ماهی سوف شمال (اسم علمی: Alosa maeotica) یک نوع ماهی آب شیرین است که اصل بومی آن مناطق دریای سیاه است و این ماهی در تالاب انزلی و دریاچه های آب شیرین دیگر ایران نیز یافت می‌شود.
با وزنی تا 20 کیلوگرم و به طولی که به یک متر می‌رسد ماهی سوف شمال یکی از محبوب‌ترین گونه‌های ماهی در مناطق فوق‌الذکر است و ما در این مقاله به معرفی ماهی سوف شمال، محیط زیست آن، اندازه و وزن، واردات گونه ها و مزایای پرورش آن خواهیم پرداخت.
محیط زیست:
ماهی سوف شمال اصل بومی دریای سیاه است اما در تالاب انزلی و دریاچه های آب شیرین دیگر نیز یافت می شود و محیط‌های زندگی آن شامل آب شور و شیرین است و ماهی سوف شمال در رودها و سواحل آب شیرین جوانه نمی‌زند و علاوه بر این این نوع ماهی در محل هایی که دارای پوشش گیاهی مناسبی هستند، بیشتر بهتر رشد می‌کند.
اندازه و وزن:
ماهی سوف شمال با اندازه‌هایی که به یک متر می‌رسد از نظر اندازه قابل‌توجه است و وزن این ماهی هم تا 20 کیلوگرم می‌رسد و این وزن و اندازه نشان‌دهنده مزیت این ماهی به عنوان یک منبع غنی از پروتئین در شمال ایران است.
گونه‌های وارد شده:
گونه‌های مختلفی از ماهی سوف شمال وارد کشور شده اند و بعضی از این گونه‌ها از آسیا و بعضی دیگر از اروپا به ایران آورده شده‌اند و ماهی سوف شمال یک گونه نسبتاً عمومی است که با سابقه زیسته‌ای طولانی در مناطق آب حوضه دریای خزر، مخصوصاً تالاب انزلی، باقی مانده است.
مزایای کشت ماهی سوف شمال:
از آنجا که ماهی سوف شمال دارای وزن و اندازه قابل‌توجهی است تولید ماهی سوف شمال به عنوان یک منبع غنی از پروتئین پیشنهاد می‌شود و علاوه بر این ماهی سوف شمال به دلیل داشتن ویتامین‌های مختلف مانند ویتامین D و E، پروتئین، و اسیدهای چرب امگا-3، تأثیر مثبت بر سلامت افراد دارد.
به علاوه تولید ماهی سوف شمال می‌تواند به کشور در بخش صادرات و تأمین نیاز داخلی به ماهی آب شیرین کمک کند.
ماهی سوف شمال از نوعی ماهی آب شیرین است که در مناطق مختلف ایران یافت می‌شود و با اندازه و وزنی که به یک متر و 20 کیلوگرم می‌رسد، این ماهی یکی از محبوب‌ترین گونه‌ها در منطقه است.
تولید ماهی سوف شمال به عنوان یک منبع مقرون به صرفه از پروتئین و روغن آمینی که به سلامت افراد می‌تواند کمک کند توصیه می‌شود و از این رو بررسی و توسعه فرصت‌های کشاورزی در این زمینه می‌تواند به کشور سودآوری و تأمین نیازهای داخلی و صادراتی کمک کند.
برخی از فواید پرورش ماهی سوف شمال عبارتند از:
1. منبع غنی پروتئین: ماهی سوف شمال یک منبع عالی از پروتئین است که برای ساختار بدن و سلامت عمومی ضروری است و پروتئین در ساخت و ترمیم بافت‌های بدن، تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها و حمایت از سیستم ایمنی بدن نقش مهمی داشته و توجه به میزان مصرف آن ضروری است.
2. منبع غنی اسیدهای چرب امگا-3: ماهی سوف شمال حاوی مقادیر زیادی از اسیدهای چرب امگا-3 می‌باشد و این اسیدها برای حفظ سلامت قلب و عروق، بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی، کاهش التهابات و حفظ سلامت پوست و مو بسیار حائز اهمیت است.
3. منبع ویتامین D: یکی از فواید منحصر به فرد ماهی سوف شمال حاوی بودن ویتامین D است و ویتامین D برای جذب کلسیم و فسفر در بدن بسیار مهم است و سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها را تضمین می‌کند و همچنین ویتامین D نقش مهمی در افزایش سیستم ایمنی بدن و بهبود خلق و خو می‌باشد.
4. اندازه وزن بزرگ: برای مصرف خانواده‌ها و صنایع غذایی، ماهی‌هایی با اندازه وزن بزرگ بسیار مقرون به صرفه هستند و ماهی سوف شمال با داشتن وزنی تا 20 کیلوگرم، منبعی مناسب برای تأمین نیازهای مختلف به ماهی آب شیرین است.
5. ثبات قیمت و بازارپسندی: با توجه به محبوبیت ماهی سوف شمال در مناطق مختلف ایران و علاقه مردم به مصرف آن بازارپسندی قوی برای این گونه وجود دارد و به همین دلیل تولید و پرورش ماهی سوف شمال به عنوان یک فرصت قابل قبول در صنعت ماهی در شمال ایران می‌تواند به توسعه اقتصادی و درآمدزایی کشور کمک کند.
به طور خلاصه ماهی سوف شمال با ویژگی‌های خاص خود از جمله اندازه وزن بزرگ و ارزش غذایی بالا به عنوان یک منبع غنی از پروتئین و اسیدهای چرب امگا-3 و ویتامین D، به عنوان یک گزینه بسیار جذاب در تولید ماهی آب شیرین شمال ایران مطرح می‌شود.
بنابراین با توسعه و بهره‌برداری از این منابع طبیعی کشور می‌تواند علاوه بر تأمین نیازهای داخلی، درآمدزایی مناسبی را به‌دست آورده و در صادرات محصولات ماهی آب شیرین به کشورهای دیگر نیز شریک شود.
