در این مقاله سعی داریم با توجه به نیازهای مردمی، اطلاعاتی درباره سرکه انگور، ارزش غذایی سرکه انگور و همچنین خواص آن برای سلامتی ارائه دهیم، تا با مطالعه این اطلاعات از سرکه انگور به شناختی نسبی درباره این نوع از محصول برسیم.
- بیشتر بخوانید: سرکه انگور طبیعی
طرز تهیه سرکه انگور
همانطور که از اسمش پیداست؛ سرکه انگور به سرکه ای گفته می شود که از تخمیر شدن انگور بدست می آید، برای درست کردن سرکه انگور، می توان مقداری از انگور را شسته و در درون ظرفی می ریزیم، سپس در درون ظرف مقداری آب می ریزیم و می گذاریم برای چند روز به همان صورت باقی بماند.
یک نکته ای که باید در درست کردن سرکه انگور رعایت کنید این است که ظرف را نباید در یخچال و یا در مکانی که دمای خنکی دارد قرار دهید، بلکه باید در محیطی با شرایط دمای محیطی یا در دمای 25 درجه سانتی گرادی نگهداری شود.
بعد از گذشتن چند روز، برای اینکه انگوری که در آب است فاسد نشود، مقداری نمک به آن اضافه می کنیم تا جلوی فاسد شدن انگور را بگیریم، عملیات تخمیر کم کم شروع می شود و مایعی ترش مزه به دست می آید که به آن سرکه انگور می گویند.
سرکه انگور دارای انواع مختلفی است که از سرکه بالزامیک گرفته تا سرکه شراب قرمز و سرکه شراب سفید، همگی اینها در خانواده سرکه انگور قرار دارد و از انواع مختلف سرکه انگور محسوب می شود.
همچنین هر کدام از این سرکه های انگور، دارای ارزش غذایی خاص خود بوده و هر کدام فواید و مضراتی را برای بدن دارد، البته ناگفتنی نماند که اگر در مصرف این گونه از سرکه ها زیاده روی شود برای بدن ضرر دارد.
همچنین لازم است این نکته را در خدمت شما عزیزان قرار دهیم که خواصی که یک سرکه انگور طبیعی برای بدن دارد، نمی تواند سرکه تولید شده صنعتی برای بدن داشته باشد، فقط تعداد معدودی از خواص سرکه انگور طبیعی را می تواند برای بدن داشته باشد.
تقریبا می توان از تمامی انگورها سرکه انگور درست کرد ولی در بین آنها، سرکه انگور قرمز از محبوبیت بیشتری برخوردار است، همچنین از بین تمامی سرکه ها، سرکه انگور از محبوبیت بیشتری برخوردار است؛ زیرا در درست کردن سرکه این میوه، بدون اینکه مواد اضافی به آن اضافه شود و یا طعم دهنده مصنوعی به آن اضافه شود، تولید شده و به فروش می رسد.
- بیشنر بخوانید: سرکه انگور سفید
سرکه انگور به دلیل اینکه طعم بینظیری دارد اغلب در غذاهای ایرانی استفاده می شود؛ یعنی از آن به عنوان طعم دهنده برای تهیه غذا استفاده می شود اما علاوه بر مصرف در غذاها و قدرت طعم دهندگی آن، فواید سرکه انگور برای بدن بسیار است که در این مقاله سعی میکنیم شما را با فواید آن آشنا کنیم.
- بیشتر بخوانید: سرکه انگور قرمز
ارزش غذایی سرکه انگور
بعد از اینکه به شما توضیحاتی در خصوص سرکه انگور دادیم، در این بخش قصد داریم شما را با ارزش غذایی سرکه انگور آشنا کنیم، میوه انگور به دو دسته تقسیم می شود: دانه دار و بی دانه.
که هر کدام از اینها در رنگهای سبز، سیاه، قرمز و زرد کاشته شده و برداشت می شود، همچنین میوه انگور در انواع متفاوتی در نقاط مختلف کشور، بسته به شرایط مختلف آب و هوایی کاشته شده، رشد کرده و برداشت می شود.
سرکه این میوه خوشمزه دارای ارزش غذایی منحصربفرد خود را دارا می باشد، که در اینجا به شما عزیزان توضیح داده خواهد شد، ارزش غذایی سرکه انگور براساس هر 100 گرم از ماده موردنظر معادل 69 کیلوکالری انرژی است، این عناصر و مواد موجود عبارت است از:
- کربوهیدارت: 18 گرم
- پروتئین: 0.72 گرم
- چربیی کل: 0.16 گرم
- فیبر خوراکی:0.09 گرم
- اسید فولیک: 2 میکروگرم
- نیاسین: 0.188 میلی گرم
- پیریدوکسین: 0.086 میلی گرم
- ریبوفلاوین: 0.070 میلی گرم
- تیامین: 0.069 میلی گرم
- ویتامینC: 10.8 میلی گرم
- ویتامینA: 66 یکای بین المللی
- ویتامینE: 0.19 میلی گرم
- ویتامینK: 14.6 میکروگرم
- کلسیم: 10 میلی گرم
- مس: 0.127 میلی گرم
- آهن: 0.36 میلی گرم
- منیزیم: 7 میلی گرم
- منگنز: 0.071 میلی گرم
- روی: 0.07 میلی گرم
خواص سرکه انگور برای سلامتی
بعد از توضیح دادن در مورد سرکه انگور و همچنین ارزش غذایی این نوع از سرکه، ما می خواهیم خواص سرکه انگور برای سلامتی را ذکر کرده و شما را با خواص و فواید آن آشنا کنیم.
خواص سرکه انگور
در این بخش، ابتدا خواص سرکه را برای شما توضیح می دهیم که سرکه چه خاصیتهایی می تواند برای بدن داشته باشد، سپس خاصیت سرکه انگور را توضیح می دهیم.
کسانی که در کنار وعده های غذایی خود سرکه مصرف می کنند، به رقیق کردن خون در بدن کمک کرده و چربیهای موجود در بدن را سوزانده و سمومی که در بدن وجود دارد را دفع می کنند، همچنین باعث کاهش چربی خون در بدن می شوند.
اسید سیتریکی که در سرکه وجود دارد به هضم کردن و جذب کلسیم در سرکه و سایر مواد غذایی کمک کرده و باعث آسانتر شدن سوخت و ساز در بدن می شود، همچنین سرکه، باکتریهای مضری که در سیستم گوارشی ممکن است وجود داشته باشد را از بین می برد.
بنابراین مصرف سرکه را برای کسانیکه مشکلی در سیستم گوارشی خود دارند از جمله: یبوست، نفخ، اسهال، دل درد و دفع نامرتب مزاج مواجه هستند، توصیه کرده و اینگونه افراد باید بصورت مرتب و در حد تعادل مصرف کنند، همچنین سرکه می تواند اسید معده را متعادل کرده و از باعث از بین رفتن گاز معده شود..
سرکه در از بین رفتن جرم دندان و التهاب لثه کمک می کند، کسانیکه می خواهند دندانی سفید داشته باشند توصیه می شود هفته ای باید یک بار مسواک خود را به سرکه آغشته کرده و به دندان خود بمالند یعنی دندان خود را با مسواکی که آغشته به سرکه است، مسواک کنند، همچنین از سرکه برای رفع بوی بد دهان هم استفاده می کنند.
افرادی که می خواهند لاغر شوند و رژیم غذایی در برنامه تغذیه شان وجود دارد، می توانند در کنار برنامه رژیم غذایی، سرکه را هم مصرف کنند که مصرف سرکه باعث کم شدن اشتها در افراد می شود.
بنابراین می تواند گزینه مناسبی برای کسانی که دنبال لاغر شدن هستند، باشد، البته ناگفته نماند که سرکه به تنهایی در لاغر شدن تاثیری ندارد ولی در کنار رژیم غذایی می تواند تاثیر بگذارد و صرفا جهت کم شدن اشتها استفاده می شود، سرکه جز ضدعفونی کنندگان قوی به حساب می آید، بطوریکه در سم زدایی کبد قوی عمل کرده و می تواند صفرا را از بین ببرد.
اگر سرکه رقیق شده را در خانه بخور کنید، می توانید به بینی گرفتگی که از طریق سرما خوردگی درست شده است را درست کنید و همچنین سردردی که ناشی از دمای بد محیط، بخار حمام و یا در اثر زیاد شدن صفرا درست شده است را معالجه کنید.
همچنین سرکه در درمان بوی عرق بدن و قارچ یا ورم پا کمک کند و اگر کسی در پاهایش احساس گرگرفتگی کرد، مصرف سرکه می تواند در رفع این احساس تاثیر مثبتی داشته باشد.
بعد از اینکه به فواید مصرف سرکه اشاره شد، می خواهیم در ادامه مطلب به فواید و خواص سرکه انگور اشاره کنیم و شما را از خواص آن مطلع کنیم، افرادی که دیابت دارند می توانند با مصرف سرکه انگور، سطح قند خون خود را در حالت تعادل نگه دارند و تثبیت کنند.
همچنین مصرف این سرکه باعث به وجود آمدن تاثیر مثبت در واکنش انسولین شود، یکی دیگر از تاثیر مثبت مصرف سرکه انگور، سلامت قلب است و از بروز حملات قلبی جلوگیری می کند.
سرکه انگور چون آنتی اکسیدان بالایی و قوی دارد، بهترین گزینه برای قوی نگه داشتن سیستم ایمنی بدن محسوب می شود، بنابراین توصیه می شود در حد تعادل این سرکه مصرف شود.
همانطور که در بالا گفته شد، سرکه انگور می تواند گزینه مناسبی برای کم کردن وزن باشد؛ بدین صورت که سرکه کالری کمی داشته و می تواند افرادی را که مدام تلاش می کنند وزن خود را کم کنند، کمک کند.
همچنین اضافه کردن سرکه به مواد غذایی باعث می شود فرد احساس سیری کند و در اضافه خوردن غذا ممانعت شود، البته سرکه همراه با داشتن رژیم غذایی مناسب و ورزش روزانه می تواند به کم کردن حدود 500 گرم وزن کمک کند.
برای لاغر شدن می توانید از یک برنامه استفاده کنید یعنی شخصی که می خواهد لاغر کند هر روز سه مرتبه، یک لیوان آب را به همراه یک قاشق چایی خوری سرکه انگور مخلوط کرده و میل کند، البته ناگفته نماند که این مخلوط سرکه انگور با آب نباید به صورت ناشتا مصرف کند.
یکی دیگر از خواص سرکه انگور، تاثیر آن بر روی مو است؛ سرکه انگور با توجه به آنتی اکسیدانهایی که دارد باعث بهتر شدن گردش خون در پوست سر می شود، که این عملکرد در نوبه خود باعث می شود موهایی که بر اثر عوامل مختلف ریخته باشد مجددا رشد کرده و از ریزش مو جلوگیری کند.
همانطور که در قسمت ارزش غذایی سرکه انگور اشاره کردیم، سرکه انگور چون حاوی ویتامین E بوده و مملو از آهن و فولیک است، این عناصر غذایی که در سرکه انگور وجود دارد از وز شدن مو جلوگیری می کند.
به عبارت بهتر ترکیب معجزه آسایی برای جلوگیری از وز شدن مو با استفاده از سرکه انگور وجود دارد که یک بار امتحان کردن آن ضرری ندارد؛ این ترکیب بدین صورت است که مقداری سرکه انگور را با روغن کرچک مخلوط کنید.
سپس روی سر مالیده و ماساژ دهید، بعد از اینکه ماساژتان تمام شد بگذارید حدود 1 ساعت روی موهای خود این ترکیب بماند، اینکار را هر روز به مدت یک هفته تکرار کنید خواهید دید این ترکیب چگونه وزی موهای شما را گرفته است.
ترکیب دیگری که وجود دارد این است که مقداری سرکه انگور را با چند قطره روغن اسطوخودوس ترکیب کنید سپس روی پوست سر خود بمالید، اینکار باعث می شود که فولیکولهای مو استحکام بیشتری داشته باشد.
همچنین این محلول سلامت مو را بیشتر کرده و درخشندگی مو را زیاد می کند، البته زیاد شدن درخشندگی مو بخاطر وجود ویتامین C در بدن است.
سرکه انگور در درمان کم خونی افرادی که کمبود خون دارند موثر است؛ کم خونی بیماری شایع در بین افراد جامعه است و این بیماری به نداشتن کافی گلبول قرمز در بدن مربوط می شود.
افراد کم خون با خوردن این سرکه به تولید بیشتر گلبول قرمز در بدن خود کمک می کنند، این گلبولهای قرمز خون، وظیفه انتقال اکسیژن در بدن ما را دارند بنابراین وظیفه اصلی این گلبولها، اکسیژن رسانی به سلولهای دیگر بدنمان است که با خوردن سرکه انگور به تولید بیشتر این گلبولها در بدن می توان کمک کرد.
یکی دیگر از کاربرد و فواید سرکه انگور می توان به بهتر شدن عملکرد متابولیسم کبد در بدن اشاره کرد، یکی از نقشهای کبد در بدن، تولید انسولین می باشد.
هنگامی که سوخت و ساز بدن با مشکل مواجه می شود، در اینصورت کبد نمی تواند انسولین کند و در تولید انسولین به مشکل بر می خورد، در اینصورت است که با مصرف متعادل سرکه انگور می توان هم متابولیسم کبد را بهبود کرد و هم سوخت و ساز بدن را بالا برد.
در زمینه پزشکی گاهی اوقات برای اینکه جلوی عفونت زخمها گرفته شود و همچنین برای اینکه زخمها التیام یابد، درست شدن لخته خون در این ناحیه از بدن ضروری است.
اما گاهی اوقات این لخته خون می تواند به نوبه خود علائم حیاتی بدن را با مشکل مواجه کند به خصوص اگر در نواحی حیاتی بدن مثل سرخ رگها و عروق خونی این لخته خون ایجاد شود بسیار پر خطر خواهد بود، باعث اختلال در گردش و انتقال خون خواهد بود، برای رفع این مشکل توصیه می شود روزانه حداقل یک وعده سرکه انگور توسط شخص خورده شود.
از خواص دیگر سرکه انگور به خصوص سرکه انگور قرمز می توان به جلوگیری از سکته مغزی اشاره کرد؛ سکته مغز زمانی رخ می دهد که خون به درستی و به شکل طبیعی در سراسر بدن منتقل نمی شود .
همین عامل باعث می شود که بدن تحت تاثیر بیماریهای مختلف قرار بگیرد که یک مورد از این بیماری سکته مغزی است، در همچین شرایطی اکسیژن به طور کامل به مغز نمی رسد.
برای رفع این مشکل، مصرف سرکه انگور قرمز باعث حذف شدن بیماریهایی که موجب کند شدن خون به تمامی بدن بوده و یا باعث می شود اکسیژن به مقدار کافی به تمامی بدن نرسد، توصیه می شود، به این ترتیب شما می توانید از طریق مصرف
سرکه انگور قرمز باعث جلوگیری از سکته مغزی می شود.
در توضیحات قبلی به تاثیر مصرف سرکه انگور برای سلامتی قلب اشاره کردیم که دلیل آن بخاطر بالا بودن میزان پتاسیم در سرکه بوده و پایین بودن میزان سدیم در آن است که سلامت قلب را تضمین می کند.
برای اینکه بتوانید اطلاعات بیشتری در این خصوص در اختیار داشته باشید می توانید با همکاران بنده در ارتباط باشید، اگر کسی خواست این نوع محصول را بدون هیچ واسطه ای اصل محصول را با هزینه کمتر بصورت تکی و یا عمده تهیه کنید می توانید از طریق سایت ما خریداری کنید.
