قیمت خرید فلفل دلمه رنگی گلخانه ای + عکس

فلفل دلمه ای رنگی خوشمزه، ترد و پر طعم است و با توجه به خواصی که دارد قیمت بسیار خوبی دارد.

در حالی که ما آنها را به عنوان سبزیجات می دانیم، فلفل دلمه ای از نظر فنی میوه ای است که متعلق به گونه های گیاهی Capsicum annuum است.

از نظر تغذیه ای، فلفل دلمه ای منبع قابل توجهی از ویتامین C، طیف وسیعی از مواد مغذی است و ممکن است فواید جالبی داشته باشد.

• بیشتر بخوانید: فلفل دلمه

قیمت فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای رنگی

فلفل دلمه ای رنگی  از مجارستان سرچشمه گرفت، اما داستان آن از آمریکای مرکزی و جنوبی آغاز شد. در سال 1493، کریستف کلمب و تیم کاوشگرانش از قاره آمریکا با فلفل (تند) بازگشتند. به سرعت در اسپانیا رایج شد و به زودی در سراسر اروپا و سایر نقاط جهان گسترش یافت. با این حال، فلفل دلمه ای (ملایم) تا دهه 1920 در مجارستان تولید نشد.

فلفل دلمه ای یک ژن مغلوب داشت که تولید کپسایسین گیاه را متوقف می کرد، ترکیب شیمیایی مسئول طعم تند تند فلفل چیلی. به همین دلیل، علیرغم اینکه فلفل دلمه ای «فلفل» است، مانند بقیه خانواده فلفل دلمه ای تند نیست. برای کمک به روشن شدن این نکته، مردم گاهی اوقات از آنها به عنوان "فلفل شیرین" یاد می کنند. فلفل دلمه ای بسته به رنگ آنها می تواند طعمی از کمی تلخ تا شیرین و آبدار داشته باشد.

فلفل دلمه ای به عنوان یک نوع فلفل، بخشی از خانواده وسیع تر گیاهان شب بو است که شامل بادمجان، سیب زمینی و گوجه فرنگی می شود . فلفل قرمز دلمه ای میوه است یا سبزی؟ مانند سایر غذاهای خانواده شب بو مانند گوجه فرنگی و خیار، اغلب در مورد اینکه فلفل دلمه ای نوعی میوه است یا سبزی سردرگمی وجود دارد. از نظر گیاه شناسی پاسخ صحیح این است که فلفل دلمه ای یک میوه است زیرا حاوی دانه است و از تخمدان های یک گیاه رشد می کند.

فروش فلفل دلمه ای

با این حال، در حالی که از نظر فنی یک میوه است، ما تمایل داریم که فلفل دلمه ای را به عنوان سبزیجات برای اهداف آشپزی در نظر بگیریم. به طور خلاصه: فلفل دلمه ای میوه ای است که ما معمولاً از آن به عنوان سبزی استفاده می کنیم. نکته کلیدی: فلفل دلمه ای فلفلی غیر تند است که اولین بار در دهه 1920 بوجود آمد. ارزش غذایی. در زیر مشخصات کامل تغذیه برای یک پودر فلفل دلمه قرمز متوسط آمده است.

همه ارزش‌های تغذیه‌ای توسط پایگاه داده مرکزی USDA FoodData ارائه شده است. مقادیر روزانه با تضاد داده های تغذیه ای با مقادیر روزانه منتشر شده FDA محاسبه شده است. حقایق تغذیه ای کامل برای یک فلفل دلمه قرمز متوسط (119 گرم) نام مقدار % ارزش روزانه کالری 37 کیلو کالری 2% کربوهیدرات 7.18 گرم 2.4٪ فیبر 2.5 گرم 10% شکر 5.0 گرم چربی 0.36 گرم 0.5٪ اشباع 0.03 گرم 0.4٪ تک غیراشباع 0.004 گرم اشباع نشده 0.08 گرم پروتئین 1.2 گرم 2.4٪ ویتامین ها ویتامین 168: C درصد از ارزش روزانه ویتامین A (RAE):21%DV ویتامین:B621%DV فولات: 14%DV ویتامین:E13%DV

خرید فلفل دلمه ای

اسید پانتوتنیک (B5):8%DV ریبوفلاوین (B2):8%DV نیاسین (B3):7%DV تیامین (B1):5%DV ویتامین K:5%DV کولین: 1%DV مواد معدنی منگنز: 6% DV پتاسیم: 5% DV منیزیم: 3%DV آهن: 3% DV روی: 3% DV فسفر: 2% DV مس: 2% DV کلسیم: 1% DV سلنیوم: <1% DV سدیم: <1٪ DV

فلفل دلمه ای

94 درصد آب 5 درصد کربوهیدرات 1% پروتئین و چربی این باعث می شود فلفل سبز دلمه ای به یکی از آبرسان ترین گزینه های غذایی تبدیل شود. فیتونوترینت ها فلفل دلمه ای منبع غنی از چندین ماده مغذی گیاهی است که عبارتند از؛

• کاروتنوئیدها: از جمله لیکوپن، لوتئین و زآگزانتین
• پلی فنول ها: از جمله فلاونوئیدها (کوئرستین و لوتئولین) 
• اسیدهای هیدروکسی سینامیک

فلفل دلمه ای حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی ضروری، کالری بسیار کمی است و بیشتر از آب تشکیل شده است. فلفل دلمه ای حاوی لیکوپن و سایر کاروتنوئیدها است که ممکن است استرس اکسیداتیو را کاهش دهد به غیر از تبدیل شدن به ویتامین A در داخل بدن، تصور می شود که کاروتنوئیدها فواید بالقوه بیشتری برای سلامتی دارند. همانطور که گفته شد، فلفل دلمه ای منبع خوبی از کاروتنوئیدهای لیکوپن، لوتئین و زآگزانتین است. در میان این کاروتنوئیدها، فلفل دلمه ای قرمز منبع خوبی از لیکوپن (همچنین در گوجه فرنگی) است.

لیکوپن یک کاروتنوئید جالب است که ما می توانیم آن را در طیف گسترده ای از غذاهای گیاهی قرمز رنگ، از جمله گوجه فرنگی، گواوا و هندوانه پیدا کنیم . جالب توجه است، یک بررسی سیستماتیک و متاآنالیز کارآزمایی‌های تصادفی‌سازی و کنترل‌شده نشان داد که مکمل لیکوپن ممکن است به طور بالقوه به کاهش استرس اکسیداتیو کمک کند .

• بیشتر بخوانید: فلفل دلمه رنگی اصفهان

همچنین جالب است که این مطالعات از مقادیر واقعی لیکوپن در رژیم غذایی (از 5 میلی گرم تا 30 میلی گرم در روز) استفاده کردند. با توجه به این نکته، مطالعه‌ای که ترکیبات زیست فعال موجود در فلفل دلمه‌ای را مورد بررسی قرار داد، نشان داد که بسته به نوع خاص، می‌تواند بین 1.5 تا 8.6 میلی‌گرم لیکوپن در هر 100 گرم داشته باشد.

استرس اکسیداتیو حالتی است که در اثر عدم تعادل (و فراوانی بیش از حد) رادیکال های آزاد به آنتی اکسیدان ها در بدن انسان ایجاد می شود. سطوح بالایی ازاسترس اکسیداتیو در دوره های طولانی یک عامل خطر برای چندین بیماری مزمن است . برای غذاهایی که حاوی لیکوپن بیشتری هستند، گوجه فرنگی بیش از هر ماده غذایی دیگری ارائه می کند. فلفل تند دلمه ای یکی از غنی ترین منابع غذایی لیکوپن است، یک کاروتنوئید با فواید بالقوه برای سلامتی ممکن است به توقف اکسیداسیون چربی و کلسترول در طول پخت و پز کمک کند هنگامی که ما منابع چربی را در دمای بالا می پزیم، آنها می توانند اکسید شوند (یا تجزیه شوند)، که این امر به خصوص در هنگام پخت و پز برای دوره های طولانی صورت می گیرد.

انواع خاصی از اسیدهای چرب، به ویژه امگا 3 و امگا 6 چند غیر اشباع، نیز بیشتر در معرض اکسیداسیون هستند. شواهد کمی از کارآزمایی‌های انسانی در مورد پیامدهای دقیق مصرف چربی‌های اکسید شده وجود دارد، اما مطالعات مکانیکی و سلولی از نظر نظری آنها را با اثرات نامطلوب سلامتی مرتبط می‌سازد. به دلیل طیف وسیعی از کاروتنوئیدها و پلی فنول ها در فلفل دلمه ای، ممکن است اثر آنتی اکسیدانی داشته باشند که از اسیدهای چرب و کلسترول در برابر اکسید شدن در حین پخت محافظت می کند. در یک مطالعه، محققان عصاره دوغاب چهار فلفل دلمه ای مختلف (نارنجی، زرد، نارنجی و قرمز) را با حرارت دادن آنها در کنار کلسترول، اسید دوکوزاهگزانوئیک (DHA) و یک امگا 3 آزمایش کردند.

قابل ذکر است، هر یک از چهار عصاره فلفل به طور قابل توجهی سطح کلسترول و چربی اکسید شده را در مقایسه با عدم استفاده از عصاره فلفل دلمه ای کاهش می دهد. بیشترین تأثیر مشاهده شده در فلفل دلمه ای قرمز بود که حاوی مقادیر بیشتری کاروتنوئید نسبت به سایر فلفل های رنگی است . این نشان می دهد که استفاده از فلفل دلمه ای (یا سایر مواد غذایی سرشار از مواد مغذی گیاهی) می تواند به جلوگیری از اکسید شدن اسیدهای چرب در طول پخت و پز کمک کند.

مطالعات قبلی نیز از این ادعا حمایت می‌کنند و نشان می‌دهند که پختن گوشت در کنار شراب قرمز غنی از پلی فنل یا مارینادهای چای سبز از چربی در برابر اکسید شدن محافظت می‌کند. نکته کلیدی: فلفل دلمه ای یکی از غنی ترین منابع غذایی لیکوپن است، یک کاروتنوئید با فواید بالقوه برای سلامتی. سرشار از ویتامین C، که به سیستم ایمنی کمک می کند. ویتامین C نقش مهمی در سیستم ایمنی بدن انسان دارد و فلفل دلمه ای سرشار از این ماده مغذی ضروری است.

همانطور که در بخش حقایق تغذیه نشان داده شده است، فلفل دلمه ای قرمز حاوی 152 میلی گرم ویتامین C است که معادل 158 درصد از مقدار توصیه شده روزانه است . مقدار ویتامین C در یک فلفل عنابی دلمه ای قرمز بیش از دو برابر مقدار یک پرتقال متوسط و بیشتر از خوردن یک فنجان کامل لیمو است. مطالعات به طور مداوم نشان می دهد که وضعیت ویتامین C با پیامدهای مفید مرتبط است.

برای مثال، متاآنالیز کارآزمایی‌های تصادفی‌سازی و کنترل‌شده انسانی نشان می‌دهد که مصرف بیشتر( ویتامین C در مقایسه با دریافت کمتر از حد مطلوب) ممکن است به طور بالقوه کمک به کاهش علائم سرماخوردگی/عفونت خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن را کاهش دهید نکته کلیدی: فلفل دلمه ای دوز قابل توجهی از ویتامین C را فراهم می کند. آن ها یکی از غنی ترین غذاهای موجود با ویتامین C هستند. تفاوت بین فلفل دلمه ای سبز، زرد، نارنجی و قرمز چیست؟ اولاً، همه فلفل دلمه‌ها صرف نظر از رنگشان، مشخصات مواد مغذی تا حدودی مشابهی دارند.

با این حال، نکته اصلی که برخی افراد متوجه نمی شوند این است که هر رنگ فلفل دلمه ای از یک گیاه می آید. رنگ فقط نشان دهنده مراحل مختلف رسیدگی است. به عنوان مثال، فلفل دلمه ای سبز به سادگی فلفلی است که قبل از رسیدن به بلوغ از گیاه چیده شده است. در مقابل، فلفل دلمه ای قرمز در مرحله نهایی بلوغ است. از آنجایی که فلفل دلمه‌ای قرمز طولانی‌ترین زمان رشد را دارد، تمایل به داشتن مشخصات مواد مغذی و سطح شیرینی بهتری دارد.

مطالعاتی که به تفاوت های تغذیه ای توجه کرده اند نشان می دهد که ویتامین C بسته به مرحله بلوغ اندکی از سبز به زرد و نارنجی به قرمز افزایش می یابد. به همین ترتیب، محتوای کاروتنوئید فلفل دلمه ای قرمز به طور قابل توجهی بیشتر از رنگ های دیگر است. بر اساس تحقیقاتی که مقادیر دقیق آن را تجزیه و تحلیل کرده است، فلفل دلمه ای قرمز ممکن است دو تا نه برابر بیشتر از فلفل دلمه ای سبز/زرد حاوی کاروتنوئید باشد.

فلفل دلمه ای رنگی مختلف همه از یک گیاه هستند، اما با رسیدن کمی شیرین تر و مغذی تر می شوند. قرمز آخرین مرحله بلوغ است. نحوه استفاده از فلفل دلمه ای فلفل دلمه ای پر شده در فر با پنیر. خبر خوب این است که فلفل دلمه ای به هر حال که می خورید طعم خوشمزه ای دارد و همچنین کاملاً همه کاره هستند. این فلفل های ترد را می توان به صورت خام مصرف کرد، جایی که شیرینی و بافت ترد آنها غالب است.

اما آنها همچنین به خوبی در غذاها و دستور العمل های مختلف کار می کنند. در اینجا چند مورد از بهترین راه های خوردن فلفل دلمه ای وجود دارد: آنها را خام بخورید: فقط فلفل دلمه ای را از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید، بشویید و سپس بخورید. فلفل دلمه ای شکم پر: یک فلفل دلمه ای بزرگ را از وسط نصف کنید، منبع گوشت، پروتئین، سبزیجات و شاید مقداری پنیر را به آن اضافه کنید.

سپس در فر بپزید تا آماده شود: نسخه تمام شده باید مانند تصویر بالا باشد. سرخ کردنی: با استفاده از فلفل دلمه ای خلال شده بلند، جوانه لوبیا، قارچ، نخود برفی و شاه بلوط آبی، سرخ کردنی درست کنید. این ترکیب ترکیبی رایج با مقداری سس سویا، کنجد، به خوبی کار می کند روغن، سیر و زنجبیل. در صورت تمایل ،گوشت را اضافه کنید. نکته کلیدی: فلفل دلمه ای لذیذ است و هر طور که استفاده کنید طعم خوبی دارد.

افکار نهایی فلفل دلمه ای در رنگ ها و اندازه های مختلف وجود دارد و همه آنها گزینه های غنی از مواد مغذی هستند. برای کسانی که به دنبال به حداکثر رساندن مزایای تغذیه ای خود هستند، انواع قرمز حاوی بیشترین مواد مغذی هستند. فلفل سیاه دلمه ای مقادیر قابل توجهی ویتامین C را فراهم می کند و ممکن است از طریق تهیه کاروتنوئیدها و پلی فنول ها فواید بیشتری را به همراه داشته باشد. به عنوان یک امتیاز، فلفل دلمه ای تمام این مواد مغذی را با کالری بسیار کمی ارائه می دهد و همچنین طعم خوشمزه ای نیز دارد.