اینکه مصرف زیتون خواص زیادی از جمله جلوگیری از بیماریهای قلبی عروقی همه اطبا تاکید و تائید می کنند ولی در مصرف زیتون نکته ای وجود دارد که کمتر جائی به آن اشاره می شود.
یک عدد زیتون 110 میلی گرم حاوی سدیم می باشد که از طرفی مقدار مصرف مجاز سدیم برای یک فرد بالغ روزانه 2300 میلی گرم می باشد لذا با وجود خاصیت های مفید زیتون باید مثل همه میوه ها تناسبی معقول در مصرف زیتون داشته و اعتدال را در مصرف این میوه مفید رعایت نمائیم.
پس بهتر است حداکثر مصرف روزانه زیتون 20 عدد باشد نه بیشتر درنهایت نتیجه می گیریم مصرف زیتون در حد نرمال سبب تنظیم کلسترول خوب خون میگردد همچنین برای کسانی که کبد چرب دارند مفید است.
