انواع مغزیجات تازه اگر به صورت طعم دار نیز استفاده شوند، خواص و فواید بیشماری برای بدن و تامین انرژی با هدف جلوگیری از ضعف عضلات و سیستم ایمنی بدن دارند.
پسته شور چیست؟
پسته از انواع مختلفی برخوردار مانند پسته شور که خوردن پسته شور در دوران بارداری و شیردهی، امکان تامین حجم قابل توجه ای از کالری، ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن مادر و حتی جنین را فراهم می کند.
به همین علت قصد داریم در ادامه به خواص این محصول برای مادران باردار و کودکان بپردازیم.
- بیشتر بخوانید: پسته شور زعفرانی گلستان
همچنین اگر قصد تهیه پسته شور در خانه را دارید، ما طرز تهیه آن را به ساده ترین روش در فر و ماهیتابه آموزش خواهیم داد تا ضمن صرفه جویی در هزینه ها یک محصول کاملاً ارگانیک و طبیعی برای استفاده روزانه برای میان وعده داشته باشید.
تهیه برخی اقلام خوراکی در خانه بسیار آسان است و در عین حال به وقت و هزینه زیادی هم نیاز نخواهید داشت و با استفاده از برخی مواد اولیه ساده مانند نمک و زعفران به راحتی می توانید یک میان وعده خوشمزه تهیه کنید.
طرز تهیه پسته شور
برای طرز تهیه پسته شور در منزل راهکارهای مختلفی وجود دارد و افراد متناسب با ذائقه خود و اعضای خانواده می توانند انواع چاشنیها جهت طعم دار کردن به آن بیافزایند.
یکی از ساده ترین روشها این است که ابتدا پسته خام را دستچین کرده و آن را به مدت نیم ساعت در آب خنک گذاشته و سپس آبکشی کنید.
زمانی که رطوبت پسته نسبتاً خشک شد آن را در یک ماهیتابه ریخته و با شعله ملایم به قدری حرارت دهید تا رنگ آن اندکی تیره شود.
نکته مهم اینکه باید قبل از حرارت دادن پسته مقدار مناسبی نمک یا هر نوع طعم دهنده دلخواه مانند آبلیمو، زعفران و گلپر به آن بیافزایید تا کاملاً طعم دار شود.
- بیشتر بخوانید: پسته شور
فراموش نکنید که حرارت دادن پسته با شعله زیاد سبب از بین رفتن ویتامینهای موجود در آن، تلخ شدن طعم پسته و همچنین تیره شدن رنگ پوست آن خواهد شد، پس حتماً در مدت زمان پخت از حرارت ملایم و کم استفاده کنید.
اگر میخواهید پسته را در فر شور کنید، بهتر است ابتدا آن را برای یک زمان طولانی مدت در آب خیسانده و سپس آن را در سینی فر ریخته و اجازه دهید رنگ آن کرمی یا قهو ای روشن شود.
در این روش می توانید از نمک یا مقدار مناسبی آب نمک قبل از گذاشتن پسته ها در فر استفاده کنید و بعد از برشته شدن کامل، اگر همچنان بافت پسته رطوبت داشت آن را در هوای آزاد قرار دهید تا کاملاً خشک شود.
خواص پسته شور در بارداری
خانمهای باردار در طول دوره بارداری خود همراه باید به دنبال تامین مواد خوراکی ارگانیک و سالم با هدف رشد هر چه بهتر جنین و جلوگیری از ابتلا به برخی بیماریها مانند دیابت یا فشار خون در این دوران باشند.
- بیشتر بخوانید: پسته شور درجه یک
به واسطه بالا بودن خواص پسته شور در بارداری خوردن روزانه آن همراه با انواع دیگر مغزیجات به ویژه گردو، بادام و بادام، امکان تامین هر چه بیشتر مواد مغذی مورد نیاز جنین و جلوگیری از ضعف روزانه مادر به راحتی فراهم می شود.
پسته شور مانند دیگر انواع پسته تازه و خام حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان و ویتامین C است که ضمن افزایش سیستم ایمنی و دفاعی بدن مادر برای شکل گیری عضلات جنین نیز مفید است.
همچنین برخی دیگر از فواید و خواص مصرفی پسته شور در بارداری عبارتند از:
• درمان یبوست مزمن در بارداری
• کمک به جلوگیری از افت فشار خون
• درمان حالت تهوع صبحگاهی
• خاصیت ضد التهابی برای مادران باردار
• مناسب برای جلوگیری از افزایش وزن
کالری پسته شور زیاد است، بنابراین مصرف بیش از اندازه آن در خانمهای باردار امکان افزایش وزن را به همراه دارد.
به همین علت توصیه پزشکان متخصص این است که خانمها روزانه حدود 20 تا 30 دانه پسته خام یا شور مصرف کنند تا ویتامینهای مورد نیاز بدن آنها به راحتی تامین شود.
در ماه های آخر بارداری به علت بزرگ شدن شکم مادر، احتمال ابتلا به یبوست مزمن نیز افزایش می یابد که برای جلوگیری از این روند، مصرف محصولات طبیعی و گیاهی که حاوی فیبر زیاد باشند کمک کننده است.
پسته شور با داشتن فیبر و مواد معدنی در نرم شدن روده و جلوگیری از یبوست موثر خواهد بود.
خواص پسته شور برای کودکان
زمانی که کودک به سن مناسب یعنی حدود دو سال به بالا رسید، مصرف پسته شور نقش بسزایی در افزایش سیستم دفاعی بدن او و همچنین عدم ابتلا به بیماریهای فصلی و عفونی دارد.
خواص پسته شور برای کودکان بسیار زیاد و متعدد است اما یکی از مهمترین آنها کمک به صفحه رشد کودک و امکان افزایش قد او در سنین نوجوانی نسبت به سایر کودکانی است که از پسته و دیگر مغزیجات تغذیه نمی کنند.
هر چقدر که سطح مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم، و کلسیم بدن کودک نرمال تر باشد، به همان میزان نیز، وزن و قد او طبیعی و بهتر خواهد بود اما برای این منظور استفاده از پسته شور طبیعی و ارگانیک اهمیت زیادی دارد.
پسته شور حاوی پروتئین گیاهی است که به راحتی می تواند جایگزین مناسبی برای پروتئین حیوانی شود.
- بیشتر بخوانید: پسته شور زعفرانی
پس اگر کودک شما غذاهای حاوی گوشت را نمی خورد، می توانید از پسته برای تامین پروتئین و دیگر ویتامینها استفاده کنید.
هر صد گرم پسته حدود هفت گرم قند طبیعی دارد که نسبت به دیگر مواد خوراکی بسیار ناچیز است، پس با گنجاندن این آجیل خوشمزه، ضمن تامین قند مورد نیاز بدن، از افزایش انسولین موجود در سلولها نیز جلوگیری خواهد شد.
با توجه به مفید بودن مصرف پسته شور برای تمام گروه های سنی، میزان تقاضا برای خرید این محصول نیز همواره در سطح بالایی قرار دارد که سبب شده تولیدکنندگان با روشهای مختلفی اقدام به تولید، تامین و عرضه این محصول کنند.
انواع پسته شور، به صورت بسته بندی تک نفره، چند صد گرمی و فله ای در اقلام با پوست و بدون پوست در بازار خرید و فروش می شوند که هر کدام متاثر از کیفیت و نوع فرآوری دارای قیمت و نرخ فروش مجزایی هستند.
اگر برای تامین پسته شور اعلا و ممتاز با قیمت مناسب به دنبال یک منبع تامین کننده معتبر هستید.
نمایندگان فروش این مرکز به واسطه فعالیت چندین ساله در این حوزه، آماده تامین انواع پسته شور و ارسال آن به سایر نقاط کشور و حتی به بازارهای جهانی هستند.