آب انار یکی از انواع نوشیدنی‌های سنتی و ارزشمندی است که در ایران و بسیاری از کشورهای خاورمیانه و مدیترانه معروف است، از جنگل‌های پرورش انار و دستمال سفید و زیبا تا مزارع انار پرورشی که حصارهای سبز اطراف شهرها را تزئین می‌کند، انار بخش جدایی‌ناپذیری از میراث فرهنگی و طبیعی ایران است.
تاریخچه آب انار سنتی:
ریشه‌های تاریخی و بومی این نوشیدنی را در کدوهای باستانی می‌توان پیدا کرد، سفرنامه‌های تاریخی نویسان از قرن هفدهم و هجدهم میلادی نیز از استفاده از آب انار سنتی در جشن‌ها و همایش‌ها یاد می‌کنند.
فواید آب انار سنتی:
تغذیه مناسب و غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی، خاصیت ضد اکسیدانی با توجه به حضور پلی‌فنل‌ها در آب انار، تأثیر مثبت بر سلامت قلب و عروق، اثر ضد التهابی و ضد عفونی کنندگی در بدن، کاهش خطر ابتلا به سرطان و مقابله با علائم پیری و افزایش سلامت پوست میباشد.
نتیجه‌گیری:
آب انار سنتی نه تنها یک نوشیدنی معتاد کننده با طعم منحصربه‌فرد است، بلکه از نظر تغذیه‌ای و سلامتی نیز فواید بسیاری دارد، با حفظ فرهنگ و تاریخچه‌ی ایرانی و طبقاتی شدن این نوشیدنی برای مصرف عموم، می‌توان به ارزش بیشتری آن افزود.
بنابراین، به دنبال حفظ و بزرگنمایی از چشمه‌های طبیعی و سنتی تولید آب انار باشیم، تا طعم اصیل این نوشیدنی را در شرابخانه‌ها و رستوران‌ها بچشیم و به نسل‌های آینده منتقل کنیم.
پیشرفت صنعتی و تولید ماسه ها خشک در سال های اخیر باعث کاهش استفاده از آب انار سنتی شده است، اما باز هم برخی از عوامل تمایل به استفاده از این محصول را افزایش داده اند.
یکی از موارد این است که آب انار سنتی، به عنوان یک نوشیدنی سنتی، فرهنگی محسوب می شود و براساس باورها، مراسم ها و رسوم مختلفی استفاده می شود، این نوشیدنی شامل تنها چندین عنصر است که بر این فرایند تولید استاندارد تأثیر ندارد و طعم، بو و رنگ اصلی به آن داده می شود.
همچنین شکل و رنگ خاص آب انار سنتی به وسیله قند یا نمک که به عنوان محافظ استفاده می شود، تجربه هر شخص از نوشیدنی را برچسب گذاری می کند و باعث می شود که این نوشیدنی در ذهن همه ما ثبت شود.
در نتیجه، با حفظ تاریخچه نوشیدنی آب انار سنتی و ارائه آن به عنوان یک محصول با ارزش و فرهنگی، می توان به کشف و استفاده از طرح ها و روش هایی که برای تولید آب انار سنتی استفاده می شود، پرداخت.
همچنین برای افزایش میزان استفاده از این محصول، باید آگاهی و آموزش های لازم در خصوص فواید آب انار و تاثیر آن بر سلامتی برای مردم به ارمغان آورده شود، امید است که با حفظ و گسترش تولید آب انار سنتی، بتوانیم ارزش فرهنگی و سنتی این نوشیدنی را افزایش داده و به نسل های آینده منتقل کنیم.
