حتما شما هم طرفدار دسر های شیک و خاص هستید خاویار میوه ای برای تزئین دسر ها استفاده می شود برای آشنایی ادامه مقاله را مطالعه کنید.
خاویار میوه ای چیست
خاویار میوه ای که یه آن خاویار مولوکولی یا خاویار مصنوعی هم گفته می شود گوی های کروی کوچک به شکل خاویار می باشد.
که این محصول در کارخانجات تولید مواد غذایی از طریق دو ماده اصلی کلرید کلسیم و آلژینات سدیم ساخته می شود.
به طوری که بدون این دو ماده نمی توان خاویار میوه ای را ساخت که آلژینات سدیم سبب قوام خاویار ژله ای می شود و کلرید سدیم نیز ماده ای سفید رنگ می باشد که به سرعت در آب حل شده و محصول خوراکی را سفت و سخت می نماید.
- بیشتر بخوانید: خاویار میوه ای
آموزش خاویار میوه ای
برای تزئین انواع دسر ها، کیک و شیرینی می توانید از خاویار میوه ای استفاده نمائید برای تهیه خاویار میوه ای به یک لیوان شربت نیاز دارید شما می توانید از هر نوع شربتی برای این منظور استفاده نمائید.
همچنین به یک قاشق پودر آگار، نصف لیوان روغن مایع، دو قاشق شکر و چند قطره رنگ خوراکی نیاز دارید.
ابتدا آبمیوه را همراه با پودر آگار و شکر مخلوط کرده و چند قطره رنگ خوراکی به آن اضافه می کنیم روی حرارت قرار می دهیم و هم می زنیم تا قوام پیدا کند از قبل روغن را در فریز گذاشته بودیم تا سرد سرد شود.
- بیشتر بخوانید: خاویار بلوگا الماس
سپس به وسیله سرنگ محلول را برمی داریم و کمی سرنگ را فشار می دهیم تا گوی کروی کوچکی ایجاد شود سپس داخل روغن سرد می ریزیم این کار را آنقدر ادامه می دهیم تا موادمان تمام شود.
سپس خاویار ها را از روغن به وسیله صافی جدا می کنیم و با آب یخ شست و شو می دهیم تا روغن آن خارج شود حالا خاویار میوه ای شما آماده است می توانید آن را برای تزئین انواع دسر ها و کیک و نوشیدنی استفاده نمائید.
روش دیگری برای درست کردن خاویار میوه ای وجود دارد و آن استفاده از کلرید کلسیم، آلژینات سدیم و آب میوه می باشد.
ابتدا یک لیوان آبمیوه مورد نظر و دلخواه خود را بردارید می توانید از هر نوع آبمیوه ای برای این منظور استفاده نمائید سپس به ازای هر صد گرم آبمیوه مقدار یک گرم آلژینات سدیم به آن اضافه کنید.
در ظرفی دیگر مقدار پنج گرم کلرید کلسیم را در مقداری آب بریزید سپس با استفاده از سرنگ آبمیوه را به داخل محلول آب و کلرید کلسیم بریزید دقت کنید که این کار به آرامی صورت گیرد و اندازه گوی های کروی یکسان و یکنواخت باشد.
زمانی که گوی ها داخل کلسیم کلرید ریخته شدند به سرعت سفت می شوند و حالا خاویار میوه ای شما آماده است آن ها را با الک جدا کنید و با آب شستشو دهید و در ظرف مورد نظرتان بریزید.
سعی کنید مایع را بلافاصله داخل سرنگ کشیده و داخل مایع بریزید و گرنه سفت می شود البته توجه کنید که نباید به یکباره تمام خاویار ها را داخل روغن یا آب حاوی کلسیم کلرید بریزید چون به هم می چسبند و شکل جالبی نخواهند داشت.
در روش تهیه خاویار میوه ای با پودر آگار دقیت کنید دمای روغن نزدیک به صفر بود ولی حالت یخ زده نداشته باشد.
برای اینکه این اتفاق نیفتند و روغن در فریزر یخ نزند می توانید پانصد سی سی از روغن را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
با توجه به نوع پودر آگار و بافت و غلظت و اسیدیته نوشیدنی شما می توانید مقدار یک تا ده گرم پودر آگاربرای صد سی سی آبمیوه استفاده کنید.
اگر حین درست کردن خاویار میوه ای ماده شما خودش را بست و سفت شد نگران نباشید می توانید دوباره آن را روی حرارت قرار دهید و مراحل بعدی را برای درست کردن خاویار ژله ای مجدد طی کنید.
میزان شکر که برای درست کردن خاویار میوه ای استفاده می شود ذائقه ای بوده و تاثیری در بهتر شدن کیفیت و بافت آن ندارد.
بلکه فقط موجب خوشمزه شدن آن می شود و شما می توانید مقدار دلخواه از آن را داخل خاویار ژله ای استفاده نمائید.
جالب است بدانید که بلافاصله بعد از درست کردن خاویار میوه ای آن را استفاده نکنید بلکه در یخچال قرار دهید و بیست و چهار ساعت بعد آن را میل نمائید.
- بیشتر بخوانید: خاویار
خرید خاویار میوه ای
خاویار میوه ای یک نوع مخصوصی از خوراکی است که با روشی که در بالا به آن اشاره شد درست می شود این خوراکی می تواند برای بچه ها بسیار جذاب باشد.
شما می توانید رنگ های مختلف از آن را درست کنید و روی انواع دسر ها بریزید تا کودکان جذب آن شده و دسر خود را با اشتهای بیشتری میل نمایند.
خاویار میوه ای را می توانید در رنگ های مختلف سبز، آبی، قرمز و غیره درست کنید این خوراکی که برای بزرگسالان و کودکان قابل استفاده است دارای املاح و مواد مغذی مختلفی می باشد که بسیار سودمند است.
شما می توانید این خوراکی را در خانه درست نمائید یا اینکه به صورت آماده و بسته بندی شده خریداری نمائید شرکت های فعال در این زمینه وجود دارند که پخش عمده این محصول را انجام می دهند.
همچنین این شرکت ها فروش آنلاین نیز دارند و شما می توانید به آسانی و به صورت اینترنتی و آنلاین خرید عمده یا خرده خود را انجام دهید و به راحتی خرید خود را در خانه انجام دهید.
خواص خاویار میوه ای
این خوراکی از آنجایی که به وسیله آبمیوه درست می شود و ماده اصلی آن آبمیوه می باشد.
دارای ویتامین های مفیدی هم چون ویتامین های گروه سی و بی بوده و دارای خواص مفید برای سلامتی کودک می باشد و خوردن آن برای کودکان توصیه می شود.
چون این خوراکی دارای رنگ های جذاب است باعث می شود تا کودک کم اشتها با علاقه بیشتری آن را بخورد و همین امر موجب افزایش سیستم ایمنی بدن کودک و مقاوم شدن بدن او می شود.
