یکی از عمده ترین صیفی جات که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد پیاز خشک و پیاز داغ نگینی می باشد که انواعی از قبیل سفید قرمز ترد دارا می باشد کشور ما از جمله کشورهایی است که منابع عظیمی از انواع صیفی جات را در بر دارد که پیاز یکی از آنهاست که در این حوزه فعالیت گسترده‌ای دارد.
پیاز را در گروه سبزیجات نیز می توان دسته بندی کرد که یکی از اصلی ترین آنها می باشد همه ما پیاز را می شناسیم و از آن در زندگی روزانه خود به صورتهای مختلف استفاده می کنیم.
در این مقاله سعی داریم که پیاز را از جوانب مختلف مورد بررسی قرار دهیم و درباره اهمیت آن در مواد غذایی خود صحبت کنیم از کهن ترین سبزیها در تمام دنیا می توان پیاز را نام برد که به دوره قبل از میلاد بر می گردد که در میان اقوام مصری مورد استفاده قرار می گرفته است.
درگذشته پیاز از غذاهای اصلی به شمار می رفت در همه خانه ها و آشپزخانه‌ها و تمامی رستورانها و هر محلی که به پخت غذا مربوط می باشد پیاز صددرصد دیده می شود زیرا که از موادی می باشد که معمولا در ابتدای پخت غذا از آن به صورت خام و پخته شده استفاده می شود پیازها انواع مختلفی دارند که از آن جمله به پیاز سفید پیاز قرمز پیاز زرد می توان اشاره کرد.
ویژگی های پیاز خشک
می توان گفت یکی از پایه ترین موادی که در انواع پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد پیاز خشک سفید می باشد که هر کدام از آنها مصرف خاصی دارد که در ادامه به آنها می پردازیم.
پیازها نقش مهمی در زندگی تمامی بشر ایفا می کنند که سبب طعم دهی به انواع غذاها می شود و همچنین حاوی ویتامینهای بسیار زیادی می باشد که مصرف آن یکی از مهمترین ملزومات در مواد غذایی مصرفی ما می باشد.
اگر دقت کرده باشید از دیرباز تاکنون پیاز در سفره بسیاری از اقوام مخصوصاً ایرانیان وجود داشته است که از آن در کنار غذاها به صورت خام استفاده می کنند.
پیاز در کنار غذاهایی مانند آبگوشت املت کباب کشک بادمجان و بسیاری از غذاهای دیگر طعم آن را صد چندان می کند و اگر دقت کرده باشید در هنگامی که این گونه غذاها را سفارش می دهید تعدادی پیاز در کنار این غذاها قرار داده می شود.
همچنین برای تزیین بسیاری از غذاها مانند ماهی و کباب به همراه جعفری و دیگر مخلفات در کنار آنها مورد استفاده قرار می گیرد افراد با اینکه مصرف آن علاقه دارند از خوردن آن به چه خبر بود که در دهان آنها ایجاد میشود خودداری میکند و از آنجایی که برای هر مشکلی راه کاری وجود دارد می توانید پس از خوردن آن مسواک ساده برای آن را به همراه جعفری مصرف کنید از بوی بد دهان خود جلوگیری کنید.
همانطور که گفتم پیاز دارای ویتامینهای زیادی می باشد که در بهبود و پیشگیری از از بیماریهای مختلفی موثر واقع شده است مصرف پیاز در جلوگیری از سرطان نیز تاثیرات فراوانی دارد معمولاً پیاز قرمز می تواند گزینه مناسبی برای این مورد باشد.
از آنجایی که پیاز حاوی مقداری فلاونوئید می باشد در سلامت قلب و بیماریهای قلبی نیز موثر واقع شده است با مصرف پیاز می توان کلسترول را نیز کاهش داد که این امر در بهبود و پیشگیری از بیماریهای قلبی نیز موثر می باشد.
همچنین از آنجا که بسیاری از افراد از بیماری دیابت رنج می برند مصرف پیاز باعث کاهش قند خون آنها می شود همچنین مصرف پیاز به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و سهولت در هضم غذا نیز کمک می کند و از ایجاد یبوست در افراد جلوگیری می کند.
پوکی استخوان نیز از بیماریهایی می باشد که امروزه افراد بسیاری را به خود درگیر کرده است که مصرف پیاز می‌تواند تاثیر بسیار در بهبود و پیشگیری این بیماری داشته باشد پیاز مصرف کنید تا کمتر به سرماخوردگی مبتلا شوید.
از آن جا که پیاز در بین اغلب افراد محبوب می باشد از اندازه های کوچکتر و ریزتر آن و معمولا از پیاز قرمز برای ترکیب کردن در برخی از ترشیها و یا از خود آن به تنهایی با افزودن سرکه و نعنا به آن ترشی تهیه می نمایند که به آن پیاز ترشی مخلوط می گویند.
مزایا پیاز خشک
برخی از مواد خوراکی مانند پیاز خشک قرمز به جز اینکه به غذا طعم بهتری می دهند از فواید بسیاری نیز برخوردار می باشند همانطور که گفتیم پیازها انواع مختلفی دارند که برخی را به صورت خام و بعضی دیگر مناسب پخت و پز می باشد.
معمولاً پیاز قرمز را به صورت خام و برای انواع ساندویچ و سالاد استفاده می کنند یکی از پرمصرف‌ترین پیازها نوع زرد آن میباشد که آن را به صورت پخت شده و یا سرخ شده مورد استفاده قرار می دهند.
پیاز سفید نیز از دیگر پیازهایی می باشد که در دو طعم شیرین و تند وجود دارد و آن را نیز می توانید به عنوان چاشنی و یا به صورت خام استفاده نمایید اهمیت پیازها در بین مواد غذایی بسیار زیاد می باشد که برای تهیه بسیاری از غذاها پیاز را به بسته به سلیقه افراد به صورت قطعات مختلف خرد و آن را در روغن سرخ می کنند.
پیاز خشک ترد
به طور کلی پیاز خشک ترد از جمله آنها می باشد که لازم است آن را در برنامه غذایی خود بسیار استفاده کنید در این عصر که مردم با دغدغه های مختلف روبرو هستند و زمان برای آنها از با اهمیت ترین موارد می باشد.
بسیاری از مواد غذایی به صورت آماده و بسته بندی شده وجود دارد که پیاز نیز یکی از عمده ترین آنها می باشد از آن جا که بسیاری از افراد به دلیل نبود وقت کافی و یا عدم علاقه به خرد کردن پیاز ترجیح می‌دهند که از پیازهای خرد شده آماده استفاده کنند که آنها را می توانید از فروشگاه های معتبر و مراکزی که در حوزه سبزیجات کار می کنند تهیه نمایید.
معمولاً پیازها در دو نوع نگینی و خلالی خرد شده و سرخ شده وجود دارند که با انواع روغن مانند روغن زیتون تفت داده شده اند و از قیمتهای متفاوتی برخوردار می باشند شکل دیگری از پیاز سرخ شده وجود دارد که کاملا بدون روغن و طی فرآیندی خشک می باشد.
از آن نیز در غذاهای مختلفی می توان استفاده کرد و قطعا شما نیز از مصرف کنندگان پیاز می باشید که می توانید برای خرید مرغوب ترین و باکیفیت ترین انواع پیاز خشک به سایت مجموعه ما مراجعه و آن را تهیه و خریداری نمایید و همچنین می توانید سوالات خود را در این رابطه با مشاوران مجموعه از طریق پر کردن فرم مربوطه مطرح نمایید.
