بسیاری از مردم علاقه خاصی به این شکلات پر خواص و خوش طعم نشان داده اند، که ما قرار است در این مطلب با همه چیز درباره شکلات تلخ از جمله قیمت ایرانی آن و خواص آن برای درمان بیماریها آشنا شویم.
حتی در مواردی این شکلات برای بعضی از بیماریها مفید است و می توانید روزانه از این محصول برای افزایش انرژی استفاده کنید، ماده اصلی شکلات تلخ، کاکائو است، فواید شکلات تلخ برای سلامتی عمدتاً با کاکائویی که در آن است مرتبط است که از میوه های درخت کاکائو به دست می آید، پودر کاکائو و کره کاکائو از شکلات تهیه می شود، که چهار نوع شکلات می توان از آن درست کرد که شامل؛ شکلات تلخ، شیری و سفید می باشد.
البته می توان گفت علاوه بر شکلات تلخ، بهترین شکلات سفید نیز در داخل کشور تولید و عرضه می شود که به دلیل طعم خوبی که دارد طرفدار زیادی را به خود جلب کرده است، برای توضیح اینکه آیا شکلات تلخ مغذی است، ابتدا به تفاوت بین پودر کاکائو و کره کاکائو می پردازم، پودر کاکائو از هسته دانه کاکائو درست می شود، دانه ها ابتدا تخمیر می شوند، سپس در آفتاب خشک می شوند و سپس در کارخانه بو داده و آسیاب می شوند.
- بیشتر بخوانید: شکلات تلخ برای مردان
این یک توده کاکائویی ایجاد می کند که همچنان حاوی کره کاکائو است و به آن شکلات تلخ می گویند زیرا خام است و شکلات خام تلخ است و در بازار با افزودنیهایی با درصد تلخی متفاوت فروخته می شود، کره کاکائو از توده کاکائو فشرده شده و باقیمانده به کاکائو سفید تبدیل می شود.
- بیشتر بخوانید: شکلات انرژی بار کارن
شکلات تلخ حاوی آنتی اکسیدانهای زیاد و کالری کمی است که از 38 کیلو کالری در هر 10 گرم و کمتر از 3.4 گرم فیبر تشکیل می شود و علاوه بر این دارای منبع مواد معدنی مختلف مانند آهن، منیزیم و روی بوده و سرشار از آنتی اکسیدانها (فلاوانولها) است.
آنتی اکسیدانها برای جلوگیری از آسیب بافتی و کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماری قلبی شناخته شده اند و شکلات تلخ که سرشار از این آنتی اکسیدانها هستند و در هنگام تولید شکلات تلخ بیش از نیمی از فلاوانولها در هنگام برشته کردن دانه های کاکائو از بین می روند و شکلات خام مواد مغذی را بهتر حفظ می کند که معمولا قیمت شکلات خام به نسبت نرخ کمتری دارد.
یکی دیگر از مواد تشکیل دهنده که در دانه کاکائو وجود دارد، کره کاکائو است، مانند پودر کاکائو، زمانی که دانه های کاکائو آسیاب می شوند، ایجاد می شود و آسیاب کردن یک توده ایجاد می کند، کره کاکائو و اما از آن خارج می شود که با آن شکلات سفید تولید می کنند که برای تولید شکلات تلخ باید از فاقد این کره باشد.
کره کاکائو حاوی مقدار زیادی چربی ناسالم است، لذا شکلات های تلخ که دارای فیبر و مواد معدنی هستند و فاقد از چربی هستند این موارد وقتی ایجاد می شود که کره کاکائو را از آن جدا کنیم، و به خصوص چربیهای اشباع ناسالم در کره کاکائو است، شکلات تلخ در هر 100 گرم 293 کالری دارد که در هر کاکائو متناسب با خالص بودن و تلخ بودن آن متفاوت است، مقدار چربیها کمتر از 99 گرم است.
همانطور که گفتیم شکلات تلخ حاوی 39 کیلو کالری در هر 10 گرم است و بنابراین سرشار از فیبر، آهن، منیزیم، روی و آنتی اکسیدان است، اگر نسخه خام را انتخاب کنید، مواد مغذی کمتری از بین می رود و شکلات خالص بسیار تلخ است.
شکلات تلخ دانه های کاکائو هستند که بو داده و از پوسته جدا شده و به قطعات کوچکتر شکسته شده اند و آنها به طور متوسط از 50% تا 98% از پودر کاکائو تشکیل شده اند، ارزش غذایی شکلات تلخ باعث می شود که آنها نسبت به به دیگر شکلاتها بسیار محبوب تر و سالم تر باشند که حاوی فیبر و مواد معدنی بیشتر نسبت به دیگر شکلاتها هستند.
در تهیه شکلات تلخ، علاوه بر پودر کاکائو و کره کاکائو، شکر نیز اضافه می شود و مقدار شکر با توجه به خلوص شکلات متفاوت است، اما در هر صورت این مقدار مناسبی است، اگر یک شکلات تلخ با حداقل 70 درصد کاکائو انتخاب کنید، باز هم حدود 20 گرم شکر اضافی در هر تکه دریافت خواهید کرد، مقدار انرژی زیادی دارد و به عنوان محرک مغذی عمل می کند و شما می توانید در هنگام خستگی از این نوع شکلات استفاده کنید تا به شما برای فعالیتهای روزانه انرژی بخشد.
در مورد بیماریهای قلبی و عروقی، تحقیقات نشان می دهد که مصرف بیش از 200 میلی گرم فلاوانول از شکلات تلخ بر خاصیت ارتجاعی رگهای خونی تأثیر مثبت دارد، این 200 میلی گرم را با خوردن 10 گرم شکلات تلخ اضافی یا شکلات تهیه شده از شکلات خام یا 2.5 گرم پودر کاکائو خام دریافت می کنید.
- بیشتر بخوانید: شکلات تلخ اصل
شکلات تلخ حاوی کافئین و تئوبرومین است، این مواد هوشیاری را افزایش می دهند و این تاثیر را می توان بعد از خوردن شکلات تلخ مشاهده کرد، با این حال، این تأثیر کمتر از نوشیدن قهوه است.
شکلات تلخ ممکن است از طریق مکانیسمهای مختلفی مانند بهبود حساسیت به انسولین، کاهش گرسنگی و اشتها و بهبود خلق و خوی به کاهش وزن کمک کند، با این حال، مهم است که به خاطر داشته باشید که شکلات تلخ همچنین کالری و چربی بالایی دارد و بسیاری از انواع آن دارای مقادیر کمی قند اضافه شده هستند.
با توجه به این واقعیت که شکلات تلخ حاوی سطوح بالایی از تئوبرومین و کافئین است، هنگام خوردن قبل از خواب می تواند عوارض ناخوشایندی از جمله بی خوابی و اختلالات خواب ایجاد کند، این بدان معنی است که شکلات تلخ به دلیل غلظت بالای پودر کاکائو، انتخاب بدی برای خوردن قبل از خواب است.
همانطور که گفته شد شکلات یک محصول غذایی است که از مخلوط خمیر دانه کاکائو، شکر تشکیل شده است، که میزان شکر آن بستگی به مقدار تلخی شکلات دارد، در این مورد، رنگ شکلات اغلب نشان دهنده ترکیبات است، که هرچقدر تیره تر باشد میزان خام بودن آن بیشتر است. به دلیل خواص فراوان و طعم بی نظیر این محصول فروش شکلات تلخ افزایش بسیاری یافته است.
فواید شکلات برای مغز
در رابطه با فواید شکلات برای مغز می تون گفت، مطالعات نشان داده است که بعد از 5 روز شکلات جریان خون را به بخشی از مغز که مسئول کارایی و هوشیاری است افزایش می دهد، دانشمندان اضافه می کنند که آنتی‌اکسیدانهای موجود در شکلات می توانند التهاب ریز در مغز را خنثی کنند، این التهاب است که باعث طوفان مغزی می شود.
همچنین اعتقاد بر این است که اثرات فلاوانولها و آنتی اکسیدانهای شکلات مشابه آسپرین است، آنها خون را رقیق می کنند و احتمال لخته شدن را کاهش می دهند، علاوه بر این، طبق مطالعات، تأثیر مثبت مصرف شکلات تلخ می تواند تا شش ساعت ادامه داشته باشد.
این محصول یکی از محبوب ترین خوراکیهای جهان است، ما به شما این توصیه را می کنیم که برای خرید یک محصول تضمین شده و با کیفیت وارد سایت ما شوید.