یکی از شیرینیهای خوشمزه و دلچسبی که به عنوان بهترین نوع سوغاتی اصفهان شناخته شده است سوهان عسلی اصفهان با طعمی فوق العاده در بازار داخلی است که طعم خاص و خوبی داشته و به تنهایی یا همراه چای مورد استفاده قرار می گیرد، قیمت مقرون به صرفه و کیفیت مثال زدنی آن سبب شده از استقبال خوبی برخوردار گردد.
شکر، عسل، مغزیجاتی چون بادام زمینی و درختی، کنجد و غیره از مواد اولیه ای است که برای تهیه سوهان عسلی اصفهان به کار برده می شوند که علاوه بر داشتن طعم خوشایند، خواص بیشماری نیز به همراه دارند.
- بیشتر بخوانید: سوهان عسلی
سوهان عسلی اصفهان با سوهان قم فقط در برخی مواد اولیه مشابه بود ولی از نظر شکل ظاهری تفاوت در طعم و پخت دارد از قبیل این موارد که سوهان عسلی اصفهان چربی کمتر و بافت تقریبا تردی داشته و بدیهی است که ماندگاري طولانی تری نیز خواهد داشت همچنین انواع خلال بادام، کنجد، بادام زمینی و غیره را می توان به میزان زیادی در سوهان عسلی مشاهده کرد.
شایان ذکر است که در این قسمت برای درست کردن سوهان عسلی اصفهان در خانه مواد لازم را ذکر کرده سپس طرز تهیه آن را به ساده ترین روش بیان می کنیم تا در خانه نیز بتوانید به راحتی سوهان عسلی را تهیه کنید و در کنار اعضای خانواده بهترین لحظات را سپری کنید.
مواد لازم:
شکر: ۲۵۰ گرم شکر
کره حیوانی: یک قاشق غذاخوری
عسل: دو و نیم قاشق غذاخوری
گلاب: یک چهارم پیمانه
خلال بادام: یک پیمانه
زعفران دم کرده: دو و نیم قاشق غذاخوری
پودر پسته یا خلال پسته: به مقدار لازم برای تزئین
- بیشتر بخوانید: سوهان عسلی کنجدی
دستور پخت: در ابتدای کار ورق آلومینیوم فویل را با کمک قلم موی مخصوص آشپزخانه چرب کرده و کنار بگذارید، سپس در قابلمه ای کوچک شکر، عسل، زعفران دم کرده و گلاب را ریخته و بر روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر حل شده و مواد به جوش بیفتد و چند دقیقه ای بجوشد.
در مرحله بعدی مواد دیگر که شامل خلال بادام و کره حيواني است را به قابلمه اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا به مواد مخلوط شوند و بعد از چند دقیقه شاهد رنگ طلایی مواد و غلیظ شدن آنها می شویم و بستگی به سلیقه هر شخص دارد که در چه حدی می خواهد رنگ سوهان طلایی گردد.
بعد مواد آماده شده را بلافاصله بعد از خاموش کردن در اندازه های دلخواه بر روی ورق آلومینیوم فویل می ریزیم و زود پخش می کنیم باید در این مرحله نهایت سرعت را داشت چون بعد از سرد شدن مواد شکل دهی آن خیلی سخت می شود، در محله بعدی پودر یا خلال پسته ها را روی آن پاشیده و کنار می گذاریم تا سرد و سفت شوند و بعد از آماده شدن در صورت تمایل آن را به قسمتهای مختلف تقسیم کرده و در ظرف درب دار و مناسب نگهداری نمایید.
در هنگام تهیه این شیرینی خوشمزه باید نکاتی را در نظر گرفت از جمله این که سوهان عسلی از مرسوم ترین نوع این شیرینی پرطرفدار می باشد با این حال برخی از افراد بسته به ذائقه شخصی با آب پرتقال یا پوست پرتقال و لیمو ترش در حد چند قطره که در اواخر پخت استفاده می کنند تا شیرینی عسلی آنها طعم بهتری داشته باشد.
- بیشتر بخوانید: سوهان عسلی چهار مغز
همچنین برای دانستن این که قوام مناسب مایه می توان مقداری از آن را با کمک یک قاشق در آب سرد ریخت اگر مایه سریع خودش را گرفت و حالت شیشه ای گرفت بدان معنا است که پخت کافی داشته و باید شعله را خاموش کرد ولی اگر پخش شد یعنی مدتی لازم است تا به پخت کامل برسد و آماده شود.
نباید مایه سوهان را زیاد هم زد چون این کار باعث به روغن افتادن مایه شده و منجر به شکرک زدن سوهان می گردد، همچنین بهتر است در موقع انتقال مواد به سینی زیر قابلمه شعله پخش بگذارید و به حدی حرارت را کم کنید که فقط مواد گرمای خود را از دست نداده و سفت نگردد.
نکته حائز اهمیتی که در سوهان عسلی وجود دارد این است که در تهیه آن از مواد افزودنی و نگهدارنده به هیچ وجه استفاده نمی شود و همه مواد اولیه طبیعی و ارگانیک بوده اما با این حال به مدت طولانی می توان آن را نگه داشت و مصرف کرد و همچنین طرز پخت بسیار راحتی داشته و با کمک مواد اولیه ساده ای می توان تهیه نمود و از طعم منحصر به فرد آن لذت کافی را برد.
سوهان عسلی اصفهان یکی از معروفترین شیرینیهای سنتی است که از دیرباز در استان اصفهان تولید می شد و هم اکنون نیز از پرطرفدارترین نوع شیرینی به شمار می آید که به عنوان هدیه نیز می توان در هنگام سفر به این استان برای عزیزان خود خریداری نمود.
- بیشتر بخوانید: سوهان عسلی
سوهان عسلی علاوه بر این که به صورت خانگی درست می شود در شرکتهای متعدد اصفهانی نیز تولید می شود که حجم قابل توجهی از آن را در بسته بندیهای متنوع و استاندارد قرار داده و به سایر نقاط کشور ارسال می کنند.
بهتر است بدانید از مشخصات سوهان عسلی تازه این است که مواد اولیه به کار رفته در آن باید تازه باشد که طعم تلخی به این شیرینی ندهد و کیفیت آن را پایین نیاورد، رنگ کدری نداشته بلکه دارای رنگ روشن و شفافی باشد.
برای نگهداری سوهان عسلی باید آن را در ظرف مناسب قرار داد و به دور از رطوبت یا نور آفتاب و در جای خشک نگهداری کرد چون هر دو باعث خرابی و پایین آمدن کیفیت آن می شوند و برای این که مدت طولانی تری بتوان از آن استفاده کرد در قسمت فریزر گذاشت با این روش به مدت یک سال قابل استفاده می گردد.
شایان ذکر است که برای خرید سوهان عسلی اصفهان از مراکز معتبر تهیه نمایید که با اطمینان خاطر بتوان از آن استفاده کرد و بهتر است بدانید این شرکت از مراکز فروش معتبری است که سوهان عسلی را با بهترین کیفیت تهیه کرده و با نازلترین قیمت به فروش می رساند.
لذا اگر قصد خرید سوهان عسلی دارید به وب سایت این شرکت مراجعه کنید و از طریق مشاهده کردن نمونه های دارای تنوع بالا سوهان عسلی، نوع دلخواه خود را انتخاب کرده و برای سفارش بهتر است فرم مربوطه را تکمیل کرده و به صورت مستقیم و بدون واسطه و در زمان کوتاهی دریافت کنید و با اطمینان خاطر بیان می کنیم که از طعم خوشایند سوهان عسلی اصفهان نهایت لذت را خواهید برد.
