هر آنچه که باید درمورد برنج لنجان بدانید این می باشد که دانه های آن سفیدرنگ است، دانه های آن درحالت خشک کوتاه وگردبوده اما پس از پخت قد کشیده و بلند می شود، دربرابرکم آبی مقاومت نسبی بالایی دارد، میزان شکستگی درآن بسیارپایین است.
قیمت برنج لنجان درجه یک
پروتئین بالای این برنج، زمان پخت آن رانسبت به سایربرنج ها طولانی ترمی کند به دلیل نشاسته ی بالا بعدازپخت نرم می ماند، ازانواع معطربرنج های ایرانی بوده که عطروطعم بی مانندی دارد.
خواص برنج لنجان این است که انرژی بدن رابالا می برد چون کربوهیدرات زیادی دارد، فعالیت دستگاه گوارش رابهبود می بخشد، پوست راشاداب می کند و باعث جلوگیری ازریزش مو می شود، از ابتلا به بیماری های قلبی وعروقی تاحدی پیشگیری می کند.
مصرف آن به دلیل داشتن نشاسته ی بالا تولید اسپرم رادرمردان افزایش می دهد، غذایی مناسب برای افراددارای سوءتغذیه است، باعث رفع تشنگی می شود، درمان کننده وبهبود دهنده ی امراض کلیه ومثانه است.
نشاسته مقوی سبب رشد باکتری های مفید درداخل روده رابهبود می بخشد، سبب روشن شدن پوست می شود، مصرف آن به افرادی که دارای فشارخون بالا هستند توصیه می شود سطح قندخون راتثبیت می کند ومنع مصرف برای افراددیابتی ندارد.
سطح پایین چربی کلسترول وسدیم موجود دربرنج مانع چاقی وعوارض ناشی ازآن می شود، اگربه صورت کته پخته شود باعث برطرف شدن اسهال واسهال خونی می شود، از پیچش شکم زخم روده ویبوست جلوگیری می کند.
دارای آنتی اکسیدان هایی است که سبب جلوگیری ازپیری زودرس می شود وچین وچروک راکاهش می دهد بعلاوه ازابتلاه به سرطان پیشگیری می کند.
برنج خانگی به عنوان یک غلات، رایج تری غذای اصلی بیش ازنیمی ازجمعیت انسانی دنیا، به ویژه درآسیا و آفریقا است این کالای کشاورزی با سومین تولید جهانی پس از ذرت است، ازآنجا که بخش قابل توجهی از ذرت برای اهداف غیر از مصرف انسان قرار می گیرند.
برنج مهمترین محصول غذایی در رابطه با تغذیه انسان وکالری دریافتی است که بیش از یک پنجم کالری مصرفی در سراسرجهان را فراهم می کند، انواع مختلفی ازبرنج و ترجیحات غذایی درمناطق مختلف وجوددارد.
روش سنتی کشت برنج شامل سیل در مزارع ویاپس ازآن کاشت نهال های جوان است، این روش ساده نیازبه برنامه ریزی صحیح آبیاری دارداما رشد گیاهان علف وآفت کمترمقاوم راکه هیچ حالت رشددرزیرآب ندارند کاهش می دهد، در حالی که وقوع سیل برای کشت برنج الزامی نیست.
سایر روش های آبیاری نیازمند تلاش بیشتردرکنترل علف های هرز وآفات دردوره های رشدو روشی متفاوت برای بارورکردن خاک هستند، برنج قهوه ای پخته شده، برنج سیاه، برنج قرمزوغیره برنج می تواند در اشکال، رنگ هاواندازه های مختلف باشد برنج، به طورمعمول به عنوان یک گیاه سالانه رشد می کند، اگرچه درمناطق گرم سیری آن می تواند به عنوان یک گیاه دائمی باقی بماند.
تاریخچه ی برنج لنجان
تاریخچه ی برنج لنجان، شهرستان لنجان سابقه ی دیرینه ای (نزدیک به دوهزارسال) درکشت برنج دارد که به دوره ی ساسانی برمی گردد، گفته می شود در زمان قاجار شخصی به نام حاج محمدکاظم که کد خدای زرین شهر بود درطی سفرحج با تعدادی از اهالی کامفیوز استان فارس همسفر شد.
درآنجا با برنج آن منطقه که برنج چمپا نام داشت آشنا می شود و شلتوکش رابه منطقه ی لنجان می آورد، آن را در منطقه کشت می دهد و کشت این برنج راگسترش می دهد که این برنج به خاطرمنطقه ی کاشت به برنج لنجان شهرت می یابد.
درطومارشیخ بهایی که در حدود 500 سال پیش نوشته شده این برنج برای خود حق آبه داشته است قبل از برنج لنجان در این منطقه برنج گرده کشت می شد برنج لنجان همانند برنج هاشمی، طارم وغیره یکی ازانواع برنج ایرانی است که درشهرستان لنجان کشت می شود.
علت نام گذاری آن به نام برنج لنجان به خاطر خطه ای است که این برنج درآنجاکشت می شود تنهانوع برنج ایرانی است که نام آن برگرفته ازنام محل کشتش یعنی شهرستان لنجان است شهرستان لنجان در جنوب غربی استان اصفهان واقع شده، مرکزاین شهرستان زرین شهر است.
به دلیل مجاورت با زاینده رود قدمت بسیاری درکاشت برنج داردعلاوه برزرین شهراین برنج در شهرهای دیگرشهرستان ازقبیل سد لنجان، شهرزاینده رودوچمگران کشت می شود این نوع برنج درهرهکتارحدود 8 تن محصول می دهد.
این برنج در نوع خودیکی از مرغوب ترین و خوش عطرترین انواع برنج های ایرانی است بسیار خوش پخت است و طعم بی نظیری دارد دارای انواع نیم دانه، قهوه ای محلی و اصلاح شده ژنتیکی یا تراریخته است.
برنج لنجان در سطح استان طرفداران بسیاری دارد و کلیه تولیدات آن به دلیل کاهش کشت آن درهمین استان مصرف شده و ازبازار محلی به ندرت خارج می گردد.
برنج لنجانی اصفهان
درگذشته بیش ازبیست هزارهکتاراززمین های استان اصفهان متعلق به کاشت برنج بود که به دلیل کمبود منابع آبی وپخش شایعات دروغین مبنی برسمی بودن برنج های این منطق هم اکنون زمین های زیرکشت این برنج به هفت هزارهکتاررسیده است.
درسال 1394 برنج لنجان و مهارت کاشت آن به میزانی حائزاهمیت بوده که درفهرست آثارملی به ثبت رسیده است، گونه های بومی ومحلی برنج لنجان، برنج سرخه، برنج گرده، برنج نوگرانی گونه های اصلاح شده ژنتیکی یا تراریخته برنج لنجان، برنج کوهسار، برنج زاینده رود، برنج فیروزان، برنج سازندگی.
نحوه کشت وبرداشت برنج لنجان: کشت برنج، برنج در اوایل تابستان وطی دومرحله کشت می شود وبرای کشتش به آب وگرمای زیادی نیازدارد، مزارع برنجی که نزدیک رودخانه است باآب زاینده رودسیراب می شوند مابقی زمین هابه وسیله چاه ها وقنات ها سیراب می شوند.
شالیزارهایی که در کنار زاینده رود هستند آب کمتری مصرف می کنند زیرا آب مصرف شده در این زمین ها دوباره وارد زاینده رود می شود، برنج کاری درمنطقه ی لنجان باانتخاب بذرمرغوب آغازمی شود، کشاورزان بذری را انتخاب می کنند که پرمحصول بوده و دربرابر آفات مقاومت داشته باشد.
برنج سبوس دارکه شلتوک نام دارد درظرف ها ودیگ های بزرگ های بزرگ ریخته می شودروی این شلتوک ها آب میریزند ومی گذارن چند روزبماند تا به خوبی خیس بخورد این ظرف ها را داخل چادرمی پیچند و روی آنها مقداری شبدرمی ریزند تا سرما به داخل ظرف ها نفوذ نکند.
وقتی بذرها جوانه زد آنها را به مزارع کشت می برند در آنجا این تخم ها را به صورت یکنواخت روی زمین می پاشند که به آنها نشا می گویند زمینی که تخم هادر آن پاشیده می شود.
باید از قبل مسطح شود وقتی نشاها 25-30 سانتی متر رشدکردند آنهارا از زمین جدامی کنند سپس نشاها رابه مزرعه کشت اصلی که ازآب پوشیده شده وبه شدت آبگیرشده می برند نشاها را با فاصله ی یکنواختی درزمین فرومی برند پس ازمدت 3 ماه شالی های برنج آبیاری شوندهمچنین علف های هرزوآفات مانند کرم ساقه خوارباید با علف کش هاوآفت کش ها ازبین بروند.