مغزه پسته شکسته در واقع همان مغز پسته ای است که توسط دستگاه های خرد کن خانگی یا توسط دستگاه های حرفه ای در کارگاه های بزرگ ریز و خرد شده و به ابعاد کوچکتری در آمده است البته بسیاری از شیرینی پزان و قنادان که وسعت فعالیت شان خیلی عظیم نیست این فرآیند را در منزل و توسط وردنه چوبی یا وسیله ای که بتوان به مغز پسته فشار آورد و آن ها را خرد کرد انجام می دهند.
البته تهیه کردن این نوع مغز پسته به صرفه تر به لحاظ قیمت از خریداری کردن مغز پسته سالم و یا دست شکن می باشد. البته اکثریت افرادی که با مغز پسته سر و کار دارند و یا در محصولات شان به طور حتم از مغز پسته استفاده می کنند شناخت کافی نسبت به این محصول دارند هر اندازه و ابعادی به جز مغز سالم و بدون لب پریدگی جزئی از مغزهای پسته شکسته به حساب می آید.
به ترتیب از درشت ترین حالت مغز پسته شکسته شروع به معرفی میکنیم.
بیشتر بخوانید: قیمت پسته خام ریز
1.مغز پسته لپه شده 2.مغز پسته دندانه شده 3. مغز پسته گندمی
قیمت مغز پسته
هنگامی که مغز پسته را به دو نیم تقسیم کنیم به آن مغز پسته لپه می گویند ، خیلی از اوقات ممکن است است در هنگام فرایند تولید مغز پسته به صورت دست شکن و چه به صورت دستگاه پسته شکن تعدادی از مغزها به صورت دو نیم در بیاید خیلی از اوقات آنها را از مابقی مغزها جدا نمی کنند ولی خوب یکی از روشهای تولید و تهیه مغز پسته لپه همین روش می باشد.
یکی دیگر از روش های تولید مغز پسته لب به که از مرسوم ترین روش ها در میان ایرانیان است تولید مغز پسته لپه شده توسط دستگاه می باشد، معروفترین مغز پسته لپه شده لپه دوقاب است که تقریبا به لحاظ قیمتی هم تراز مغز پسته درشت قرار دارد.
این نوع از مغز پسته نیز همانند از مغز پسته لپه که در بالا برایتان توضیح دادیم از شکسته شدن پسته دهان بسته به دست می آید همانطور که برایتان گفتیم مغز پسته لپه تقریباً یک دوم مغز پسته سالم می باشد، ولی مغز پسته دندانه شده به مغز پسته می گویند که به طور میانگین به چهار الی هشت قسمت تقسیم شود و نکته که راجع به مغز پسته دندانه شده می توان گفت این است که حدوداً اندازه هر یک از دانه های مغز پسته دندان شده به ابعاد یک دندان می باشد.
- بیشتر بخوانید: پسته بادامی خام
از آنجایی که این نوع مغز پسته اندازهای ریز تر و کوچک تر از مغز پسته لپه و خلال پسته دارد قیمت آن نیز مقداری پایین تر از مغز پسته لپه هست قیمت مغز پسته دندانه شده به طور معمول به ۳ پارامتر بستگی دارد.
اول میزان خوش رنگ بودن و سبز بودن آن محصول است، دوم درجه و میزان عطر و طعمی است که آن محصول به خود اختصاص می دهد، سوم هم نکته ای است که بسیاری از افراد حرفه‌ای به آن توجه دارند آن هم این است که آن محصول توسط دستگاه بادکش باد کشی شده باشد یا همراه با خاکه پسته به فروش برسد.
مغز پسته ریز
بسیاری از اوقات این اتفاق پیش می‌آید که پسته خندان که در روی درخت در حال رشد و تکمیل هستند، بنابر دلایل شوک محیطی و یا فیزیکی، از طریق درخت و یا به صورت مستقیم به آن پسته ها وارد می شود که موجب ناقص ماندن و باز ماندن از رشد کامل آنها می شود و مغز درون پسته ها تکامل پیدا نمی یابد و ناقص می ماند.
- بیشتر بخوانید: پسته نمکی مزمز
این دسته از مغز های پسته اندازه های حدود یک گندم کمی بزرگتر و یا کوچکتر از آن هستند از همین جهت آن ها را مغز پسته گندمی می نامند.
این نوع مغز پسته در میان افرادی که محصولی درجه دو و یا سه تولید می کنند بسیار پرطرفدار هست همچنین قیمت مغز پسته گندمی بسیار به صرفه و اقتصادی است، که این خود از مهمترین دلایل رو آوردن مصرف کننده به این محصول می باشد.
متاسفانه نکته منفی که این مغز پسته دارد، این است که رنگ پوسته روی مغز ها قهوه ای رنگ و یا اصطلاحاً سوخته است که همین نکته موجب کاهش زیبایی بصری این محصول می شود ولی خوب این محصول به دلیل قیمت به صرفه و اقتصادی خود آنقدر کاهش هزینه های تولید و فرآوری محصول نهایی تاثیر دارد که همچنان مشتری مخصوص به خود را دارد. برای مشاوره و سفارش مغز پسته شکسته ریز و درشت لطفا تماس بگیرید.