اگر شما هم به طمعهای ترش علاقه دارید حتما مزه ترشی انبه بندری را امتحان کنید زیرا این محصول بسیار خوشمزه است و اگر علاقه دارید می توانید این محصول را در خانه با روغن خردل تهیه کنید و در ادامه با طرز تهیه ترشی انبه بندری آشنا شوید.
- بیشتر بخوانید: ترشی انبه
طرز تهیه ترشی انبه
برای تهیه ترشی انبه نیاز به مواد اولیه مرغوب دارید و به اولین چیزی که نیاز دارید انبه های با کیفیت است و همچنین شما نیاز به مقداری هسته انبه دارید که از وسط نصف شده باشند و برای خوشمزه تر شدن ترشی نیاز به مقداری شنبلیله، دانه خردل، رازیانه، فلفل سیاه، پودر چیلی، زردچوبه، روغن خردل و نمک دارید.
ادویه هایی که نیاز دارید حتما باید خشک شده باشند و رطوبت نداشته باشند و برای تهیه ترشی ابتدا روغن خردل را مقداری داغ کنید و اجازه دهید سرد شود و سپس انبه ها را بشویید و تکه تکه کنید و در این مرحله مقداری هسته انبه خرد شده به انبه ها اضافه کنید و در یک ظرف جداگانه ادویه های گفته شده را بریزید.
سپس انبه ها و هسته های انبه را به ادویه ها اضافه کنید و سپس باهم به طور کامل مخلوط کنید و روی کاسه را با سلفون و یا پلاستیک بپوشانید و سپس پارچه را روی کاسه بپیچانید و یک روز بگذارید در همین حالت زیر نور خورشید بمانند.
روغنهای خردل را که از قبل آماده کرده اید درون شیشه مناسب بریزید و سپس در این مرحله موادی که زیر نور آفتاب گذاشته اید را درون شیشه روغن خردل بریزید و قبل استفاده ابتدا در شیشه را ببندید و بگذارید حداقل دو هفته درون شیشه بمانند زیرا اگر زودتر موعود از ترشی استفاده کنید طمع خوبی ندارد زیرا ترشیجات هرچه بیشتر بمانند طمع خوشمزه تری پیدا می کنند.
همانطور که می دانید طرز تهیه ترشی انبه کار دشواری نیست و به راحتی می توانید در منزل هم این محصول فوق العاده را تهیه کنید اما حتما قبل از درست کردن این محصول بهتر است با یکسری نکات کلیدی آشنا شوید که ترشی شما بی نقص باشد و اولین نکته مهم در خصوص هنگام درست کردن ترشی است و این نکته در خصوص رطوبت انبه ها است و اگر انبه ها و ادویه هایی که باهم مخلوط می کنید خیس و یا رطوبت داشته باشند بلافاصله پس از مدت کوتاهی ترشی های شما کپک و قارچ می زند و خراب می شود.
- بیشتر بخوانید: ترشی انبه بندرعباس
نکته مهم بعدی در خصوص مقداری نمکی است که به ترشی اضافه می کنید و اگر به مقدار مناسب نمک نزنید ترشی شما خوب از آب در نمیاید و همچنین نمک در این ترشی حکم نگهدانده این محصول را دارید و همچنین ترشی حتما باید با یک لایه روغن پوشانده شود و سطح روغن باید بالاتر از ترشیها باشد و همچنین برای خوشمزه تر شدن ترشی بهتر است هر از چند گاهی ترشیها را در مدت کوتاهی زیر نور آفتاب قرار دهید تا ترشیها خوب جا بیوفتد.
- بیشتر بخوانید: ترشی انبه شیشه ای
برای تهیه ترشی انبه حتما نیاز به روغن خردل ندارید و می توانید از روغنهای دلخواه خود برای تهیه این ترشی استفاده کنید و بهترین روغنی که می تواند جایگزین روغن خردل در این ترشی شود، روغن زیتون است و انبه هایی که برای تهیه ترشی استفاده می کنید حتما باید خام باشند تا ترشی شما بی نظیر شود و مقدار ادویه ای که به ترشی اضافه می کنید باید به مقدار مناسب باشند و بیش از اندازه نباید ادویه به ترشیها اضافه کنید.
همانطور که می دانید نمکها مقدار کمی رطوبت دارند پس بهتر است قبل از اینکه به ترشیها آنها را اضافه کنید مقداری تفتشان دهید تا رطوبتشان گرفته شود و نکته آخر این است که حتما ترشیها را در مکان مناسبی قرار دهید تا مدت زمان بیشتری سالم بمانند و بهترین مکان برای نگهداری ترشی انبه یخچال یا جاهای سرد و خنک است و همچنین از قرار دادن ترشی در مکانهایی که رطوبت و گرما دارند پرهیز کنید.
ترشی انبه بندری با روغن زیتون
همانطور که پیش تر توضیح دادیم ترشی انبه بندری طرز تهیه راحتی دارد و برای مایع درون ترشیها همانگونه که گفته شد باید از روغن خردل استفاده کنید اما در نکاتی که گفتیم می توانید از روغن زیتون هم برای تهیه این ترشی خوشمزه استفاده کنید ولی برای تهیه ترشی انبه با روغن زیتون نکته مهمی وجود دارد و این نکته مهم درباره اضافه کرد انبه ها به روغن زیتون است و شما باید هنگامی که انبه ها و ادویه ها را آماده کردید سپس باید روغن زیتون و سرکه را به مقدار مساوی درون قابله بریزید و بگذاریدجوش بیایند.
سپس در ظرف دیگری باید سیر و شکر بریزید و مقداری تفتشان دهید و سپس در مرحله آخر تمام این مواد را باید باهم درون ظرفی مخلوط کنید و درون شیشه های مناسب بریزید و همراه با پارچه باید زیر نور خورشید قراراشون دهید و چند ساعت ماندن در زیر نور خوشید کافی است.
- بیشتر بخوانید: ترشی انبه مهران
ترشی انبه بندری خرید
اگر شما هم از مزه انبه خوشتان می آید حتما ترشی انبه بندری بخرید زیرا طمع این ترشی واقعا بی نظیر است و حتما این ترشی را امتحان کنید و ترشی انبه ارزش خرید بالایی به دلیل خواصش دارد و باید بدانید ترشی انبه بندری انواع مختلفی در بازار دارد و بهترین و معروف ترین ترشی انبه بندری، ترسی انبه تهیهشده با روغن خردل است که بسیار معروف است و همچنین طمع خوبی دارد اما ترشی انبه تهیه شده با روغن زیتون و سرکه هم در بازار موجود می باشد که این ترشی طمع کمی متفاوت تری با ترشی انبه تهیه شده با روغن خردل دارد و این ترسی به دلیل سرکه ای که درونش دارد، طمع ترش تری نسبت به ترشی تهیه شده با روغن خردل دارد.
قیمت ترشی انبه بندری
در بازارهای ایران و فروشگاه های اینترنتی ترشی انبه بندری قیمت متفاوتی دارد زیرا این محصول با روشهای مختلف تهیه می شود و همچنین این ترشیها بیشتر در بازارهای محلی یافت می شوند و قیمت ترشی انبه بستگی به روغن و موادی که درونش به کار رفته دارد به عنوان مثال برخی ترشی انبه ها با سیر و روغن زیتون تهیه می شوند و برخی ترشی انبه ها با روغن و دانه های خردل تهیه می شوند اما بین این ترشی انبه ها تفاوت قیمت بالایی وجود ندارد و شما می توانید با توجه به سلیقه ای که دارید ترشی انبه مورد نظر خود را با قیمت مناسب تهیه کنید.
