مرغ یا جوجه (Chicken)، یکی از مواد غذایی خوشمزه و محبوب در سرتاسر دنیا است که غذاهای مختلفی با آن تهیه می‌شود علاوه بر بخش ران و سینه مرغ، سایر قسمت‌های بدن این پرنده هم مصرف می‌شود.
از گردن گرفته تا جگر و حتی پای مرغ! بله پای مرغ یکی از مواد غذایی مفیدی است که به افراد میانسال یا دارای بیماری‌های خاص توصیه می‌شود این ماده غذایی خواص زیادی دارد و به صورت‌های مختلفی تهیه و مصرف می‌شود.
- بیشتر بخوانید: پای مرغ تازه
در ادامه با این ماده غذایی بیشتر آشنا می‌شویم با ما در ... (نام سایت به همراه لینک اصلی سایت (انکرتکست)) همراه باشید.
خواص پای مرغ
پای مرغ یکی از مواد غذایی پر خاصیت است و توسط خیلی از دکترها و متخصصین توصیه می‌شود مثلا به دلیل وجود کلاژن، برای جوانسازی پوست به کار می‌رود.
از طرف دیگر به خاطر پروتئین و کلسیم بالایی که دارد، مصرف آن برای افراد میانسال بسیار مناسب است اما باید توجه داشت که به خاطر چربی بالایی که دارد، بهتر است با لیموترش مصرف شود.
این ماده غذایی برای استحکام استخوان‌ها و درمان پوکی استخوان عالی است و جالب است بدانید که یکی از دلایل اصلی زیباییِ پوست مردم آسیای شرقی، مصرف پای مرغ است.
رستوران‌های چینی پای مرغ سرخ شده را به عنوان یک غذای خوشمزه سرو می‌کنند به همین دلیل صادرات این ماده غذایی از ایران به چین در حال افزایش است.
علاوه بر این برای دردهای مفاصل مورد استفاده قرار می‌گیرد و سولفات کندرویتین موجود در پای مرغ، جایگزین بسیار خوبی برای داروهای غضروف‌ساز خارجی است همچنین مصرف آن برای پیشگیری و درمان صدای مفاصل، پوسیدگی مفاصل و راشیتیسم توصیه می‌شود پای مرغ برای رشد کودکان و نوجوانان مناسب است و به بهبود و کاهش درد دیسک کمر و درد کمر هم کمک می‌کند.
در ادامه سایر خواص درمانی پای مرغ را به صورت خلاصه مرور می‌کنیم:
• درمان سرماخوردگی
• سرشار از گلوکزامین و سولفات کندورایتین
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• بازسازی پوست به دلیل داشتن کلاژن
• تسریع بهبود جراحت‌ها
• کاهش فشارخون
• سلامت لثه‌ها
• رفع مشکلات گوارشی
• سالم نگه‌داشتن ناخن‌ها
• حفظ تعادل هورمونی
• کاهش استرس
• درمان روماتیسم
ویتامین های پای مرغ
هر ۱۰۰ گرم پای مرغ، حاوی ۲۱۵ کالری است و چربی و کلسترول، سهم زیادی از آن را تشکیل داده است. هر پای مرغ به طور میانگین 30 گرم است و 73 کالری انرژی دارد. 63% از این ماده غذایی، چربی و 37% از آن را پروتئین تشکیل می‌دهد. بخش زیادی از این پروتئین، شامل کلاژن و بافت پیوندی است.
این ماده غذایی به طور کلی به خاطر وجود چربی بالا، سالم نیست؛ اما برای درمان دردهایی که در بخش قبلی اشاره شد، توصیه می‌شود. به هر حال مصرف آن برای افراد دارای چربی خون یا مستعد این بیماری و بیماران قلبی و عروقی مناسب نیست.
- بیشتر بخوانید: پای مرغ کیلویی
همانطور که گفتیم این ماده غذایی در آسیای شرقی به وفور مصرف می‌شود و چین رتبه اول لیست را به خود اختصاص داده است مصرف آن در اروپا هم در حال افزایش است و در حال حاضر مصرف آن در کشورهایی مثل ترینیداد، جامائیكا، آفریقای جنوبی، پرو، دومینیكن، مكزیك و فیلیپین بالا است پای مرغ علاوه بر خواص درمانی که دارد، برای بخشی از مردم جامعه که توانایی مالی بالایی ندارند، مناسب است.
روش شست و شوی پای مرغ
بهتر است قبل از پخت و آماده کردن غذا با این محصول، آن را تمیز کنید. در ادامه مراحل تمیز کردن پای مرغ را آورده‌ایم:
1. ابتدا یک ظرف را پر از آب کنید و مقداری نمک درون آن بریزید. سپس آن را روی شعله اجاق گاز بگذارید تا به جوش بیاید.
2. پای مرغ موردنیاز را درون ظرف بریزید.
3. بگذارید پای مرغ 5 دقیقه جوش بخورد و سپس آن را خارج کرده و اجازه دهید خنک شود.
4. ناخن‌ها، پوست زرد و بخشی از پوست کف پای مرغ را هم جدا کنید.
5. پس از انجام این مراحل پای مرغ را بشویید، به مدت کافی بجوشانید و غذای موردنظرتان را با آن تهیه کنید.
روش تهیه غذا با پای مرغ
برای تهیه غذا با پای مرغ بهتر است آن را به اندازه کافی بجوشانید و چربی که روی ظرف جمع می‌شود را جدا کنید و باقی مواد غذایی موجود در ظرف را مصرف کنید این غذا منبع مناسبی برای کلسیم محسوب نمی‌شود، اما به دلیل خاصیت ژلاتینی، برای غضروف‌سازی، استخوان‌‌بندی و مفاصل مناسب است مصرف این ماده غذایی برای برخی سودمند و برای برخی دیگر مضر است و باید با مشورت پزشک مصرف شود.
در ادامه یک غذای ساده با 3 قلم ماده غذایی از جمله پای مرغ را آموزش می‌دهیم.
مواد موردنیاز
• پای مرغ: ۱۵ عدد
• هویج: ۲ عدد
• کرفس خرد شده: ۱ و نیم فنجان
• پیاز: ۲ عدد متوسط
• سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
• برگ بو: ۲ عدد
• سیر: ۱ حبه
• نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
• آویشن تازه و خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• قارچ، نخودفرنگی و ذرت: در صورت لزوم
طرز تهیه غذا با پای مرغ و سبزیجات
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و آن را به همراه روغن یا کره تفت دهید تا طلایی رنگ شود رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و باز هم پیازها را تفت دهید در مرحله بعدی سیب‌زمینی و کرفس خرده شده را با این مواد تفت دهید سپس آویشن را اضافه کنید و در مرحله بعدی پای مرغ را به همراه هویج و سایر سبزیجات اضافه کنید.
سپس ادویه‌ها را اضافه کنید و اگر دوست دارید می‌توانید از قارچ، نخودفرنگی و ذرت هم استفاده کنید به ترکیبات موجود در ظرف آب اضافه کنید، به حدی که به اندازه دو بند انگشت روی مواد را بپوشاند.
شعله گاز را کم کنید و بگذارید سوپ بپزد بهتر است سوپ را به صورت گرم سرو کنید تا ژلاتینی که روی آن تشکیل شده است، ژله‌ای نشود سوپ شما آماده است نوش جان!
خرید پای مرغ بسته بندی شده
در این مطلب در مورد ارزش غذایی، خواص درمانی پای مرغ و تهیه غذا با پای مرغ آشنا شدیم این ماده غذایی برای بسیاری از بیماری‌ها توصیه می‌شود و ارزش غذایی خاصی دارد اما بهتر است قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.
قیمت پای مرغ بسته ای (لینک صفحه محصول پای مرغ) ... تومان است که می‌توانید آن را به راحتی تهیه کنید ممنون که با ما همراه بودید.
