یکی از غذاهای لذیذ و خوشمزه پاستای ماکارونی با مرغ است که به چند روش جدید با طعمی ایده آل تهیه می شود که در اینجا به آموزش یکی از این روشها می پردازیم.
ماکارونی پاستا با مرغ
ابتدا به صورت نگینی پیاز را خرد نموده و با کمی زردچوبه و روغن آن را سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شود، سپس سیر را ریز خرد نموده و به آن می افزاییم، در مرحله بعد سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد می کنیم که باید توجه نمود این سینه فاقد استخوان باشد و آن را با سیر و پیاز سرخ می کنیم، سپس کمی نمک و فلفل سیاه را می افزاییم و فلفل دلمه ای را که از قبل خرد شده با مرغ با حرارت ملایم می گذاریم پخته شود.
در مرحله بعد قارچ را خرد نموده و به مواد اضافه می کنیم در این مرحله باید زمان پخت به اندازه ای باشد تا آب قارچ گرفته شود بعد از اتمام پخت آویشن و رب افزوده شده و می گذاریم مقداری تفت داده شود تا مزه خامی آن گرفته شود، در مرحله بعد آب را در قابلمه ای بریزید تا بجوش آید و بعد روغن، نمک و زردچوبه را به آن بیفزایید بعد از جوشیدن آب، پاستا را داخل آن بریزید تا نرم شود.
بعد از اینکه پاستا نرم یا مغز پخت شد آن را آبکش نموده و آب سرد را بر روی آن می ریزیم، سپس در کف قابلمه مقداری روغن ریخته می گذاریم داغ شود و بعد پاستا مخلوط شده با مواد را داخل دیگ میریزیم، سپس درب قابلمه را می گذاریم تا یک ساعت دم بکشد.
می توان قبل از ریختن ماکارونی در قابلمه، ته ظرف را نان یا سیب زمینی قرار دهیم تا از چسبیدن پاستا به ظرف جلوگیری شود و ته دیگ خوشمزه ای نیز آماده شود.
مواد لازم جهت تهیه پاستا:
• یک بسته پاستا یا ماکارونی فرمی
• یک عدد سینه مرغ
• یک عدد پیاز
• دو حبه سیر
• یک عدد فلفل دلمه
• ده عدد قارچ
• دو قاشق غذا خوری رب
• زردچوبه، آویشن، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
به جای رب می توانید از گوجه پوره شده نیز استفاده کنید و به جای سیر نیز می توان از پودر آن استفاده نمود، همچنین برش مرغ نیز می تواند به صورت سلیقه ای به هر شکلی باشد و جهت تفت دادن مواد نیز از هر روغنی می توان استفاده نمود، به علاوه افزودن میزان فلفل نیز بسته به ذائقه هر کس می تواند متفاوت باشد.
یکی از غذاهایی که پخت راحتی دارد پاستای ماکارونی با مرغ است که در پخت آن باید توجه نمود پاستا قبل از جوش آمدن آب، با آب مخلوط نشود چون آب جوش نیامده باعث چسبیدن آنها می شود، همچنین باید توجه کرد دو مدل پاستا با هم مخلوط پخته نشود چون ممکن است یکی دیر پز باشد و دیگر در زمان کمتری بپزد و این باعث بی کیفیت شدن غذا می شود.
پاستا غنی از کربوهیدرات است که به دلیل کالری بالا به افزایش وزن کمک می کند و با مصرف متعادل آن می توان وزن خود را افزایش داد، این غذا با سس راگو، پستو، کلاسیک و آلفرود نیز تهیه می شود که افزودن پونه کوهی، آویشن، جعفری و ریحان به این سس می توان مزه آن را خوشمزه تر کرد.
برای اینکه پاستا بعد از پخت یا دم کشیدن به هم نچسبد باید مقداری روغن به آن اضافه نمود، در زمانی که با آب می جوشد نیز باید هم زده شود و مقداری روغن به آن افزوده شود تا به هم نچسبد.
برای خوشمزه کردن پاستا بهتر است در زمانی که آب آن می جوشد مقداری نمک به آن افزوده شود، این غذا را می توان در فر یا ماکروویو نیز پخت که در اینصورت باید در ابتدای پخت ورق آلومینیوم را بر روی ظرف بکشید و زمان آخر پخت نیز باید روی آن را باز نمود.
پاستا را باید به شکل پخته شده میل کرد و در صورتی که به صورت نیمه پز میل شود هضم سخت تری خواهد داشت، در صورتی که این غذا پخته شد تا دو روز می توان آن را در یخچال نگهداری نمود و در صورت فاسد شدن طعمش تغییر می کند.
همچنین برای پخت پاستا باید اندازه ظرف مناسب باشد چون در صورت کوچک بودن ظرف امکان دارد پاستا به هم بچسبد و جوشاندن بیش از حد ان نیز باعث خمیر شدنش می شود.
پاستا غذای محبوبی است که در بیش از ۶۰۰ شکل در سراسر جهان تولید می شود و مردمان ایتالیا بیشترین مصرف کنندگان آن هستند، این خوراکی بر اساس استاندارد باید با آرد سمولینا تولید شده باشد این آرد نیز از گونه ای گندم که دوروم نام دارد تولید می شود، لذا این گندم دارای بافت سفت است به همین دلیل آرد آن سبوس بیشتری داشته که رنگ زرد کهربایی دارد زیرا دارای رنگدانه های بتاکاروتن می باشد.
پاستا به دلیل داشتن آرد سمولینا دارای ویتامین آ و پروتئین است که در ایران به دلیل کمیاب بودن آرد سمولینا جهت تولید این محصول از آرد سفید استفاده می شود، یا از مخلوط آرد سمولینا با آرد سفید استفاده می کنند، برخی مواقع تولید کنندگان این خوراکی را با ویتامین ب، روی، اسیدفولیک، آهن و غیره غنی می کنند تا ارزش غذایی آن را افزایش دهند.
در صورتی که پاستا سبوس دار باشد فیبر، املاح معدنی، ویتامینها و کالری آن افزایش میابد و بعد از پخت نیز مواد مغذی آن تا ۸۰ درصد باقی خواهد ماند، پاستا سبوس دار نیز از بیماریهای دیابت، چربی خون، فشار، چاقی و یبوست پیشگیری می کند.
افراد دیابتی نیز باید این غذا را خیلی دم نکنند چون دم کردن زیاد باعث تبدیل نشاسته به قند می شود، در نتیجه سالمندانی که مبتلا به مشکلات چربی خون، بیماری قلبی و متابولیسمی هستند نباید از پاستای خیلی دم کشیده بدون سبوس میل کنند.
پاستا در صورتی که با مواد تازه و باکیفیت تهیه شود خواص بالایی دارد و در زمان پخت نیز بهتر است با مواد تازه و پرخاصیت آماده شود.
در سایت فروش ما انواع پاستا در بهترین کیفیت و به صورت عمده به فروش می رسد که مشتریان می توانند با پر کردن فرم موجود در سایت با ما در ارتباط بوده و با اطمینان بالا از ما ،خرید کنند.
