یکی از دغدغه هایی که خریداران برای خرید محصول شیره انگور دارند و ذهن آنها را خیلی مشغول کرده است شکرک زدن شیره انگور می باشد در این مقاله راجع به این موضوع می پردازیم و روش هایی برای جلوگیری از آن می پردازیم.
یکی از از شایع ترین علت شکرک زدن شیره انگور به زمان پخت آن برمی گردد که متاسفانه برخی موارد در آن رعایت نشده است و دومین علت نحوه ی نگهداری شیره انگور می باشد که باعث ایجاد شکرک در شیره می شود.
شکرک زدن شیره انگور
متاسفانه بعضی از افراد به اشتباه فکر می کنند که اگر شیره انگور را در یخچال نگهداری نکنند ممکن است شیره انگور فاسد و ترش یا کپک زدن آن می شود اما این گونه نیست شیره انگور نباید در یخچال نگهداری شود و دمای بالای یخچال باعث شکرک زدن شیره می شود و و اینکه شکرک زدن شیره انگور دلیل بر خرابی آن نمی باشد.
حال با شکرک زدن شیره انگور چه کنیم؟
دیگر نگران شکرک زدن شیره نباشید زیرا با یک ترفند ساده شما می توانید شیره شکرک زده را به یک شیره رقیق تبدیل کنید.
به این صورت که یک ظرف آب را روی حرارت گذاشته و زمانی که آب گرم شده ظرف شیره را در درون آب می گذاریم تا به آرامی ذرات شکرک ذوب شوند و زمانی که شیره رقیق شد.
آن را در دمای محیط نگهداری کنید به همین سادگی و یا حتی اگر زمانی عسل شما هم شکرک زد می توتنید با همین ترفند رقیق کنید بعد خوردن آن لذت ببرید.
- بیشتر بخوانید: شیره انگور سفید
حالا دیگر زمان آن رسیده است که باشیره رقیق شره در تابستان یک نوشیدنی خنک تهیه کرد و یا آن را با ارده ترکیب کرد ونوش جان کرد.
حال بنگریم از دید افراد قدیمی: آنها می گویند اگر شیره انگور پس از مدتی استفاده نشود باعث شکرک زدن می شود و این شکرک زدن نشانه با کیفیت بودن شیره می باشد نه اینکه نشانه خرابی و فاسد بودن آن باشد.
ویژگی یک شیره انگور مرغوب
شیره انگور یا هر شیره دیگری لازم نیست در یخچال نگهداری شود اگر مشاهده کردید که شیره شما کپک زده یامزه ترش می دهد این نشانه فاسد شدن شیره می باشد و اینکه بدانید شیره ای که خریداری کرده اید شیره مناسبی نبوده و متاسفانه این شیره آبکی بوده است.
شیره ها باید غلظت مناسب داشته باشند یعنی نه خیلی رقیق و نه خیلی غلیظ باشد بنابراین مواد مغذی بیشتر و قوی تری نسبت به شیره های آبکی دارد اگر شیره انگور به غلظت کافی نرسد باعث کپک زدن مزه و بوی ترشیدگی می دهد.
پس باید به غلظت آن دقت کرد. شیره مرغوب رنگی شفاف و طعم شیرین دارد و باید به این نکته مهم توجه کنید که اگر شیره را در ظرفی خیس و مرطوب بریزید این خیسی باعث خرابی شیره می شود و باید ختما درب آن بسته باشد طعم و بوی شیره انگور باید مانند انگور شیرین و خوشبو باشد.
می توان گفت رنگ شیره انگور نسبت به شیره خرما روشن تر است اما شیره انگور سنتی تیره تر و متمایل به سیاه می باشد و شیره انگور صنعتی رنگ روشن تری دارد در کل می توان گفت که رنگ شیره ها بستگی به زمان پختن و حرارت مستقیم دارد.
اگر جزء افرادی هستید که در خرید شیره انگور وسواسی دارید ونگران هستید که آیا این شیر ه ای که خریداری می شود.
اصل هست یا خیر باید به شما بگویم بهتر است بعد از خرید شیره آن را به آزمایشگاه مواد غذایی ببرید تا قند موجود در شیره بررسی شود.
اگر عدد به دست آمده بین ۳ تا ۴ درصد یا پایین تر باشد یعنی آن شیره تقلبی نیست و اگر عدد بیشتر از۴ بود بهتر است آن شیره را به فروشنده برگردانید.
البته قبل از خرید باید با فروشنده این قرار را بگذارید که متاسفانه این راهکار پروسه زمانی زیادی می برد و وقت شما را می گیرد.
بهتر است همانطور که گفتیم خرید شیره انگور را از مراکز معتبر خریداری کنید امیدوارم این مطالب برای شما مفید واقع شده باشد با سپاس از شما.
