متفاوت در دسترس است.
رایج ترین و معروف ترین نوع پاپریکا، مدل نارنجی و قرمز روشن است که علاوه بر این دو مورد ممکن است رنگهای گوناگونی نیز داشته باشند که شامل طیف گسترده‌ای از رنگهای قهوه‌ای، قرمز و نارنجی می باشد.
این ادویه کاملا گیاهی که طعم ملایم و شیرینی دارد به شکل خانگی هم تهیه و مصرف می شود که که طبعی گرم و خاص داشته و گاهی هم طعم دودی و تند به خود می گیرد که آن مدل در یک سری غذاهای خاص دیگر استفاده می شود.
این ادویه در اصل برای کشور مجارستان ثبت ملی شده و خوراک ملی این کشور محسوب می شود که در تولید سوسیسهای اسپانیایی هم مورد استفاده قرار می گیرد.
پاپریکا یک ادویه ملایم بوده که رنگ زیبا و طعم شیرینی داشته و توصیه می شود از پاپریکا استفاده کنید تا طعم و رنگ قرمز زیبایی را به هر غذایی هدیه کرده و به علت ویژگی ملایم بودن آن محدودیت خاصی در میزان استفاده از این ادویه وجود ندارد.
اگر برگهای پاپریکا تازه را با ماده های دیگری مانند آویشن، فلفل سیاه و نمک ترکیب کرده و روی خوراک گوشت بریزید یک طعم و عطر بسیار عالی برای غذا ایجاد کردید و برای گرفتن بهترین نتیجه، این ادویه را به انتهای فرایند پخت و پز اضافه کنید.
در میان انواع و اقسام بسیار زیادی که برای این ادویه وجود دارد سه مدل مطرح و معروف برای این کالا وجود داشته که عبارتند از پاپریکا دودی، شیرین و داغ که فرآیند تولید و استفاده این سه مورد متفاوت بوده که در ادامه به برسی آنها می پردازیم.
پاپریکا معمولی یا اصلی که این شکل عمومی از پاپریکا خانگی، در ادویه فروشی و مراکز سوپر مارکت یا غیره به شکل آسانی یافت می شود، معمولا از کشورهای کالیفرنیا، مجارستان، امریکای جنوبی و غیره به دیگر نقاط ارسال می شود.
و این نوع همانطور که بیان شد بسیار ملایم است و آن را برای غذاهایی مانند تخم‌مرغهای شیطانی، سس گوجه‌ای و سالاد سیب‌زمینی استفاده می کنند که تا حد قابل توجهی این غذاها را خوش طعم و زیبا می سازد.
نوع بعدی پاپریکای مجارستان بوده که این مدل به طعم تند خود معروف می باشد که به آن دودی نیز می گویند که ادویه ملی مجارستان بوده و در بسیاری از غذاهای رایج این کشور مورد استفاده قرار می گیرد.
و هشت نوع از پاپریکا مجارستانی با درجات مختلف حرارت و طعم وجود دارد که معروف ترین نوع مورد استفاده ای که مصرف شده و صادر نیز می شود، به شکل قرمز روشن و کمی تند است.
در آخر پاپریکا اسپانیایی که معروف به پیمنتون نیز می باشد به طور معمول از فلفل قرمز تهیه و با ادویه با طعم دودی نیز ترکیب می شود.
انتخاب یک جایگزین برای پاپریکا بستگی به مدل استفاده و غذایی دارد که قصد به کار بردن این ادویه را در آن داریم و بهترین جایگزین پاپریکا یک فلفل خشک دیگر است.
مانند پودر فلفل حلب، فلفل قرمز خرد شده، پودر فلفل قرمز یا حتی یک مقدار از سس داغ که بر حسب کاربردی که انتظار داریم از این کالا استفاده می کنیم.
لازم به ذکر می باشد که علاوه بر تمامی مواد و ویژگیهایی که ذکر شد این ادویه خواص دارویی بسیار زیادی داشته و برای درمان یک سری بیماریها نیز استفاده می شود.
این ادویه بسیاری از ویتامینها و مواد معدنی بدن را تامین می کند و سبب می شود قوای جسمانی را تقویت کرده و از بروز یک سری بیماریها به خصوص بیماریهای سیستم گوارشی جلوگیری کند.
زیرا تا حد قابل توجهی به هضم غذا کمک کرده و به سلامت روده بزرگ کمک شایانی می نماید.
این ادویه قرمز پررنگ مزایای زیادی داشته و به ویژه منبعی غنی از ویتامین A، ویتامینB و بتاکاروتن بوده و ترکیبات طبیعی موجود در فلفل مورد استفاده برای ساخت ادویه پاپریکا شیراز می تواند به حفظ پوست سالم کمک کند.
برای بهره مندی از مزایای فوق العاده این ادویه درجه یک شما علاقه مندان گرامی می توانید پس از مراجعه به سایت و مطالعه منابع ما در صورت تمایل اقدام به ثبت سفارش کرده.
تا ما این کالای باکیفیت را در قیمت معقول و مناسب آن به دست شما عزیزان رسانده و پس از استفاده در صورت رضایت می توانید نظر خود را با ما به اشتراک بگذارید.