مقاله ی خود را با طرح یک سوال آغاز میکنیم، آیا مصرف ترشی می تواند برای بدن مفید باشد؟ جواب سوال بله است، ما در این مقاله سعی داریم در مورد طرز تهیه ترشی بادمجان، ترشی هویج و خواص بی نظیر آنها برای بدن توضیحات کامل و جامعی را در اختیار شما قرار دهیم.
طرز تهیه ترشی هویج
برای درست کردن ترشی هویج ابتدا آنها را با آب بشویید و اجازه دهید آب آن ها کشیده شده و خشک شوند، حال آن ها را به اندازه های دلخواه برش بزنید، طرز تهیه ترشی هویج بسیار ساده و لذت بخش است فقط کافی است کمی چاشنی عشق به آن اضافه کنید تا بهترین ترشی هویج دنیا را درست کنید.
مقداری آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید هنگامی که آب جوش آمد هویج را به آن اضافه کنید تا نیم پز شود سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید سرد شود، در مرحله ی بعد مخلوط سرکه، نمک، فلفل و شکر را آماده کنید سپس هویج خنک شده را دخل یک ظرف شیشه ای تمیز بریزید .
- بیشتر بخوانید: بادمجان سفید مصری
مخلوط سرکه را به آن اضافه کنید، در آخر درب شیشه را سفت و محکم ببندید و شیشه را در یک جای خنک و تاریک قرار دهید و اجازه دهید یک هفته الی ده روز در آنجا بماند، بعد از گذشت ده روز ترشی شما آماده مصرف می باشد.
ترشی هویج علاوه بر این که یک طعم بی نظیر و به یاد ماندنی برای شما به ارمغان می آورد می تواند به سفره های شما رنگ و لعاب ویژه ای هدیه دهد.
نکته ی مهم قابل ذکر در تهیه ی ترشی هویج این است که بهتر است هویج را بخارپز کنید زیرا وقتی هویج را در آب بجوشانید و آن را بپزید باعث از بین رفتن مواد مغذی و ویتامین های موجود در آن می شوید.
طرز تهیه ترشی بادمجان
یکی از مزایا و خواص مصرف ترشیجات کمک به تقویت استخوان ها می باشد زیرا آنها منبع عالی ویتامین k هستند.
توصیه شده است که زنان در وعده های غذایی خود از ترشی استفاده کنند چرا که زنان بیشتر در معرض پوکی استخوان قرار دارند، همچنین برخی از ترشیجات تخمیر شده منبع بسیار مناسب پروبیوتیک هستند که می توانند باعث بهبود مشکلات گوارشی از قبیل اسهال و یبوست شوند.
در بازار انواع مختلف ترشی بادمجان وجود دارد مانند ترشی بادمجان لیته، ترشی بادمجان شکم پر، ترشی بادمجان با روغن زیتون، با ما همراه باشید تا با طرز تهیه ترشی بادمجان آشنا شوید و از این آموزش به نحو احسن استفاده کنید.
شما می توانید از بادمجان درسته هم در ترشی خود استفاده کنید اما اگر مایل باشید آن ها را به صورت گرد و حلقه ای برش بزنید.
- بیشتر بخوانید: ترشی بادمجان شکم پر شمالی
در قدم بعدی بادمجان را در آب نمک روی حرارت قرار دهید تا به مدت پنج الی بیست دقیقه بپزد سپس آنها را آبکش کنید و اجازه دهید تا آب آن ها کشیده شود معمولا دوازده تا بیست و چهار ساعت طول می کشد تا آب آن ها کامل خشک شود.
در این مرحله چند حبه سیر را پوست گرفته و بشویید سپس آن ها را خرد کنید، یک ظرف تمیز شیشه ای انتخاب کنید و بادمجان را لایه به لایه داخل شیشه بریزید و بین هر لایه سیر خرد شده و فلفل و سبزی های خشک معطر نظیر گشنیز، ترخون، نعناع خشک و گلپر را به آن اضافه کنید.
در مرحله ی آخر سرکه را به شیشه ی حاوی بادمجان اضافه کنید و درب شیشه را سفت و محکم کنید و آن را در جای خنک نگهداری کنید پس از ده روز ترشی بادمجان شما آماده مصرف می شود.
- بیشتر بخوانید: هویج زرد
سعی کنید بادمجان بدون تخم برای ترشی استفاده کنید، به هیچ وجه نباید از آب حتی به اندازه ی یک قطره در تهیه ی ترشی استفاده کنید.
خواص بی نظیر ترشی بادمجان و ترشی هویج: در اینجا سعی میکنیم خیلی کوتاه و مفید درباره ی خواص بی نظیر ترشی بادمجان صحبت کنیم تا شما نیز به خواص شگفت انگیز ترشی بادمجان پی ببرید.
امروزه به دلیل بالا بودن هزینه های پزشکی، همه ی مردم دنیا با مصرف مواد غذایی طبیعی و سنتی به سلامت و بهبود بیماری های خود کمک می کنند، ترشی بادمجان و هویج نیز از جمله ی این مواد غذایی هستند که فواید زیادی برای بدن دارند.
مجموعه ی ما با ارائه ی محصولات با کیفیت، کاملا طبیعی و بدون افزودنی های مضر این امکان را به شما می دهد که یک محصول ارگانیک را در وعده های غذایی خود بگنجانید.
طبق مطالعات جامع انجام شده مشخص شده است افرادی که در وعده های خود از سرکه استفاده می کنند گلوکز بدن آنها نسبت به افراد دیگر کمتر است، لازم به ذکر است نباید در مصرف ترشیجات زیاده روی کرد زیرا وجود مقدار کم سدیم در ترشیجات ممکن است منجر به سکته ی مغزی و فشار خون بالا شود.
- بیشتر بخوانید: ترشی بادمجان
ترشی بادمجان به هضم سریع غذا کمک می کند، یبوست را التیام می بخشد و موجب عملکرد بهتر دستگاه گوارش می شود همچنین باعث سالم ماندن شکم می شود.
همچنین روند افزایش مو را سرعت می بخشد و کمک می کند که قند خون در بدن متعادل بماند، افرادی که دچار بیماری دیابت نوع 2 هستد حتما به وعده های غذایی خود ترشی بادمجان را اضافه کنند.
چرا که ترشی بادمجان منبع عالی فیبر و کربوهیدرات قابل حل می باشد و می تواند جذب گلوکز را به پایین ترین سطح خود بیاورد.
از دیگر خواص ترشی بادمجان می توان به وجود ویتامین k اشاره کرد که از لخته شدن خون جلوگیری می کند، ترشی هویج سکته مغذی را که امروزه یکی از نگرانی های مردم جهان است کاهش می دهد.
توصیه می شود که از مصرف آن غافل نشوید، همچنین به دلیل داشتن آنتی اکسیدان از سرطان ریه و معده پیشگیری می کند و موجب تنظیم کلسترول و چربی خون می شود.
علاوه بر خواصی که بالا به آن اشاره شد وجود ویتامین آ در ترشی هویج به یاری کبد می شتابد و کمک بسیاری میکند تا کبد سموم بدن را دفع کند، همچنین وجود ویتامین c در آن موجب کلاژن سازی در بدن می شود.
