میوه ای است که از کلمه یونانی PISTAKION به معنای آجیل سبز گرفته شده یک مغز درختی است که به عنوان آجیل محبوب و میان وعده استفاده می شود در اینجا به خواص و مضرات میوه پسته می پردازیم، پسته این آجیل خوشمزه که به صورت خوشه ای روی درختان بزرگ رشد می کند.
پسته مرغوب ایرانی
از جمله خواص میوه پسته این است که رنگ آن از زرد و قرمز شروع می‌شود و به سبز و بنفش می رسد.
بهترین مکان برای رشد پسته در ایران منطقه‌ای است که هوای آن در زمستان زیر 6 درجه از اسفند ماه که زمان سبز شدن است در دمای هوا زیر صفر درجه نیاید و در تابستان هم درجه هوا بالای 25 و زیر 40 درجه و رطوبت نسبی حدود 40 درصد باشد.
نقاطی از ایران مثل رفسنجان و دامغان که تاکنون مهد پسته بودند با بالا رفتن دمای هوا در سطح آبهای زیر زمینی کاهش یافته و رطوبت نسبی هوا به 10 درصد رسیده و این شرایط برای رشد پسته مناسب نیست.
در حال حاضر شهرهای دیگری مثل ارومیه و بناب و خراسان شمالی شرایط اقلیمی 40 سال قبل رفسنجان را دارند و برای کشت پسته ایده‌آل هستند.
پسته یکی از میان وعده های پر پروتئین و منبع خوبی از ویتامینها و مواد معدنی است چربی موجود در پسته برای انسان مفید است و حاوی کربوهیدرات و فیبر است عاری از کلسترول بوده و مس و ویتامین B6 تیامین B1 منگنز و فسفر شما را تامین میکند.
پسته در مقایسه با گوشت، یک انتخاب خوب برای پروتئین گیاهی است زیرا به طور طبیعی بدون کلسترول است و حاوی مقدار کافی اسید آمینه ضروری است.
از این رو یک منبع پروتئین کامل است پسته می تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای افراد دیابتی باشد زیرا چربی های سالم و تعداد فیبر های آن می‌تواند به کنترل گرسنگی و قند خون کمک کند.
تحقیقات انجام شده بر روی بیماران دیابتی نوع دو نشان داده است که مصرف پسته می تواند اثرات مطلوبی به کنترل قند خون داشته باشد پسته با ترکیبات آنتی اکسیدان قدرتمند خاصیت ضد التهابی دارد و خوردن روزانه 30 گرم پسته می‌تواند خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد.
با پسته می توان می توانید وزن تان را مدیریت کنید مصرف منظم پسته با افزایش مقدار فیبر رژیمی، کاهش مصرف شیرینی باعث کاهش وزن می شود.
- بیشتر بخوانید: پسته شور
شاید برایتان سوال پیش بیاید که آیا مصرف روزانه پسته مضر است؟
تحقیقات نشان می دهد که شما با مصرف هر روزه پسته می توانید یک رژیم غذایی سالم داشته باشید زیرا پسته به عنوان یک پروتئین کامل می تواند تمامی نیازهای پروتئینی شما را تامین کند.
این برای گیاهخواران اهمیت ویژه ای دارد ولی برای هرکسی که فقط به دنبال افزودن پروتئین گیاهی بیشتر به برنامه غذایی باشد انتخاب فوق العاده ای است.
مضرات پسته تنها برای افرادی است که مشکل بلعیدن و جویدن دارد دارند و یا کسانی که به آجیلها آلرژی داشته باید از مصرف پسته خودداری کنند پسته می‌تواند به سلامت عروق خونی کمک کند.
زیرا اسید نیتریک ترکیبی است که نقش مهمی در باز کردن رگها و رقیق کردن خون دارد و پسته با دارا بودن این ماده باعث می‌شود خون به راحتی در عروق جریان داشته باشد.
ایرانیان پسته را به دلیل طعم آن به "طلای سبز" تشبیه کرده اند تولید کننده های ایرانی رشته های درجه یک را ارائه می دهند و برای اطمینان از درجه اول بودن آن را با دست می چینند آنها علاوه بر پستهای با پوست، محصول مغز پسته را نیز تولید می کنند.
مغز پسته به عنوان تازه و خام و سطح بندی می شود.
شاید ندانید که بسته انواع مختلفی دارد: پسته گرد ایرانی (فندقی) اولین نوع است که مسلما دیده و می شناسید این پسته برای پسته کاران کاشتن آن با دشواری همراه است زیرا برای ایجاد تعداد کمی پسته، کاشت بسیار زیادی لازم است.
همین امر باعث شده که مردم انواع مختلف آن را برای کاشت انتخاب کنند پسته جامبو ایرانی (کالکوشی) از این پسته بسیار زیاد است و اندازه آن به طور قابل توجهی بزرگتر از سایر گزینه های پسته موجود است.
این نوع متفاوت تر از بقیه رشد می کند و نسبت به سایر هزینه بیشتری برای پسته کاران به همراه دارد، مدیریت این نژاد بسته و چالشهای بسیار همراه است زیرا به هوای سرد و کمبود آب بسیار حساس است.
اگر چنین مشکلاتی وجود داشته باشد، محصول به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
پسته بلند ایرانی (اربری، بادامی) این پسته در انواع مختلفی وجود دارد و پوسته بسیار سبکتری دارد و برداشت آن در اواخر شهریور است.
مغز پسته (پسته مغزی) این نوع در اندازه های کوچک و از هم جدا هستند و می توان آنها را مزه دار کرد و همچنین برای پخت و پز و گاهی تزیین استفاده می شود.
پسته با پوست سبز این پسته را پسته خام پوست دار نیز می گویند.
این نوع آماده خوردن است و حتی خیلی سریع می توان آن را مزه دار کرد.
پسته دراز ایرانی (اکبری) بلند ترین نوع پسته ایست که می توانید پیدا کنید و به نوع بلند پسته شباهت دارد از لحاظ ارزش غذایی این نوع پسته بالاترین است چرا که چربیهای موجود آن اشباع شده است.
پسته ها علاوه بر خوشمزگی سرگرم کننده هم هستند و میتوان آن را به روش‌های مختلفی استفاده کرد در اسنک، چاشنی سالاد، تایپینگ پیتزا و حتی پخت و پز از رنگ سبز جذاب آن استفاده می شود در انواع دسر ها و بستنی ها نیز به کار می رود.
مانند دیگر آجیلها می تواند کره آن نیز استفاده کرد.
این آجیل خوشمزه می تواند به عنوان یک میان وعده سالم مصرف شود، پسته می تواند به شکل های دیگری نیز مورد استفاده قرار گیرد اگر پخت و پز می کنید و می خواهید چیزهایی را که بدون گلوتن هستند نگه دارید.
آرد آسیاب شده پسته بهترین انتخاب است، این آرد سنتی بدون قند، کم چرب و کلسترول پایینی دارد.
در حلوا پسته به طور کامل از پسته استفاده نمی شود اما یکی از اجزای اصلی آن بسته است.
حلوا نوعی آبنبات شیرین است که در خاورمیانه طرفداران بسیاری دارد و دیگر اجزای تشکیل دهنده حلوا تاهین، بلغور، آرد و شکر است.
پسته با روکش شکلاتی، اکثر خوراکی هایی که ست با آن همراه است از پسته های پوست دار تهیه می شود.
روغن پسته، از تحت فشار قرار دادن پسته روغن به دست می آید و شامل مقداری از اسید های چرب امگا 3 است که خطر ابتلا به بیماریها و حملات قلبی را کاهش می دهد، در مواردی مثل لوازم آرایشی و سس سالاد روغن پسته به طور مستقیم مورد استفاده قرار می گیرد.
خمیر پسته از دانه های برشته شده پسته به دست می آید که می تواند به دو صورت شیرین یا بدون شکر باشد این محصول خوشمزه حاوی 100 درصد پسته مرغوب ایرانی است.
خمیر پسته در صنایع مختلفی مثل آشپزی، شکلات، شیرینی سازی، بستنی و لبنیات مورد استفاده قرار می گیرد.
به دلیل قیمت بالا و متنوع بودن این محصول از نظر کیفیت، برخی از دلالان پسته بی کیفیت را با قیمت بالا عرضه می‌کنند مجموعه ما با چندین سال سابقه در فروش و تیم مشاوره و مجرب بالاترین کیفیت را با بهترین قیمت به شما عرضه می کند.
هدف ما مشتری دائمی شدن شماست با اطمینان خاطر از ما خرید کنید.
