احتمال می دهیم شما تاکنون نکات مهمی درباره سیر سیاه چیزی نشنیده باشید که دارای خواص شگفت انگیزی است و باعث شده قیمت سیر سیاه در بازار بالاتر از سیر سفید باشد، سیر سیاه سیری است که بخاطر فرآیندی که روی آن انجام شده بو ندارد و به خاطر طعم شیرینی که دارد می توان راحت تر آن را خورد.
قیمت سیر سیاه
فرآیند طولانی و سخت تبدیل سیر سفید به سیر سیاه و ارزش غذایی بسیار بالای آن قیمت سیر سیاه را در بازار جهانی نسبت به سیر خشک بالاتر برده در هر صد گرم سیر سیاه حدود سی و چهار گرم آب، چهارده گرم پروتئین و پنجاه و سه گرم کربوهیدرات (بیست گرم فیبر، بیست و هفت گرم شکر و از سایر کربوهیدراتها حدود ۶ گرم) وجود دارد و کالری آن حدود دویست و بیست کیلو کالری است.
اما این مقادر در سیر سفید عبارتند از آب شصت گرم، پروتئن شش گرم، کربوهیدرات بیست و هشت گرم( دو گرم فیبر، بیست و پنج گرم شکر) کالری موجود در هر صد گرم سیر سفید صدو پنجاه کیلو کالری می باشد، علاوه بر موادی که گفته شد سیر سیاه دارای ویتامین ث، ویتامینهای بی شامل بی سه، بی دو، بی یک، بی شش، اسید فولیک (ویتامین بی نه)، کلسیم، منگنز، منیزیم، فسفر، روی و آهن می باشد.
سیر سیاه را می توان در هر جای دنیا تولید کرد زیرا سیر خام تخمیر شده است و محصول کشور خاصی نیست و بذری برای آن وجود ندارد اما از قرنها پیش در کشورهای آسیایی مثل تایلند، کره جنوبی و ژاپن تولید می شده که به عنوان طعم دهنده و دارو استفاده می کرده اند اما امروزه در سراسر دنیا از آن استفاده می کنند در انگلیس به سیر سیاه بلک گارلیک گفته می شود.
اما سیر سیاه چیست؟ سیر سیاه همان سیر معمولی و سفیدی است که با تخمیر به سیر سیاه تبدیل شده است و خواص درمانی اش تا پنج برابر بیشتر شده است تخمیر سیر تازه به این روش انجام می شود که سیر را به مدت پنجاه تا نود روز در دمای شصت تا هفتادو هفت درجه و رطوبت هشتاد تا نود درصد نگهداری می کنند این کار، کار راحتی نیست سیر بعد از تخمیر حالت ژله ای پیدا می کند رنگ حبه های سیر سیاه می شود و مزه آن شیرین می شود.
این فرآیند سخت و زمانبر برای چیست و چه فایده ای دارد؟ مهمترین فایده ی آن این است که سیر بوی بد خود را از دست می دهد و طعم مطبوع و شیرینی پیدا می کند و این باعث می شود خوردن سیر سیاه خیلی راحت تر از خوردن سیر خام باشد اما این تمام ماجرا نیست در طی این فرآیند سیر خواص تازه تری پیدا می کند و مواد درمانی و ضد سرطانی سیر (آنتی اکسیدانها) که پلی فنولها و فلاونوئیدها هستند تا پنج برابر افزایش می یابد.
بیشتر بخوانید: پیاز خشک قرمز
علاوه بر خواص درمانی عناصر مغذی و سایر ترکیبات مفید در طول این فرآیند نیز افزایش پیدا می کند پلی فنول باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود تحقیقات نشان داده سیر سیاه بر روی پیشگیری از سرطان، درمان سرطان، پیشگیری و درمان بیماریهای قلبی و عروقی، کنترل دیابت نوع دو، پیشگیری از چاقی و تقویت سیستم ایمنی بدن اثرات مفیدی دارد در تحقیقات دیگر خواص مفید پلی فنول بر روی سلامت قلب و عروق، سوخت و ساز بدن، پیشگیری از سرطان، شادابی پوست، سلامت روده ها و پیشگیری از عفونت میکروبی تایید شده است.
مقدار آلیسین موجود در سیر سیاه نسبت به سیر تازه بسیار کمتر است آلیسین نوعی ترکیب طبیعی است و خاصیت آنتی بیوتیکی زیادی دارد مثلا ضد ویروس است، ضد باکتری است، ضد انگل و ضد قارچ است، بوی بد سیر بخاطر وجود آلیسین است که یک روش دفاعی برای گیاه است تا از خورده شدنش جلوگیری کند تبدیل آلیسین به ترکیبات آنتی اکسیدانی سبب می شود که خاصیت درمانی سیر چند برابر شود.
سیر سیاه در بازار
با توجه به خواص بسیار زیاد سیر امروزه این محصول بسیار شناخته شده و مورد مصرف قرار می گیرد، ممکن است بخاطر قیمت بالای سیر سیاه در بازار به راحتی تهیه نشود اما سایت ما با حذف واسته و تهیه بهترین نوع سیر سیاه توانسته این محصول را با قیمت مناسب تری در اختیار مشتریان قرار دهد.
در اینجا لازم می دانیم تا طریقه مصرف سیر سیاه را توضیح دهیم: اولین روش استفاده این است که پوست سیر را گرفته و میل کنید باید یاد آوری کرد که سیر سیاه بو ندارد شیرین است و مزه ی بدی در دهان شما باقی نمی گذارد، روش دیگری که می توان به کار برد مصرف سیر سیاه در آشپزی و استفاده آن در انواع غذاها می باشد مثلا می توان آن را روی پیتزا ریخت و یا همراه سالاد و یا نان میل کرد، یا مصرف آن در غذاهایی مثل آش و سوپ نیز می تواند بسیار کاربردی باشد.
بیشتر بخوانید: قیمت پیاز قرمز
می توان از سیر سیاه سس هم تهیه کرد و با انواع غذاها آن را استفاده کرد، استفاده از پودر سیر سیاه روش دیگری از استفاده از این ماده معجزه آساست.
خوردن سیر سیاه بخاطر اینکه بوی بد سیر را ندارد و طعم آن شیرین است سخت نیست و حتی می توان آن را لای نان گذاشت و خورد اما باز هم ممکن است که مصرف سیر برای بعضی افراد به این شکل سخت باشد اما می توان با استفاده از راه حل ساده ای که ما در اختیار شما قرار می دهیم سیر سیاه را به رژیم غذایی خانواده اضافه کنید و از فواید بسیار عالی آن بهره مند شوید معمولا مصرف روزانه سس سیر سیاه بسیار کم است پس نمی تواند خواص فوق العاده سیر سیاه را به بدن برای سلامتی برساند.
پس باید روش دیگری را برای بهره بردن از خواص سیر سیاه به کار گرفت می توان گفت مصرف پودر سیر سیاه بسیار راحت تر است و می توان پودر سیر سیاه را در دهان ریخته و بلعید و یا آن را درون کپسولهای خوراکی موجود در بازار ریخته و به صورت قرص مصرف کرد.
هر موقع که تمایل داشتید می توانید سیر سیاه را مصرف کنید با این حال به توصیه هایی که در اینجا گفته می شود لازم است توجه کنید: برای اینکه از خواص سیر سیاه کاملا بهره ببرید باید آن را روزانه استفاده کنید و بهتر است قبل از صبحانه آن را استفاده کرد زیرا می تواند سریع تر جذب بدن شده و انرژی تان را در طول روز افزایش دهد، سیر سیاه چربی سوز است می توان با مصرف سیاه قبل از ورزش به چربی سوزی بیشتر و در نتیجه لاغری بدن کمک کرد.
برای اینکه بخواهید از خواص سیر سیاه بهره ببرید باید آن را روزانه میل کنید و بعد از حدود یک ماه تا سه ماه تاثیرات آن را مشاهده کنید گرچه مصرف گاه و بیگاه آن نیز موثر است اگر دوست دارید همه ی افراد خانواده از خواص سیر بهره بگیرند می توانید در پخت و پز از آن استفاده کنید برای اینکه بدن از مزایای مصرف سیر سیاه بهره ببرد حداقل مصرف روزانه باید تقریبا تا یک حبه سیر سیاه در روز باشد.
بیشتر بخوانید: پودر پیاز خانگی
به طور معمول وزن یک حبه بین دو تا سه گرم است در مصرف باید حد اعتدال را رعایت کرد و اگر دو حبه در روز سیرسیاه مصرف می کنید باید مراقبت و چک کنید تا عوارض منفی در سلامتتان بوجود نیاید، مصرف بیشتر از دو حبه سیر در روز توصیه نمی شود و ممکن است مضر باشد همانطور که مصرف بیش از حد سیر تازه می تواند مسمومیت ایجاد کرده و برای معده مشکلاتی به وجود آورد.
موقع خرید سیر سیاه باید دقت کنید سیر سیاهی که می خرید از کیفیت مناسبی برخوردار باشد، با خرید از سایت ما می توانید با خرید بدون واسطه از کیفیت عالی و قیمت مناسب بهره مند شوید و سلامتی را به بدن خود هدیه دهید.
