نخود جزء حبوبات پر مصرف ایرانی ها است و در استان های زیادی از ایران کاشت می شود مشخصات نخود آبگوشتی تازه دارای سایز 7 سانتی متر، خوش طعم و دارای قیمت مناسب است این محصول به صورت بسته بندی و فله ای در بازار فروش عرضه می شود قیمت نخود بسته بندی شده به خاطر هزینه های بسته بندی شده، بیشتر از نخود فله ای است این محصول در بسته بندی های یک کیلویی و یا بیشتر بسته بندی می شود ولی معمولا بیشتر به صورت بسته بندی های یک کیلویی در بازار فروش عرضه می شود.
فروش نخود رسمی
نخود رسمی یکی از نخود های پر فروش و با کیفیت است که در ایران،می توان نمونه های داخلی و هم وارداتی آن را خریداری کرد این محصول به صورت ریز و درشت در بازار فروش عرضه می شود درشت ترین و با کیفیت ترین نخود در بازار فروش نخود رسمی است نخود رسمی دارای ویژگی هایی چون درشت است، دارای طعم خوبی بوده و تلخ نیست، دارای سطحی صاف و بدون زدگی است، در زمان کوتاهی پخته می شود.
- بیشتر بخوانید: نخود دو آتیشه
این محصول در دو نوع ریز و درشت می باشد که نوع درشت آن در پخت و پز کاربرد دارد و نوع ریز برای تهیه فلافل در کارخانه های لپه برای تولید لپه نیز استفاده می شود یکی از مراکز خرید و فروش نخود رسمی در ایران بوکان است که هم تولید کننده این محصول است و هم دارای بازار پر فروش داغی است این محصول به خاطر کیفیتی که دارد محصولی صادراتی به شمار می آید خرید و فروش این محصول به صورت های مختلفی صورت می گیرد.
این محصول را می توان به صورت عمده از طریق سایت های اینترنتی در حال حاضر بدون واسطه و با کمترین صرف در زمان آن را خریداری کرد و یا آن را از شرکت های سورت کننده به صورت عمده و فله ای خریداری کنید علاوه بر آن نمایندگی های زیادی در داخل کشور وجود دارد که این محصول را با کیفیت بالا در داخل کشور به فروش می رسانند فروش نخود رسمی به صورت بسته بندی و فله ای در داخل و خارج از کشور صورت می گیرد.
نخود آبگوشتی ریز
یکی از حبوبات پر فروش در بازار نخود است که به سبب خواص عالی که دارد به عنوان منبع پروتئین برای خانواده های کم در آمد به حساب می آید این محصول را می توان در درجه های کیفی مختلف تهیه کرد گاهی وقت ها همین نخود ریز دارای نخود های ریز تر و نا هماهنگ هست که دارای قیمت مناسب تر می باشند این محصول سورت شده نمی باشد ولی نخود ریز سورت شده که دارای دانه های یک دست می باشد دارای قیمت بالاتر نسبت به نوع ریز آن می باشد.
نخود ریز در انواع مختلف می باشد که عبارت است از: نخود ریز خرمنی، نخود ریز فلافلی، نخود ریز سه خان، نخود ریز تک خان و نخود ریز دو خان می باشد این محصولات بیشتر در کرمانشاه تولید می شود بیشتر به صورت سورت شده و بسته بندی می باشند و نوع فله ای آن دارای شاخ و برگ و گاهی سنگریزه می باشد که دارای قیمت مناسب تر نسبت به نوع بسته بندی است معمولا این محصول در بسته بندی های 300 گرمی تا 1000 گرمی بسته بندی می شود.
نخود ریز در بازار از فروش بالایی برخوردار است چون بیشتر برای تهیه غذاهایی چون آبگوشت،انواع آش مورد استفاده قرار می گیرد این محصول دارای خواص زیادی برای بدن می باشد از آنجایی که برای تهیه آبگوشت با سایر محصولات گوشتی ترکیب می شود دارای ارزش غذایی بیشتری می باشد و می تواند از ریزش مو جلوگیری کرده و به عنوان یک محصول سر شار از امگا 6 در بهبود رویش آن نیز نقش داشته باشد.
- بیشتر بخوانید: نخود آبگوشتی
خیلی از محققین می گویند وجود نخود در آبگوشت یک امر ضروری است چرا که این محصول می تواند تعادل را در غذا به وجود آورده و از اضافه وزن جلوگیری کند علاوه بر آن باعث سلامت قلب و بهبود سرما خوردگی در زمستان می شود.
بسته بندی نخود آبگوشتی تازه
نخود آبگوشتی تازه را بعد از بوجاری کردن در بسته بندی های 30 کیلویی می توان انتقال داد از این نخود آبگوشتی تازه می توان در آش و خورشت نیز استفاده کرد در استان های لرستان و کرمانشاه نخود تازه آبگوشتی را تولید و در اسرع وقت از طریق سایت های اینترنتی در حال حاضر می توان در اختیار خریداران قرار داد بسته بندی نخود آبگوشتی تازه به این صورت است بعد از اینکه نخود را به صورت عمده از کشاورزان خریداری می کنند در شرکت ها آن را بوجاری می کنند.
منظور از بوجاری کردن یعنی هر ناخالصی مانند سنگ و کلوخ و یا تکه های گیاهان اضافه را از آن حذف و پاک می کنند سپس بعد از بوجاری کردن توسط دستگاه، یک مرحله دیگر از بوجاری هم توسط نیروی انسانی صورت می گیرد به طوری که حبوبات بر روی نوار نقاله حرکت می کنند و کارگران به صورت چشمی ضایعات باقی مانده را جداسازی می کنند.
- بیشتر بخوانید: نخود آبگوشتی فله ریز
سپس آن را پولیش می کنند پولیش یعنی گرد خاک روی دانه های نخود را می گیرند چون بعضی از بسته بندی های سلفونی و شفاف هستند باید این گرد و خاک گرفته شود تا دارای بازار فروش خوبی باشد و ظاهری خاک آلود نداشته باشد.
در مرحله پایانی آن را توزین و بسته بندی می کنند دستگاه های بسته بندی به صورت اتوماتیک و نیمه اتوماتیک هستند که این محصول را در بسته بندی های ساده و شیک به واسطه سیستم های توزین از 20 گرم تا چند کیلو گرم بسته بندی می کند.
نخود آبگوشتی تازه
نخود از دیدگاه طب سنتی دارای طبع گرم می باشد از نخود در انواع غذاهای ایرانی استفاده می کنند اگر بخواهیم به طور کلی صحبت کنیم یکی از حبوبات پر مصرف در آشپزخانه به شمار می آید که دارای خواص زیادی برای بدن می باشد ولی بهتر است هنگام استفاده کردن از آن نفخ آن گرفته شود قبل از استفاده حدود 24 ساعت آن را در آب قرار دهید تا نفخ آن کم شود.
آبگوشت غذایی است که در هر منطقه از ایران تهیه شود ممکن است مواد دیگر آن تغییر کند ولی نخود درون آن تغییر نمی کند برای اینکه بفهمیم که نخودی را که استفاده می کنیم تازه است بهتر است اگر نخود بسته بندی را تهیه می کنید به تاریخ تولید و تاریخ انقضا آن توجه داشته باشید و اگر آن را به صورت فله ای خریداری می کنید دارای رنگ شفاف باشد و کدر مانند نباشد اگر آن را بو کنید بوی تازگی به مشام بخورد و نخود اگر ماندگی زیاد داشته باشد دارای بوی بد و نامطلوبی است.
گاهی موقت ها می بینید که در سطح نخود سوراخ های ریزی وجود دارد و آن نشانه وجود حشراتی است که دلیل کهنگی و ماندگی نخود است سعی کنید نخودی را که می خرید دارای سطحی صاف باشد نخودی را که در آبگوشت استفاده می کنید بهتر است از نوع ریز باشد که هم خوش طعم و هم با کیفیت است این محصول در بیشتر نقاط ایران کاشت می شو و هم به صورت دیم و آبی می باشد.
خرید عمده نخود آبگوشتی کرمانشاه
در کشور ما ایران نخود به صورت فراوان کاشت می شود و از میان این استان ها می توان نخود کرمانشاه را نام برد که به خاطر سایز نخود، یکدست بودن محصول و همچنین قیمت مناسب آن دارای طرفداران زیادی در بازار های داخلی و خارجی می باشد این محصول به خاطر ویژگی های زیادی که دارد مورد استقبال زیادی قرار گرفته است سایز این محصول درشت و یکدست است قیمت خرید این محصول با توجه به کیفیت و یک دست بودن آن در بازار فرق می کند.
امروزه برای خرید عمده این محصول می توانید بدون واسطه و بدون اتلاف در زمان آن را از سایت های اینترنتی در حال حاضر به قیمت مناسب و به صورت عمده سفارش و خریداری کرد و یا آن را از شرکت های سورت کننده این محصول به صورت عمده خریداری کرد.
خرید عمده و مستقیم این محصول نیز دارای قیمت مناسب می باشد نمایندگی های زیادی در سراسر ایران فعال هستند که این محصول را به صورت عمده در اختیار خریداران قرار می دهند این محصول به صورت سورت شده در بسته بندی های شیک و بهداشتی در بازارهای داخلی و خارجی عرضه می شود.
تولید کنندگان سعی دارند آن را با کیفیت بالا در بازار های فروش عرضه کنند و هر چه تولید این محصول بیشتر باشد دارای خرید و فروش بیشتری خواهد بود و به سایر کشورها نیز صادر خواهد شد قیمت این محصول با توجه به شرایط آب و هوایی و همچنین کیفیت و میزان تولید آن در کشور متفاوت است.
تولید نخود آبگوشتی
نخود یک گیاه علفی کوچک و کرک دار است که دارای ارتفاع 25 تا 50 سانتی متر است دارای ریشه های منشعب است و تا اعماق خاک نفوذ می کند گل های نخود به صورت تکی در روی ساقه های گیاه می رویند بیشتر رنگ گل های آن سفید و آبی بنفش می باشد میوه آن غلافی شکل و متورم و پرزدار است سطح دانه برخی از نخود ها صاف و برخی دیگر چروکیده می باشد هر چند رنگ بذر روشن تر باشد وزن نخود بیشتر است.
این محصول در مناطق سرد و خشک به عمل می آید و شامل کاشت زمستانه و تابستانه می باشد که کاشت زمستانه آن دارای دانه های ریز بوده و در مناطق شرفی آسیا کاشت می شود و گل های آن به رنگ صورتی است رنگ دانه های نخود نیز فرق می کند و دارای رنگدانه آنتوسیانین می باشد و در کاشت تابستانه نخودها درشت و به رنگ کرمی می باشند و بیشتر در غرب آسیا کاشت می شود این نوع نخود فاقد آنتوسیانین است و گل های آن به رنگ سفید می باشد.
این محصول بر روی اکثر خاک ها بخصوص خاک های لومی رشد می کند خاک های سنگین و رسی برای رشد این گیاه مناسب نمی باشد این محصول برلی رشد نیاز به کود های پتاس و آهک دارد و در فاصله بین ماههای اسفند تا اردیبهشت کاشت می شود شخم خاک را در پاییز انجام می گیرد.
زمینی که نخود کاشت می شود باید عاری از علف های هرز باشد و باید آبیاری به صورت منظم صورت گیرد و فاصله آبیاری این گیاه بستگی به شرایط آب و هوایی دارد هنگامی که برگ های پایینی گیاه شروع به زرد شدن کرد باید آبیاری محصول را قطع کنید.
چون گیاه دارای رشد نا محدود می شود و این مسئله باعث می شود تا محصول یک دست نباشد هر چه نخود بزرگتر می شود سخت تر می شود وقتی که نخود در زیر دندان احساس سفتی کردید و خوب زرد شد وقت برداشت آن رسیده است دانه های نخود درون محافظی قرار دارند که اگر دیرتر برداشت شوند ممکن است بر روی زمین بریزند.
فال نخود چگونه است
فال نخود یک فال باستانی است که از روزگاران قدیم آن را انجام می دادند فال نخود به ما می گیوید برای کاری که نیت انجام آن را داریم اقدام کنیم یا صبر پیشه کنیم برای گرفتن فال نخود باید 41 عدد نخود تمیز را همراه یک پارچه تمیز آماده کرد پارچه هم بهتر است برای همین نخود ها باشد نه برای سایر نخودها استفاده شود.
دانه های نخود پس از هر با استفاده دوباره به درون پارچه بر می گردد و برای استفاده بعدی کنار گذاشته می شوند یک دعایی است که فال گیر نخود آن را می خواند فردی که فال می گیرد باید وضو داشته باشد و رو به قبله باشد بعد از خواند سوره قرآن و دعا پارچه را پهن می کند و نیت می کند و 41 عدد نخود را درون پارچه قرار می دهد.
بعد نخودها را به سه قسمت دلخواه تقسیم می کند یک دسته را با دست راست و یک دسته دیگر را با دست چپ و بقیه را در وسط باقی می گذارد نخود هایی را که با دست راست جدا کرده است را گروه یک و آن هایی را که با دست چپ جدا کرده گروه دو و یقه که در وسط پارچه هستند را گروه سه می نامند. آن ها را چهار تا، چهار تا جدا می کند و باقی مانده را در هر گروه می شمارد اگر باقی مانده به صورت 2، 3 و 4 باشد فال خوب نیست و باید صبر کرد ولی اگر باقی مانده 0،0 و 1 شود فال خوب است یعنی کلا در سه گروه، یک باقی مانده داریم که بسیار فال خوب است.